"Evig jäst", potatishopp (surdeg utan mjöl). Bakningsrecept.

Och jag gillar att väga mer, även om jag ibland gör det med ögat, men inte med bröd.
Den senare lade degen, kokt mjöl, ville ha med kefir, blandat kefir + vatten. Och först på morgonen insåg jag att jag inte hade dragit svampvattnet från receptet. Jag kände det nästan

Mjölet är ganska svagt, foder, inte riktigt.

Ugh, ugh, hur är jag åtminstone nöjd med detta att mjölet i min region är i fullständig ordning !!! Det har aldrig skett en punktering på grund av mjölkvaliteten

jag vill inte

Bra "nehochuha"!

Bra "nehochuha"!

Från sidan vet du bättre!

Fasta pajer (kvar):


Receptdeg:

Valaam fiskpaj Häll socker, salt och jäst i varmt vatten, rör om och låt stå i 5 minuter. Tillsätt vegetabilisk olja och mjöl siktat med stärkelse. Knåda en mjuk elastisk deg. Lämna på ...Tatyana1103

[Marysya27]

Marysya27, wah! Slutligen lade någon fram läckerheten på vår jäst!

Jag väntar på snittet imorgon))

Vad är fotot vänt)) Det är tydligt att smulan är vacker. Förresten var degen från majslobben mycket klibbig och rinnande. Brödet bakades perfekt - inte vått, inte smuligt. Folket har redan nästan minskat detta bröd, knådat ett nytt, men också med gurkmeja (min dotter var nöjd med denna tillsats)))

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Gurkmeja är en bra sak, men det fläckar ytorna så mycket - du kan skrubba bort fikon! Äter tätt ...

[Natasha]

Natasha, tack för skäraren Så solig och delikat Vacker och aptitretande

Gurkmeja är en bra sak, men det fläckar ytorna så hårt - du kan skrubba bort fikon! Äter tätt ...

Jag arbetar försiktigt, lägger den direkt från burken i skålen med satsen.

Så soligt och delikat Vackert och aptitretande

Tack, Maryya.

Servis från specialerbjudandet "KUKMARA" den 9 maj -45%
Har du sett? Priserna är fantastiska ...

Allt oftare började frågan oroa mig. Varför, efter en - tre gånger med jästodling av samma kultur, slutar de odla en gång ... Och nu, för tredje dagen, finns det en bas med tillägg av jäst från föregående sats och åtminstone henna. Redan något obehagligt började lukta från burkarna, men det var ingen mening. Vem hade sådana tjejer?

[Yuri K]

Yuri K, Jag hade inte!

[Yura,]

Yura,Jag hade något sådant, men brödet är alltid utmärkt. Jag visade dig något sånt.

[Antonina]

Antonina, "som" räknas inte. Hade du inte jäsning, trög? Jag har inte det igen när jag lägger till den tidigare delen av hög kvalitet. Jag förstår ingenting. Och kamrat som startade allt (passionen för denna jäst) gör också en hjälplös gest. Inget liknande detta hade hänt honom på många år.



Helena, Jag avundas verkligen! Jag har en ny kris, jag måste köpa bröd igen innan jästen tas bort

Elena, jag avundas verkligen! Jag har en ny kris, jag måste köpa bröd igen innan jästen tas bort

Skräck

Åh, jag är en eländig !!! Något stötte på mig nu, men glömde jag att sätta SOCKER i buljongen ?? Jag hällde ett par skedar i burkarna bara för alla, kanske sparar jag lite mer ...

har jag glömt SUGAR

det är som jag ... men jag vandrade inte under matlagningen och jag kom ihåg att hanen hade glömt ... Och om hon vandrade med dig, så fanns det socker!?

Och om hon vandrade med dig fanns det socker!?

Så han skrev samma ovan - han står utan att flytta Salt och satte i en het buljong, till och med började snurra och glömde att lägga socker ... Men redan på kvällen, efter att ha tillsatt socker, ROLIGT!
Till en början är 1/4 av burken överlagrad. Nu har det vuxit så!

Fuhhh ... Så inte "problem, problem, oro" Tjänat
Och sedan, hej, du tänkte skrämma
Ser underbart ut

Nu har det vuxit så!

Yura, tack, gudskelov! Och sedan sitter jag här och oroar mig och väntar på resultatet.

Tjejer, tack för ditt stöd! Hon har redan lyft axlarna!

[Yuri K]

Yuri K, fungerade bra!

Bra hur! Så många sidor har redan skrivits i ämnet, men vi är oroliga, gläder oss över surdeget och dess aktivitet som i början av vägen

Okej, tjejer! Jag lugnade mig Redan två gånger har jag nästan rymt från båda burkarna, jag är uppmärksam i tid Och totalt är 1,5 liter uppdelad i två burkar! Tja, låt det vara 2 liter, med hänsyn till potatisen!

[Yuri K]

Yuri K, i allmänhet avbryts butiken?

God kväll! Jag har inte dykt upp länge men bakar lite bröd ... Jag gillade verkligen bullarna enligt receptet från Marysia27. Jag bakade den tre gånger, men utan cognac. Men fortfarande mycket välsmakande.



Och idag finns det bröd.



Jäst tar slut ... det finns humle, men jag vet inte var jag ska köpa potatis, jag vill inte ha en butik, jag måste gå till marknaden, men det finns få handlare där nu. Vi måste titta, utan att bröd redan är dåligt.

[Hoppas]

Hoppas, Grymt bra!

Jag vill inte handla

Inte en butik! Jag har redan krossat köpt jäst flera gånger! Åtminstone från grannar, åtminstone genom någon, men bara hem!

i allmänhet avbryts butiken?

Definitivt! Titta vad de gör för fjärde gången på kvällen! Den andra banken tog inte heller någon bild.

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadiamycket vackra resultat
Yura, en glad syn
I början av ämnet letade de efter humle, men nu måste de jaga potatis. Intressant, kan en vanlig ung potatis användas? Eller innan det är för sent att förbereda startkulturen för framtida användning

Jag undrar om vanliga unga potatisar kan användas?

Jag tänkte också nyligen på det! Jag tror att jag måste försöka ändå

och jag trodde det, men jag gör en reserv för alla fall

Grymt bra!

mycket vackra resultat

Tack för beröm! Jag är väldigt mycket nöjd med sådan jäst, tack igen till Yura för receptet, och till tjejerna för experiment på jäst och utmärkta resultat och recept med jäst.

vanliga unga potatisar kan användas?

Jag tänkte också på det ... men det verkar för mig att ung stärkelse inte räcker, så jag kommer att leta efter den gamla.

men det verkar för mig att det finns lite stärkelse i ung stärkelse, så jag kommer att leta efter den gamla.

Kameraten sa att hans mamma till och med framgångsrikt använder groddarna efter sorteringen. Men om den unga kommer att behöva fråga runt!

[Nadia,]

... så jag letar efter den gamla.

Nadia, nu är det enda sättet. Normal ung kommer inte att visas snart

Och den här gången gjorde jag mycket jäst. Fram till en ny potatis och en ny humlegröda tror jag att det räcker. Det finns bara jästflaskor i kylskåpet. Jäst kommer definitivt att ta 6 månader.

[liusia]

liusia,

Jag läser dig och gråter (
Jag lade surdeget två gånger, första gången det inte fungerade alls, andra gången det fungerade kokade det lite, men det luktade som öl rakt. Men brödet höjde sig inte.
Tja, inget med min surdej (
Men potatisen är högar

[Svetlana]

Svetlana, ja, du måste försöka igen! Kostnaderna är inte höga, potatisen är din ?! I förväg jäsa en del av syltet i värmen - det blir jäst som sedan transplanteras på potatisagar. Inget behov av att gråta, du måste försöka Tro mig, det här är mer än en värdefull sak !!!

Egen potatis))
Jag vandrar säkert i syltet. Stoppet är svårt att skruva upp. tacka

[För 8 stora bagels:Deg:* Surdeg - 50 g.* Vatten - 50 ml.* Mjöl - 100 g.Deg:* Deg - allt* Varmt vatten - 170 ml.* Socker - 2 msk. l.* Salt - 1 tsk.* Mjöl - 400 g.* Raffinerad vegetabilisk olja - 6 msk. l. * Sesam - cirka 1 stack.Till att börja med förbereder vi en deg från surdeg, vatten och mjöl.När den når mognad (den börjar sätta sig genom att knacka på botten av skålen) fortsätter vi att knåda degen.Den blandas från de listade ingredienserna, med undantag av olja (tillsätt olja i slutet av satsen)Degen ska vara ganska tät och väl knådad. Vi lägger skålen med degen på en varm plats för jäsning .. Medan degen kommer upp, förbered sesamfrön - stek den i en torr stekpanna tills den är ljusguldbrun.Degen har kommit, vi delar upp den i åtta delar ... Rulla varje del till en boll. Sedan rullar vi varje kula i ett rep som är 50-60 cm långt. Vik det i hälften, sammanflätat och vänd i ändarna. och fixa dem i en ring. Doppa de formade baglarna i kallt vatten och rulla sedan i sesamfrön. Lägg bagels på ett smurt eller non-stick bakplåtBevisämnen (under folien) Vi bakar bagels förvärmda till 180-200 * Från ugnen till rodnad (25-35 minuter) Tid och temperatur för bakning - enligt ugnens kapacitet.]

Idag har vi turkiska rätter på vårt bord. För själen, i ett sådant otäckt väder, bakade de soliga, turkiska bagels - simits.




För 8 stora bagels:
Deg:
* Surdeg - 50 g.
* Vatten - 50 ml.
* Mjöl - 100 g.

Deg:
* Deg - allt
* Varmt vatten - 170 ml.
* Socker - 2 msk. l.
* Salt - 1 tsk.
* Mjöl - 400 g.
* Raffinerad vegetabilisk olja - 6 msk. l.

* Sesam - cirka 1 stack.

Till att börja med förbereder vi en deg från surdeg, vatten och mjöl.När den når mognad (den börjar sätta sig genom att knacka på botten av skålen) fortsätter vi att knåda degen.

Den blandas från de listade ingredienserna, med undantag av olja (tillsätt olja i slutet av satsen)
Degen ska vara ganska tät och väl knådad.

Vi lägger skålen med degen på en varm plats för jäsning ..

Medan degen kommer upp, förbered sesamfrön - stek den i en torr stekpanna tills den är ljusguldbrun.

Degen har kommit, vi delar upp den i åtta delar ... Rulla varje del till en boll.

Sedan rullar vi varje kula i ett rep som är 50-60 cm långt. Vik det i hälften, sammanflätat och vänd i ändarna. och fixa dem i en ring.

Doppa de formade baglarna i kallt vatten och rulla sedan i sesamfrön.

Lägg bagels på ett smurt eller non-stick bakplåt

Bevisämnen (under folien)

Vi bakar bagels förvärmda till 180-200 * Från ugnen till rodnad (25-35 minuter)
Tid och temperatur för bakning - enligt ugnens kapacitet.

Jag föredrar att äta dem med tahinipasta (det här alternativet föddes där, på den turkiska kusten)

äta dem med tahinipasta

Jag vet inte tahini, men teet passar mig. Baglarna ser utsökta ut!

Tahini vet inte

Tahina (tahina, tahini) - sesampasta Lägg sesamfrön på ett bakplåt fodrat med bakpapper och steka dem lite i ugnen. skakar bakplåten då och då. så att sesam inte brinner. / Jag gjorde det i mikrovågsugnen / ...natapit

och teet passar mig

En mås är inte ett hinder här))) En mås är ett måste !!!

Och i tahini doppar jag de trasiga bitarna.

[Natasha]

Natasha, Insåg jag och slutligen, efter en dag med arbetare knådde bröddeg, med jäst från en ny sats Klockan 11 på morgonen lade jag degen, kl 17.00 var jag redan redo, på natten ska jag baka

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha, fest för ögonen! Det är nödvändigt att notera, annars har jag redan knådat rullarna.

Klockan 11 på morgonen satte jag degen, kl 17.00 var jag redo, jag ska baka på natten

Det är bra. Och sedan föll det hela laget i förtvivlan))))

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer,

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha, jag är från sådan skönhet !!! Bara super !!! De vackraste bullarna! Naturligtvis tog jag receptet i en magisk anteckningsbok! Hjärtat tack !!!

Klockan 11 på morgonen satte jag degen, kl 17.00 var jag redo, jag ska baka på natten

Utmärkt Jura !!! Från hjärtat lindrades det rakt!

Utmärkt Jura !!! Från hjärtat lindrades det rakt!

Tacka!

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natashahur välsmakande det är !!!
Imponerad till fullo !!!
Jag har bröd:

Och bullar:


Jag glömde lite av dem, men ingenting hände

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Natasha, vilken skönhet! Jag skrev ner receptet, jag ska göra det.
Jag köpte potatis, gjorde jäst igår, stod tyst i en halv dag. Och på natten rusade de, nästan sprang från 5L-burken. Nu verkar det ha lugnat sig, det verkar som en tyst jäsning ...
De första rörde sig knappt, men dessa under dopning ryckte. Shustriki, jag hoppas att de kommer att vara aktiva i affärer.
Och jag gjorde tahina till min mamma, hon lade till en tesked i gröt, doften var i hela köket. Det var väldigt gott.