Hemfrys - vad kan lagras i den och hur man använder den

[Galina]

Galina, frys inte äggplantorna råa - mucken är bitter. Antingen torr eller simma / blanchera. Kontrolleras personligen, jag älskar aubergine, men jag kastade allt rått. Nu bara bearbetad glass.

[Nathalte]

Nathalte, åh, hur intressant, tack för varningen. Blanchera det i kokande vatten i några minuter och kyl i, förstår jag rätt?

Jag också rå glass blå smakar hemskt, jag bara glass bakad. Jag har ett recept på kaviar i min profil, ta en titt.

[svetta]

svetta, tack.
Enligt min mening är det för förvirrande, det högsta jag är redo för är att hugga i bitar, koka lite, torka och frysa. Vattnet bör antagligen saltas och surgöras (sur buljong stärker grönsaker).

[Galina]

GalinaJa, du kan, all värmebehandling behövs först.

Jag gillade aubergine i denna design, i torken

Torkad aubergine i bitar, i torr marinad (Administration)

Det smakar jättebra och du kan lägga till dem i olika rätter när du lagar mat.
Kokt kalvkött med torkad aubergine här

[krona]

krona, aubergine "blancherade" i mikrovågsugnen. Jag lägger de hela på en tallrik, lägger tiden själv, det beror på mikra, på storlek och antal äggplantor. Sedan tog hon ut, städade och ibland städade hon inte och skar i kuber. Jag gillade inte att frysa med cirklar. Jag använde kuber i grytor, borsch, grönsaksoppor.

Jag förstår allt med äggplantor, men jag har varken en torktumlare eller en mikrovågsugn och är ännu inte med i mina planer, så jag kommer att blanchera i kokande vatten.
Har paprika några hemliga egenskaper? Jag vill frysa både finhackade grytor och hela för att fylla, rensa insidan och sätta in den i den andra, kommer de inte att riva varandra, som frusen vatten i en burk?
Vem fryst het paprika, behåller de sin struktur och skarphet?

Vi älskar äggplantor, men bara färska. så snart det inte frös, ett resultat - i en hink, ja, mina glassar tycker inte om det och det är det, så att jag lämnade detta företag med frysning ensam.
Jag fryser alltid paprika, skalade och lägger i varandra, inget går sönder, de lagras perfekt fram till våren, jag har inte provat det längre, för vi äter det. När jag lagar mat fyller jag paprika med köttfärs utan att tina upp.
Sharp försökte inte frysa. Det skulle vara intressant att veta resultatet om någon frös.

Frysa het paprika. Det tappar inte sina egenskaper. Ligger i frysen för andra året.

Och jag fryser ständigt het paprika, cirka 3 kg per säsong, eftersom vi älskar det väldigt mycket. Även efter avfrostningen tappar den inte formen. Jag väljer alltid fräsch och fast för frysning.
Så här ser frysta ut

[Skarpheten kommer att bevaras, men strukturen kommer att brytas]

Vem fryst het paprika, behåller de sin struktur och skarphet?

Sötpeppar till frysen (Administration)

Söt peppar för att fylla till bokmärket i frysen (Administration)

Skarpheten kommer att bevaras, men strukturen kommer att brytas om du tinar upp det

Jag gör så här paprika:

Saltade chilipeppar (pasta) (Administration)

Varm chilipeppar, torkad i ugnen, i doftande olja (Administration)

Marinfilé med varm rödpeppar (Administration)

Bitter peppar i olivolja (Administration)

Inlagd bitterpeppar (Administration)

Konserverad bitterpeppar. (Administration)

Varm paprika i marinad, jäst (Administration)

Röd chili sylt (Administration)

Chilipeppar sylt med Antonovka (Administration)

[Nadia]

Nadia, ser bra ut, du måste också försöka frysa.



Tanechka, så jag tar en promenad, annars måste vi köpa en bra peppar med ett nät, jag brukar göra het kryddor av hälften och jag vet inte var jag ska fästa halvan. På något sätt torkade jag resterna, så jag distribuerade allt, för vi har inga problem med torr paprika, vi tar det hela tiden från Ungern. Tack Tanyusha för ett så vackert band

[Tatyana]

Tatyana , Jag tvättar den, torkar den i en fryspåse. Perfekt skuren frusen.



Läckra paprika, torkade i olja och sylt från Tanya Admin: ros: Jag gör sylt även på vintern från fryst.

[Hoppas]

Hoppas, Jag kommer också att försöka, men vilken typ av sylt, det finns två av dem

[Tatyana]

Tatyana, detta
Röd chili sylt
vår älskade, tack Tanechka
Röd chili sylt # 107

[Nadia]

Perfekt skuren frusen

Nadia, och jag menar att avfrostning av paprika är oönskat - precis som det är glass och användning

vår älskade, tack Tanechka

Till din hälsa!

Betblad
Tvätta, torka, klipp ut den centrala venen och skär i spetsen
Vi gillade verkligen pajerna med rödbetor och ost

[Kate]

Katemåste dina betblad lämnas till ämnet Skörd av betorskivor i frysen , bra råd du har

[Administration]

Administration, ska jag be någon att bära den?

[Kate]

Behöver jag be någon att bära den?

Om bara jag är moderator här

Kate, du har redan gett nya bilder i ämnet, det räcker

[Tatyana]

Tatyana, förlåt, jag såg inte att du är moderator här
Ja, jag publicerade nya foton i det ämnet, men jag klippte det bara

Ja okej, men vad finns ... det händer

De frågade om att blanchera aubergine i en personlig. Jag svarar här. Jag gjorde det, tvålade äggplantor, klippte av svansen och eventuella fläckar. Och hon lade hela bitarna i micra direkt på plattan från micra. Och maximalt 3-5 minuter. Allt beror på mikrofonen, jag har 800 och antalet fyllda aubergine. Det beror också på deras storlek. Jag pressade vanligtvis maximalt, så mycket som passform och det fanns inte för många små äggplantor. Lägg dem i ett lager. Under processen kan du stoppa mikra och vända dem på andra sidan. Så snart de har bytt färg på skalet kan allt tas ut. Jag tog inte det till fullständig mjukhet. Skalet har tagit tag och det räcker. Du kan rengöra den, du kan inte rengöra den som du vill. Men jag skär bara i kuber. I grönsaksgryta och soppa, borscht. Jag gillade inte att frysa dem i cirklar. Och i allmänhet gillar jag många frysta grönsaker bara skurna i små kuber. Att göra en grönsaksgryta av dem, men stora bitar är inte trevliga. Jag gör bara grova paprika, i halvor för ytterligare fyllning och tomater gör jag lite cirklar för pizza. Resten är antingen gnugga eller små kuber.

I år en underbar skörd av hagtorn.

Bäret är gott och hälsosamt och mycket stort (för jämförelse finns körsbär i närheten).

Torkade bär och likör var kvar från förra året, och tre hinkar finns på balkongen och något måste göras med dem. Så min skruvpressare kom till min undsättning.

Resultatet var väldigt tilltalande - en tjock, sötaktig puré, som fortfarande var frusen i juicepressens glas.

Konsistensen är mer som en agarmarmelad. Jag tillsatte inte socker eftersom det kommer att lagras i frysen.

[knopp]

knopp, Jag har en hagtorn varje år och en stor också. Det är intressant att passera en skruvpressare och frysa. Och vad ska jag då göra åt det?

Svetta, och sedan äta, sluka och äta gott, som de skrev i ett annat ämne.
Tillsätt socker och koka - en snabb, välsmakande och hälsosam typ av sylt eller sylt.

[Oksana]

Oksana, ja, jag vill inte äta sylt, vi försöker använda socker till ett minimum. Jag tyckte att det plötsligt var mer intressant.

Jag har också en stor hagtorn! Men det finns sååå ben !! Eller är det hela i juicepressen?

Eller är det hela i juicepressen?

Exakt! Skruvsaftpressar skiljer benkakan väl med en separat ström

[ström]

Exakt! Skruvsaftpressarna skiljer kakans ben väl. ström

Tanya, jag förstår ärligt talat inte hur hagtorn kommer att gå på skruvpressaren. Det är inte saftigt som tomater, och benen är hårda. Jag hade upplevelsen att vrida viburnum, nästan drog pressaren.

[Sveta]

Jag hade erfarenhet av att vrida viburnum, jag drog nästan pressaren

Sveta, Jag har inte provat det, bara teoretiskt och såg det på Internet. Och så är jag mer benägen att tro dig, dina ben

Tjejer, det är bättre att torka hagtornen och sedan koka avkok från det, det är som med nypon. Pressa inte saften ur den.

[Sveta]

Sveta, Jag har inte provat det, jag såg det bara teoretiskt på Internet. Och så är jag mer benägen att tro dig, dina ben

Naturligtvis uppfann jag allt och lade upp ett foto för skojs skull.

Tjejer, det är bättre att torka hagtornen och sedan koka avkok från det, det är som med nypon. Pressa inte saften ur den.

Nadya, saften skulle inte fungera där. Puree, som mycket snabbt blev en marmeladliknande massa och skars perfekt i tunna tallrikar.

Pressa inte saften ur den.

För flera år sedan gjorde jag hagtornssylt (det finns ett recept någonstans).
Jag kokade först hagtornet och gnuggade det sedan genom en kenwood-sikt. I allmänhet led jag och kom ihåg alla djävlarna - fasta ben är skarpa, som fortfarande måste hanteras
Jag experimenterar inte längre och jag ser inte hagtornen på nära håll på marknaden, jag passerar den

Hagtorn kan bara torkas och bryggt te, för mer är det inte lämpligt

Tjejer, hjälp! Till och med mitt minne slogs helt ut
Jag glömde hur jag frös blomkål. Ska jag blanchera det eller inte? Tja, vad man ska ta isär i blomställningar är tydligt. Och hur?

[Nelya]

Nelya, Skulle jag blanchera.

Och hur?

Blanchera vidare

Blanchera för ett par eller doppa i kokande vatten i några minuter?

[Nelya]

Nelya, Jag blancherade i kokande vatten. Jag provade det på ett ben - om en tandpetare kommer in med en liten ansträngning är den redo. Jag tog omedelbart ut det i kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen.

Jag skulle inte vrida hagtornen i en juicepress. Puree från det görs enkelt och snabbt. Koka i mikrovågor, krossa lite med en nedsänkningsblandare, gnugga genom en sikt. Och det är allt. Och marshmallowen är utsökt. Inget socker behövs
Men jag kan inte bli torkad. Den blir brun, blir väldigt ful i utseende och jag slänger den.

[Lind @]

Lind @, om hagtorn torkas i en torktumlare eller i solen, blir den brun. Förlorar inte egenskaper. Varför kasta ut det?
Om du torkar den i skuggan och inte i värmen, förblir den röd. Jag har redan gått igenom detta.

torka genom en sil. Och det är allt.

Det är inte så enkelt - gnugga den genom en sikt Silen är igensatt med ben och du måste ständigt rengöra den

Och gör bara, och sylt och sylt från hagtorn för en amatör att smaka på

[svetta]

Hmm. Kanske torkar jag inte så, men jag kan göra det på något sätt. En vanlig sikt och en stor sked. Och ja, inte alla gillar smaken. Därför går det till marshmallow. I den här formen sveps den snabbt bort.
svetta, för att torka i skuggan, tyvärr mognar hagtorn sent. Ofta samlar jag det redan i snön. Du kan inte torka ut det i en lägenhet. Trodde att den var brun = bortskämd. Jag skall överväga. tacka

Mynta för vatten och drycker, frysning förstärker doften och smaken av färsk mynta.

[Ilona]

Ilona, det finns. Fräschheten förbättras med något som mynta

Sedan lägger jag till grönsaker i frysen (mellan frukterna) och jämförde två sätt att förbereda äggplantor - skär i kuber och blanchera i saltat surt vatten eller skär dem i halvor och värm dem på grillen. Jag gillade den andra metoden mer, mindre fiddling och grönsaker är mer kompakta i lagring. Jag kommer att tänka på det mer detaljerat, plötsligt kommer någon att vara till nytta (grillen kan enkelt byta ut ugnen): för vackra mogna frukter, helst jämna (kurvor - skär / blancherar) Jag skär av svansen, skär den i hälften , gör en eller två bråkdelar i massan innan du når huden och lägg den på grillristen i 15 (förvärmd) - 20 minuter (kall) med uppskuren.Det finns lite utrymme i min Travola-grill och jag värmer upp mycket tjocka äggplantor de senaste 10 minuterna med locket öppet.
Jag smörjer inte grönsakerna med något varken före eller efter, jag låter halvorna svalna helt på ett fat, sedan tappar jag dem ordentligt i påsar och i frysen, eftersom de blir mjuka och tar form.

[krona]

krona, och jag bakar dem direkt - det finns inte tillräckligt med utrymme och det är klart direkt

[krona]

krona, och jag bakar dem direkt - det finns inte tillräckligt med utrymme och det är klart direkt

I form av?
Helt enkelt på grillen är de lätt torkade-uttorkade, vilket är bra för frysning.