Brödtillverkare Supra BMS-150

Smaklig måltid



Slutligen, idag kom jag till "Borodinsky" ... Brödet visade sig vara underbart Processen är naturligtvis lång, men det är värt det
Jag granskade många versioner av "Borodinsky" och här är en version med mina justeringar för vår Suprochka för 300 gr. mjöl:
Recept:
- Malt 2 msk. l. (bryggde inte, hällde torrt)
- Malad koriander + kummin 1,5 tsk
- Snabbt agerande
torrjäst 1,5 tsk
- Varmt vatten 200 ml
- Vetemjöl 180 gr.
- Rågmjöl 120 gr.
- Honung 2 msk. l.
- Salt 0,7 tsk
- Äppelcidervinäger 1,5 msk. l.
- Vegetabilisk olja 1,5 msk. l.
- Hel koriander 1 tsk.
Degläge, sedan Fullkornsläge
Efter den senaste knådningen i helkornsläget drogs bladet ut.

Här, enligt detta recept mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459467.0 Jag bakar bara på fullkorn)))

[MsBee]

1. Lena ...: seger: BORODINSKY SUPER! och bilderna är fantastiska. Precis så, och även från fotik kan du se att AH !! APPETIT ,,,, yum ... yum ..
Jag kommer att köpa och göra det. Som malt med koriander - inte i entrén.

2. Jag försökte "mikrofilmen" .. smälte också. Så antingen folien (men osynlig) eller hylsan d / z, men med hål.

MsBee... Länk till recept, men det är på en stor brödmaskin. Och Elena gjorde en beräkning för vår Suprochka.

[Darnitsabröd från fugaska]

Jag fortsätter att behärska nya recept "Borodinsky .." visade sig bara underbara, men det har en specifik smak på grund av kryddorna, och mina män bad om något klassiskt
Jag behövde svart bröd med en neutral smak, som skulle passa alla smörgåsar ... så jag tog Darnitsabröd från fugaska.
Jag gillade också tilläggen till detta recept från Administration (kryddor + öl istället för en del vatten), men jag ville förstå den "rena" smaken av bröd för nu .... och hemmafolk gillar inte riktigt kummin och koriander, men de kommer inte att vägra öl ... men det här är nästa sats)).

Mitt receptalternativ "Darnytskyi bröd" (av fugaska) i termer av 300 gram mjöl:
Vatten + mjölk 150 ml + 60 ml
Malt 1 tsk (ej bryggt)
Växer upp. olja 1 msk. l.
Rågmjöl 120 gr
Vetemjöl 180 gr.
Salt 1 tsk
Socker 2 tsk
Jäst 1 tsk
Läge Grundläggande





Mycket, mycket välsmakande .. tack för receptet fugaska Jag rekommenderar det till alla som ett grundläggande recept på svartbröd

Borodinsky är utmärkt! Jag bakade på öl. Jag gillade det. Bakat i ljus och mörkt och på KÖRSSEN !!! Men jag köpte bara drag, färskt. Från långspel (i flaskor och burkar) bakade inte.

[Sött arabiskt bröd]

Sött arabiskt bröd
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125855.0

omberäkning för våra ovan.
Salt, socker, jäst,
odla olja = 1 tsk
Kondenserad mjölk = 2 msk. l.
Ägg = 1 st
Mjölk = 150 ml.
Hirsmjöl = 250g
Russin i deg + socker för urbening.
+ rast. Olja för smörjning av skopan.

Bakad enligt receptet med vår beräkning. Läckra, luftiga, söta.
1. Jäst med mjölk + socker = ros.
2. Tillsatt ägg = blandat.
3. I en hink: växer. smör + artikel 2 + mjöl
4. I "deg" -läget 1:30 gick det smart upp.
5. Ta ut degen. Hon drog ut omröraren. Smörde skopan hela rasen. olja. Deg i tre delar. Doused i socker. Och tillbaka.
6. På. Grundläge. Han stod upp och vilade mot locket. Jag täckte skopan med en film så att toppen inte är brun.
7. Det är svårt att nå. Socker fastnat på väggarna. Jag drev av den med en plastspatel. Cool = fastnar inte längre i sidorna. Det fanns inga uppdelningar. Socker stannade verkligen inne. Läckra och söta. I nästa. dra bara ut spateln och lägg degen igen. Inga uppdelningar.





EMA, https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125855.0
ny

Berätta för mig, bakade någon bröd med läsk i denna brödtillverkare, det vill säga enligt programmet "snabbbröd"?

[Vete-majsbröd med söt konserverad majs]

Berätta för mig, bakade någon bröd med läsk i denna brödtillverkare, det vill säga enligt programmet "snabbbröd"?

Jag bakade på det här programmet. med och utan läsk. allt var bakat. bara snabbare, därför en tät struktur än andra. Jag bakade samma recept i början. Bara bilder är inte avstängda. Men jag gillar inte DENSITY !!
Och så baka.Den bakas ... där i ungefär 2 timmar. och du är klar.
Till exempel (erfarenhet) gör jag till och med först testade recept på DOUGH, sedan NORMAL. Endast svartbakad deg + fullkorn. bakat exakt.



Jag bakade nytt bröd.
Vete-majsbröd med söt konserverad majshttps://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14123.0

Jag älskar majs och konserverad majs också.
Jag hittade det här receptet. Och hon tog en chans. Super.
Det blev salt och sött.
För vårt: enligt normen. Vetemjöl två tredjedelar + majsmjöl en tredjedel. Resten är som vanligt. Men jag lägger 1 msk salt. sked.
Vid ljudet lade jag till en halv liten burk burk majs och lite vätska som spillts ut. Allt ingrep bra. Det smälte inte. Degen är väldigt klibbig. Därför drog jag in en spatel och så bakades den. Mode = grundläggande. Bakad på kvällen. Jag lämnade den i en hink över natten. Inpackad med en handduk. På morgonen gick jag bra ut. På bilden (för mig själv) som används i bröd.

Citat: romantiker från igår kl. 15:16
Berätta för mig, bakade någon bröd med läsk i denna brödtillverkare, det vill säga enligt programmet "snabbbröd"?
Jag bakade på det här programmet. med och utan läsk. allt var bakat. bara snabbare, därför, en tät struktur än andra. Jag bakade samma recept i början. Bara bilder är inte avstängda. Men jag gillar inte DENSITY !!
Och så baka. Den bakas ... där i ungefär 2 timmar. och du är klar.
Till exempel (erfarenhet), till en början gör jag till och med beprövade recept på DOUGH, sedan NORMAL. Endast svartbakad deg + fullkorn. bakat exakt.

Åh, och du kan inte berätta hur du bakade, i vilken ordning du lägger maten i brödtillverkaren. Jag gjorde allt rätt: först flytande mat, sedan mjöl och ovanpå läsk, så att det inte skulle släckas i förväg, men i slutändan tog jag bort brödet till fåglarna, det var inte bakad alls.
Bakas enligt programmet "snabbbröd".

1. lägg läsk efter att ha kombinerat och höjt jästen med vatten. Jag kommer inte ihåg exakt, jag gjorde ändringar i recepten. men från min egen erfarenhet och kommunikation här (det fanns misstag och de rådde mig), blandar jag först jäst med vatten (någon vätska) + socker (1/2 norm). Jag väntar på att skummet ska stiga. och häll den sedan i en skål. olja, skummande jäst på den. mjöl, socker, salt på toppen.
2. kanske det inte handlar om läsk ... prova receptet du vill ha på ett vanligt program. och titta separat jäst + vätska .. kommer den att stiga?
och upprepa sedan med bakpulver eller bakpulver. om det första alternativet är bakat. då kan du baka med läsk.
Jag skriver av erfarenhet. för i staden låg brödmakaren i takt och brödets höjd höjde locket. och lämnade staden med samma produkter tre gånger bakade 2/3 av skålens höjd. så händer det. rekommenderas att ändra och försöka. Jag började ändra produkter och lägen, och det visade sig ... sätta två normer för jäst och allt blev bra. därför är det mycket svårt med bröd och väder och mat ......



och titta på webbplatsen. till exempel bakade jag. ingen läsk.
Elena Bo
FÖRFATTARE FÖR RECEPTET
Snabbbröd med gryn i en brödtillverkare
Kategori: Jästbröd
Snabbt grynbröd i en brödtillverkare Snabbt grynbröd i en brödtillverkare
Ingredienser

Jäst 1,75 tsk
Vetemjöl 450 g
Gryn 50 g
Salt 1,5 tsk
Socker 1,5 msk. l.
Vegetabilisk olja 40 g
Vatten 280 ml
Tillagningsmetod

Du kan knappt skilja detta snabbt från bröd bakat i full fart. Receptet är en livräddare.

Tillagningstid: 1 h 55 min. Tillagningsprogram: Grundläggande snabbläge

[sveta777]

sveta777,: hej: bakade du 450 gram mjöl i den här ugnen?!
Där kommer så mycket deg att springa iväg! Det finns en liten hink i denna spis, receptet du gav ovan måste räknas nedåt !!!

... tack för snabbheten ... men titta först på korrespondensen för vilken jag publicerade den ...

detta är receptet från webbplatsen. inte för våra ovan, men bara för att göra det klart att läsk inte behövs för snabbt bröd. Jag skrev för korrespondensen nedan. bara för våra 450 g bröd kan räknas. Jag bakade detta i ett snabbt läge under lång tid, men lade inte beräkningen här.
Jag skrev tidigare att degen är tät och på en snabb dir. Jag bakar mycket sällan, bara om på morgonen ... chuh ... och det finns inget bröd. Jag går en promenad med hunden och lägger den vanligaste utan läsk eller lossar.ibland säger jag det ... och brödet är klart för min mans uppgång.

[sveta777]

sveta777Tyvärr, jag ville inte förolämpa någon!
Bara en varning för nybörjare! Mängden mjöl för denna brödmaskin är 250-300 gram !!!
Jag har haft det här förut! En utmärkt spis är en hård arbetare!
Och nu bakar en vän i landet !!!

sveta777
Tack för svaret!
Men jag menade bröd utan jäst alls, bara med läsk.

[romantiker]

romantiker,
Jag har en supra 230, den är 1 kg.
Jag försökte bröd på läsk, men det stiger inte så mycket och har en lätt sodavattensmak, jag tycker inte om det.

[sveta777]

sveta777Tyvärr, jag ville inte förolämpa någon!
Bara en varning för nybörjare! Mängden mjöl för denna brödmaskin är 250-300 gram !!!
Jag har haft det här förut! En utmärkt spis är en hård arbetare!
Och nu bakar en vän i landet !!!

Matilda-N ingen var förolämpad. bara ditt meddelande kommer att påminna dig om vikten. låt oss beräkna vikten igen.
Respekterad Bosatt i, vi har ett ämne Supra BMS-150 hon är 450 och tack för att du inte gillade läskbröd också.
romantiker leta efter gamla läskrecept. men det är lättare att klättra på webbplatsen ... titta ... många alternativ. Jag lägger det bara till dig som en bild. och det finns också många diskussioner och förtydliganden. de är mer professionella. eller fråga proffsen från webbplatsen. förklara i detalj med länkar och exempel. var inte rädd. duscha inte med tofflor.

[svart bröd gjord av rågmjöl surdeg]

Jag bestämde mig för att baka svart bröd gjord av rågmjöl surdeg ... Surdegsreceptet finns på webbplatsen.
Men med proportionerna på något sätt .... Först gör alla surdeg ... och sedan brödet. Och ibland står inte brödets vikt i recepten. Du måste söka i ämnet där receptet publiceras och sedan leta efter vikten på brödet i egenskaper och coma. Jag tycker att det är nödvändigt att när man anger talet = VA, skriva omedelbart med vilken vikt receptet ges. När allt kommer omkring räknar folket med sitt bageri.
Speciellt för miniugnar.
Därför klättra på webbplatsen och titta på recepten. Skjuts bort från Det enklaste surdegsbrödet
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305053.0
Tack till Vatrushka för en så detaljerad rapport.
Och hennes video, där det finns vikt. Och bakad efter räkningen. Vår supra väger 450.
1. Brödet bakas. Men kanske för att han är liten. Men välsmakande och aromatisk. Den stora första gången vågade inte.
2. Först "deg" -läget för knådning. Tiden är bara 45 minuter. Av
3. Sedan på "fullkorn". Alla 3,5 timmar. Och slutade efter. Kyl i 2 timmar. Hon drog ut den och svepte in den i en handduk i ytterligare en timme.
4. Nu kvantiteten som lagts:
Växer upp. olja = 1 msk. l.
Vätska = kvass själv på rågsurdeg = 100 ml.
Surdeg (färdig) = 2 msk. l.
Rågmjöl = 5 msk l.
Borodinskijblandning = 1 msk. l.
Lite salt, lite socker.
Vid knådning var det vattnigt, så jag lade till 1 msk. l. vetemjöl.
Ytterligare s.3
Fotorapport nedan.

Bakad på HONEY. 1 msk. l. honung + vatten + jäst. Och sedan till den "huvudsakliga" brödtillverkaren. utsökt och arrroooommmaaaatno !!!!!!!!!

Smaklig måltid



Slutligen idag kom jag till "Borodinsky" ... Brödet visade sig vara underbart Processen är naturligtvis lång, men det är värt det
Jag granskade många versioner av "Borodinsky" och här är en version med mina justeringar för vår Suprochka för 300 gr. mjöl:
Recept:
- Malt 2 msk. l. (bryggde inte, hällde torrt)
- Malad koriander + kummin 1,5 tsk

hämtat från mitt bageri mörk torr kvass. Det finns malt där.
Nödvändig Jag brygger med kokande vatten med koriander, tillsätt sedan resten av ingredienserna. Det visar sig vara en riktig mörk Borodinsky. Läckra till galenskap.

Jag bestämde mig för att baka en ny. För vår suprochka. Jag lagar gröt: malet gryn med kli. Hon bakade bröd från resten. Det visade sig vara ganska tätt. Jag läste på forumet, absorberas tätt av gryn och kli vatten. UCHLA !! Gryn med kli 1/3 + hirsmjöl 1/3 av normen. Vatten 150 (norm). Vattnet absorberades omedelbart mycket bra. Om det fanns mer mjöl skulle det vara en torr boll !! Bakning på en vanlig knapp. Det visade sig att 1/2 av hinken.

Jag vet inte varför. men bilden är platt. du måste klicka på det, det kommer att utvecklas

Gryn, detta är samma vete, bara grovmalt. Därför kan du använda denna tabell för att reglera mjöl-vätskebalansen. Mängden mjöl och andra ingredienser för att göra bröd i olika storlekar

Att hjälpa Innehållet i avsnittet "Grunderna för knådning och bakning" nämligen MASTERKLASSER FÖR ATT STICKA TESTEN (BOLS)