Sten (tallrik) för bakning av bröd

Tack tjejer för ert stöd
Hon skrev till Yaroslavl, de är tysta ...
Jag öppnade den hemma, jag vet att det är mitt eget fel, det var nödvändigt att öppna den i transportföretaget, men det fanns inga skador på förpackningen, förpackningen var ren, så jag trodde att jag skulle öppna den hemma.
Tillverkaren packade den, de lindade bara stenen i en kartong, lindade den med tejp och det är det! Det fanns ingen träslipning. Och när allt kommer omkring, frågade Elena hur de skickar dem genom transportföretag, de försäkrade mig att det inte behövdes oroa sig, de hade inga sökande, hela stenar kom till alla. Jag hade nog "tur" som alltid.
Naturligtvis kommer jag fortfarande att använda stenen, så idag kommer jag nog att försöka. Jag tyckte också att det var bra att det bröt av sidan och inte i hälften

[nadka]

av PEC-transportkampanjen tog hon det från mig bredvid mitt hus. Anlände i ett tufft träpaket,

nadkaKanske är det inte Elenas fel, vi beställde tre stenar, men vi hade också PEC och styva träförpackningar. Vänta! Glädjen att baka på en sten kommer att täcka all motgång.

Nej, jag säger inte att Elena är skyldig. Det är mitt fel att jag inte checkade in transportföretaget, om jag gjorde det, var det redan där i transportföretaget för att göra anspråk på att de delades.
Och Elena, tror jag, skulle kunna göra förpackningen styvare och inte bara kartong, eller beställa styv förpackning i transporten när den skickas, för mottagaren betalar fortfarande för leveransen ...
Jag ville bara varna tjejerna som skulle beställa från henne att de omedelbart skulle insistera på styv förpackning. Och de checkade in transporten.

[nadka]

nadka, Nagy, jag har inte heller tur, på mig slutar alltid allt, blir defekt eller går sönder första dagen. Jag brukade bli väldigt upprörd över det. Och sedan ändrade jag bara min inställning till vad som hände. Och när de sjuka och svaga ges mer kärlek och uppmärksamhet, så kommer jag, till min "handikappade", någonstans att limma, som jag kommer att sätta försiktigt för att inte bryta till slutet. Det viktigaste är att saken uppfyller sina funktioner. Läcker khebushki till dig!

[Lёlik]

Lёlik,

någonstans kommer jag att limma, som jag kommer att sätta försiktigt för att inte bryta till slutet. Det viktigaste är att saken uppfyller sina funktioner. Läcker khebushki till dig!

Ja, du måste sätta den försiktigt så att biten ligger änd till ände och det är det. Och du behöver inte limma, jag köpte den limmade genom en tillsyn, den var inte märkbart limmad, och vid uppvärmning kom limmet i rött, sedan rengörde min man det, gnagde detta lim rakt. Och så, om något annat, som inte är relaterat till produkter, kommer limet naturligtvis att lossna och tejp och andra "kryckor".

[nadka]

nadka,

Mona1, Ja, i ugnen är det bättre att inte röra med några lim.

[Tanya]

Sätt bara den här stenen på den nedre nivån på gallret med ett chip närmare bakväggen och ta aldrig ut den (jag tar aldrig ut mina).

Tanya, Mona1, har du en gasugn eller en elektrisk? Kanske på mitten eller bättre på den lägre?

[nadka]

nadkaNadia, jag bränner gas. Jag läste någonstans att den behöver minst 10 cm flamma för att nå stenen. Jag har den någonstans, kanske lite mer på den lägre nivån (men inte längst ner i ugnen, det är som ett gap mellan stenen och botten Jag har 6 cm, ja, brännaren är under botten, men jag kan inte mäta den där, men visuellt ungefär samma).

[Tanya]

Tanya, tack! Jag har en Zanussi-gas - skräck är enkel, platsen är densamma som din, jag hoppas att hon kommer att "korrigera" med en sten.

Du förstår, den nedre är bekvämare. Han ligger där utan att komma ut och hela ugnen är fri att manövrera. Om jag lägger det på mitten vilar brödet på grillen när det höjer sig. Och på botten finns det skönhet.Jag fuktade inte min sten eller smetade den före första användningen. Jag torkade det bara med en fuktig trasa, den torkade upp och lade den i ugnen. Första gången jag tändde utan mat i en timme. Det luktade lite (jag pratar inte om den med lim, sedan köpte jag mig en annan i form av en lerkål för pizza), stängde sedan av den, lät den svalna, torkade av den igen och bakade sedan den. Jag bakar på bakpapper. Men det här är lika bekvämt som för alla. Du kan förmodligen direkt på en sten utan allt, men jag ville inte smörja den i smör, fett, sylt och så vidare. Även med pergament har jag redan det.

Skriv sedan ner hur testerna blev.

Jag har också en sten på bottenhyllan och bor alltid där.

Och om du bakar pizza, är det rätt på lägre nivå? Eller flytta stenen högre? Och en annan fråga, är det på gallret där? Jag har nu en järnskål från den gamla plattan där, och jag tänkte lägga en sten i den, för det finns bara ett galler på den nya plattan. Men de säger att det borde finnas ett mellanrum mellan stenen och ugnens väggar, för luftcirkulation, och min pall rör sig bort från väggarna bara på sidorna, och fram och bak är nästan nära. Det finns ingen sten ännu, jag är på jakt efter. Men troligtvis kommer jag att beställa i Yaroslavl. Ugnsstorleken är 43x38, vad ska stenens optimala storlek ha?

Ligger den gamla pallen bara längst ner, eller sätts den också in i spåren på kaminen, som den ursprungliga pallen och gallret? Om det är längst ner är det kanske inte nödvändigt att sätta det där. Det kommer att vara mycket nära brännaren. Och hur är kaminen bättre - på nedre eller mellersta stället - detta bör prövas, alla har olika nyanser i kaminerna. Någons bakverk brinner, medan andra tvärtom inte stekas. Och luckorna är endast nödvändiga ur säkerhetssynpunkt (så att gasen inte ackumuleras underifrån, detta är om det är en gasugn), ja, så att den heta luften med den kallare blandas snabbare och ugnen värms upp jämnt. Om du bakar på ett gammalt bakplåt och de resulterande luckorna inte stör bakningen, är en sten lämplig så att den passar in i bakplåten. Men i alla fall börja från ugnens storlek, ett par cm från sidorna och 4-5 cm från baksidan. Kanske kommer det inte att fungera så bra om det är exakt storleken på det gamla bakplåten och besluta att lägga det på raden ändå. Förresten, jag har också ett galler, jag donerade det till stenen. I princip kan jag klara mig utan det. Jag bakar på en sten eller på ett bakplåt på medelhög nivå ovanför stenen. Eller köp en grill om du verkligen behöver det.

Bakplåten sätts in i de nedre spåren, detta är 5 cm från ugnens botten, det är järn och brydde sig inte om cirkulationen. Jag har precis satt in den för att utjämna värmen, ugnen är gas, brännaren är i mitten. Och i den gamla kaminen fanns det i allmänhet en bok C, så den ena sidan brann alltid och den andra var fuktig. Glasbehållare för bakning kom till undsättning, det var synligt i dem när det var nödvändigt att vända. Under lång tid plågade hon mig tills jag bestämde mig för att baka bröd. Hon började ånga, och vatten kom på dörren, glas och brast. Hela köket var lysande.
Innan den gamla plattan skrotades, drar jag ut gallret från den - för stenen!

Ja, om gallret passar den nya spisen, så bör du naturligtvis använda den.
Och jag bakar bröd, sedan gör jag också ånga. Jag öppnar dörren och zip den fem gånger på sidorna och bröd från en vanlig sprayflaska. Och jag stänger det snabbt direkt. Tills dörren knäcktes, men jag oroar mig varje gång. Jag har bakat på det här sättet i ett år nu. Jag har två glas i dörren.

Jag var i en ny spis, först gjorde jag det också och jag lade en handduk på dörren (för varje brandman). Sedan läste jag att det inte går att göra ånga i gasugnar, eftersom de inte är lufttäta i sin design. Och i mina, så i allmänhet ovanpå (där brännarna är), finns det ett hål speciellt för att ånga ska kunna fly. Jag läste också någonstans att inte alla beläggningar i ugnen älskar fukt. Kasta bara inte tofflorna, jag använder bara bröd och lägger det i ugnen. Så jag blev förbryllad över köpet av en sten och en lämplig stor kapacitet för att imitera valvet.

Jag försökte baka utan ånga alls, resultatet är sämre bröd, övertorkat, inte en sådan öm skorpa i sig, det verkar inte stiga så mycket. Och jag gör också ånga - jag bara zip den, men inte på bröd innan plantering (jag smörjer det med ett ägg eller en äggula och strö det), men när jag lägger in det i ugnen och efter en minut öppnar jag och zip. Jag försöker sätta sprayflaskan in i ugnen och rikta puffen bort från dörren.

Jag lade bara en liten emaljskål med vatten under stenen - vattnet kokar tyst hela tiden medan brödet bakar ...

Jag brukade hälla kokande vatten på min bricka (som jag lade i botten) och lade en behållare med vatten. Och jag väntade på att dörren skulle dimma ...., dimmade upp ...., bara inte i ugnen, utan glaset på spisens lock. Därför gick jag bort från dessa metoder. Jag bakar tennbröd, strö över toppen med havrekli. Men härden, jag åtar mig inte ens att baka utan sten, här är skorpan verkligen viktig.

[här]

Tja, jag bakade den, det här är en tortilla, mycket lik pitabröd, recept här Fotoet från telefonen förmedlar inte den sanna färgen väl.
Detta är en vy ovanifrån

Detta är en vy underifrån

Skära

Och inte många "sneakers"


Nu om bakning: STEN ÄR EN extremt nödvändig sak !!! Speciellt i en gasugn! Jag är mycket glad!
Inget brinner nerifrån! För mig är detta bara en semester, för jag brukade baka i ugnen i högst 10 minuter och sedan var jag tvungen att baka den under grillen.
De bästa bruna, innan, bara grillen skulle hjälpa mig!
Och vilken härlig skorpa på botten ... mmmm ...
Nu är bröd nästa i raden, innan jag bara bakade det i en brödmaskin, annars tillhandahålls ett svart kol.

Py. Sy .: Nyheter kom från Jaroslavl. De erbjöd mig att göra en ny sten gratis, skicka den i ett styvt paket på min bekostnad. Så tjejer tvivlar inte på denna säljare, beställ säkert!

Nadia, grattis till goda nyheter och läckra kakor!

Åh, hur bra är det att jag gillar allt! Och jag var säker! Och sanningen är att utan sten finns det helt enkelt inget liv med en gasugn! Jag brukade förebrå mig för att jag inte köpte den med en elektrisk ugn och tänkte att botten var utbränd och att toppen var vit - den var oförbättrad. Och med stenen är jag så glad att jag har gas, inte elektrisk. Jag bakar om ungefär en dag, el går inte till spillo och gas finns inte på mätaren än!

Förresten, för att baka bröd är det viktigt att värma upp kiselstenen väl. Jag har 20 minuter uppvärmning. Det beror naturligtvis på stenens tjocklek och på ugnen.

[Lёlik]

Lёlik, Olya, tack!

Mona1, Tanya, ja, jag gillade det väldigt mycket. Jag, fram till idag drömde om elektro, nu med "Önskelistan" kan skjutas upp. Kiselstenen värmdes länge idag, cirka 40 minuter. Tan, bakar du vid högsta grader om du är på en sten eller 180-200 C? Jag läste någonstans att det är bättre att baka på en sten maximalt, men på något sätt skrämmande ...

Tan, bakar du vid högsta grader om du är på en sten eller 180-200 C? Jag läste någonstans att det är bättre att baka på en sten maximalt, men på något sätt skrämmande ...

Baka bröd på en sten, spis i ugnen https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371055.0

Ånga bakverk i ugnen https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=371011.0

[nadka]

nadka, nadka, Nadya, i början av min bakning försökte jag det som det borde, maximalt, sedan sänkte jag det gradvis till 160 grader i tre eller fyra steg, men ekskorpan visade sig och på något sätt tyckte jag inte om det. Sedan försökte jag det vid 180 -190 grader. Jag ställer in temperaturen direkt och ändrar ingenting. Jag kastar en vetelimpa gjord av 500 g mjöl på en uppvärmd sten. Sedan dricker jag lite vatten. Efter 35 minuter tar jag ut den här. Det är rött och glänsande med kräftor - jag smörjer det med ett ägg och ströer med sesam innan jag planterar det i ugnen

Och jag bakar vete-rågbröd i aluminiumformar direkt på stenen vid 200-210 grader 65 minuter. I en form, bröd tillverkat av 110 g vete och 110 g rågmjöl. Form GOST L11. Jag lägger också ett helt avlägset bröd i en varm ugn. Så här blir det, två små bröd, ströda med koriander + några andra brödkryddor. Om formen är större tar det förmodligen längre tid att baka.

[Administration]

Administration, tack, tack vare den här artikeln "Baka bröd på en sten, spis i ugnen" bestämde jag mig för att jag snabbt behövde en sten!

Tanya, vilken skönhet Tanya tack! Usse skrev ner det, gick för att studera recepten för imorgon

[Mona1]

Mona1, Tan och GOST-formen har vilka dimensioner i centimeter och för vilken vikt av arbetsstycket den är designad. Bakar du med surdeg eller jäst?

[Mona1]

Mona1, Tan och GOST-formen har vilka dimensioner i centimeter och för vilken vikt av arbetsstycket den är designad. Bakar du med surdeg eller jäst?

Jag bakar allt bröd med jäst. Jag skriver till dig om formuläret just nu, annars handlar grenen om stenen.

[Mona1]

Mona1 Tanya, hur lägger du aluminiumformar med bröd på en sten? Han har redan värmts upp, är det inte skrämmande att det kommer att spricka, eller bryr han sig inte?

Tanya är uppenbarligen upptagen.
Jag lade metallformar på stenen och allt är OK! Förmodligen på grund av metallens höga värmeledningsförmåga värms den snabbt upp från stenen, och själva stenen har inte tid att svalna till en kritisk temperatur.

Just nu såg jag meddelandet. Jag satte på en sten och form och en pizzafack rund metall perforerad. Jag tänkte inte ens om det skulle spricka eller inte. Jag var först mer rädd för att det skulle spricka från pshikena-vattnet, men ingenting.

Flickor!
Jag är för dig för en konsultation. Häromdagen i en av de marockanska butikerna såg jag keramiska former som rätter och små sidor. Säljaren sa att du kan knåda degen i dem (jag vet inte hur detta är möjligt, sidorna är mycket låga) och du kan baka. Tjockleken är ca 1-2 cm.
Kommer detta arbete att göras istället för en sten?

[Mirabel]

Mirabel, har du en Tchibo-butik? Det finns en cool sten + en pizzaspade.

[Mirabel]

Mirabelnaturligtvis kommer det att göra. Om det är glaserat och det anges att det är lämpligt för ugnen, så mycket jämnt. Här bakar många så.

[Vika]

Vika, Jag har två stenar, en av dem är en keramisk skål ca 1 cm tjock, allt är bra, på tre år tills det knäckt ttttttttt. Han bor i ugnen utan att komma ut.

[Helena]

HelenaTyvärr har vi inte Chibo. Men jag kan be om att skickas från Tyskland. Paketen framför oss är inte så dyra. Kan du ge en länk?
Tanya, Ja, om bara något hade specificerats. Butiken är en privat butik, allt enligt säljaren. Rent utseende är enligt min mening bara en sten för bakning. bara runda. Priset är ... magiskt!

[Volym]

Volym,

Bor i ugnen utan att komma ut

Det vill säga att du inte får det därifrån? Hur placerar du brödet tomt på det?

Vika, jag har också en runda - en lerkål för pizza. Jag bakar vackert. Dessutom är priset magiskt, och inte bara bröd kan göras där i ditt. Ta det. Om du stöter på en fyrkantig, köp den, men du kanske inte stöter på den, så ta den.

[Mirabel]

Mirabel, titta här 🔗

Smarit vilken bit bröd att baka! Som en sten. Men bara med lock.
Du kan göra det på gatan. Eller så kan du skjuta in den i ugnsuttaget! Om det är omfattande!
Här är det:



Verket är tillverkat av den svenska designern Mirko Ihrig.
Och det säljs till dem.

Jag tror att du kan forma / beställa detta själv från lera. Bättre än bara en sten!
speciellt om en liten (för en bulle) är bländad.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, i allmänhet bakar jag ibland på en stor oglaserad lerkärl för blommor från Ikea. Han har dock höga sidor, och så bra kan ersätta en sten.

[Che]

Che, tittade och tänkte: ibland beklagar jag att jag vägrade, när de bytte spis i lanthuset föreslog befälhavaren att göra det med en ugn på ena sidan och en öppen spis på den andra ...

[elenvass]

elenvassTack! och priset är mycket mer än min framtida "sten" för bakning!
Anses bättre ... så det här är priset på allt tillsammans! Okej då.
Tanya, Jag tar det! ta dig nu tid att komma ut till det området och köp!
marinastom, Marin, tack för rådet! Jag tar det! (Förresten. Jag har vänner från Israel, igår flög de in och lämnade redan till Lux, sa hon till mig. Så på vägen tillbaka vill de ha 2 !!! att köpa och ta dem till sin plats !)
Flickor, en fråga för alla! Hur kastar du en degbit på en sten (pall, det spelar ingen roll) Du måste köpa en spade snarast? eller är det möjligt på något annat sätt?

Flickor, en stenplatta säljs i Sotmarket, enligt beställningen. Dyrt ....

🔗

Tjejer, ja, vad tar mina händer, ja, jag har en sten - en klinkerklinker .. nej, jag var i epicentret .. Jag gick till kakelavdelningen .. Jag ser att det finns ..Jag gick till chefen för att pröva kostnaden .. då insåg jag att jag skulle bära den länge (hela epiken och hela Auchan) tog inte :)))
Jag känner mig bara som en förrädare .. tanken fastnade .. kom tillbaka :))))

tänkte fast .. kom tillbaka :))))

vår person! kom naturligtvis tillbaka, annars tänker du hela natten varför du inte tog det ...

[Volym]

VolymSå du får inte det därifrån? Hur placerar du brödet tomt på det?

Tyvärr, jag såg just frågan. Stenen värms upp tillsammans med ugnen, jag lägger brödet tomt på en spade (jag har en tysk för pizza), spateln ströms lätt med majsmjöl och brödet "flyger" direkt på stenen.