Hemfrys - vad kan lagras i den och hur man använder den

Och idag läste jag i pressen att zucchini, gurkor, paprika, tomater inte kan frysas.

Vilken motivation hade författarna för detta?

Jag fryser alla grönsaker utan att laga mat. Blomkål lagras perfekt, broccoli, beroende på sorten, ibland smuler, men jag håller allt i behållare eller i fryspåsar, lyckligtvis tillåter utrymmet.
Ja, många barn äter inte grönsaker, ett problem. Men jag lagar en grönsaksbuljong från allt till mitt barnbarn, filtrerar den sedan, knådar den med en sked och visuellt finns det inga älskade grönsaker i soppan.
Men de är! Det enda är att vi har en stark allergi, och jag utesluter vad som orsakar allergin.

Hon vägrade helt och hållet att äta broccoli och blomkål från oss,

Tinochka, och jag fryser dem fortfarande, även om mitt barnbarn inte heller är i någon - jag slipar dem bara i en helikopter, jag har Extra-Chef Taperovsky 2 sekunder före spannmålstillståndet - och i soppan! Hon hittar dem aldrig där!

Jag köper hundra bitar på en gång, tillräckligt länge.

Tatyan, jag brukade göra det också - jag köpte den i flera år och läste sedan etiketten på dessa behållare - av någon anledning finns det ett utgångsdatum! Det vill säga de kommer inte åka nästa år.

[Ol]

att zucchini, gurkor, paprika, tomater inte kan frysas. Och jag såg till att det inte är värt att läsa pressen, vilken typ av nonsens de inte kommer att skriva

aha, särskilt när man tänker på att många frysta blandningar innehåller paprika, tomater och zucchini

även om barnbarnet inte finns i någon - jag bara mala dem i en helikopter, jag har Extra-kock Taperovsky 2 sekunder före spannmål - och i soppan!

Ol, vår är fortfarande liten, tio månader först nu var det den 8: e, hon åt inte initialt dem .. hon äter en färgad, om du lägger lite i soppan, men han hör broccoli direkt och spottar

broccoli hör direkt och spottar

Åh vad! Liten, liten, men tänker !!!

Tanya, och motivationen är som följer - frysta grönsaker tappar smak, lukt, form. Kort sagt, nonsens, äckligt att läsa.

Admin, tack!
Marknadsföringsregler!
Tjejer, jag ber om ursäkt i förväg, om jag läser Temko, då på platser och tider, så kanske jag kommer att upprepa mig själv eller inte öppna något nytt, och jag har lite erfarenhet, men plötsligt kommer det till nytta - jag försökte frysa konserverade oliver - det påverkar inte smaken i framtiden

(i Sankt Petersburg "Prismor" "finska" oliver säljs billigt, men i stora burkar, med all kärlek till dem, kan du inte äta så mycket, så jag öppnar burken, lämnar den "för mat" och frysa resten)

[Fru. Addams]

Jag försökte frysa konserverade oliver - det smakar inte senare

Fru. Addams, notera

Jag läste etiketten på dessa behållare - av någon anledning finns det ett utgångsdatum! Det vill säga de kommer inte åka nästa år.

För inte så länge sedan tittade jag på Nauka-kanalen, en film om plast - hur den tillverkas, varför, var den används och så vidare ... väldigt informativ
Så plastbotten är densamma, både för flaskor och för disk, beror på tjocklek, form och var den ska användas ...

Detta innebär att hållbarheten och andra förhållanden bör vara desamma för plast. Det finns bara engångsbestick, och det finns hållbar plast.
Och om disken är populär (för engångsbruk, för picknick, förpackning av sallader i butiker etc.), uppmuntras de att använda den och köpa upp den snabbare.
Jag använder burkarna tills de tar slut.

Är tillverkningsdatumet på engångsserviset? för att räkna hållbarheten.Inte varje burk har en etikett alls.
Det viktigaste är maträtter.

Är tillverkningsdatumet på engångsserviset?

Det är värt det, Tanyush! Jag blev själv förvånad ... Självklart kan jag ta en bild av etiketten, men där är den så liten, jag är rädd att det blir oläsligt, kommer jag att ge dig en offert? "För engångsbruk. Tillverkad av LLC" PolyER "Ryssland, Yaroslavl-regionen ..... Förvaras torrt. Skydda mot direkt exponering för solljus ..... Garantitid 12 månader från tillverkningsdatum .... ... Tillverkningsdatum 07.2016 "Det här är mina 500 ml behållare som har varit från förra året - men jag använder dem fortfarande för frysning!

Tur för dig att se det här

Tur för dig att se det här

In-in! Nu lider jag!

Flickor, hur fryser du tomater? Jag får dem att gå i en omelett, min son älskar allt där i en blandning, ägg, tomater, ost, örter, korv. På vintern är tomater inte alltid till hands. Förra året frös jag dem hela, de var som småsten, men hur ska man tina dem korrekt? Jag lade den i vattnet i några minuter, de förvandlades naturligtvis till något obegripligt, men det fanns inget val. Hur mår du? Och nyligen läste jag att tomater är frysta i cirklar. Skulle de inte gå på pizza? Kommer de att försvinna starkt med vatten? Ingen försökte det?

lägg i vatten i några minuter

Jag lägger det hela i varmt vatten i några minuter, bara så att du kan skala av det och skära det i bitar. Tomatens insida är fortfarande frusen. Så frusen och lägg i en kastrull, eller i en kastrull och stek-sauté.

Tomater kommer inte att behålla sin form helt.

Färska tomater för frysen (Administration)

[ksyusha1997]

ksyusha1997, Jag isar tomaterna i cirklar, det hela är på något sätt dåligt för mig. Jag lägger muggarna på pizza utan att tina upp och bakar den, allt är bra. Ja, lite mer vätska erhålls men inte kritiskt. För att frysa i cirklar tar jag bara torr, osötad grädde. Jag beskrev just frysmetoden ovan.

Jag fryser hel, mest för soppor och såser. I cirklar, torkade i en torktumlare med basilika och olivolja för pizza, lägger jag dem i en rad och lägger dem sedan i en behållare.
För sallader, halvor och torkade igen. Jag gillade den koreanska versionen av tomattorkningen.
Varför torkat upp? För när de tinas flyter de inte utan behåller en mycket koncentrerad och rik smak.
I alla fall smakar det bättre än vintersyntet

[vid avfrostning flyter de inte utan behåller en mycket koncentrerad och rik smak]

Varför torkat upp? Eftersom vid avfrostning flyter de inte utan behåller en mycket koncentrerad och rik smak.

Nadyusha, du gör rätt. Jag tycker också om dessa, "halvtorkade" med lite råa fortfarande lagrar jag dessa i frysen

Soltorkade tomater (råmetod) (Administration)

Jag fryser också torkade. Detta är redan andra året. Jag brukade frysa dem (i många år) och i skivor och cirklar ... Nu gillar jag bara torkade. De tar mindre plats, de ger inte is. Och inte knackande glas utan omedelbart färdig att använda produkten. Du tar den ur påsen och ... tar en bit! Bara kallt, men inte sten! Jag älskar. Jag is hela körsbär. Och jag kommer att göra hela frukterna av "grädde" också. Ja, mer, mer!
Och jag gillade också att frysa de lite torkade "båtar" av peppar förra året. Bara lite vissnat, även färgen ändrades inte och i förpackningar. På vintern är det en helt annan sak! Även om mina vanliga ~ frysta råa var i närheten, var det de torkade som gick först. De är inte solida, men bekvämt precis under kniven. Plast.

[Nadyusha]

Nadyusha, du gör rätt. Jag tycker också om dessa, "halvtorkade" med lite råa fortfarande lagrar jag dessa i frysen

Soltorkade tomater (råmetod) (Administration)

Administration, Tanyusha, jag gillar också torkade. Nu när jag tog ett foto åt jag ett par cirklar, det är väldigt gott
Och helt, jag fryser mycket, eftersom jag gör pizzasås från James Oliver, vi älskar det väldigt mycket. Tja, alla typer av brodd, tomatjuice, där receptet kräver tomater i sin egen juice.
Frysen är super!



mamusi, Jag har också istorkade paprika! Och jag ska göra fler äggplantor!

Frysen är super!

Vi köpte också en bröstfryst!
Nu ska jag vända mig!

gör pizzasås av James Oliver

Och var ser man receptet?)

Vi köpte också en bröstfryst!
Nu ska jag vända mig!


Och var ser man receptet?)

Det är väldigt enkelt, men mångsidigt för pasta och pizza.

1. Placera en stor stekpanna över elden och häll i 4 msk. l. olivolja. Tillsätt vitlök och skaka pannan lite. När vitlök börjar ändra färg, tillsätt basilika och tomater. Använd baksidan med en träsked och mosa tomaterna i puréen.

2. Krydda såsen med salt och peppar. Koka tills det är tjockt och ta sedan bort pannan från värmen. Gnugga såsen genom en grov sikt i en skål med en träsked. Kasta basilika och vitlök.
3. Häll såsen tillbaka i kastrullen och koka upp den. Sänk temperaturen och låt sjuda i 5 minuter.

4. Överför såsen till en ren burk och kyl. Där kan den lagras i ungefär en vecka.

Jag lämnar den "för mat" och fryser resten)

tack för ledtråden! Mycket i ämnet!

Jag isar också tomaterna hela, eftersom de inte är så välsmakande i halvor och cirklar. Och på vintern tror jag ...
Jag håller också de torkade i frysen, men barnen äter dem utan att laga mat)

Det är väldigt enkelt men mångsidigt för pasta och pizza.

Jag ska försöka idag.

[färskt bröd]

Jag gillade att frysa en del färsk bröd, jag skär det som vanligt i en påse och i frysen. Jag fryser också de återstående bitarna, skorporna ... När jag har en anständig mängd ackumulering avfrostar jag snabbt denna sobiruha över natten i kylen eller i en mikron. Sedan allt i en kombiin och i en smula. Det visar sig chit färskt bröd, Jag Jag torkar inte det... Jag häller smulan i en låda med lock och tillbaka i frysen. Smulan, även om den fryser i en klump, smular lätt med lite ansträngning, och du kan ta rätt mängd för alla syften. Istället för bröd lägger jag till brödsmulor i rätterna (kotletter, såser ...). Panering igen - smulan är klar! I vissa fall kan jag ersätta gryn med smulor.
Dvs färdiga brödsmulor i frysen - det är bekvämt och kan förvaras under lång tid... Under användning samlas bitarna redan för att förbereda en ny del av smulan!

Och vi har alltid mycket tomatodlingar. Det fanns lite salt mat. Vi kom fram till ett sådant alternativ - vi rullar det på en juicepress, kokar saften, filtrerar den genom en sil. Vi lägger den i plastburkar och i frysen. Jag använder denna tomat överallt istället för den köpta tomatpastan. Resten av vätskan kan rullas upp och drickas som juice.

[Anyutok]

Anyutok, Jag kokar inte ens det. Jag häller den omedelbart i formar och lägger den i frysen. Varför koka? Hur som helst, då lägger jag antingen till den första eller till grytan, där det kommer att bli värmebehandling.

Jag försökte bara frysa juice, inte ens juice utan tomatjuice. Men jag gillade inte den frysta, jag inte. Det är lättare för mig att hälla juice och fruktdryck i burkar. Ja, och de volymer som jag stänger juice och fruktdryck kan inte placeras i någon frys. Men jag fryser tomaterna. Jag fryser alltid de skivade halvorna. Och idag läste jag de sista sidorna i detta ämne om frysning av hela tomater och bestämde mig för att prova att frysa fin grädde och körsbär. Det finns en hel skål tomat, jag visste inte vad jag skulle göra med dem, idag valde jag en bagatell, packade den i 2 påsar och kastade den i bröstet. Jag gör det på vintern. Jag gillade receptet på Nadia Zh uravlis sås, bara för att inte förlora det före vintern.

Och idag läste jag de sista sidorna i detta ämne om frysning av hela tomater och bestämde mig för att prova att frysa fin grädde och körsbär.

Nelechka, jag fryser alltid så och jag lurar inte ens mitt huvud med den här frågan .. två minuter på bordet och skalet avlägsnar mirakulöst de frysta tomaterna, en minut till och allt är redan klippt, skuret, underbart enkelt.Jag skär de frysta i skivor och lägger dem i pizza.

två minuter på bordet och huden skalar av de frysta tomaterna underbart,

Jag lägger hela frysta tomater i en kopp och fyller den med varmt vatten - två minuter, så kan du skala och hugga.

[Tina]

Och idag packade jag min soppdressing, som jag klippte och lade i silikonformar för ett par dagar sedan.
Det här är min soppberedning innan du fryser.

Jag visade det här fotot för tjejerna i lusthuset och efter det fick jag flera brev i ett personligt meddelande och bad dem berätta hur jag gör det och hur jag använder denna förklädnad. För att inte svara på var och en separat kommer jag att skriva här i ämnet. Kanske kommer någon annan att dra nytta av min erfarenhet, även om många gör detta eller liknande tankning.

Jag tärnar 1 kg tomat, 1 kg söt röd paprika, 1 kg lök, hacka på ett Berner-rivjärn.
Gnugga 1 kg morötter i en köttkvarn genom ett trumblat. Jag skär gröna för hand.
Jag blandar mycket försiktigt så att överflödig juice inte sticker ut och lägger tätt på silikonformar.

Först lade hon ut i smörgåsar och rullade dem tätt med korv. Men på vintern är det inte så bekvämt för mig att klippa sådana påsar i bitar, så jag gick över till att packa i formar. Men hela massan passar inte in i de tillgängliga formerna, så jag lägger en del av förbandet i väskor med en dragkedja. Men jag fyller den med platta pannkakor så att du inte kan klippa den på vintern, men du kan bara bryta av den önskade mängden.
När grönsakerna i formarna fryser bra, frigör jag det frysta arbetsstycket från formarna och packar det antingen i plastbehållare eller lådor. I år är behållarna alla redan upptagen, för lådor är också utrymmet i bröstet redan rumpa. I två dagar gick jag till huvudet där jag skulle packa soppdressingen. Sedan kom jag ihåg min silikonkorg. Det visade sig mycket kompakt.


Jag packade den först i trånga väskor, sedan i en korg.
På vintern använder jag ett eller ett par frysta ämnen i en skål. Jag använder den i soppa, borsjcht och stekt och i någon annan maträtt där grönsaker behövs. Men soppan till exempel lagar jag som vanligt med stekning. Och jag kastar denna förband precis innan jag stänger av skålen, bokstavligen 5 minuter innan jag stänger av den. Då förblir smaken och lukten av sommargrönsaker oförändrad. Och soppan blir som sommar.

Tina, Tatyana, nu ska jag prova hela tomaterna efter frysning. Det här är hur många år jag har frysta tomathalvor och skurit i skivor. Och jag tänkte inte på helheten för att försöka frysa. Men kanske fanns det helt enkelt inte ett sådant överflöd av extra tomater som i år. Ja, och hon planterade en ny sort, W-rondellen, och det finns så många av dem och sådana tomater att de bara fryser dem intakta.

[nila]

nila, Nelya, tack för den detaljerade beskrivningen av beredningen av soppdressingen. Jag såg ett foto i Gazebo, jag var väldigt intresserad av detta recept, men tvekade att fråga detaljer.

Åh, du kan slå mig med tofflor, men när jag gör sådana ämnen från paprika och tomater, tycker jag alltid om en plats för lök i frysen, så jag lagar allt på samma sätt, men jag lägger till färsk lök, för de säljs billigt året runt. Men på det här sättet passar jag mer paprika och tomater i frysen.

[Natalia]

Natalia, ja, vad skäms han för? Jag borde ha frågat, titta och jag skulle ha gungat tidigare



Alevtina, ja, varför omedelbart med tofflor? Ingen ska sprida tofflor. När det gäller fören ... ja, jag vet inte. Det var för några år sedan att lök vi hade på vintern nästan till samma tomatpris. I år, på sommaren, är lök inte billig. Men det är inte ens priset som betyder något, det är bekvämligheten och hastigheten. Och det är inte alltid vinterjakt att springa runt i butikerna, och om det också är kallt. Men jag har alltid lök i reserv, vi tar ett par nät till våren. Och ändå gör jag en sådan dressing, för det är så bekvämt för mig.

Jag vill göra en annan sak i år: frysa zucchini i kuber separat, separat äggplantorna och separat lecho-typen - en blandning av morötter, lök, paprika, tomater. Och på vintern, gör en gryta. Tidigare frös jag bara zucchini, men det var lat då att gnugga morötter, skära lök, tina tomater. Och sedan kastade han allt i en långsam spis eller en stekpanna och du är klar.Du kan slå med en mixer och kaviaren kommer att visa sig. Eller så kan du lägga blandningen i grytan, köttgrytan kommer att visa sig.

och zucchini kommer inte att tas med vatten? äggplantor - de är torrare ... eller jag är förvirrande. Med äggplantor - mycket välsmakande !!! Lukt. Smak!!! Och zucchini är inte så för mig .. Eller de är helt enkelt enkla.

[Irriska1963]

Irriska1963, nej, det borde de inte. De säljer färdiga frysta blandningar med zucchini. Du kan först steka zucchinin, avdunsta vattnet och sedan lägga till allt annat.

frysa zucchinin separat i kuber, separat äggplantorna och separat lecho-typen

Jag stänger aubergine kaviar och zucchini sauter i burkar, det är mer lönsamt och smakligare - den färdiga produkten erhålls, öppna och äta

Och det tar mycket plats i frysen och passar fortfarande inte mycket.
Jag föredrar att platsen i frysen är något mer omfattande, som måste bevaras och smaken från den blir.

frysa zucchini separat i kuber, separat aubergine och separat lecho-typ - en blandning av morötter, lök, paprika, tomater

Jag fryser fortfarande zucchinin separat med remsor, separat är äggplantorna också remsor, bulgarisk peppar i tallrikar, jag skär tomaterna i kuber i år, som jag frös i en mixer och portionerad puré, och just nu läste jag och kastade dem hela . Men de tar mer utrymme som helhet. På vintern fryser jag både mosade soppor och grönsaksgryta, och ändå lägger jag till smak i olika rätter. Oavsett hur mycket peppar jag fryser, det finns alltid lite men mycket tomat. Och jag fryser också hackade gröna (dill och persilja), och i år planterade de citronbalsam och mynta, de frystes också med te kvistar på vintern.

Färska äggplantor frysta i rätter ger mig lite obehaglig eftersmak, så jag bara isbakade.

vi har väldigt dåliga grönsaker, tyvärr. Squashen blir grå. Och jag gillar inte råa äggplantor. Stek - smaskigt, även i cirklar. Åtminstone hur

Jag fryser också zucchini med sugrör, kuber och skivor. Men jag gillade inte riktigt de blåa med råa kuber, det fungerar inte med råfrysta blåa av den förväntade smaken. Därför fryser jag de blå lite grillen, som paprika, jag använder dem för kaviar främst på vintern. Och jag skär några skivor råa för att steka med vitlök. Och jag vill också frysa de blå enligt detta recept. Jag skrev ut från någon tidning, råd om frysning.

Frysa äggplantor för vintern
Aubergine 1kg
Salt 1 tsk
Färsk phylum basilika 60 gr
Vitlök 1 huvud
Rast. olja 200 ml
Bladselleri 60 gr (jag gillar koriander bättre)
Dill 60 gr
Chilipeppar 1/2 st
Aubergine skärs i skivor, remsor eller tungor.
Stek i en stekpanna på båda sidor i en rost. olja. Du kan salta den under stekning eller efter.
Tvätta gröna och hugga dem tillsammans med vitlök. tillsätt hackad paprika. Om du inte behöver en skarp smak kan chilipeppar ersättas med paprika.
Rör i örter, vitlök och peppar. Äggplantorna har redan svalnat vid denna tidpunkt. Blanda de kylda äggplantorna med örter och lägg dem i konyinerna.
Skicka behållare till frysen.

Om jag bara kunde köpa fler blå, annars kan det ses med den här värmen hela sommaren, det finns ingen skörd av blå.
Och jag fryser bara gröna med dill och basilika. Persilja läste en gång rådet att det är bättre att torka det, och jag gör det. Persilja, koriander för torkning och jag gör isbitar med dill.

Jag bakade bara is

Sveta, kan du ge mig mer information? Hur bakar man? Var? I ugnen? Med eller utan hud?

Flickor, dela, vem fryser blomkål som? Rå eller behöver du förbereda det på något sätt? Tio kålhuvuden har vuxit med mig, du måste fästa, kommer förmodligen att ta mycket plats?

Det finns en hel skål tomat, jag visste inte vad jag skulle göra med dem, idag valde jag en bagatell, packade den i 2 påsar och kastade den i bröstet. Jag gör det på vintern.

Varför vänta på vintern? Prova det nu. Och det kommer att vara klart om det fortfarande är nödvändigt att frysa. Jag behöver definitivt det!
Igår tog jag ut 2 frysta tomatbollar (jag lagade borsch), jag kunde ha blandat färska, men det var intressant ...
Kort sagt hällde jag kokande vatten över dem i en skål.
Tre minuter har gått, kanske mindre, vattnet har tömts, huden har redan sprängt och har separerat sig i strimlor! Tomater är INTE en sten längre. Vidare ~ en fråga om teknik ~ du kan strimla den på brädet med en stor kniv, eller så kan du blanda den. Och i borscht (sås och så vidare ...)
Lukta som fräsch.

[Marusya]

Marusya, baka äggplantor i ugnen. Eller på ett annat sätt som är bekvämt för dig, som du gör nu, för kaviar. I förväg kan du smörja rasten. smör och stick med en gaffel. Men det gör jag inte alltid. Bättre att baka under en grill, du kan använda en mikron. Jag bakar Miracle i den elektriska ugnen. Då måste de skalas av, och det är lättare att göra om du lägger dem i saltvatten, eller i en påse eller helt enkelt täcker dem hermetiskt. De svalnar i mitt mirakel under locket. Sedan tas huden lätt bort. Du hugger massan med en kniv och packar den tätt, jag packar den i påsar med dragkedja.
Ta4 samma och sl. paprika kan bakas och frysas.



mamusi,
Rita, tack för rådet! Men jag behöver inte prova frysta tomater nu. Jag har en bra uppfattning om deras smak och hur man använder dem på vintern. Jag har fortfarande tillräckligt med färska tomater i trädgården för att laga mat och äta. Det är bara att jag har vant mig med att alltid frysa de redan skurna tomaterna, men på något sätt tänkte jag inte på de hela. Och det här har skördats, men jag vill inte göra något med dem, och i frysen har jag redan fryst tillräckligt med halvor. Men för uthuset valde jag alla små byten från skålen och kastade den i frysen, även om det var synd för platsen. Det visade sig mer än 2 kg, två bra väskor.
Och jag tar av huden precis så från färska tomater. Jag skar toppen av huvudet med ett litet ben, häller det med kokande vatten i några minuter, tar bort huden och maler den.

[Marusya]

Marusyahär Nelya berättade redan allt. Jag bakar också Miraklet i kaminen och tar sedan bort skinnet från de kylda och isar dem hela. På vintern skickar jag den fortfarande genom en köttkvarn tillsammans med tomater och paprika.
Det verkar som om jag redan har visat min uppsättning grönsaker för frysning.
Nelya, du kan försöka göra blå halvfabrikat i burkar, jag har ett recept i min profil.

[Tycka om]

Jag har fortfarande tillräckligt med färska tomater i trädgården för att laga mat och äta.

Ja jag också. Men igår slog regnet! Jag ville inte gå till trädgården. Och tog det ur frysen.
Jag ber om ursäkt, och det fanns ingen föreläsning i mina tankar! Det är bara att jag insåg att du inte har provat det hela, så jag uttryckte idén. Prova nu.
Jag tror inte alla försökte morla helt.
När det gäller huden: på sommaren tar jag inte av den alls. Jag använder hela tomaten. Jag så Tycka om.
På vintern häller jag kokande vatten INTE FÖR MÅLET för att ta bort huden, men i syfte att FASTA avfrostning (huden är redan i själva verket, som en bonus, ja, den togs bort)))

[Nelya]

Nelya, svettatack flickor!
Och var använder du dem senare?

Jag passerar genom en köttkvarn tillsammans med tomater och paprika.

Och var ska man lägga till allt detta? Förlåt mig om jag ställer dumma frågor jag har aldrig fryst äggplantor och jag har en frys för det första året

[Marusya]

Marusya, Ja, bara så och äta !!!



Jag tar ut ämnet, tinar det. Strö med olivolja (om du vill lägga till en lök) Och iväg! Färdig maträtt!

[Marusya]

Marusya, nu ska jag ta fram ett recept.