Hemfrys - vad kan lagras i den och hur man använder den

Jag är rädd att jinxa det, men en skörd av röda plommon verkar förväntas. Flickor, vem fryser dem? Eller är det bättre att göra något annat med dem?

Jag är rädd att jinxa det, men en skörd av röda plommon verkar förväntas. Flickor, vem fryser dem? Eller är det bättre att göra något annat med dem?

Rita, när vi hyrde ett hus i den privata sektorn fanns det en ovanligt fruktbar plommon på gården. Jag har aldrig sett så många plommon i mitt liv. Att jag bara inte gjorde med dem. Och sedan blev jag trött och åt inte mycket .. Kort sagt, det senaste året frös jag bara på dem ALLA. Jag filmade när de delades upp i halvor utan gröt. Det vill säga något omoget. Jag lägger brickorna för frysning i frysen. Plommon tvål. Sprid den på gatubordet på en handduk. Sittande på gården på gatan delade hon upp den i halvor, tog ut benet och omedelbart i brickan och sedan i frysen. Endast botten fyllde brickan. Bricka - plast, under den förpackade frysta maten. De säljer också druvor i dessa. Det fungerade väldigt snabbt. Jag ska göra hyllan med brickor. Den första var redan frusen. Kan hällas fryst tillsammans. Sedan hällde de dem i påsar när de var halvfrysta. Och du vet att det är godare och bättre än du kan föreställa dig. Jag kommer aldrig att laga något från dem igen - bara frysa. Jag använder dem för kompott (och så mycket som behövs), och glass, kött och sås ... Och vilken typ av plommon marshmallow är bäst! Och marmelad! Det finns till och med ett foto någonstans. Det enda men! Efter upptining är plommon sura än färska.

skörd av röda plommon

Och vilken typ är det här?

[Taia]

Taia, sorrelglass hela tiden - den beter sig perfekt, bara jag packar den i två påsar så att det inte finns någon direkt tillgång till frost, annars försvinner all smak. Pitted körsbär - hela tiden, men det är för tidigt. Mycket goda vinbär i bulk - både röda och svarta. Jordgubbar gnuggade med briketter, bara i år slukades nästan alla av barnen av krispiga Zucchini I-glass av tre typer - kuber för gryta, skivor att steka och riven med briketter för pannkakor. Tomater-gurkor-paprika är också för tidigt. Jag packar greener med "korv" i en film. Bara jag har inte fryst någonting ännu - nästa vecka äter vi upp resten av frosten - tady och jag börjar nog. Men det finns en renovering framåt, så jag vet inte ännu.

[Tumanchik]

TumanchikJag älskar också att frysa plommon med lokala smaker. Jag ger dem en hel låda i en separat frys. Och nu finns det fortfarande många plommon.

men jag gillade inte gurkorna, jag gör det bara för okroshka

Förra året hade vi en överskörd av ungerska plommon (det går för katrinplommon), det var värt ett öre. Jag lade på det mycket, men det visade sig vara så litet. Jag frystes inte, jag tänkte bara - om jag är trög, varför fryser jag den?

Ungerska (hon går för katrinplommon)

åh hur älskar jag henne !!! för sådan fantastisk torrhet! Ja, torka upp det! även om det verkar för mig på fönsterbrädan är det möjligt på den inte soliga sidan

Lite av detta ämne, men ... Här var jag trög förra året.

... när vi hyrde ett hus i den privata sektorn ...

Irisha, jag har drömt om mitt hem i så många år att jag inte ens hoppas att drömmen blir verklighet. Den tidigare mannen var emot sitt hus, den nuvarande är också kategoriskt emot det. Jag vill inte skjuta mot en bonde, men jag vill ha mitt eget hus. Medan jag har två tomter under fönstret på båda sidor av den två våningar byggnaden, sedan första våningen En meter bred planterade jag namnlös grädde för ungefär tio år sedan - bara i år är en mer eller mindre anständig skörd som hakar, innan det det räckte bara att laga färsk kompott ett par gånger))
Tack för rådet, jag tänkte bara frysa det i halvor.Och halvorna mjuknar inte upp till gröt senare efter avfrostningen?

[Taia]

Och vilken typ är det här?

Taia, och sorten heter "vad bekanta gav, ingen kommer ihåg namnet")) Namnlösa, men välsmakande Och körsbäret från stenen växte också under fönstret - medelstor, men söt, jag vet inte heller vad sorten kallas. Jag frös också, men med ben gillade jag inte det, i år kommer jag att försöka frysa utan ben.

Jag tänkte bara frysa i halvor. Och halvorna mjuknar inte upp till gröt senare efter avfrostningen?

Mjuk nödvändigtvis vid avfrostning.
Därför lägger vi den i en kompott eller i en sallad utan avfrostning. I en provensalsk sallad kommer skivan att behålla sin form och i en kompott lagar de som vanligt.

Den tidigare mannen var emot sitt hus, den nuvarande är också kategoriskt emot det. Jag vill inte skjuta mot en bonde, men jag vill ha mitt eget hus.

och jag kände inte "privat" liv alls och jag var likgiltig mot landet. och sedan tvingade livet (min man är en militär) att leva i flera år i en stadsbebyggelse (fast de bodde i en lägenhet men trädgården var stor). och för några år sedan hyrdes ett hus mitt i centrum av Minsk. Tja, inte en stuga (den tredje delen av huset), men helt separat med en trädgård och en grönsaksträdgård. Jag är så genomsyrad av denna hydda. Vi förde henne till ett så underbart tillstånd. Och förskolan !!! Och grönsaksgården !!! Och hon gav oss fulla skördar för detta. Vi har bott i tre år - barn ber fortfarande att åka dit. Men tack och lov, vi fick äntligen vår egen bostad efter 20 års vandring runt andras hus, och vi flyttade. Men jag minns fortfarande. Dachaen fick omedelbart eld. Men det finns inget sätt ännu. Och mannen raser om sitt hus. Men jag vill säga direkt - det finns inget att göra där utan manliga händer (helst mer än en - jag har fortfarande en vuxen äldste son). Du kan böja och starta allt. Det finns inget sådant att det inte finns något att göra.

Så jag vill inte, men min man vet inte

Och halvorna mjuknar inte upp till gröt efteråt efter avfrostningen?

naturligtvis blir de mjuka. graden av gröt beror på mogen hos plommon. Ungerska kommer inte att vara gröt alls. men om du lagar dem (kompott, sylt ...), så blir det också!

[Tumanchik]

TumanchikJag älskar också att frysa plommon med lokala smaker. Jag ger dem en hel låda i en separat frys. Och nu finns det fortfarande många plommon.

mycket tacksam frukt. så mycket kan tillagas på vintern!

[Tumanchik]

Tumanchik, Det är rätt. Jag har ett favoritalternativ
Jam "Fragrant" (i ugnen) (Scarlett)

[Tumanchik]

Tumanchik, Det är rätt. Jag har ett favoritalternativ
Jam "Fragrant" (i ugnen) (Scarlett)

Och jag hittade en marshmallow
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=223773.20

Jag frös också jordgubbar, som allt i en mixer + lite socker. pulver och häll det i påsar (på något sätt köpte jag av misstag förpackningspåsar med 1000 st 18x27, visade sig vara så bra för ämnen i frysen - jag lade en påse med något i en rektangulär glassbox, frös, nästa, jag tar ut , det visar sig rektangulära, pannkakor,,). Eh, jag drömmer om en kista, jag har två lådor i frysen - du kommer inte att gå runt.

du kommer inte att ströva omkring.

Det är säkert. Jag har två kylskåp med en anständig volym frysar, men ändå inte tillräckligt ...

Sorrel frös lite, jag vet inte hur han kommer att bete sig.

Du kan frysa syren mer. Det beter sig bra vid frysning, personligen gillar jag glass mer än en konserverad.

Jag frös också i år, förra sommaren, jag gillade resultatet i en väska, jag lade det nog så att det fanns tillräckligt med borscht för en portion. Jag blir mer frost i år

Tack tjejer. Så jag kommer fortfarande att fylla på sorrel.

Tre sorters zucchini fryses - i kuber på en gryta, i skivor att steka och riven med briketter för pannkakor.

Berätta, hur använder du zucchini till pannkakor?

förra året frös jag två påsar med riven zucchini för testning, du kan använda den till pannkakor eller zucchinikaka. Avfrosta zucchinin lite så att de fortsätter att vara plast som vanligt.Vi gillade det, jag kommer att frysa dem mer i år.

I mitt källarvåning finns en stor kista och en vertikal frys, och i köket finns två kylskåp, det vill säga ytterligare sex lådor. Och det är LITT för mig! Jag kan inte föreställa mig hur du kan leva utan dem.

Jag rullar knappast någonting, allt är i frysning, jag har redan provat mycket och gjort slutsatser om vad som händer med oss ​​och vad som inte är.

Jag lagar kompott i Shteba varannan dag, nu nästan varje dag. Frukt måste frysas mycket

[anyuska]

anyuska, Jag tinar den i ett durkslag, den överflödiga vätskan rinner ut i sig. Sedan finns ägg, riven vitlök, salt-peppar-mjöl. Lägg inte mycket mjöl - de kommer att vara av gummi. Du kan inte lägga till vitlök, men mala färdiga pannkakor.Du kan steka stora pannkakor på en stekpanna och samla i enlighet med principen om en kaka, smörja med majonnäs med vitlök och skift med skivor färska tomater. I allmänhet - en fråga om smak
Och i sorren för frysning lägger jag omedelbart till dill och päron - så att det senare inte ska röra sig. Blanda omedelbart i en skål och packa i påsar

Och i syren för frysning lägger jag omedelbart till dill och päron - så att det senare inte ska röra sig. Blanda omedelbart i en skål och packa i påsar

Jag lade också till gröna lökar

Jag måste prova det med gröna lök, jag har aldrig gjort det!

[Natasha]

Natasha, Jag har aldrig lagt till - prova det

Tan, faktiskt förra året såg jag detta i programmet "Allt kommer att bli bra." Där tog de sorrel, grön lök och dill i hela kvistar (ja, hur mycket behövs för en gryta med borsjts- eller kålsoppa) och detta gäng packades i en påse och i frysen. Jag försökte det på det sättet och jag gillade det. På vintern, i slutet av tillagningen, tog jag ut ett gäng, klippte det snabbt och i en kastrull. Jag kokade det lite, tillsatte hackade ägg och voila, grön borschik, som på sommaren. Det enda som kan skapa besvär är att du förmodligen inte kan packa sådana greener för hårt, och det här är en värdefull plats i frysen. Men å andra sidan finns det mindre juice i påsen - jag gillade den bättre än de hackade gröna, hårt pressade i påsen.

Det enda som kan skapa besvär är att du förmodligen inte kan packa sådana greener för hårt, och det här är en värdefull plats i frysen.

Varför inte kollapsa? Det är väldigt tätt att rulla upp

Sorrel för vintern (Administration)



Och på samma sätt vikar jag alla gröna tätt: selleriblad, persilja, schweizisk chard och andra gröna. Det finns recept i CELLAR-avsnittet

Tanya, jag sa detta om greenerna som vi packar i en massa, kyss. Och klippningen, naturligtvis, kan du mjukna tätare. (Jag ser rätt att du har klippt greener?)

Vad gör du med greener frysta i en massa?
För grön borsch, som Scarlett, isar jag allt tillsammans: hackad sorrel, dill, persilja, lägg den i påsar för "en soppa". Det tar lite plats, sedan lägger jag till hela påsen direkt från frysen.

Tanya, jag sa detta om greenerna som vi packar i en massa, kyss. Och klippningen, naturligtvis, kan du mjukna tätare. (Jag ser rätt att du har klippt greener?)

Ja, det stämmer - grova gröna. Därefter, utan avfrostning, rakt i en kastrull i en het buljong, räcker själva själen snabbt ut från det heta, låter det koka och soppan är klar.

Jag fryser inte heller med en vanlig bukett - vad ger den? Då är det svårare att klara av det, inte att lägga en bukett i pannan utan att skära den ... det är lättare att skära den innan den fryser, då blir det mindre krångel och smuts. Eller förstod jag inte något i den här metoden?

Och jag snurrar suren i en köttkvarn eller Thermomix och fryser den i brickor (så här såldes spenat tidigare, det var det som fick mig att tänka), sedan kastade jag briketten i soppan och soppan är klar, det tar mindre plats

Flickor, fryser någon hackad grön lök? packad i två påsar, bunden och sedan i en behållare med lock. Men lukten är fortfarande stark i frysen.

Jag vet inte, i mina burkar luktar det inte

[mowgli]

mowgli, Nataliaoch vilka burkar, plast? Och vad är omslagen?

Under en lång tid var jag intresserad av en fråga - kommer vitlök fortfarande att stå i frysen eller inte. För här läser jag motstridiga åsikter.
För experimentet frös jag ett stort vitlök, i vilket fall - så att det inte skulle vara synd att kasta bort det.
Jag frös inte hela huvudet utan delade det i kryddnejlika.
I två månader låg detta fall i min frys.
Jag tog ut det erforderliga antalet kryddnejlikor från frysen utan att tina upp och smulade till matlagning. Resultatet är fantastiskt! Vitlök från denna sats lagrades i mitt skafferi, utåt har det inte förändrats, har inte grodd. Men när det skivades var det tydligt sämre än fryst.

Jag fryser vitlök i skivor, skär den med en kniv ... Lukten är mycket välbevarad. Kasta en sked av tallrikarna i pannan innan du steker kött eller kött.
Det är möjligt och pressas ut genom en vitlökspress - det är bekvämt att använda köttfärs.
Jag fryser skivade tomater i skivor - bra till soppa, grönsaksgrytor, pizza ..
Jordgubbar i skivor (äggklippare - det visar sig från 1 bär 10 tallrikar) - lägg väl på kakan, i gelé. Skär inte de frysta jordgubbarna jämnt.
Jag skär också stora körsbär för gelé direkt.

[mowgli]

mowgli, Nataliaoch vilka burkar, plast? Och vad är omslagen?

Natasha, jag köper en gång eftersom sallader på marknader är förpackade

Natasha, jag köper en gång eftersom sallader på marknader är förpackade

tacka

[Lenusya]

Lenusya, Administration,
det frysta gänget skärs perfekt i remsor av önskad storlek och skickas omedelbart till pannan. Så de visade mig på TV, så jag försökte det. Jag gillade det, det verkade som att greenerna klippte innan de frystes och släppte in (om än lite) juice inte var lika goda som hela frysta. En nackdel - det behövs mycket utrymme för att inte skrynkla påsarna. Även om det kan och kan skrynklas. Du måste prova allt själv.

Ja, hon kommer inte att ha tid att starta saften, eftersom den kommer i påsen och i frysen. Se, mina väskor är rena inuti, de hade inte tid att bli smutsiga med juice
Men det hela ... det är också nödvändigt att skära glassen, den stänker, den håller fast vid händerna, bordet är blött ... igen, du måste ta en trasa. Jag bedömer den av de frysta greenerna, du kommer att klättra i väskan och den håller fast vid dina händer ...

Här blossade passioner ut ...

Flickor, fryser någon hackad grön lök? packad i två påsar, bunden och sedan i en behållare med lock. Men lukten är fortfarande stark i frysen.

För luktande livsmedel som lök / vitlök måste du hitta bra behållare. Dammsug helst. Här är en plan. Deras luft pumpas inte ut, utan tryck bara på locket och stäng ventilen. Håller bra. Jag köpte flera av dessa bara för tjocka produkter.


Det finns bara bra behållare som har ett lock med silikonkant eller med snäpp. Stramare. Och det är bra att stänga varje gång. Paketet håller bara inte. Det är inte tätt stängt. Bättre tvärtom, först i en behållare, stäng tätt. Då kan du gå till paketet.

Är frysens temperatur tillräcklig för lagring? Vet frost eller dropp? Varför frågar jag. Jag hade en gång en historia. Jag frös dillen. I en droppfrys. Spänningen i huset var låg, frysen kunde inte få det nödvändiga -15 - 18 * .... Som ett resultat luktade allt av dill. Okej kött .. men äpplen ??? Mannen minns fortfarande denna kompott

[Mammor]

Mammor, Olga, tack för det detaljerade svaret. Jag har en vanlig frys. Jag tror att temperaturen i den är tillräcklig, även om jag inte mätte den. Fryser allt tätt. Jag ska försöka lägga den i en behållare med spärrar. Tydligen är detta det enda alternativet. Om jag stöter på vakuum, köper jag dem. Jag visste inte varför jag behövde dem förut.

Flickor, fryser någon hackad grön lök? packad i två påsar, bunden och sedan i en behållare med lock. Men lukten är fortfarande stark i frysen.

Jag frös. Och separat i förpackningar och som en blandning med örter och som en sorrel, var lökarna hemlagade, från sin egen trädgård luktade de ingenting. Kylskåpet var idag nästan antikt en av de första Stinols. Frysningspåsar äntligen fasta ....under mjölken tvättades förpackningarna mycket bra, skållades med kokande vatten, torkades och gröna packades tätt där. Och de undertecknade paketet och skrev "dill, persilja", "dill, persilja, koriander", "lök", "grön borsch", "sorrel", "regan", etc.
Jag kom med en formel för mig själv - det viktigaste är att tvätta och torka örterna mycket bra, särskilt lök. På något sätt försökte jag köra den genom en kvarn, då hade jag en sådan skål för en mixer, det visade sig dödlighet, men bara med örter, och löken förvandlades till potatismos, jag anpassade mig sedan, dill, persilja och allt annat på den, skära tjocka bitar också på den och för att laga hunden att frysa, och finhacka lök med handtag och sorrel med handtag också
Nu är kylskåpet dubbelt så stort och svalare, men jag isar ingenting ...

Nu är kylskåpet dubbelt så stort och svalare, men jag isar ingenting ...

Det verkar som om det igen är nödvändigt att frysa, torka och i allmänhet skörda på grund av den instabila ekonomiska situationen.

Jag frös 4 liters påsar med mullbär, jag lägger till dem i kompoten.

Folk frågar ofta om äggplantor kan frysas.
Jag råder dig att baka äggplantorna i ugnen, skala, frysa massan i portioner och sedan, vid behov, laga mat enligt detta recept.
Jag bor i söder och detta recept är populärt hos oss, jag anser att det är "korrekt".

"Rå kaviar" från aubergine (metel_007)

[Taia]

Taia, Jag bakade också bara äggplantor för kaviar och lade sedan de skalade i påsar med ett fästelement. Mycket bekvämt.
Men jag bakar också paprika för kaviar och andra behov under grillen och sedan isar den.
Jag kan dela receptet.
Grillade / frysta paprika
Ta saftig, köttig, röd paprika.
Skär varje peppar i mitten, skala och vik tätt (skär till botten) på ett bakplåt i ett lager. Bättre att sprida lite folie.
Om det finns en grill i ugnen, slå på grillen i 15-20 minuter.
Om ugnen är utan grill, slå på den till det maximala.
Förvara tills filmen är svullnad och svart på platser.
Ta bort de kolade paprikorna och täck tätt med folie eller lock. Efter 15-20 minuter, skalar du varje halvdel och skär som du vill (antingen i remsor eller kuber).
Lägg de hackade paprikorna i speciella briketter för frysar (jag har påsar med fästelement). Vätskan som bildas under bakning och peeling av paprikan, töm inte, utan blanda med peppar.
Med 10 kg sötpeppar erhålls 5-6 briketter bakad peppar.
På vintern, använd var du än söker paprika.
Det är särskilt bra om du också har bakade och frysta äggplantor. På vintern kan du snabbt laga kaviar utan problem.
Här är förra årets bilder, men det här är inte det bästa alternativet för peppar. Min man låg då på sjukhuset och jag bodde nära honom. Och pepparen hemma försvann, så hon piskade upp på natten när hon kom till tjänst på jobbet.

[nila]

nila, hur intressant och i vilka andra rätter, förutom kaviar, lägger du frysta bakade paprika? Kan jag gå till soppor? Vilken smak?