Sten (tallrik) för bakning av bröd

Jag gillar det mer på papper eller Paclan eller FrekenBok. Ingenting fastnar.

Mitt papper, som ser ut som "pergament", är gjord med en skorpa som en helhet, men är Paclan helt annorlunda?
Alla: hur ser det ut, det finns inga begripliga foton, bara ett nät?

[Leon]

Leon, bakpapper är alla olika. Och det finns olika impregneringar eller sprutning. Paclan har inte provat det, och FrekenBok har visat sig vara mycket värdig, nästan ingenting håller fast vid det, till och med bränt socker lämnar bra när det svalnar lite. Titta, när du är i butiken, på förpackningen och andra tillverkare, efter några lockande ord, som "silikonbeläggning" eller andra löften om att inte klibba fast. I grund och botten är detta sant.

Ikra och andra, tack)) Så du letar efter sådana papper antingen i onlinebutiker eller i en g / m-typ OK?

[Leon]

Leon, och var bor du? I vilken stad? Förresten, logga in i din profil så att du kan se den - den kommer att vara till nytta mer än en gång när du frågar om olika saker "var du kan köpa, hitta, leta etc." Människor här kommer från olika städer och länder, och våra ekonomiska verkligheter skiljer sig något beroende på stad och region.
Bakpapper finns i nästan alla kedjebutiker, Pyaterochka, Dixie, Magnet, Ashan, Perekrestok, etc. Det är annorlunda, förresten, kanske. Tja, i alla järnaffärer som är. Just idag gick jag in i en liten halvkällare, där allt är i folkmassa - från naglar till tekannor, och där ligger "Freken Bock". Jag beklagade att jag inte behövde det, jag köpte två rullar lite dyrt silikon på båda sidor på grund av girighet

Allt håller fast vid min Paclan. Men jag tar det i en utsökt butik, ja, jag gillar det verkligen. Aldrig någonting.

Allt håller fast vid min Paclan.

Konstig! Jag använde det, inget fastnat! Och nu kan jag inte hitta det, så snart jag ser det, köper jag det.

Vem behöver en sten, kom hit https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.new;topicseen#new

Jag köpte lite papper, först blev jag glad, sedan tittade jag bättre på det, jag ser ingenting. Det står "mat pergament, klass P" ser nästan ut som den jag använde. Jag kommer inte ens försöka, i papperskorgen omedelbart. Papperet ska vara silikon, det vill säga slätt, men det här är grovt. Tja, åtminstone köpte jag det inte dyrt, i butiken "allt för 38".

Fraken Bock är mycket bra. Ingenting fastnar. "Paklan" är i och i Okey såg jag. Jag använder dessa två märken hela tiden. Aldrig fastnar ingenting. Kan användas flera gånger.

Min första fastnade också i brödet, klippte ut det med en kniv senare, jag kommer inte ihåg namnet, men det var någon form av gulgrått, sedan använde jag lång folie istället för papper, och sedan sa de till mig att byt bara papper. Jag köpte Freken Bock, hon är så vit och allt är OK. Jag bakade på den länge, sedan slutade det en dag och jag gick till ATB för att köpa den där. Och där är hon inte där, så jag köpte deras märke VTSZ (Vygidna Tsina Zavzda), billig, billigare Freken, men också vit och också vacker på henne, inget fastnat på henne. Jag kan köra ett papper tre gånger i ugnen, och även då slänger jag inte det utan kastar det i lufttorkaren. Om det finns något på grillen lägger jag det på kolvens botten så att jag kan tvätta det mindre efteråt.

Hur ekonomisk jag är, men jag tänkte inte använda papper 2-3 gånger

Och jag är inte ekonomisk alls, bara lat. men jag använder också papper två gånger, ibland 3.

Vem behöver en sten, kom hit https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.new;topicseen#new

Lyudmila, tack för informationen. Jag gick och köpte den. Snabbt, enkelt, artigt. Nu ska jag testa. Jag kommer att rapportera om resultaten.

[Marina]

Marina, dela dina intryck. Jag vill ha det också, men jag vågar inte

[marinastom]

marinastom, Marina, vilken cool sten! Och storleken är cool, inte liten. Tog du den rektangulära?

Ja, en av dessa dagar kommer han att nå mig från en vän som hjälpte mig att köpa den, jag kommer definitivt att avsluta prenumerationen.

Kära damer! Kom till mitt ämne https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.0 Köp bakstenar av chamottelera som produceras i Republiken Vitryssland. Fabriksproduktion, ROSTEST intyg om överensstämmelse, märkesförpackning, 2 års garanti. Priserna är mycket goda jämfört med analoger från andra tillverkare ...
Leveransen optimeras och justeras till valfri punkt i Ryssland på olika sätt. Många har redan köpt från forumet och är nöjda. Ämnet innehåller också recensioner av dem som redan har köpt och fått sin beställning ...
Just nu finns alla artiklar i lager. Jag skickar omedelbart på beställningsdagen
Du kan skapa alla intressanta frågor antingen i detta ämne eller i upphandlingsämnet eller skriva i en personlig ...

Jag köpte två täljstenplattor tillbaka i augusti 🔗... Väldigt glad. Min ugn är gammal och hela tiden innan brände botten och toppen förblev blek. Nu gillar jag att baka. Alla problem är tidigare.

[Tatyana]

Tatyana, lägger du något under brödet? Jag köpte en sten, bakade bröd och botten blev inte brun utan bakade på papper

[Tatiana27]

Tatiana27, Och hur bearbetade du brickorna innan du använde dem och kalcinerade dem sedan?

[Tatyana]

Tatiana27, Och hur bearbetade du brickorna innan du använde dem och kalcinerade dem sedan?

Jag tvättade bara kakeln väl och värmde upp den i ugnen i 2 timmar vid maximal temperatur. Jag får inte ut det ur ugnen - jag har dem där hela tiden på det lägsta stället. Ett bakplåt ligger ovanför dem, under risten sätter jag en behållare för ånga. Det vill säga jag lägger ett bakplåt längst ner i ugnen för ånga, på den första nivån finns det ett galler med två plattor, på nästa nivå ett bakplåt (jag får inte heller ut det från ugnen), där jag satte bakverk. Innan jag bakar värmer jag ugnen i 40 minuter så att värmen fördelas väl.

Tatyana, lägger du något under brödet? Jag köpte en sten, bakade bröd och botten blev inte brun utan bakade på papper

Jag lägger bakverk på bakpapper på ett bakplåt.

[Tatyana]

Tatyana, Jag har också en gas. ugnen brinner botten, men om det finns ett bakplåt med vatten längst ner, kommer det inte att brinna så. Och jag trodde att plattorna skulle lösa alla problem och inte behöver vatten. Och så

Jag brukade bränna med ånga, och sedan tillverkas inte alla bakverk med ånga. Och min topp rodnade tidigare, men nu är det helt annorlunda med plattorna. Och ånga är för en bättre upphöjning av degen och så att skorpan blir tunnare.

[Tatyana]

Tatyana, lägger du något under brödet? Jag köpte en sten, bakade bröd och botten blev inte brun utan bakade på papper

På min sten är brödets botten alltid lättare än toppen.

På min sten är brödets botten alltid lättare än toppen.

Jag behärskar bara stenen och tänkte tvärtom, som om den inte skulle brinna. Temperaturen var hög. Jag har fortfarande problem med ångan. Ugnen är liten, jag kan inte hitta en behållare för att vatten ska passa under.

[Ludmila]

Ludmila, Jag lägger stekpannan.

Ja, det är förståeligt att en stekpanna. Men min spis är liten, jag lägger gallret med en sten längst ner, stekpannan passar inte. Och om du lägger stenen högre är jag rädd att brödet kommer att brinna

Och om det finns en behållare med vatten, en kopp eller en kruka eller en metallmugg i ett hörn på en sten?

Längst ner lägger jag en ångabehållare, på det första stället finns brickor, sedan ett bakplåt. Varken bröd eller bakverk brinner.

Ja, det är förståeligt att en stekpanna. Men min spis är liten, jag lägger gallret med en sten längst ner, stekpannan passar inte. Och om du lägger stenen högre är jag rädd att brödet kommer att brinna

Spraya sedan från sprutan i ugnen oftare.

Och om det finns en behållare med vatten, en kopp eller en kruka eller en metallmugg i ett hörn på en sten?

Kan jag? Jag trodde att jag bara behövde lägga ner den

Spraya sedan från sprutan i ugnen oftare.

Strö precis ovanpå brödet? Hur ofta? Det skulle passa mig

Jag tror att du kan, det viktigaste är att skapa ånga i kammaren.

Det är bättre att spraya på ugnsväggarna. Popshikay ett par gånger innan du sätter på brödet (öppnade det - strö det, stängde det, väntade lite, öppnade det - strö det igen, stängde det efter några minuter, sätt på bakverk och strö det igen. Försök att täcka brödet med en behållare ovanpå.

Hur ofta?

Lyudmila, så fort brödet kastades på stenen, fuktar snabbt luften i ugnen och stänger den genast. Medan brödet stiger kan du inte öppna ugnen, det är ungefär de första 15 minuterna.

Strö precis ovanpå brödet? Hur ofta? Det skulle passa mig

Det är möjligt underifrån, under en sten. Det är möjligt uppifrån.
Även den övre skorpan återfuktas. Mindre chanser att blåsa av taket.
Jag gör det här mycket. Slutresultatet lider inte.
Endast i vissa recept, där det är viktigt att hålla mjölpulvret och rita på toppen, till exempel i Como, strö jag inte på brödet.

Medan brödet stiger kan du inte öppna ugnen, det är ungefär de första 15 minuterna.

Stenen låter inte temperaturen sjunka mycket, så jag sprayar ibland under dessa 15 minuter.
Uppstigningen lider inte.

Spraya sedan från sprutan i ugnen oftare.

Det är möjligt underifrån, under en sten. Det är möjligt uppifrån.

Kommer stenen att spricka? Jag hade redan ett sorgligt prejudikat med en sten gjord av en krukmakare. Jag ströde på papper med deg i en förvärmd ugn och det sprack. Jag är rädd nu.
Eller missförstod jag? Är det under stenen längst ner i ugnen?

Tja, jag har ett avstånd på 15 centimeter under stenen, jag sprutar bara där och det är det, förmodligen mer till botten.
Och uppifrån ... Jag ströar naturligtvis inte själva stenen. Högre.

Och om ugnen är liten? Och om du höjer en sten högre, finns det ingenstans för bröd att höjas? Jag tror att det bara finns glas på bordet en mugg i ett hörn på en sten hjälper)))))

Och om ugnen är liten? Och om du höjer en sten högre, finns det ingenstans för bröd att höjas? Jag tror att det bara finns glas på bordet en mugg i ett hörn på en sten hjälper)))))

Här är min historia. Jag ska försöka bifoga något. Tack alla för råd

Och om ugnen är liten?

Här är min historia.

Hur mycket utrymme har du under stenen?
Även bakplåten passar inte? Så att du sätter det på botten av ugnen.

Hur mycket utrymme har du under stenen?
Även bakplåten passar inte? Så att du sätter det på botten av ugnen.

När jag bakade utan sten på ett bakplåt satte jag den högre och en stekpanna placerades nedanför. Men med en sten får du fortfarande bröd närmare toppen av ugnen och jag är rädd att det kommer att brinna. Nästa gång sänker jag temperaturen.

Kanske kommer det åtminstone att passa ett fat?

Ja, jag har redan lagt metalllocket på burken, men jag tycker att den är liten. Degen hälls ut på ena sidan i brödet. I allmänhet måste du tänka

Och det finns ingen sovjetisk metallmugg? Jag möter fortfarande dessa i hushållsbutiker. Det är bara nödvändigt att ställa in det tidigt så att vattnet kokar.

[Jag kommer att dra mig tillbaka från stenen]

Flickor och pojkar, låt mig inte ge er mycket råd - för dem som vill och inte kan köpa en sten - lite Jag kommer att dra mig tillbaka från stenen - i min gasugn hälls en blandning av murad lera-eldfast värmebeständig för uppvärmda ytor i den gamla pannan

Clay-fireclay-blandning (murblandning) är en idealisk murbruk för att lägga en spis eller öppen spis. Den innehåller endast miljövänliga komponenter: kaolinlera, kaolinchamotte, sand.

Murblandningen har ett antal distinkta egenskaper:

värmebeständig,
miljövänlig,
mycket torr blandning av plast,
lätt att applicera och jämna ut,
behåller sina egenskaper vid uppvärmning till +1300 C.

pannan ligger på botten av ugnen och blandningen bränner inte botten på bakningen förrän detta I flera år fylldes blandningen med vanlig sand, så för dem som drömmer om att ha ett miljövänligt material och super billigt (jag köpte en 5 kg påse för 60 rubel i en järnaffär), jag tror att det kan vara en alternativ, åtminstone tillfälligt. denna blandning kan helt enkelt hällas torr i några en bekväm och lämplig behållare, täck med ett teflonark och här är det = nästan sten, det finns många analoger av sten här, men du kan också forma en sten i samma behållare genom att tillsätta vatten.

Användningstiden för blandningen är inte begränsad. Blandningen behåller sina egenskaper efter frysning och upptining, vätning och torkning.

Här. Kasta inte stenfragment på mig, utifrån temat, om något går fel

Jag brukade ha grovt (sten) salt i ett tjockt lager i ugnen på ett bakplåt som låg på den lägre nivån. Min svärmor har tillverkat bakverk hela sitt liv. Nu förstår jag att det var en "hög" istället för en sten. Men jag tog bort den, den här designen störde mig ... Men utan någonting brinner bakningen fortfarande. Därför lägger jag fortfarande ett tomt bakplåt ibland längst ner .... Och nu har jag läst mycket i Temka, och jag tror att jag måste köpa en sten!

Tvivlar inte ens på det. Resultatet kommer att glädja dig.

Åh, pojkar och flickor, jag kan inte låta bli att skryta - jag blev den lyckliga ägaren till den efterlängtade stenen! Jag valde länge, hela tiden stannade något och störde, och sedan (äntligen!) Det gick som ett urverk! Också med en gåva (en bagatell, men trevlig). Så ta dig till dina led!

[Irina]

IrinaGrattis. En sten kom till mig med en gåva också