Challah av Maggie Glezer i ugnen

Challah av Maggie Glezer i ugnen

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl 1 / klass	475 g
Snabbjäst	6 g
Salt	8 g
Honung	85 g
Vegetabilisk olja	55 g
Stort ägg	3 st.
Varmvatten	60 ml
Smörjmedelägg	1 ST.

Tillagningsmetod

• Ta 30 g mjöl från receptets totala mängd och blanda med varmt vatten (t = 40 ° C) och omedelbar jäst. Låt stå i 20 minuter för autolys.
• Knåda sedan degen och knåda med händerna i 5 minuter.
• Degen ska vara slät, mycket fast men lätt att knåda.
• Efter knådningens slut, täck med en servett och låt jäsa i 2-3 timmar.
• Forma challahen och låt den stå i 2 timmar, eller tills den tredubblas i volym.
• Pensla med ägg och baka i 40 minuter vid 165 ° C.
• Jag valde denna challah på grund av dess enkelhet. Jag tror att för dem som inte har förmågan att fläta med 3 eller fler flätor kommer det att finnas en önskan att försöka baka samma underbara och välsmakande challah.
• Dela degen för formning i två lika delar, rulla den till en boll och låt den vila i 10 minuter.
• Vi rullar varje del i en tårta
• 
• i form av en romb,
• 
• för att göra det lättare att rulla upp tävlingen - \ "spindel \" = mitten är tjockare än kanterna.
• 
• Vik spindeln i mitten på en pinne och vrid in i en spiral.
• 
• Lägg de vridna buntarna i en rund form, med det tjocka kommahuvudet i mitten, med en krok och placera de tunna ändarna runt cirkeln.
• Ge nästan fullständig korrektur.
• 
• Borsta ytan på challahen med ett slagen ägg
• Baka i form eller som ett bröd
• 
• tills kokt vid 165 ° C.
• Kyl på ett trådställ:
• 
• 
• Smaklig måltid!

Notera

1. Istället för 85 g honung kan du använda socker i en mängd av 70 gram.

2. Korrektur för denna challah görs bäst i en mikrovågsugn med en mugg kokande vatten för värme och fuktig luft i kammaren, så att degen inte torkar ut under provningen. Maggie betonar att det är bättre att placera i en rund form och baka efter behag, i samma form eller utan form.
Jag tog challahen ur formen innan jag bakade och lade den på en silikonmatta.

Liknande recept

Challahpotatis med salladsdressing i ugnen (Administration)

Challah (Natali06)

Challah älskling (Sonadora)