Hemfrys - vad kan lagras i den och hur man använder den

Jag försökte använda blåbär från frysen idag. Generellt gillade jag det. Jag avfrosta dem inte, jag blandade dem bara med socker och en nypa stärkelse .. Och varför fryste jag inte dem förut?
🔗

Jag älskar bara frysblåbär. Oftast går det direkt till hemlagad yoghurt -. Ibland i bakverk.

Flickor, berätta, pliz - om fyra dagar går gräddfilmen ut. Efter en vecka måste du baka en tårta från denna mycket gräddfil (gräddfilskakor). Frågan är - kan du frysa gräddfil och sedan använda den i bakning eller är det bättre att kasta ut den direkt?

[moster Besya]

Och om du nu bakar kakorna och fryser dem utan att ånga? jag är ute moster Besya Hon rekommenderade att bada bakverk i folie en efter en och frysa dem. Jag försökte det, jag gillade det verkligen. Nu har jag alltid hela sortimentet av mina favoritbakelser.

Jag försökte använda blåbär från frysen idag. Generellt gillade jag det. Jag avfrosta dem inte, jag blandade dem bara med socker och en nypa stärkelse .. Och varför fryste jag inte dem förut?
🔗

Jag bakar hela vintern från frysta bär. Jag älskar.

Flickor, min fråga är, fryser någon blomkål? Jag läste i boken att du behöver blanchera, men kan någon frysa den utan att blanchera? Jag skulle vara tacksam för alla råd.

Jag lägger dumt i påsar råa av blomställningar, och sedan lagar jag frysta omedelbart och ingen grå färg!

[HEMFRYSNING]

HEMFRYSNING

Utan tvekan finns det inget bättre än färska grönsaker och frukter. Och vitaminer i dem, och spårämnen och mikronäringsämnen. Men nu avslutas säsongen, och vi lagar antingen sylt, förbereder sallader och andra förberedelser för vintern eller går till grönsaksavdelningen i snabbköpet för vitaminer ... Sylt och pickles är naturligtvis bra, men tyvärr lite av nyttan förblir där. Och de frukter och grönsaker som finns i hyllorna året runt väcker också tvivel - vem vet var och hur de odlas ... Men det finns en väg ut - hemfrysning.

Frysning är kanske det mest lönsamma och praktiska sättet att bevara. Döm själv - med den här metoden använder du varken vinäger eller salt eller höga temperaturer som förstör nästan alla vitaminer. Det är sant att en viss mängd vitaminer förloras under frysningen, men dessa förluster är ojämförliga med matlagning och betning. Det finns ytterligare en nackdel - produktens färg och form går tyvärr förlorade. Men om du inte bryr dig om hur bären från din trädgård kommer att se ut, är den här artikeln något för dig.

Naturligtvis har någon med en stor frys lycka till. Men även i ett vanligt kylskåp passar många användbara grönsaker, svampar och andra sötsaker från dacha.

Det finns flera regler för frysning:

• Lämplig för frysning av färsk och mogen, fast, ej deformerad mat;
• Grönsaker och frukter måste tvättas noggrant och torkas innan de fryses. Om detta inte görs kommer all frost att klibba ihop till en oappetitlig klump;
• De flesta grönsaker måste blancheras innan de fryser. Blanchering är en kortvarig tillagning i kokande vatten eller ånga, följt av snabb kylning. Blanchering förstör oxidativa enzymer, vilket resulterar i avsmak och missfärgning.
• Fryst mat bör packas tätt i behållare med lock eller plastpåsar. Ju tätare produkterna är förpackade, desto mindre förångas fukten från dem under lagring.
• Behållare och påsar måste vara förseglade.
• Det är tillrådligt att frysa mat i små satser - så att de kan användas samtidigt. Så istället för ett stort paket med grönsaker eller bär är det bättre att göra flera små åt gången. Att frysa ned frysen är inte värt det, det blir bara en översättning av produkten.
• Temperaturen i frysen får inte överstiga –18 ° C, i vilket fall maten kan förvaras i upp till ett år. Fryst kan lagras vid temperaturer från 0 till –8 ° C i högst tre månader.

Du kan frysa nästan allt - från örter till svamp. Endast rovor, rädisor, rädisor är inte frysta. När du använder frysta greener behöver du inte tina dem, och resten av produkterna kräver halva tillagningstiden. Det perfekta sättet att laga frysta grönsaker är med en dubbelpanna.

Gröna. Dill, persilja, sorrel, lökfjädrar, koriander, selleri etc. tvättas noggrant, torkas (detta är viktigt!) Och skärs innan de fryser. Förberedda greener läggs i påsar, pressas så att luft kommer ut, påsarna är tätt bundna. Ett annat sätt att frysa gröna är att frysa i små portioner i vatten. För att göra detta tappas våta gröna tätt i isformar, fylls med vatten och fryses. De resulterande isbitarna hälls i en påse och förvaras i frysen. Använd utan avfrostning, kasta 1-3 tärningar i färdigmåltiden.

Gurkor. Skär i skivor eller skivor, tätt packade i små formar, hermetiskt packade och frysta. Frysta gurkor lagras i högst sex månader och används till sallader.

Tomater. Små körsbärstomater kan frysas hela, stora tomater skärs i skivor och behandlas på samma sätt som med gurkor. Du kan frysa tomatpuré.

Paprika. Paprika för fyllning fryses hela genom att skära av "locken" och ta bort fröna. Beredda paprika läggs i varandra och fryses. Men med den här metoden tar de mycket utrymme. Du kan också frysa paprika på annat sätt, skära dem i kuber eller remsor och placera dem tätt i plastpåsar. I detta fall måste peppar blancheras i 10-15 minuter och torkas.

Äggplanta. Före frysning blancheras äggplantorna i 5-10 minuter, får rinna av, skäras och frysas.

Gröna bönor tvätta, rengör, torka, skär i 2-3 cm bitar och frys.

Grön ärta fryst i bulk efter tvätt och torkning. Ärtor hälls på en bricka, fryses och hälls i en påse och knyts tätt.

Majs mjölkaktig mognad avskalas från kolvarna och fryses på samma sätt som ärtor.

vitkål det är fryst i form av ett sugrör, det läggs i påsar, luft avlägsnas och binds tätt.

Blomkål. I färsk blomkål tas de övre bladen bort, kålhuvudet delas upp i blomställningar. Blanchera med tillsats av en liten mängd citronsyra i 3 minuter, kyla och torka på en handduk. Lägg i påsar och frys.

Broccoli - väldigt känslig, så det finns ingen anledning att blanchera den. Broccoli delas upp i blomställningar, tvättas, torkas och läggs i påsar.

brysselkål fryser efter en kort blanchering (2-3 minuter), i bulk på en bricka.

Zucchini och squash före frysning, skär i kuber, ta bort frön, koka i 10-15 minuter, kasta i ett durkslag, svalt. Lägg ut i påsar, ta bort luft från dem, binda tätt.

Morötter och rödbetor tvättas, skalas, skärs i små kuber eller grovrivna och frysta i små satser i påsar.

Pumpa fryst på samma sätt som zucchini. Den skärs i kuber, tar bort fröna, blancheras i 10-15 minuter, kyls och läggs i påsar. Pumpan kan rivas grovt och frysas i små satser.

Äpplen. Sötsyriga äppelsorter är lämpliga för frysning. Äpplen tvättas noggrant, skalas och kärnas. Skär i skivor eller skivor och doppas i surt eller saltat vatten så att det inte blir mörkare, men inte mer än 20 minuter.Ordna de beredda äpplen på en bricka och lägg i frysen. När äpplen är lite frusna tar du bort brickan, separerar snabbt kilarna från varandra och lägger tillbaka dem i frysen för slutlig frysning. Vik de frysta äpplen i plastpåsar och binda tätt.

Jordgubbar, hallon, björnbär. Dessa bär tvättas noggrant, torkas och fryss i bulk på brickor. Bär hälls på ett bricka i ett lager. Frysta bär förvaras bäst i behållare så att de inte skrynklas och håller sig i form när de tinas.

Vinbär, krusbär etc. Bär tvättas, torkas och fryser, strö på en bricka. De färdiga bären hälls i plastpåsar och binds tätt. Alla bär kan frysas i form av puré.

Aprikoser, persikor, körsbär, plommon. Skalas nödvändigt, fryst i platta behållare tillsammans med den utsatta saften. De resulterande briketterna läggs i påsar.

Svamp. Starka, icke-maskiga svampar, svampar, aspsvampar, svampar, honungsvampar, kantareller är lämpliga för frysning. Svamp ska förvaras samma dag som de skördas. Före frysningen sorteras svampen noggrant, skär bort de bortskämda delarna och tvättas i flera vatten. De beredda svamparna torkas på en handduk. Svampar kan frysas råa, stekta, kokta eller som en färdig soppa. För "rå" -metoden skärs stora svampar i flera delar, de små lämnas hela, sprids på ett bakplåt och fryses. Frysta svampar överförs till en behållare eller påse. Om du är rädd för att frysa råa svampar kan du först koka dem, steka eller gryta dem. Kokta svampar kastas i ett durkslag, kyls och läggs i behållare. Detsamma görs med stekt svamp. Bräserad svamp kan frysas tillsammans med den aromatiska vätskan i vilken de kokades. Eller så kan du förbereda en halvfärdig svampsoppa: koka svampar, häll den kylda buljongen tillsammans med svamp i behållare där matpåsar sätts in och frysa. Ta sedan bort påsarna från behållarna och förvara soppan i snygga briketter.

Grönsaker kan frysas individuellt eller någon tallrik kan beredas. Paprikash, hawaiiansk eller mexikansk mix, ratatouille, paella - du kan göra allt själv. Förbered nödvändiga grönsaker, skala, tvätta, skär i kuber. Blanchera alla grönsaker. Ris eller bönor, om de används, måste förkokas tills de är halvkokta. Här finns till exempel flera alternativ för sådana blandningar. Det viktigaste är bara att du bestämmer vad och hur mycket du lägger där.

Steka grönsaker med svamp: ris, gröna ärtor, majs, paprika, lök, morötter, svamp.

Paprikash: paprika, zucchini, gröna bönor, tomater.

Mexikansk mix: morötter, gröna bönor, paprika, majs, aubergine, röda bönor, gröna ärtor, lök, selleri.

Rustika grönsaker: potatis, majs, broccoli, paprika, morötter, lök, gröna bönor.

Vårgrönsaker: blomkål, broccoli, brysselkål, gröna ärtor, morötter, potatis, lök.

Paella: äggplantor, paprika, ris, ärtor, majs, morötter, zucchini, lök.

Gyuvech: äggplantor, paprika, lök, tomater.

Hawaiian Blend: gröna ärtor, majs, paprika, ris.

Lecho: tomater, paprika, zucchini, morötter, lök.

Grönsaker för sallader: gurkor, dill, grön lök, persilja.

Grönsaker för soppa och huvudrätter: dill, persilja, basilika, grön lök.

Grönsaksgryta: blomkål, morötter, gröna lökar (med huvud), dill, gröna ärtor.

Klä för borsjcht: paprika, grön lök (med huvud), het paprika, dill, persilja, vitlök.

Svampsoppa: champinjoner eller svampar, morötter, potatis, lök.
Sorrelsoppa: sorrel, potatis, morötter, lök.

Borscht: rödbetor, kål, potatis, morötter, tomater, lök.

Vegetabiliska blandningar bereds utan avfrostning, ångas eller stuvas i en kastrull med en minimal mängd olja. Frysta soppor läggs i kokande buljong eller vatten och kokas under en kort tid.

Du kan äta frysta bär och frukt precis så, eller så kan du laga intressanta rätter och drycker.

Nyårsskakning

Ingredienser:
1 kopp frysta bär
1 flaska champagne
1 flaska vitt vin
socker efter smak

Förberedelse:
Häll bär i en bred glaskaraff, tillsätt socker efter smak, häll champagne, låt stå i 1-2 timmar. Häll sedan i vinet, svalt. Häll i breda glas med bär.

Ice dessert

Förberedelse: mala alla bär eller en blandning av bär i en mixer med socker, häll i yoghurtburkar och frysa.

Sorbet

Förberedelse: avfrosta fryst bär lätt, slå med en mixer eller mixer tills det är luftigt.

Om du behöver tina frukt eller bär är det bäst att göra detta gradvis genom att placera behållaren eller påsen från frysen i kylen. Denna metod undviker deoxidering.

Håll sommaren i kylen och få vitaminer året runt! Detta är vad hemfrysning är till för.

🔗

bra! (y) i allmänhet är poängen att det är bättre att inte avfrosta någonting innan du lagar mat ... men i frusen form omedelbart koka .. steka .. gryta

Jag har en fråga om känsliga bär ... Jag träffade någonstans gammal att de måste läggas i brickor .. häll kyld sirap (men lite söt) men glömde procentandelen kombinationen .. antingen för 10 delar vatten 1 del socker .. eller mer .. då när avfrostningen blir ... blir de definitivt fräscha ... gjorde ingen det av misstag?

Jag satte blåbäret i en mjölkflaska av plast med bred mun och fryser dem. Bären smuler inte, utan rullar runt flaskan i svarta frysta bollar. Efter behov stänker jag bara bär och använder, jag gillar att äta med grädde.

Tjejer, berätta, pliz - efter fyra dagar slutar gräddfilens utgångsdatum. Efter en vecka måste du baka en tårta från denna mycket gräddfil (gräddfilskakor). Frågan är - kan du frysa gräddfil och sedan använda den i bakning eller är det bättre att slänga den direkt?

Jag skulle inte frysa. Jag använder alltid bortskämd gräddfil för bakning. Inget dåligt kommer att hända, för att baka lite gräddfil är ännu bättre för bakning, kakorna blir fluffigare. All skada dödas av ugnens höga temperatur. Så oroa dig inte. Låt den stå i kylen.

[moster Besya]

Och om nu, utan ånga, baka kakor och frysa? jag är ute moster Besya Hon rekommenderade att bada bakverk i folie en efter en och frysa dem. Jag försökte det, jag gillade det verkligen. Nu har jag alltid hela sortimentet av mina favoritbakverk.

Exakt !!! Även det kom inte ens för mig. Tack för rådet! Och hur mycket maximalt lagrade du kakorna?

Jag skulle inte frysa. Jag använder alltid bortskämd gräddfil för bakning. Inget dåligt kommer att hända, för att baka lite gräddfil är ännu bättre för bakning, kakorna blir fluffigare. All skada dödas av ugnens höga temperatur. Så oroa dig inte. Låt den stå i kylen.

Om jag gjorde det för mig själv, kanske jag försökte använda den utgångna, men jag vill inte experimentera med människor

Exakt !!! Även det kom inte ens för mig. Tack för rådet! Och hur mycket maximalt lagrade du kakorna?

I en vecka nu har jag tagit keso och ingefära muffins från Inusinas frys, ja, mycket välsmakande, som om jag bakade den idag. Prova det, du kommer definitivt att gilla det. Frysen konserverar inte bara mat utan sparar tid och utökar vårt vardagliga utbud av rätter och bakverk.

Om jag gjorde det för mig själv, kanske jag försökte använda den utgångna, men jag vill inte experimentera med människor

Ja, användningsdatumet är på banken endast för proforma, för reglerna föreskriver ... men det finns faktiskt så mycket i gräddfil !!!!!!!! antibiotika !!!!!! att det frimodigt kommer att stängas ytterligare fem månader !!!!

Jag har nu en sådan burk, den kommer inte att försämras på något sätt, ingen mögel, ingen lukt - VÄRT !!!! Jag fortsätter att titta på henne och väntar på önskan att kasta bort den eller till och med fortsätta experimentera med lagring av gräddfil

I ämnet "Benefit or Harm" har jag redan visat en sådan gräddfil från kända tillverkare, som jag har hållit länge - jag är trött på att titta på gräddfil, men åtminstone behöver hon henna - som en färsk gurka!

Och du är orolig för att dagen är försenad ...

Om jag gjorde det för mig själv, kanske jag försökte använda den utgångna, men jag vill inte experimentera med människor

Det är självklart ditt företag. Men hela mitt liv har jag bakat alla slags bakverk på utgången gräddfil, alla verkar leva. I degen spelar det ingen roll hur färsk gräddfil är, om du bakar den senare. Här i grädden - ja, du behöver färskt. Men det är upp till dig att bestämma.

Inte i ämnet. Vi har inte köpt korven på länge, men på något sätt behövde min man anmäla sig till jobbet och köpte den. När han klippte tvivlade mannen på kvaliteten på en pinne och vi lade den åt sidan och ... glömde den. Jag var inte en älva då, att titta in i alla hörn. Kort sagt upptäckte de en vecka senare ... Sommar ... Korven som var så här och stannade ... Jag bestämde mig för att fortsätta experimentet, kunde inte stå ut i mer än en månad, jag blev trött. Det fanns ytterligare en anledning att visa familjen att det inte var förgäves att jag vägrade att köpa korv till huset. Men det var ganska dyrt och företaget positionerar sig som en tillverkare av kvalitetsprodukter utan tillsatser.
Och jag lägger lugnt till gräddfil och allt sådant till bakverk. Naturligtvis inte mögligt

De flesta av mina vänner har inga varor alls hemma ... Från jobbet gick jag till affären, köpte en måltid en gång, imorgon igen ... och så vidare ...
Och jag får en kick av det faktum att jag har RESERVER !!!! Och jag svältade inte ... Kanske en shiz? Åh, det är så trevligt ... du kan stanna i huset i en månad eller ännu mer ...

Jag tror att jag är en sådan älskare av FÖRSÖRJNINGEN i huset tack vare det genetiska minnet av mormor som överlevde kriget med en massa barn

Jag tror att jag är en sådan älskare av FÖRSÖRJNINGEN i huset tack vare det genetiska minnet av mormor som överlevde kriget med en massa barn

Avataren är så passande! : wow: Var inte förolämpad - även om jag har en annan, men min mamma tycker att jag inte föddes förgäves på råttans år - vi är sparsamma

Avataren är så passande! : wow: Var inte förolämpad - även om jag har en annan, men min mamma tycker att jag inte föddes förgäves på råttans år - vi är sparsamma

Tatyana, tänk på att inte skratta för mycket Homik är mitt smeknamn

Tatyana, tänk på att inte skratta för mycket Homik är mitt smeknamn

Klass!

Flickor, antagligen redan rekommenderade här, men än en gång frågar jag hur man fryser pizza korrekt?
om basen är rå eller bakad?
om färdig pizza, då med ost eller inte?

Nu förbereder jag (fryser) zucchini i denna form:



På bilden finns en speciell kniv. Jag tar bort mitten med dem.

Det viktigaste är att välja rätt zucchinitjocklek. Om zucchinin är väldigt tunn, kommer det att finnas en hud, och om den är tjock, kommer det att finnas mycket zucchini och följaktligen lite fyllning, och det här är också dåligt.

Kniven är väldigt bekväm, speciellt fotograferad, kanske någon inte gör det (bara blanda inte ihop det, det finns liknande, de är bra, men bara för paprika).

På vintern blir det ungefär så här:

Nu förbereder jag (fryser) zucchini i denna form:



På bilden finns en speciell kniv. Jag tar bort mitten med dem.

Det viktigaste är att välja rätt zucchinitjocklek. Om zucchinin är väldigt tunn, kommer det att finnas en hud, och om den är tjock, kommer det att finnas mycket zucchini och följaktligen lite fyllning, och det här är också dåligt.

Kniven är väldigt bekväm, speciellt fotograferad, kanske någon inte gör det (bara blanda inte ihop det, det finns liknande, de är bra, men bara för paprika).

Och sedan, efter avfrostningen, förvandlas de inte till en hacka? Någonstans hörde jag bara om det, så jag frös aldrig zucchinin, men det är nödvändigt, för i augusti äter vi till och med dem.

Du behöver inte tina innan du fyller.

Jag skär också och fryser på brännaren. Grytan är mycket välsmakande.

Och sedan, efter avfrostningen, förvandlas de inte till en hacka?

På sommaren är levande zucchini utan tvekan godare!

Men på vintern är det bättre att ha mina frysta än de "kemiska" från växthuset och för orealistiska pengar.

Du behöver inte tina innan du fyller.

Förmodligen inte korrekt uttryckt, när de lagar mat faller de inte samman till grötens tillstånd?

På sommaren är levande zucchini utan tvekan godare!

Men på vintern är det bättre att ha mina frysta än "kemiska" från växthuset och för orealistiska pengar.

Jag håller med, vi har allt kinesiskt här, det är bara hemskt, tomater på vintern är i allmänhet orealistiska, pengar är ute i avloppet. Här ska jag köpa en frys, jag fryser också allt.

Förmodligen inte korrekt uttryckt, när de lagar mat faller de inte samman till grötens tillstånd?

Och varför skulle de falla sönder till ett tillstånd av gröt?

De tog det ur frysen, lade malet direkt i den frysta zucchinin, lade det i en kastrull, häll såsen och laga.
Det visar sig mycket gott. Du behöver bara följa dem, redo - och stänga av pannan.

Och varför skulle de falla sönder till ett tillstånd av gröt?

De tog det ur frysen, lade malet direkt i den frysta zucchinin, lade det i en kastrull, häll såsen och laga.
Det visar sig mycket gott. Du behöver bara följa dem, redo - och stänga av pannan.

Någonstans har jag hört detta mer än en gång

Någonstans har jag hört detta mer än en gång

Den fyllda paprikan föll inte ihop, utan fyllde och lade i en fryst kastrull



Peppar fylld med kött och bovete i en multikokare Redmond RMC-01 https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=251349.0, på vintern som en gudagåva på bordet!

[Administration]

Administration
Det är bara peppar som inte väcker frågor alls. I frysta butiksblandningar finns den överallt, men du hittar inte zucchini där. I allmänhet måste du fylla på och experimentera i augusti :)

Nu förbereder jag (fryser) zucchini i denna form:



På bilden finns en speciell kniv. Jag tar bort mitten med dem.

Det viktigaste är att välja rätt zucchinitjocklek. Om zucchinin är väldigt tunn, kommer det att finnas en hud, och om den är tjock, kommer det att finnas mycket zucchini och följaktligen lite fyllning, och detta är också dåligt.

Kniven är väldigt bekväm, jag tog en bild speciellt, kanske någon inte gör det (bara blanda inte ihop det, det finns liknande, de är bra, men bara för paprika).

På vintern blir det ungefär så här:

Varför skär du inte av huden ??? Sedan med skinnet och laga det där?

Varför skär du inte av huden ??? Sedan med skinnet och laga det där?

Ung zucchini har en mycket öm hud, jag skär till och med zucchini med skinn i en sallad och jag känner inte det där alls.
Och sedan, när du fyller och lagar i sås, hjälper skalet massan att hålla och inte förvandlas till potatismos.

Varför skär du inte av huden ??? Sedan med skinnet och laga det där?

Ung zucchini från min trädgård. Huden är mycket tunn, särskilt i hybridvarianter.

[Lyusenka]

Jag har en kantad bricka i frysen för snabb frysning.

Lyusenka, evilken är placerad som en isbricka? Han är ocksåoch med stötfångare ...

Eller är det en helt annan bricka? Jag är förvirrad - toch ...

[Virka,]

Virka, snabbfrysfacket syns på fotot (det finns zucchini på det).

Det är bara en plastbricka med öron. Ovanifrån placeras den på frysfacket. Jag fryser snabbt allt på det och sedan packar jag det i påsar och lagrar det. Det är också bekvämt att lägga isformar på den.

Denna bricka kom med ett Liebherr-kylskåp (med en frys), men det fanns helt enkelt inget sådant fack i Liebherr-frysen.

Om det behövs tar jag en bild, ingen tvekan ...

Tjejer, jag läste och min gudfar frysade redan med köttfärs. Det är sant att hon tog hemlagat kött och vrider själva malet kött. Dessa paprika kan lagras i upp till 6 månader, läste jag.

Om jag hade mitt eget hemlagade kött skulle jag också frysa med det ...

Och så ... ett dussin kan vara för min man om jag plötsligt lämnar.

Om jag hade mitt eget hemlagade kött skulle jag också frysa med det ...

Och så ... ett dussin kan vara för min man om jag plötsligt lämnar.

Så hon köpte den alltid från samma kvinna på marknaden. Därför var jag säker på köttet. Jag köper alltid kött från en vän på marknaden, hon säljer verkligen nötkött, men om jag behöver annat kött går hon och tar det från säljare som man kan lita på.

Jag bryr mig inte när jag ska köpa kött på basaren på sommaren eller vintern, så jag är en peppar naken frys tom.

Jag fryser den skalade peppar (det vill säga när jag lagar mat för fyllning - med en avskuren topp och utan frön).

Min, jag blancherar inte, jag torkar den, sedan lägger jag helt enkelt varandra inuti varandra i kolumner på kammarens bredd för att spara utrymme. I folien och i frysen!
Sedan när det är dags tar jag ut det, låter det tina lite (inte riktigt) och laga mat som vanligt.

Och jag låter inte ens tina!
Om kopparna sönderfaller dåligt - en sekund
under kallt vatten och fyllda.
Häll sedan kokande vatten i järngrytan och koka som vanligt.

Tjejer, jag läste och min gudfar frysade redan med köttfärs. Det är sant att hon tog hemlagat kött och vrider själva malet kött. Dessa paprika kan lagras i upp till 6 månader, läste jag.

Under de senaste 3 åren har jag definitivt fyllda paprika med glass för vintern, jag gillar det verkligen när tiden är ute för att få färdiga att snabbt kasta i en kastrull och den är redo ... förra veckan slutade de sista äter
Men jag bestämde mig på något sätt att frysa äggplantorna för vintern, så jag fick ett sådant slam, de visade sig vara tuffa vid avfrostning ... Jag kastade ut allt, även om jag inte blancherade dem, jag försökte bara frysa dem med skivade ringar ... någon har erfarenhet av att frysa aubergine? dela, va?

[Leka_s]

Leka_s, Jag bakar äggplantorna i ugnen, kyler dem under tryck och först då - i frysen.

[Leka_s]

Leka_s, Jag bakar äggplantorna i ugnen, kyler dem under tryck och först då - i frysen.

låt oss försöka frysa dessa sötsaker också i år

[Leka_s]

Leka_s, Jag bakar äggplantorna i ugnen, kyler dem under tryck och först då - i frysen.

Olya, använder du den för kaviar senare?

Jag köpte äggplantor i butik, frysta bara i små kuber. Sedan kokade hon något som en saut (stuvad med grönsaker och tomat). Det var gott.
I år vill jag frysa sådana kuber själv (jag har en separat frys). Så måste de blancheras?

Och jag skar av stjälkarna och gör en djup längsskurning i varje och kokar tills den är mjuk i kokande saltvatten (för 1 liter vatten, 1 matsked salt). Eftersom den är genomborrad med en gaffel är den klar. Kyl och frys sedan under pressen.
På vintern gör jag saut, slaktkropp med kött eller potatis från dem.

[Luysia]

Luysia, nej, jag blancherar inte.
Någonstans i början av detta ämne läste jag att det är nödvändigt att frysa antingen kokta (blancherade) eller bakade äggplantor. Så jag bakar det innan det fryser. Försticka med en tandpetare. Jag bakade hela små äggplantor och skar i skivor. Och efter bakning tar jag bort huden från de kylda äggplantorna. Tryck för att ta bort överflödig bitterhet. På vintern, både i kaviar och så, tinat med lök och rast. olja.
Ah, jag förstod din fråga ... Frys kuberna ... Ja, skär, strö med salt, blanchera, dränera överflödig vätska - och in i frysen.

Nyligen har jag anpassat mig till att frysa färdiga bakverk: olika bullar (med kanel, bär, nötter), muffins med plommon och aprikoser, med olika bär, små muffins. Jag skär en stor tårta i portioner. Jag lägger allt i återförslutningsbara skjutväskor. Jag avfrostrar och värmer upp i en friterare. Bakning som från ugnen. Jag blir bakad på helgerna och under veckan har jag något att behandla människor.

Och jag fryser den beredda aubergine kaviaren. Jag bakar peppar och aubergine i ugnen, tar bort skinnet från tomaterna, skär allt i kuber med en kniv, blandar, lägger dem i påsar och fryser. På vintern tiningar jag, dränerar överflödig vätska, tillsätt lök, vitlök, rast. olja och salt efter smak. Kaviar som nylagad. Mannen är mycket glad!

Och jag slutade laga mat helt och hållet, jag vrider hela bäret (jag vrider inte den aktuella körsbäret), tillsätt lite socker, häll det i behållare och fryser det, det tar mindre plats än den hela frysta, och till exempel Victoria förvandlas inte till gröt efter avfrostning, på vintern en färsk bär, mycket välsmakande

Nybakat och kylt bröd. Nu har barnen åkt till lägren, det finns till och med mycket en liten limpa, men ibland behövs en bit eller två. Därför lade jag i en påse antingen skivat bröd eller halvt - och i frysen. Det finns inget överskott. Om jag på morgonen gör mig varma smörgåsar lägger jag korven och osten direkt på den frysta biten av bröd (och i lufttorkaren).

Även i beredningen av bärämnen finns det kakor från röda vinbär, hallon - jag slänger dem aldrig. Jag lägger dem i behållare (som för gräddfil, fyrkantiga med lock) och skickar dem till frysen. På vintern gör du en kompott av färska bär - åh, hur utsökt!

Jag fryser också skogsvamp. Men inte hel, men redan kokt. Även i portioner på brickor och brickor ovanpå varandra.

För att inte täppa till hela kylskåpet med brickor tar jag regelbundet ut hyllan med de redan frysta brickorna, tar brickan, stöter uppåt under en ström av kallt vatten - själva bär- eller svampisen glider ut. Sedan lade jag den i en plastpåse och lade tillbaka den i frysfacket.

Förresten gör jag samma sak med hemlagad gryta - jag fryser den i portioner i brickor.