Hemfrys - vad kan lagras i den och hur man använder den

[Skurk]

Skurk, ja naturligtvis kan du) Jag fryser färdigmat, från kotletter till pannkakor) främst i enkla påsar, sedan slängde jag ut det och det är det)
om snabbt, avfrosta i mikrovågsugnen, och om inte, så torkar den i kylen någonstans på en dag

Krosh och katko tackar mycket för rådet. Jag har redan lagt kycklingbenen i påsarna och lagt dem i frysen))

Jag är intresserad av denna fråga: i vilka paket lagrar du frysningen?
Jag fryser i vanliga väskor. Och jag stod inför det faktum att paketen efter några månaders frysning börjar avge en obehaglig, specifik lukt.
Så jag tror, ​​eller är påsarna gjorda av billigt material, eller är det så för alla och är det oundvikligt?

Jag använder dessa, med dragkedja och vanliga förpackningspåsar.

[Taya]

Taya, Jag köper vanliga påsar i en rulle, och jag använder bara blixtlås för hackade tomater och paprika, plommon i år, jag har aldrig stött på främmande lukt, jag behåller dem länge, ibland mer än ett år, substantivnamn påsar i butiken är alla för förpackning och engångsrätter

Flickor, är det möjligt att frysa ung grön vitlök? Jag steg upp istället för en gräsmatta som ett fast ämne

Jag fryser min gröna vitlök, torkar den, hugger den fin och i små påsar med dragkedja. Lagras bra, förblir smulig, på vintern fryses den direkt i en kastrull, och mannen älskar omedelbart på en tallrik

Berätta, snälla, frystade någon unga druvblad för fylld kål?
Är det en bra idé?

[Taia]

Taia, min anställd fryser varje år. Efter avfrostning erhålls inte spetsiga och inte flytande löv, bara för förpackning. Du kan till och med frysa / låsa upp dem en andra gång (vilket naturligtvis inte är bra, men ibland händer det), och ingenting kommer att hända dem.

[Chardonnay]

ChardonnayTack så mycket för ledtråden.

Jag frös också druvblad. Men du måste förvara dem i frysen mycket noggrant, eftersom de är mycket ömtåliga när de är frusna. Du kan inte lägga någonting ovanpå och skjuta det från sidorna också.

förvara dem i frysen mycket noggrant, eftersom de är mycket ömtåliga när de är frysta.

sedan i en engångs plastbehållare i påsar och under locket)

Tack så vi packar i brickor.

någon frös unga druvblad för fylld kål

Jag frös en gång, men jag tyckte inte om det! de visade sig inte bara vara felaktiga och smaklösa, men de intog också en värdefull plats! Under de senaste åren har jag lagt till en övermättad saltlösning till dem och står bara på njuren i en liten skål i lägenheten. De försämras inte och blir inte mögliga, men återanvänder dem i vatten och mindre salt under tillagningen.

De plockade några löv åt mig och jag vet inte vad jag ska göra med dem.
Jag läste tipsen förra året för att försegla dem torra i flaskor. Jag gjorde det.
Men de blev mögliga där.
Kan jag salta allt?

Vid smältning rullar jag 10-15 bitar i rullar, sveper med tråd och lägger dem i en behållare. Sedan kokar jag vatten och löser upp bergsalt i det tills det upphör att lösa sig (i varmt vatten), häll sedan rullarna med detta saltade kokande vatten, rör om lite på en gång så att det kokande vattnet kan tränga in överallt, låt det svalna och häll salt generöst på toppen. Jag stänger behållaren så att fukten inte förångas och lagrar den på hyllan. När det behövs tar jag ut önskat antal rullar, viker ut, blötläggs något av salt och sådant.Jag ordnar saker i bladen kvar i behållaren så att det alltid finns ett lager av olöst salt på ytan och förvarar det vidare tills nästa dolma. Några av bladen har stått sedan sommaren innan (jag var girig då) och ingenting hände dem under den här tiden med denna lagringsmetod.

[Irina]

Irina, Tack så mycket. Jag letar bara efter hur man saltar dem, men jag har inte hittat rätt ämne.

Låt oss säga att jag inte saltar enligt reglerna! Det här är mitt personligt uppfunna sätt! (analogt med naturliga tarmar), men mycket fungerande och viktigast av allt effektivt! Enligt klassikerna saltas de som gurkor och rullas hermetiskt till burkar, men det är dumt, och vi är lata .... och på bladen skrev de mycket i ämnet om dolmer, om du är intresserad, titta där .

Gjorde ett experiment med frysning av ägg förra året, de presenterade nästan en hink med hemlagade. Jag gillade det väldigt mycket. Och i degen och steka och till och med kokta, även om de skriver att det inte kommer att fungera. Efter avfrostning rekommenderar jag äggula som en spridning på bröd till din morgonfrukost.

[bensonx]

bensonx, och mer information, snälla! Hur man fryser - rå, hel? Och hur avfrosta?

Efter mycket experiment experimenterade jag glass i en förvaringsbricka, 10 stycken vardera.
Nästan alla spränger, men flyter inte ut. Sedan överför jag den till en container.
Du kan frysa utan skalet och separera det vita från äggulan, men varför?
TINDA ENDAST i kylen!
Blomman blir tjockare men bryts med en mixer för bakning.
Överallt de skriver att det är omöjligt att laga mat, jag tillagade grön borsch, det fanns inga ägg hemma. Jag kokade den från frysen och lade den direkt i kallt vatten. Läckte ut en hel del, som om den var sprucken under tillagningen. En visade sig till och med mjukkokt. Protein tappar inte sina egenskaper efter avfrostningen.
Jag läste till och med att eleverna skar ett fruset ägg i hälften och äggröra för två till frukost))))

[bensonx]

bensonx, och mer information, snälla! Hur man fryser - rå, hel? Och hur avfrosta?

Detaljer här infa Ägg, äggpulver (äggula och vit) och äggmelange

Åh ... och jag har inte sett en sådan Temko uzhos !!!

Berätta för mig hur man bäst fryser de blåa

[mowgli]

mowgli, Jag fryser redan de bakade, jag gillade inte de färska, de är på något sätt tuffa.

[ta först ett prov]

Berätta för mig hur man bäst fryser de blåa

Om det är fryst friskt är det bättre att skära i stora kuber eller "pommes frites" och i förpackningar.

Men bättre ta först ett prov - frys en aubergine efter en vecka, ta ut den från frysen och använd den som avsett - i soppa, gryta och så vidare.
Men tina inte äggplantorna! Koka fryst!

Jag gillade inte de frysta äggplantorna, de följde inte med oss. Det är därför bättre att först ta ett prov

Jag gillar att frysa bakade också, jag tar ut dem på vintern och gör kaviar ...

[mowgli]

mowgli, Jag höll i mikron. lite, bara för att mjuka dem lite. Och frös med brickor och kuber.

[Natasha,]

Berätta för mig hur man bäst fryser de blåa

Natasha, Jag har fryst äggplantor under vintern i många år. Vi äter allt utan spår. Jag använder cirklar för grytor, grytor, kuber för blandningar, tallrikar för rullar. Men var noga med att först strö över salt, skölj sedan, pressa och steka. Nu med prinsessor och VVK gör jag det i dem utan olja. Jag brukade steka i en teflonpanna med en droppe olja.
Jag bakar också äggplantor. Jag använder dem för denna sallad:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440283.0

Tack, förstått.

Flickor, någon ställde en fråga om feijoa-jag frös och is varje år! Jag gör potatismos med en mixer + lite socker och i en honungsbehållare. Tina upp i kylen på natten. Väldigt gott! Då kan den förvaras i kylen under mycket lång tid! Glassjordgubbar och lingon mals också i potatismos och hälls i behållare från glasssmak. I samma behållare fryser jag pilaf, kål, kotletter etc.Jag isar nybakade och kylda bullar i täta påsar, men bara nybakade! Jag lägger alla hackade gröna i behållarna, frysen luktar inte, men efter gröna lökar luktar frysen över ett tag! Jag fryser stjälkarna från greenerna separat, kastar dem i buljongkokningen och kastar dem sedan och de hackade greenerna i den färdiga soppan. Jag fryser mynta med hela borstar - den lagras på en separat hylla (en hel hylla med mynta). Jag fryser allt! Även fikon!

Flickor, lycka rullade i form av en aprikoshink. Jag lägger de starka i sylt i skivor, men jag vill blancha de mjuka med socker och frysa dem i plastbehållare. Jag gjorde hallon och vinbär på detta sätt, men med aprikoser är jag rädd för något. Det blir inte svart vid avfrostning, kan det vara bättre att göra en sylt? Någon försökte, berätta för oss

Och jag gillade verkligen denna sås gjord av aprikoser och persikor - det finns lite socker, smaken är naturlig, den bereds snabbt

Frukt och bär naturlig purésås (varm metod) (Administration)

Jag har redan rullat upp flera satser Vad tycker du om, vad kan rullas upp i burkar och lagras på vanligt sätt

Och aprikoser blir definitivt svarta om de inte omedelbart doppas i vatten och kokas

[Administration]

Administrationtack, jag gick för att studera

[Flickor]

Flickor, som har erfarenhet av att lagra äpplen i frysen, berätta hur det är att frysa frukter korrekt ...

Hur man skär, hur man fryser etc.) ...

Det finns inga problem att frysa - vi skär och fryser.
Frågan är vad man ska göra med dem efter frysen, de mörknar omedelbart vid avfrostning och smaken ändras om det här alternativet passar

Jag lärde dig - frys ett eller två kvarter i valfritt snitt efter smak, ta ut och laga mat efter en vecka. Åtminstone pannkakor med äpplen.
Och tydligen behöver inte äpplen tinas, bara gör det, men starta omedelbart - när och hur? så att de inte blir bruna under avfrostningen.

Smulor, jag fryser äpplen i frysen alla möjliga olika: både hela (Antonovka) och skivor, Antonovka efter avfrostning visar sig som bakade, äpplen går i skivor för kompott, glass (utan skinn), till charlotte, etc., etc .

Jag använder frysta äpplen utan att tina upp i charlotte och kompott. Jag klippte den godtyckligt

Jag lagar kompott och gör pannkakor

Jag har redan fryst äpplen i många år. Jag använder den i charlotte och pajer. Jag tining inte. Jag tilldelar en hel låda i frysen för äpplen, så att den håller i 2 år.

Och om du stänker dem med citronsaft innan du fryser så att de inte blir svarta ... Jag har också många äpplen och nu har jag både pastiller och torkade .. efter att ha köpt en rengöringsmaskin från Yezidri fanns det inga problem med äpplebearbetning)

Jag fryser kompottblandningen - äpplen med plommon och äppelskivor på pajer. Vi hade aldrig några problem, vi äter och dricker alltid alla äppelpreparat. Jag lägger i kompott och pajer utan att tina upp.

Jag frös både äpplen och päron i 2 år. Hon klippte den godtyckligt, använde den i pajer, pajer, charlotte och kompott utan avfrostning.
Men innan lade jag de skurna skivorna direkt i en behållare, eller jag använder också foliepåsar med dragkedja för detta (under kaffe).
Men i år lägger jag först ut de skurna skivorna på brickorna, fryser dem och lägger dem först i påsar. Det är lättare att få det på detta sätt, då erhålls de i bulk.
Men det var en bummer med ett päron i år, det frös väldigt lite. Jag var borta i två veckor, när jag åkte, päronna mognade bara, jag kom - min man hade redan klippt av allt och begravt det mesta i marken, att han hade tid - han gjorde saften, torkade den och distribuerade den. Päron hade inte tid att sjunga, de började genast ruttna från mitten.
Så nu lägger jag till äpplen, bröstet är redan under ögonkulorna också

[Tanechka]

Jag lärde dig

Det var ett fall ...

Det är hög tid att starta en separat anteckningsbok under ditt råd ...

Tack igen för vetenskapen Tanechka !!!

äppelskivor i charlotte

Svetul, och du lägger äppelskivorna i den färdiga charlotte-degen utan att tina upp?

Och fryser du äpplen till charlotte i bulk eller vad?

Jag fryser äpplen i frysen och hela (Antonovka)

Och vad gör du då med de hela?

Jag använder frysta äpplen utan att tina upp i charlotte

Jag använder den i Charlotte. Jag tining inte.

Ja), avfrosta inte ...

Och det är nog bättre att frysa i bulk), annars vid rätt tidpunkt kommer det att vara mycket problematiskt att bryta av den nödvändiga klumpen från en stor brikett)) ...

att hålla i två år

Varför i 2 år, Olenka ?

Äppelträd vill nog inte skämma bort varje år med en skörd)?

Jag lägger först ut de skurna skivorna på avståndet, fryser och läggs först i påsar. Så det är lättare att få det, då erhålls de i bulk.

Rakt i bekräftelse av ovanstående av mig ...

FlickorTack så mycket för din hjälp och lyhördhet !!!

Tack, mina kära, för att du är så klok och sympatisk, alltid redo att hjälpa till med förnuftiga råd !!!

Och det är nog bättre att frysa i bulk), annars vid rätt tidpunkt kommer det att vara mycket problematiskt att bryta av den nödvändiga klumpen från en stor brikett)) ...

Innul, oroa dig inte, lägg din väska under bergen. vatten kommer de att smula själva. Jag skär äpplen och omedelbart i en påse eller påse och i frysen. Även utan berg. vatten bryter dem lätt om de skärs i skivor.

Tillagd fredag ​​09 september 2016 16:13

Äppelträd vill nog inte skämma bort varje år med en skörd)?

Ja, Inn, de förstör inte varje år med en skörd, och alla älskar Charlotte. Så jag förbereder en hel låda, eller till och med 1,5. Lyckligtvis finns det en frys.

[Olga]

Olga, tack så mycket för rådet !!!

Det betyder att du inte kan bry dig om en spridning utan frysa med en gång enorm stor väska ...

Lyckligtvis finns det en frys.

Åh ja, jag har nyligen upplevt denna lycka också !!!

Idag frös jag en liten portion rå sylt från Antonovka för testning), imorgon ska jag prova vad som blev av det ...

Jag skördar rå sylt från Antonovka varje år jag älskar honom väldigt mycket , men jag förvarade den alltid i kylen, jag lade den i frysen för första gången), om smaken efter frysen passar), det är bara hurra, för jag lägger mycket mindre socker i frysversionen !!!

Inna, vilken typ av rå sylt från Antonovka? Sticka näsan i receptet, snälla!

[Smula]

Smula, Inna, vänligen dela ett recept på rå sylt från Antonovka. Jag skummade igenom profilen, hittade den inte. Jag gör många frukt- och bärberedningar enligt dina recept. Det kommer att finnas en annan i min spargris. TACK FÖR DIN SMAKAR !: Rose:

[Flickor]

Flickor, mina goda)), men det här är inget annat än äpplen riven på ett grovt rivjärn, blandat med socker i förhållandet 1: 1, lagt i sterila burkar och gömt i kylen för förvaring ...

Kryddor är välkomna att smaka, jag lägger till nymalet kanel, ingefära, torr citronskal, nymald kardemumma, men bara om syltet inte är från Antonovka), jag föredrar att inte avbryta smaken av Antonovka)) ...

Om äpplen inte är Antonovka lägger jag till en citron eller bara citronsaft, hackad tillsammans med skalet (det är möjligt utan det, för en amatör) ...

Men från Antonovka, för min smak, saaaa läcker rå äpple sylt ...

Så intressant, det gjorde jag aldrig! Blir de inte svarta? Om utan citronsaft?

[Irländska]

Blir mörkt Irländska men smak !!!

För denna smaks skull bryr jag mig inte om det mörkret ...