Degskärning

Måste steka som penselträ, i olja. I ugnen torkar de tunna kanterna.

[Irina]

Irina, vi har ett sådant recept på forumet https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432022.0.html

Måste steka som penselträ, i olja. I ugnen torkar de tunna kanterna.

Det beror på vilken typ av deg. Här är några exempel:
Bullar med marmelad , Och någon annanstans (jag glömde i vilket recept) i receptet finns samma gjutning, och allt är OK.

Jag kommer att bekräfta att jag redan bakat bullar med marmelad flera gånger, det visar sig bra, kanterna torkar inte.

Det beror på vilken typ av deg. Här är några exempel:
Bullar med marmelad , Och någon annanstans (jag glömde i vilket recept) i receptet finns samma gjutning, och allt är OK.

Här är Charokh-kakor https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182874.0 exakt samma.

Jag läste Temki och bestämde mig för att skämma bort mina bönder
Pajer med blåbär, jordgubbar, bagels med äpplen, korv i deg och bara söta bullar)))

[Yulenka]

Yulenka, bortskämd så bortskämd !!!

Åh ja, smart tjej!

Och vilken slags deg användes?

Det här är verkligen bortskämd så bortskämd! Sightseeing. Och läckerhet säkert. FSE-formulär är tydliga inte suddiga, bra gjort!

[Virka]

Tack, berömde)))

Virka, Jag använde den vanliga degen, jag gör alltid pajer på den:
* Mjöl 1,8 - 2 kg;
* Mjölk 700 ml;
* Vatten 600 ml;
* Ägg 2st;
* Torrjäst 2,5 påsar;
* Jag sätter socker och salt efter smak)
* Vegetabilisk olja 50 ml tillsätts i slutet av satsen.

[Yu]

Yu, Julia, denna knockout är underbar
Vem skulle skämma bort mig så här ?!

[Yu]

Yu, Julia, du är fantastisk !!!! Fina pajer visade sig.
Knådar du så mycket deg? Du kan baka hela dagen.
Eller lägger du lite av degen i kylen?

Oooh, jag är redo att se hur hon arbetar med degen för alltid!
det är så fascinerande)

Rak guiden) Tack!

Skönheten!!!

[Gnu]

Gnu, i allmänhet knådar jag alltid för två kilo, jag bakar främst med min svärmor, vi har en stor familj))) Och hemma bakar jag mindre ofta och knådar redan för ett kilo.

[Roligt]

RoligtNatasha, jag såg den här videon tidigare, men varje gång vill jag titta på den oändligt och hålla andan, precis som du.

Hummerbullar))) (idé från Internet), men du kan göra en så stor paj med en fyllning, till exempel med fisk

detta är tekniken för utförande

[Yu]

Yu, blandade min mamma 2 kilo mjöl, för en sådan prestation tillagade vi henne en hel månad, hon satte också upp sig själv. Och sedan bakade hon och skämde bort oss hela dagen.

Gjorde du det själv? Oh-oh-oh-oh-oh

Nej, och varför kom jag hit, allt saliv har redan kvävts)

Yul, skönhet. Så gott

Tjejer, jag vet inte var jag ska ställa den här frågan. Men han har torterat mig i 25 år. När jag bakar jästkakor i ugnen lägger jag dem i sömmen, jag förseglar dem väldigt bra, så att säga med en dubbelsöm, men om de är med frukt så rinner juicen ut, även stärkelse hjälper inte. Om jag lägger dem med sömmen, lossnar de även med salt fyllning, det här är den första frågan. Och oavsett hur tjockt jag blindade pajen, så har jag under degen (pajens botten) ingen deg, bara en skorpa. All prakt är högst upp. Jag vet inte om jag beskrev det tydligt? Här är ett foto

Jag ska sitta och lyssna.))
Jag verkar inte vara van att lägga med en söm ner, men ibland går de också sönder och läcker. Förmodligen måste du smörja kanterna med ett ägg eller åtminstone vatten, men jag har aldrig provat det. Jag tar bara kakan som bröt upp på ett nytt sätt.

[Vera]

Vera, titta på Schochelka i pajer med kål - det fungerar!

[Lena]

Lena, Åh, om jag lägger den på toppen kommer det att falla sönder. När jag testade det med protein hände ingenting

[Tatyana]

Tatyana, Jag gick, jag gör nästan så, men inte så, jag måste försöka.
Tja, varför har jag inte deg längst ner i pajen?

Pannkaka!! Jag är avundsjuk !!!
vad alla smarta tjejer !! nålkvinnor !!!

Vera, titta på Chuchelkas kåltårtor - det fungerar!

Jag stöder.För vad jag är krokig och bakade de första pajerna (normala) i ålderdomen, allt tack vare Natashas mästarklass.

Tja, varför har jag inte deg längst ner i pajen?

enligt Natashas skärningsmetod stoppas båtens hörn ned och hänger ihop varandra och förstärker därmed botten. allt är enkelt: att ha deg i botten måste du lägga till den där

Lena, åh, allt kommer att falla sönder om jag lägger det på toppen.

Jag tittade i mappen med bilder. Det finns pajer, ja. Och inte ensam.)) Nej, alla med en spade uppåt.

Jag verkar också ha märkt att jag personligen tenderar att krypa oftare, om degen plötsligt visar sig vara cool. Vanligtvis är min deg väldigt mjuk, "på gränsen till märkbar" på brädet. Det är trevligt att äta hörnen senare, skorpan är redan transparent, öm, men bieffekten är möjliga tomrum ovanför fyllningen, det finns ingen sådan skönhet som på din skärare.

Tjejer, tack! Jag förstod allt, jag kommer att träna. Jag kommer att rapportera, men förmodligen inte snart.

[Vera]

Vera, det verkar för mig att när kakan är formad kommer kakans hjärta att bli tjockare på grund av att kanterna sträcker sig. Vi måste försöka justera tjockleken i detta skede

[ledi]

ledi, Vera, bara för dig ett foto av mina pajer med kål med en söm längst ner

Tyvärr, men jag hade inte tid att ta en bild. Degen fördelas jämnt för mig, förutom att den kan visa sig med en lätt förspänning.
Förresten, min mamma skulle nypa pajer och lägga dem sömsidan nedåt. Jag dammar aldrig degen och en skärbräda för pajer med mjöl, utan skär den på en yta smord med vegetabilisk olja.
Om hon bakade med en söt fyllning måste hon genomborra den med en gaffel ovanpå så att ånga kom ut. Naturligtvis hände det att den söta fyllningen kom ut, men inte i stor skala.
Om du inte har tillräckligt med deg längst ner och all degen är överst, var uppmärksam på hur du rullar degen under denna paj.
Så du måste göra arbetsstycket tunnare i mitten och tjockare i kanterna, kanterna kommer in i sömmarna och det kommer att finnas mer deg i dem.

[Ludmila]

Ludmila, Sveta, Flickor! som jag bara inte försökte. För det mesta använder jag inte mjöl, för min deg är mjuk och håller fast vid mina händer. den här gången, som på bilden inte höll fast, men jag hällde inte heller mjöl. Jag rullade kulorna och lade dem på en silikonmatta. Och sedan tryckte jag på bollen med händerna, rullade inte ens ut den. Kanten är tjockare än mitten, men tyvärr, ingenting hjälper. En gång försökte jag till och med lägga en extra degremsa på påfyllningen, som ett resultat visade pajerna att de inte var vackra, när de började närma sig, uppvägde denna remsa och pajen låg på deras sida, de förtjockningarna visade sig att vara på sidan. Och också, så att juicen inte skulle rinna ut, vride jag kakan med körsbär något med en rulle och täckte sedan över den. Det hjälper, men fyllningen är på sidan, inte i mitten. Och för att vara ärlig, inte ens i Google från den uppsättning bilder jag inte hittade vad jag vill. Här är ett mer eller mindre alternativ 🔗

[ledi]

ledi, Vera, dina pajer ser väldigt bra ut på bilden.
Antingen hittar du fel på dig själv eller arbetar oftare med testet. Sedan sprider jag mina händer ....?

Sveta, på det sista fotot, inte mitt, jag letade efter de perfekta på Internet, men mina är högre.

Och för mig är det sista fotot inte alls perfekt. Det här är inte en patty, det här är en burger. Mycket deg från alla sidor. Huvudfyllningen i pajen och degen som ett tillägg.

Huvudfyllningen i pajen och degen som ett tillägg.

Och för mig

Så jag skrev det, mer eller mindre, vad jag vill ha. Kakan på bilden är sannolikt med äpplen, som minskade under bakning

Det här är ingen patty, det här är en burger.

Det är ja ...
Dessutom verkar degen på bilden vara tät och tung, det finns en så tjock skorpa. (Det är inte förvånande att den satte sig så tätt på fyllningen ... Och ju mer luftig degen och mer fyllning, desto mindre vackert ser mitt snitt ut - degen som svalnar efter bakning ändrar dess proportioner i sig själv och fyllningen själv.))

Tja, bry dig inte, men välsmakande, ömt och i händerna på det och se det kommer att falla sönder från ömhet.

Kakan på bilden är sannolikt med äpplen, som minskade under bakning

Så fyllningen räcker inte, degen är tjock, så ingenting pressas under fyllningen. Och om jag lägger så många äpplen på kakan av degen som har slagits med min handflata att de smuler ner på bordet och jag sticker in dem i kakan medan jag skulpterar, är det uppenbart att under en sådan massa de känsliga bubblorna av deg vid bottenplattan.

[Lena]

LenaAhhh, är det verkligen sant att mängden fyllning påverkar degens tjocklek. I allmänhet är pajerna redan över. Förmodligen kommer jag inte att stå ut med det och på helgen kommer jag att träna modellering igen.

[Vera]

Vera, bara den här gången, gör och med olika metoder för att bilda Och dra sedan slutsatser, vilket resultat är närmare det du vill ha. I ett par finns mer fyllning, i ett par finns det ett tjockare öra etc.

Jag bakade denna pitabröd idag.

[Babushka]

Babushka, Tatna och ditt foto? Vackert. : nyam: Pita är en paj med vad av vem ?

[Irina]

Irina, tack! Mitt foto. Detta är ett plattbröd med fetaost. Om du är intresserad, här är receptet.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=448306.0

Flickor som är intresserade, igår var det ett nytt försök, rapporten finns här på 2 sidor https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.1620

[Flickor]

Flickor, många av oss, inklusive jag själv, bakar korv i deg, min uppgift idag är att packa in jäst te korvdeg (i "barnvagnar", vilken), jag kommer att vara mycket tacksam för intressanta idéer om gjutning ...

Du kan naturligtvis bara skära korven i remsor, som korv, men plötsligt känner någon ett mer intressant sätt att lägga in korv i deg) ...

[Smula]

Smulaverkar det som om korv med nitrat över 100 grader inte kan värmas, nej?

[Alevtina]

inte?

Alevtina, för att vara ärlig, jag har ingen aning ...

Det visar sig att du inte kan baka korv heller?

Det visar sig att du inte kan baka korv heller?

Och laga mat?