Flytande jäst baserad på frukt, grönsaker, örter, te ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ja, hur är det möjligt efter en utsökt middag, men gå mot väggen,
Igår levererade jag en dubbel dos PF så att det skulle räcka för allt !! Och för pajer och bröd))))

kommer du ihåg dessa brev ?? (PF)

(PF)

Nej ... jag minns dessa exakt! Och jag tittar och tittar och jag kan inte hitta dem ...

Igår levererade jag en dubbel dos PF så att det skulle räcka för allt!

Det är rätt! Jag bakade pajer på dem, utsökt

[Helena]

Helena, vara en vän, titta på mitt recept med duniga pajer, hur mycket PF och vad ska jag lägga till istället? Nastya föreslår att hälften av vätskan byts ut. Jag vill pröva på det här sättet. Det är bara tre huvuden, det är säkrare

Tillagd onsdag 13 juli 2016 06:49

Resterna från gårdagens tre bagetter)))))

Tillagd onsdag 13 juli 2016 06:50

Hur fräscha de knakar. Jag ofta bara toffel Jag bildar en chiabato så att det finns många skorpor och stora stora hål)))))

Rester av gårdagens tre bagetter)

Zhanul, din dödlighet !!! Jag glömde till och med den senaste lunchen

Jag går till receptet just nu

[Jeanne]

Jeanne, ingenting är skönhet! : galen: Hål, vilka hål! Jag körde för att läsa receptet och jag ska prova det också!

[lappl1]

lappl1Lyudmila, jag är väldigt tacksam för att du presenterade dig för järnvägen. Jag har redan bakat två bröd - ditt bröd med fullkornsmjöl på flytande bananjäst (på bananjäst med torkade tranbär) och vaniljsås aromatiskt bröd med fullkornsmjöl "Zakhariy" från Lina (jäst på te och färsk mynta). Detta är inte bröd - det här är en SONG. Porös, perforerad, välsmakande. Den mest termonukleära jästen var på myntete - den sydde och avfyrade, åt lugnade sig i kylen. Men min banan var svagare. Det finns också en burk med otestade järnvägsbilar på fikon, väsande och skummande och väntar på sin tur.
Jag har väntat i två dagar på att min dotter ska ladda upp bilderna till datorn, så snart jag definitivt kommer att lägga ut bitarna av mitt bröd.

[Simonya]

Simonya, Grattis till ett så framgångsrikt och varierat experiment med järnvägen!
Det måste vara så, första gången och så många alternativ! Jag skaffade mig en burk och matade med allt som behövs för säsongen ...
Är fikon färska eller torra?
Utskärningarna är fantastiska!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, det finns flera alternativ eftersom jag inte kan stoppas när jag förflyttas av något. Det skulle ha varit mer, men min dotter svär att jag sätter burkar överallt. Fikonen var torra (dessutom helt torra - hur mycket de låg i kylskåpet är svårt att säga). Jäst är väldigt smidig på den, och efter den första användningen och utfodringen pratar de till och med i kylen. Men tehus är mina favoriter - de har ingen lika.

I förgårs matade jag gula hallon med honung ...., flyga iväg !!! Ta en promenad !!

[Simonya]

SimonyaHelen, du gjorde olika och bakade sedan lite bröd. Är skillnaden i järnvägstryckkänslig vid bakning? Jag byter bara mjöl när jag gör pre-enzymet (vete eller råg), men jag förstod inte skillnaden på grund av olika frukter i det färdiga brödet. Jag gillar brödet mer än med vanlig surdeg. I min mikrovågsugn på 2 timmar är pre-enzymet klart och sedan brödet, ja, i högst tre. I morgon lägger jag upp bilderna, de laddas inte från surfplattan.

[Tatka1]

Tatka1, ja, jag kände inte heller skillnaden i smak. Men det är så intressant att odla jäst. Och de är alla olika i styrka. Och jag gillar också bröd på järnvägen. Och smaken är underbar och försvinner inte länge.

detta är ett pre-enzym på äpplen och färdigt bröd på dem. Skorpan är lätt, ugnen är så-så

Tillagd torsdag 21 juli 2016 08:18

och detta är Borodinsky) tog inte en bild av jästen.

Tillagd torsdag 21 juli 2016 08:36

Ledsen för den enorma storleken på bilderna, jag vet inte hur man ska minska)

[Tatyana]

Tatyana, vackert bröd
Kan du inte ta en bild av klippningen?
Förenzymet är så näsborre

[Tatka1]

Tatka1, klass !!! Fantastiska "tegelstenar" !!!!!

och bilderna har jag också bara monster, från surfplattan laddar inte barn)))

Jag förstod inte skillnaden på grund av olika frukter i det färdiga brödet

Som för mig är brödets arom annorlunda på olika frukter, men brödets kvalitet återspeglas inte. Jag märkte också att hastigheten för att få en järnväg beror på frukt. På aprikos mycket snabbt skrev någon det på fikon också, men satte på jordgubbar och körsbär, så jag fick vänta en vecka. Något som det här...

[Tatyana]

Tatyana, vackert bröd
Kan du inte ta en bild av klippningen?
Förenzymet är så näsborre

Dessa har redan ätits))) Jag gjorde det till helgen. Nästa gång jag åtar mig att ta bilder av nedskärningarna)

Tillagd torsdag 21 juli 2016, 10:24

Tack tjejer! Jag försökte att!

Tillagd torsdag 21 juli 2016, 10:32

filirina, då skulle jag också försöka diversifiera på något sätt. Bara senare. Och sedan har jag ett kök .... Jag vet inte ens hur jag ska säga det mildt: här har du flytande jäst, kvass, äppelcidervinäger infunderat, något torkas i torken, te finns i ugnen)) )

Jag misstänker att köken från alla brödproducenter ser ungefär likadana ut, och de som inte har tillräckligt med kök ansluter också rummen!

[filirina]

filirina,

[filirina]

filirina, ja, också ett fullt kylskåp med skålar med provare, ja med surdeg, jag säger inget om korven på kylskåpsdörren ...

här har du flytande jäst, kvass, äppelcidervinäger infunderas, något torkas i torken, te finns i ugnen)))

det finns också ett fullt kylskåp med skålar med provare, ja med surdeg, jag säger inget om korven på kylskåpsdörren ..

Ja, det här är perfekta kök
I dem äter människor så många intressanta och välsmakande användbara saker .. harmoni av aromer och högtider regerar, varmt och mysigt

Upplagd torsdag 21 juli 2016 11:32

: girl-swoon: exakt!
Jag glömde att lägga till kvass
tacka

[Katyushka]

Katyushka!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, bra bröd.
Kan du inte dela en hemlighet hur du lyckas höja preenzymet på två timmar?

[Simonya]

Simonya, Lenus, tack! Jag tar lite jästvatten, 0,5 te. matskedar socker, mjöl (jag lägger det redan på ögat) och i mikrovågsugnen, utan att stänga dörren, under en glödlampa. Jag tror att den fortfarande är stark eftersom den är på mogna aprikoser. När jag matar, ja, såååå ser det aktivt direkt. Även om det finns flera bitar äpple.

[Tatka1]

Tatka1Tanya, tack. Jag ska försöka. enligt dig. Jag fick det aldrig så snabbt

[Simonya]

Simonya, Jag tog järnvägen till en vän igår, hon lade pre-enzymet (innan det bakade hon alltid med surdeg), det kom upp i 3 timmar, knådde brödet och lämnade det av vana att komma upp över natten i formuläret. Hon stod upp klockan två på morgonen och hennes bröd kom ut och "gick" på bordet. Hon knådade den och kastade tillbaka den i uniformen. Kom upp en andra gång) I allmänhet skrattade vi.
Förresten kommer jag också att notera. Jag använder surdeg för att göra bröd i en form av 500 g mjöl, och järnvägen är så aktiv att bröd med 350-380 gram mjöl också höjs (det vill säga till toppen av formuläret)
Och härden på järnvägen sprider sig lite (i morgon visar jag den ett foto, annars laddas den inte från surfplattan, men sonen tog den bärbara datorn, han tittar på filmen)

Tillagd torsdag 21 juli 2016 21:32

det är naturligtvis väldigt varmt här, kanske spelar detta också en roll, men järnvägarna är redan starka också.

Jag erkänner ... det är synd ... det fanns varianter av järnväg i mitt kylskåp av druvor från kompott, från bananskal ... och från plommon ..
Jag vet inte hur många månader ... men länge gav de mig inte lugn, jag tittade på dem varje gång och öppnade kylskåpet ...
Och nu, inspirerad av dina rapporter, särskilt om alternativet med beredningen av pre-enzymet, har det deg på det ... Jag tog en järnväg från druvor, lukten är trevlig, jag blandade i mjöl ... vara en flytande version, jag lämnade den över natten, piskade den på morgonen, kom på kvällen - se hur den bubblar, vilka levande varelser, jag är glad

Jag tillsatte 150 ml vatten och jag vet inte hur mycket mjöl ... en timme har gått - det är så aktivt och levande att jag redan äter mat ..

[Katyusha]

Katyusha, bra! När du är på gott humör blir brödet särskilt gott! Du kommer att berätta senare som ett resultat.

[Tatyana]

Tatyana, ja, nu tänker jag, om jag vill fortsätta kroppsbyggande i ögat eller leta efter något slags recept))

[Katyusha]

Katyusha, som jag förstår kommer du att göra vitt.Jag har L17-formen, jag gör det här: allt pre-enzym (väl upphöjt) som på mitt foto, 200 g av vilken vätska som helst (till exempel vatten med mjölk eller vassle eller kefir, ja, i allmänhet, vilken som helst), 1 tabell. skeden växer. olja, 1 bord. en sked socker (utan glid) och 1,5 tsk. matskedar salt. Mjöl 350-370g.
Jag knådade in en brödtillverkare och formade den sedan till en form, silikon med dopp med jämna mellanrum. spatel i vatten och bilda en bulle. Jag satte på mig duschlocket och väntar på att få upp mig.

Tillagd torsdag 21 juli 2016 23.45

Det är möjligt utan en brödmaskin, men jag är för lat för att slösa bort tid, hon kommer att göra det själv)))

Tillagd torsdag 21 juli 2016 23:46

Tillagd torsdag 21 juli 2016 23:49

Jag kommer också att lägga till. Jag förtjockar pre-enzymet. Inte så rak att skeden stod, ja, som på en pannkaka, till och med lite tjockare. Det blir svårare för honom att stiga mycket flytande. Men det här är min erfarenhet, kanske du eller tjejerna är olika. Vid den här tiden, den som verkar gilla det och vill)))

[katko]

katko, Kate, enligt min mening, om det stiger aktivt, kan du försöka baka
Jag skulle ha tagit vatten från vätskan för första gången så att det skulle bli lättare för dem att lyfta den. Och resten är ungefär som Tatka1, Tatyanaskriver

Tillagd fredag ​​22 juli 2016 01:46

Tatka1, Tatyana, preenzymet är så coolt! Och stiligt bröd!

kök från alla brödtillverkare ser ungefär likadana ut

filirina, Irländska, rakt på sak! Det är inte för ingenting som alla här är så hemtrevliga, tjocka, läckra. förbereder

[Tatyana]

Tatyana, Helena, tack
Jag bestämde mig för att lämna degen på natten ... så hon försökte fly: wow: bara paketet slutade

alla så luftiga i bubblor
Jag blandar huvudingredienserna med det nu och på kvällen bakar jag ...
Jag skickar förmodligen den till kylen för jäsning

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Tack Lenochka!
God morgon tjejer!)
katko, Katyusha, förra veckan lade jag den också i kylen eftersom jag var tvungen att lämna)
Jag tror, ​​eftersom järnvägen har höjts så pre-enzymet över natten kommer de också att försöka springa i kylskåpet))) Tja, vad kan du göra när det inte finns tid, så du måste experimentera)))

lagt till allt: tjejröd: och ett par skedar mjöl och gryn och råg * JAKKLIGT * knådade i en 5 liters behållare, förmodligen hälften av det visade sig, stängde locket och i kylskåpet, jag tror att det kommer att springa iväg medan jag m på jobbet * FÖRTRYCKT * hoppas att kylskåpet åtminstone inte öppnas

Jag var blandad med degen på morgonen, det var ännu fler bubblor, ät min mage, andas)))

[katko]

katko, Katyusha, och du kommer att baka i formen?


Här är min härd. Utan form sprids den, som för mig, platt. Det är nödvändigt att köpa ett formulär för att hålla degen. Ingen av händerna når.

[Tatyana]

Tatyana, ja, jag har inte tänkt på det ännu .... i teorin kommer jag antagligen inte att baka i ugnen ... kanske i Miracle Maker .. eller som en kaka i en pizzaugn ... eller kanske kommer jag att bilda en bar och starta ugnen

Du frågade igår i samband med bröd, hjälp dig själv, färskt!

Tillagd fredag ​​22 juli 2016 10:30

Jag har redan strövat: vassle, premiummjöl, första klass och råg. 1 bord. skedkli, råa solrosfrön, linfrön, 1. sked honung och olivolja och 1,5 tsk. havssalt)))

Tillagd fredagen den 22 juli 2016 10:32

Tja, ett pre-enzym

Jag har 1: a klass psh, lite råg, semolina, jag glömde kli, jag kommer att försöka lägga till frön vid vikning))) lite kefir, utspädd av mig själv

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, igen har du ett underbart bröd.
Fresterska. Jag måste baka imorgon

[Simonya]

Simonya, Tack Lenochka! Ja, vi är alla frestelser här))) Vi ses och fortsätter!))

Tillagd fredagen den 22 juli 2016 10:49

katko, Katyusha, min son älskar det när jag lägger till stekt lök i det här. Men jag var för lat

Det är säkert, alla frestelser.

[katko]

Men min favorit är Borodinsky. Jag gör det vanilj, två dagar för allt, om allt. Men resultatet är värt det!

Tillagd fredag ​​22 juli 2016 20:35

katkohur blev ditt bröd?

Simonya, hotade du att baka också?)

[Tatyana]

Tatyana, sprang inte)) gick upp under skyddet
nu värmer jag och viker, jag ska baka i ett mirakel, då ska jag visa)

Jag ska baka i ett mirakel

Och i vilket mirakel? El eller gas? Poängintressant, det finns båda.

Simonya, hotade du att baka också?)

Tanyusha, hotad, hotad. Men det här är bara imorgon. Jag satte pre-enzymet klockan 22.00, men det regnade och det var 20 grader under dagen, så när det stiger ...

[filirina]

filirina, i ett mirakel att locket är elektriskt

Tillagd fredagen den 22 juli 2016 23:48

i, i ett mirakel bullar
formad med sesam och linfrön

Tillagd fredag ​​22 juli 2016 23:49

men i tecknade Pylips

[katko]

katko, Katya, fantastiska bullar visade sig! Kommer du att visa snittet eller har du ätit redan?

[katko]

katko, Katyusha, de ser väldigt aptitliga ut))) Är du nöjd med hur järnvägarna klarade sig?
och den i tecknade filmen, längs vägen med anständiga hål inuti. Jag kräver också en klippning!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Tatka1,


just nu ska jag äta med smör och honung och te

[Katyusha]

Katyusha! Underbar! Smaklig måltid!