Sten (tallrik) för bakning av bröd

Och jag köpte en sten här väldigt mycket. Jag har redan bakat pizza - sådana läckra saker har kommit ut.

Och jag köpte en ugnssten här

vad tog du, hur mycket kostade det med leverans, fick du det bra?

Jag tog det med en rabatt på 1350, leveransen av TC-satsen kom ut på 355 rubel, den var packad mycket bra, själva stenen är i en film med finnar och lådan är insvept, jag vet inte ens hur många lager film, jag klippte den knappt.

[Administration]

Administrationoch 45 cm är längden på skulderbladet med handtaget?

Igår tog jag äntligen min keramiska stenkopp och bakade bröd på den. Jag gillade det väldigt, väldigt mycket! Bara sidorna är lite höga och brödet bakades under taket i ugnen och blev snabbt brunt.
Jag flyttade det med svårighet mot solskenet och gled nästan åt sidan.
Nu vill jag prova att baka pizza på den, den ena i prinsessan, den andra på den och jämföra!

[Mirabel]

Mirabel, Grattis till ditt köp !!! Det blir intressant att få veta resultatet av jämförelsen! Ange bara baktiden, om den inte komplicerar! Och sedan skulle jag byta spis snart - min började lämna över.

[Rada-dms]

Rada-dmsMen det här är inte en sten! Detta är hans patetiska likhet

[Vika]

Vika, bra, grattis) Och var är fotot av bröd?))

[Mirabel]

Mirabel, Jag har också en ynklig likhet i ugnen nu, och resultatet har alltid varit bra !! Det viktigaste är att samla värme!

Älskade skorpan på brödet. Mycket liten!

[Yulia]

YuliaVilket foto ... Jag bakade igår kväll. På morgonen åt de till frukost, resten togs isär i smörgåsar och togs med dem.

Det är synd, jag ville så beundra skönheten, jag kan fortfarande inte få mig i ugnen ...

[🔗]

Men det här är inte en sten! Detta är hans patetiska likhet

Och här kan du inte välja något lämpligt:
🔗

[Pakat]

Pakat, Ja, varför inte? Det var enkelt. Det är bara att min "patetiska likhet" är keramisk och med anständig tjocklek. Och kostnaden är många gånger trevligare än den som erbjuds på Ibei.
Egentligen är denna skål ganska hög kvalitet, ja, inte riktigt för bröd, men ingenting hindrar dig från att vända på den och använda den som en baksten.

Nåväl, gråter inte, men baka bakar ...

Bara sidorna är lite höga och brödet bakades under taket i ugnen och blev snabbt brunt.

och om gallret sänks till nästa nivå?

Jungfrun, jag behöver råd. Jag hittade en referens med en sten, så här - 🔗
Jag kommer inte ihåg det, men det verkar som om någon en gång visade den här webbplatsen. Ingen beställde en sten där?
Jag skulle vilja veta om det alls är värt uppmärksamhet, eller är det misstänkt? Det är pinsamt att de är engagerade i brickor för reparationer, och plötsligt är deras material inte lämpligt för bakning av sten ... Annars vet jag inte mycket om leror, men de är ofta "uppfödda" för närvarande (jag var förvirrad med namnet “naturlig kvartsit ...”). Och för 450 UAH - från Indien? Jag tvivlar på det. Jag vill inte hålla fast ...

[PapAnin]

PapAnin, Såg bara ditt råd.
om jag sänker gallret under, men det ligger nästan längst ner i ugnen och det finns ingenstans att placera en behållare med vatten för att skapa ånga.

Kollegor! frågor mognade för mig. Jag ber om hjälp och råd!
Kan du lägga formar med brödämnen på stenen? kommer steneffekten att förbli? särskilt. kan silikonformar
men i allmänhet gillar jag ugnen på sten så mycket! Bara fantastiskt!

Vika, jag bakade i både metall- och silikonformar. Lika bra.

Kan du lägga formar med brödämnen på stenen? kommer steneffekten att förbli? särskilt. kan silikonformar

Det är möjligt och till och med nödvändigt!
När du lägger en form med deg i ugnen eller öppnar ugnen även under en kort tid sjunker temperaturen i ugnen kraftigt med 20-25 * C, och sedan tar det tid för temperaturen att återhämta sig.Så en varm spis tillåter inte att temperaturen sjunker kraftigt, återställer balansen i en varm ugn

Du kan använda alla former, om du vill smörja insidan med vegetabilisk olja och strö över mjöl, kommer det färdiga brödet snabbt att flyga ut ur formen

[Administration]

Administration, Tanechka! Tack så mycket för ditt råd!

och jag behöver råd. Jag beställde en sten, men den sprängde nästan i hälften. Jag sitter, tittar på honom och vill gråta. Är det möjligt att baka på det eller bara i papperskorgen?

Mycket till och med möjligt!

Det är bara bättre att lägga papper under.
Och så kommer den att utföra sin huvudfunktion.
Gråt inte!

:) Tack så mycket, de lugnade mig. Jag insåg mina grandiosa planer

Lycka till!

Kollegor, berätta en rektangulär sten, till exempel, kan (bör) förvaras i ugnen hela tiden? Eller ta ut det och lägg det fram och tillbaka hela tiden?

Och igår köpte jag äntligen en klinkerkakel och bestämde mig för att omedelbart uppdatera den. Och hon och hon tog det och sprängde! Nu lägger jag bara ner den i ugnen och kommer inte att röra vid den.

kan en rektangulär sten till exempel (bör) förvaras i ugnen hela tiden? Eller ta ut det och lägg det fram och tillbaka hela tiden?

Jag har det hela tiden.
Bara ibland tar jag ut det när jag behöver förvärma ugnen snabbt och kyla den lika snabbt.
Detta händer mycket sällan.

[PapAnin]

PapAnindet är väldigt bra tack

Lycka till!

Igår köpte jag äntligen en klinkerkakel och bestämde mig för att omedelbart uppdatera den. Och hon, och hon tog också och sprängde

naturligtvis knäckt det ...
hon behöver preliminär torkning vid en temperatur av 50-60 gr. 1 timme. siffror är vägledande ....

[Sens]

Sens, här visar det sig vad som är problemet. Jag visste inte att den skulle torkas, även om en sådan tanke blinkade igenom.

[svetlana]

svetlanamåste nästan vilken maträtt som helst kalcineras och förberedas för vidare service. Men oftare är det bara av okunnighet att vi tvättar det till handling, och tillverkaren varnar ofta inte ens.

men oftare händer det bara av okunnighet, efter att ha tvättat det sätter vi det i handling

Det handlar exakt om mitt fall. Det är naturligtvis synd att den efterlängtade plattan bröt, men inte dödligt. Den kommer fortfarande att utföra sin huvudsakliga funktion (för att utjämna temperaturen i en gasugn).

[MYCKET]

Efter att ha experimenterat med en pizzasten kom jag fram till att utan en fläkt som rör om luften i ugnen, skulle ena sidan av stenen fortfarande värmas upp mer och brödet skulle brinna där. Dessutom underskattas temperaturavläsningarna tryckta på gasreglaget. Men det finns ingen termometer. Minst en uppdelning (dvs. 10 grader) bör ställas ned lägre. Så här är de, gasugnar.
Med en fläkt (konvektor) visar det sig mycket MYCKET det är bättre.

Jag gick in med en fråga. Jag har bakat, som ni vet, på stenen länge, men ibland började jag märka ett problem: när jag bakade en vetelim beror det kanske på att jag började lägga lite fullkorn i premiummjöl (10% av den totala mängden mjöl). Nästan alltid finns det en sådan remsa underifrån (synlig på snittet), tunn, men väldigt tät, inte fluffig där och luftig, som överallt, inte fuktig, snarare, som någon form av ångad, det är vad den är ifrån? Kanske är stenen porös och på något sätt absorberar fukt från degen, och under arbetsstycket finns det inget sätt för denna fukt att avdunsta från degen, är det där den kommer ut? Jag bakar på pergament. Jag slänger den i en förvärmd ugn till 200 grader, bakar i 30-35 minuter. Det verkar som att när jag bakade rent vetemjöl så var det inte så, eller så var det så minimalt att jag inte var uppmärksam.

[Tanya]

Tanya, vilken underbar limpa Snälla dela receptet))

Jag bakade aldrig bröd i ugnen, jag vill lära mig, jag köpte en sten))) Jag förstår inte, metallstödet måste sättas i ugnen

}

[Sivana]

Sivana, berätta för mig hur stenen heter?

[Sivana]

Sivana, ursprungligen var det vårt forumrecept Stagnationsfält
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
, men jag har små förändringar i kompositionen där och baktekniken är inte densamma som där. Jag skickar en personlig anteckning i detalj, jag har den skriven någonstans.

[Yulia]

Yulia, GUSTA))

Tanya, Tanyush, jag kommer vara väldigt tacksam att jag vill ha en sådan limpa som din)))

[Sivana]

Sivanatack, jag letar efter kanske vi säljer ...

Hej allihopa ! Eftersom stenen måste vara varm, vad är det bästa sättet att överföra degprodukten till den efter provning om degen är mycket klibbig? På en spade? Så det kommer att hålla fast vid det också ... Om du använder pergamentpapper hjälper det inte mycket, eftersom brödet fortfarande skakas kraftigt när det flyttas, vilket leder till att det faller av. Kanske finns det några tekniker ?? jag kommer vara väldigt tacksam

[Grill och ugnsgaller]

Har visat många gånger - Grill och ugnsgaller, gör du på det och tillsammans med det i den heta ugnen ...
🔗

Ämnet är väldigt stort .. tack, men vad är det, jag förstår inte riktigt hur det fungerar, hur tjockt är det? Men hur är det med stenen?
och papperet höll sig fast vid skorpan, jag äter med det, för det är väldigt bra)

[Grill och ugnsgaller]

Har visat många gånger - Grill och ugnsgaller, gör du på det och tillsammans med det i den heta ugnen ...
🔗

Inte alla städer har sina butiker. Och med posten förstod jag att de inte skickar

Idag såg jag detta rutnät i okej och i Spara.

Nej, vi har det inte i Spara. Någon har redan talat om Spar

Mitt nät "drunknade" i degen under korrektur och jag drog det knappt ur brödet efter bakning.
Jag gillar det mer på papper eller Paclan eller FrekenBok. Ingenting fastnar. Jag lägger ämnet på papper på en glasskärbräda och det glider av det, som på en släde, rynkar inte, har inte tid.