Hemfrys - vad kan lagras i den och hur man använder den

[ksyushik]

ksyushik, du jämför inte. Aubergine för rullning är en känslig produkt, du måste vara mycket vaksam med dem.
Och tomater - de innehåller syra och är faktiskt själva konserveringsmedel. Och det verkar för mig att tomatjuice är det enklaste och mest problemfria för konservering. Jag skulle ha synd om det knappa frysutrymmet för dem.

[Taia]

Taia,
Tack, jag ska tänka på det. Jag har en stor frys. Det finns tillräckligt med utrymme. Dessutom, förutom paprika, planerar jag inte längre att frysa någonting. Frukt, gröna är redan frysta. Speciellt hos oss med våra priser nu ... du överklockar inte mycket ...

Om det finns mycket ledigt utrymme, såklart.
Och jag frös nyligen persikor i halvor.
Jag tog redan ett prov - det var så smaskigt, jag förväntade mig inte det, jag klappade mig på händerna för att inte bära det i förväg (dvs vinter). Och vid dachaen rusar hallon och rusar. Äter redan hennes mat. Jag skickar allt till frysen.

[Taia]

Taia, och jag gjorde vin från hallon i år för testning. Det är så smaskigt.

Jag gör koncentrat av bär och fryser dem i ispåsar. På vintern, ja, jag kastade 1-2 kuber med vatten i ett glas och hällde kompoten färdig, alla vitaminer bevaras.

Jag gjorde vin från hallon i år för testning. Det är så smaskigt.

Ja, vi är vid dacha och druvorna kommer ikapp, i bulk En flaskas körsbärsblommor ... Jag kan inte övervinna så mycket.

Jag blandade frön och skinn separat ...

Nej, nej, jag är definitivt inte redo att skilja frön från skinn
Nu tar jag en vagn paprika och en tomat från basaren, och jag tänker för mig, ja, nafik, jag fryser fortfarande kakan om jag köpte en tomat av
2,5-3 gram, och till och med sin egen så småningom.
Taya, du har rätt, det är inte värt ljuset! Sedan förväxlade Lyudmila mig med sin fiber, ja, om jag hittar var jag ska fästa fibern från äpplen, då är tomaten

Jag gillar frusen fruktdryck ......
Jag är rädd att gå in i banker, s

Tja, om du gillar det, frys det självklart. Du kan plocka upp alla möjliga behållare för frysning, och förmodligen även plastflaskor. Men jag skulle rekommendera dig att göra en morse upprullad, som Taya skriver. Och jämför sedan ... fruktdrycken från garadens sömmar är smakligare för borsjt än upptinad. Jag häller fruktdrycken i gamla majonnäsburkar, som är böjda. De står perfekt utan sterilisering.
Och det faktum att det finns mycket utrymme kvar kan du alltid hitta något att fylla. Jag fryser allt jag kan nu. Och inte bara grönsaker och frukter. Mjölk, keso, buljonger, fisk, malet kött. Våra priser är inte heller låga, men dina är verkligen högre. Men så snart jag tänker på vad som kan vara på vintern, med den här gemensamma lägenheten, att all pension och lön bara går för att betala för gas, skulle jag hellre fylla i frysen nu, om möjligt.

[inte kokt]

jag är fräsch inte kokt tomatjuice (som är den mest utsökta utan frön och skinn, förtjockning) Jag häller i plastflaskor på 0,5-1 liter och fryser så. På vintern, med en litetandig kniv, skär jag av så mycket som behövs på flaskan och använder den. Jag tinade upp flaskan helt och drack - smaken av helt sommarfärskt tomater! Men jag fryser bara färsk juice och 2-3 flaskor, kokar resten av saften och rullar upp den, jag har en 107-liters frys, du kan inte gå runt. Detta är där borta hos Nelie-nila gå i frysen med en häst, och jag närmar mig frysning mycket selektivt.

gå i frysen med en häst

hästen kommer inte längre att galoppera, och till och med en liten ponny kommer att bli trång.
min 310 l är nästan för ögonbollarna. idag sl. Jag köpte 8 kg röd paprika, jag kommer fortfarande att bearbeta den och bestämma den, och kanske en mustasch
men jag har fortfarande plats i 3 stora lådor från kylskåpet

[Nelya]

Nelya, injicera, och vad finns det i soptunnorna?

Och hur blev du av med rödpeppar? Till vilken nytta? Jag kanske behöver ...

[nila]

nila,
Tack, jag frös dem i glasen igen, ja, jag kokade några av dem och rullade upp dem. Det är en fråga om smak. Jag gillar frusen färsk mer än kokt.
Vi har inget eget, jag tog tomater till en tomat för 15 UAH. måste köpa. Och keso på 65 UAH per kg hittills ser jag ingen anledning att frysa den, när den var billigare frös jag allt, mjölk och keso, och nu tar jag färskt att äta. Även om allt precis började (kriget) frös mjölkpaket, eftersom det inte fanns några förnödenheter, är de fortfarande kvar, plötsligt kommer det inte att finnas mer ...
Tack för idén med plastflaskor, jag försöker frysa dem i dem.

[ksyushik]

ksyushik, öh nifigase du har priser, men vi gråter för våra. Vi har keso 30-35, om du har tur kan du köpa billigare. Tomater idag i grossistledet var 2,50 (för juice, fruktdryck, såser). Jag tog den röda paprikan till 7,50, men fann den knappt så att påsen såldes i vikt.
Taia, Jag kommer att arbeta med peppar imorgon, idag snurrade jag saften, jag var engagerad i lunch ... mina händer nådde inte honom.
Jag ordnar upp den som ska fyllas, rengör den och fryser den hela. Jag väljer den som kan bakas och fryser den. Och jag skär bara resten i remsor och i påsar. Jag vet inte vad som kommer att finnas kvar, det kan fortfarande behöva hämtas.
Och i soptunnorna ... många saker, du kan inte lista allt på en gång. Fryst mjölk i tetrapaket från superpasteurisering av mjölk och grädde. Jag kastar inte specifikt ut dessa tetropackar, men när jag köper hemlagad mjölk häller jag den i tetropak och fryser den. Jag kommer att böja hörnen, då är de inte en låda utan platt och tar mindre plats. På vintern, i det frostiga vädret, kan du inte springa in på marknaden, så för sådana nödsituationer isar jag mjölken på gröt eller små för bakning. Om jag ser kefir för en kampanj i paket, tar jag den också och lägger den i frysen för keso.
Bär är många olika, och frysta på olika sätt, halvor plommon, aprikoser, grönsaker är olika. Jag frös zucchinin i kuber, riven och skivor. Jag frös de blåa bara bakade, jag ville ha fler kuber, men jag försökte det en gång - jag tyckte inte om det. Jag vet inte om det är värt att experimentera ännu. Och så, som alla andra, finns det kött, det finns fisk, buljonger, köttfärs, keso och naturligtvis vassle.

[nila]

Tomater idag i grossistledet var 2,50 (för juice, fruktdryck, såser)

nila,
Vi har redan glömt bort sådana priser. Jag vill frysa peppar, men hittills faller den inte under 20 UAH (40 rubel), och rundavtagningen är 35. Jag väntar, kanske går den ner till 15 UAH, åtminstone fryser 15 kg. Äpplen vi har 35 UAH. Är i husvagnen, från privata handlare-30. Men jag hoppas att priserna kommer att sjunka lite - säsongen är ...
Blå frysar, jag tyckte inte riktigt om det, jag stoppade det, jag flyttar det fortfarande till lådorna. Tja, ja, allt är som alla andra, men framför allt förlorar jag bär, frukt, tomater, paprika, örter. Och jag skrev också deg till ukrainska priser, på vintern, annorlunda och rik, och puff, men det är inte över än, jag använder ...

Berätta, snälla, om nektarinerna sprängs och läggs i frysen, kommer de att stå normalt? På det sättet kommer smaken inte att lida? Jag för cocktails

[ksyushik]

ksyushik, Oksana, försök att frysa den blå e som redan är bakad och skinnad, en helt annan smak, normalt! Och då kan jag inte heller äta bara glassblå, de har någon form av obehaglig eftersmak. Och bakade har inte denna smak.

[svetta]

svetta,
Tack! Det är bara att min blues inte äter alls, men för mig för sote i Post är de som fortfarande finns kvar tillräckliga. Men om jag gör det kommer jag definitivt att försöka som du säger.

Berätta, snälla, om nektarinerna sprängs och läggs i frysen, kommer de att stå normalt? På det sättet kommer smaken inte att lida? Jag för cocktails

Allt är bra. Jag gör det varje år. Jag lägger den i portioner i väskor med ett lås (Zip-Lock).

[då kommer fruktens verkliga smak och färg att dyka upp]

Det finns frukter som, efter frysen, ändrar färg till mörk, till exempel aprikoser.
Persikor ändrar inte färg. Därför, om den vackra färgen på frysta frukter är viktig för dig, inklusive sedan efter tillagningen, frysa först en liten del av 1 frukt, tina sedan en dag senare, eller vad du ska laga med den - då kommer fruktens verkliga smak och färg att dyka upp, och du kommer att förstå "men jag behöver det?"

[Taia]

Taia, Administration, tack för rådet.
Det finns bara små dragkedjor att dela upp i delar
Jag visste inte om aprikoser, jag frös en massa aprikoser och de blev bruna.

Aprikoser måste vara frysta fasta, något omogna, sedan behåller de sin färg.Och T ska vara under -18, jag är vid -28, så kallad. stötfrysning, sedan satte jag den igen till -18, allt är lika friskt i utseende och efter avfrostning.

Varför tina aprikoser? Från dem rinner juicen ut och färgen blir mörk.
Vi lägger omedelbart frysta aprikoser i gröt innan vi lagar mat och de kokas tillsammans med spannmål - då blir de läckra och färgen är utmärkt.
På samma sätt i kompottdrycker - utan avfrostning, omedelbart i vatten och koka i flera minuter.

Och så alla frysta grönsaker och frukter - utan avfrostning!

[Administration]

Administration, Jag uttryckte det fel. Efter en avfrostning blir aprikoser faktiskt mörkare. Jag gör exakt samma sak som du, jag menar att efter matlagning är de inte mörka.

[Reine de Saba]

Reine de Saba, behöver du en vacker färg för cocktails? Smaken kvarstår, men färgen på de krossade nektarinerna är inte ljus. Kanske beror det på sorten, jag frös annorlunda, i hackad form på samma sätt. Jag fryser efter glass och soufflé.

[Taia]

Aprikoser måste vara frysta fasta, något omogna, sedan behåller de sin färg. Och T ska vara under -18, jag är vid -28, så kallad. stötfrysning, sedan satte jag den igen till -18, allt är lika friskt i utseende och efter avfrostning.

Mina frysar är vanliga, för att vara ärlig, jag vet inte ens vilka temperaturer som finns. Bröstet är vanligt och i kylskåp. Chockfrysning är det förmodligen i moderna enheter? Jag vill ha en chockfrysning!

Taia, ja, färgen är inte kritisk, det viktigaste är att smaken är normal.
Jag frös jordgubbarna, även för cocktails, det visar sig bra, men av någon anledning började skalade bananer bara smaka bittert.

[Reine de Saba]

Reine de Saba, i min frys kan du ställa in T i steg om 1 grad. upp till -28. I balen. På en skala fryser de av chockfrysning -36, men jag kan göra det även vid -28.
Jag isskalade ofta bananer, min man äter istället för glass, ingenting smakar bittert ...

Se vilka kuber jag fick från tomatjuice med massa. Jag pressade saften från läckra tomater i Princess Juicer. Saften visade sig vara tjock med en rik, söt smak. Smakade (slickade) en frusen kub. Väldigt gott. Jag lägger till det i rätter på vintern, när sådana läckra tomater är borta.

Och jag frös också äppelkakor efter att ha bearbetat dem till juice. Jag lägger dem i påsar i portioner. Jag gillar verkligen den, den är torr, flyter inte, mycket mer aromatisk än äpplen som fyllning. Det var bara att tina, tillsätt socker efter smak och lite kanel.

Fryste någon druvor? Hur mår han efteråt? Om du inte fryser gänget utan själva bären Druvorna är stora, som en plommon, mogna.

Uppför sig normalt. Endast färgen ändras till bleknad. Och du behöver inte tina det.
En gång speciell. frys för sallad:
Kålsallad "provencal" (Administration)



Nu köper jag bara rätt mängd på vintern och jag behöver lite av det till salladen

Jag fryser druvor varje år. Vi har det stort, vi fryser bara bären. På vintern gör jag kompott och så äter vi - det verkar vara godare än färskt))) Vi äter utan avfrostning))) Jag kastar bäret i munnen och det tiner lite där och allt biter perfekt!

Tacka.
Vid våra dacha druvor har mognat, en sådan smak och mycket. Jag kommer att frysa, själva bären faller från gänget, du behöver inte röra på länge.

Tjejer, hej. råd till en nybörjare frysanvändare är angeläget. Jag planerar att laga squashkaviar, steka alla ingredienser och frysa i påsar. Jag vill inte städa den på två timmar och vill ta ut den ur påsen i burkar, värma upp den och äta. Hur gillar du den här idén? Jag vill bara inte frysa riven zucchini, jag måste ha en färdig produkt direkt

Flickor, fryser någon hackad vitkål? Det finns ingenstans att lagra kål, jag ville hugga den i påsar och stoppa den i frysen. men de köper inte en frys till mig, min man sa att två kylskåp med frysar och en separat frys borde vara tillräckligt för mig, men jag saknar verkligen.

Catwoman, jag frös kålen, men inte i mycket stora mängder (hackad kålhuvud). Fryser normalt.

Natasha, blir hon snörig efteråt? Eller ska du omedelbart kasta den frusen i soppan?

Eller ska du omedelbart kasta den frusen i soppan?

Det här är precis vad jag gör ...

Natasha, blir hon snörig efteråt? Eller ska du omedelbart kasta den frusen i soppan?

Jag kastade fryst.

Tjejer, tack så mycket! Har redan klippt!

Och ingen hade någon aning om hur man skulle bevara ruccola? Jag förstår troligen ingenting, men vad händer om? Som en av idéerna hur man skär basilikan och häller den med olivolja?

[Marina,]

Marina, Admin beredd basilika så. Arugula diskuterades också i samma ämne. Här är Tatianas svar:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176139.0

Jag planerar att laga squashkaviar, steka alla ingredienser och frysa i påsar. Hur gillar du den här idén?

Katerina, så här fryser jag både squashkaviar och aubergine. Alltid fantastiska resultat

Har någon fryst feijoa mosad med socker, hur kommer frysning att påverka smaken?

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, vilken typ av aubergine gör du? (Det finns 4 kg aubergine)

Lily, allt är väldigt enkelt, jag bakar äggplantor i ugnen, skalar dem, lägger till stekt paprika, lök, morötter, tomater, maler med en mixer och i förpackningar i frysen. Eller så gryter jag alla grönsaker i bitar och lägger dem också i påsar. Jag fryser och bakade bara äggplantor utan skinn och sedan på vintern gör jag kaviar eller kotletter av dem

Av intresse skull frös jag peppar, morötter och aubergine med en blandning av kuber, alla råa. Jag har redan lagat kött med denna blandning, mycket välsmakande! Så du kan äta dem råa

Och om feijoa kommer någon att svara mig? Jag behöver det verkligen! Idag lade jag en liten behållare i frysen för experimentets skull. Någon som har erfarenhet av långvarig förvaring av feijoa i frysen?

[Jenealis]

Jenealis, och jag gillar verkligen inte råa aubergine efter frysning, de har en dålig smak. Men här är ett fantastiskt trick - hälften av folket känner inte det, och hälften, som jag, omedelbart fubekaka. Så lotteriet är rå aubergineis.

Jag tyckte inte mycket om smaken av rå aubergine

Idag lade jag en liten behållare i frysen för experimentets skull.

I sådana fall lägger jag vanligtvis 1-2 frukter i frysen, och efter en dag avfrostrar jag den och tittar på tillståndet, konsistensen av frukten och dess smak och var jag ska fästa den nästa

Tatiana, tack, jag är tillbaka från huvudstaden och lägger ett par feijoa i frysen