Jag letar efter ett recept på vårt forum

God morgon till alla värdinnor! Snälla berätta var jag hittar recept på vassle.

recept på vad? Om du letar efter deg i avsnittet Deg kan du helt enkelt söka.

[Nata19]

på serum.

på serum
Nata19, gå till forumets sökning efter nyckelordet och titta och titta.

recept på vad?

Något. till och med baka, till och med suga fötterna Förlåt. Jag har det alltid i juni, medan det inte finns några ämnen och grannens ko kom ut på färskt gräs, fungerar mejerifabriken. Serum är därför trelitersburkar. Jag sjunger för kycklingar, men de dricker inte så mycket.
Jag ska titta. Tack för svaret.

[Zhanik]

Zhanik, i barndomen gjorde de det helt enkelt, lade kakorna i lager och smorda med gräddfil och socker. Du kan lägga några bär i ett lager tillsammans med gräddfil. Topp om möjligt. Det fanns choklad eller chokladgodis - gnuggat, det var det inte, och så bra.

Serum är därför trelitersburkar.

När jag har mycket vassla avdunstar jag det (från 1,5-2 liter, ungefär ett glas finns kvar) och sedan lagar jag bakverk på detta koncentrat: bröd, pannkakor, pannkakor, kakor etc.
Och på samma sätt, det vill säga genom avdunstning, tillagas den ursprungliga brunosten från vassle, jag glömde vad den heter.

[Nata19]

Och på samma sätt, det vill säga genom avdunstning, tillagas den ursprungliga brunosten från vassle, jag glömde vad den heter.

Osten kallas Brunost (Brunust). Förmodligen utsökt.
Nata19, även vassle och juice blandas, kyls och berusas. Jag gör alltid okroshka på vassle och bakar pannkakor.

Norsk brunost "Brunost" I Norge var det vanligt att koka vassle för att producera "prima" - en mjuk, söt brunost. Anne Hove, bondens fru, var den första som tillsatte gräddfil (det vill säga byn tung grädde ...NataliARH

Kan du snälla berätta för mig hur man läcker svampar? Det gjorde jag aldrig. Familjen älskar, ibland köper vi den i vikt eller i banker. Och sedan köpte de ett kilo små, vackra.
Jag såg recepten, men jag vet inte vilken jag ska välja

[M @ rtochka]

M @ rtochka, dessa är mycket, mycket goda

Svamp i senapsmarinad. Skölj svampen snabbt och stek i en kastrull för att avdunsta vätskan. Lägg dem i en salladsskål och blanda med finhackad vitlök och örter. Blanda alla ingredienser till marinaden ...Vitalinka

Snälla berätta för mig hur man läcker svampar

Sеrn har ett mycket bra hemlagat syltad svamprecept.

hitta recept på vassle.

Mamusy har alla recept på vasslebröd.
Och om du inte har någonstans att sätta - vattna växterna, utmärkt utfodring och kampen mot mjöldagg!

Om champinjoner, om det finns en grill. I paketet dem. Det finns också sojasås, vegetabilisk olja, torr vitlök och lite socker. Skaka sedan upp den. Sedan från påsen till en fin tråd och på grillen. Riktig sylt!

Och om du inte har någonstans att sätta - vattna växterna, utmärkt utfodring och kampen mot mjöldagg!

Tack, jag ska definitivt försöka.
Och vasslebröd är en sång!

[gala10]

gala10, bakat bröd på vassle, det visar sig utsökt. Men du behöver inte mycket av det för bröd.
V-tina, Elya_lug, krona, flickor, och jag tillagade den här brunost igår! Jag tog 3 liter vassle, avdunstade i 3 timmar, kokade sedan ytterligare 3 timmar. Den tjocknade, jag stansade den med en mixer, störde den förtjockade massan, den mörknade, men inte till en chokladfärg. Trött beslutade jag att slå samman allt i en form och komma vad som helst. Och det tjocknade i kylen på morgonen. Jag har inte smakat smaken ännu, jag bakar bröd så att det känns bra.Men jag kommer inte att lära mig att sätta in ett foto på detta forum. Så det visade sig med fotot!

Stern har ett mycket bra recept på "Inlagd svamp i hemstil"

Ja, recept

[Nata19]

Nata19, dela hur du smakar. Det finns också mycket serum.

dela hur det smakar för dig. Det finns också mycket serum.

Marina, jag gjorde det. Men inte enligt receptet från forumet. Så jag slog inte ut det. Jag gillade smaken, men inte för en amatör)

[Angela]

Angela, även om vad hände ungefär? Är det värt att bry sig eller en fågel att dricka?

Här är min


Egendomlig. Försök.

Det finns fortfarande en. Jag gillade den här bättre.

Ziger kase vassleost Alla redskap som du kommer att använda ska tvättas och kokas mycket väl. Vi tar vasslen kvar från beredningen av en annan ost. Vi mäter upp en liter mjölk. Mjölk...ang-kay

[Angela]

Angela, tack!

Och glöm inte ricotta)

Ricotta hemma Häll vassle (efter tillagning av fetaost-pepsinenzym) i en kastrull och sätt på eld. Det är viktigt att serumet inte är transparent utan vitt. Du kommer inte att samla in något från ett transparent serum ...ang-kay

Ja, jag gör Ricotta, men vi klarar inte det, jag frös mycket och jag vill inte frysa den längre

[marika33]

marika33, Marina, vi gillade äntligen smaken av denna ost. Men egentligen inte för alla. Att smaka, om du inte vet, inte ser, är det tydligt att det här är ost. Det finns inget överskott av salthalt på en bit bröd, allt är normalt för ost. Och detta är inte salthalt, utan en mycket rik smak av kefir eller yoghurt. Eftersmaken är trevlig och håller länge, som om jag hade ätit en ost av mycket hög kvalitet (som den som min dotter en gång tog med från Alsace). Det blir bara underbart med vin. Jag lagade bara från vassle, lade inte till något. Kanske blir smaken sötare med grädde, men det är precis vad vi inte skulle vilja.
Så tack igen till alla för tipset. Jag kommer att prova andra recept. Ricotta gjorde det aldrig - en fruktansvärd försummelse, jag ska försöka fixa det!

[Nata19]

Nata19och vassle har du underost eller keso?

[Venera007]

Venera007, Tatiana, keso vassle. Men nu visar det sig vara mycket vitt och ogenomskinligt. Kesojen visar sig vara väldigt mjuk, öm och vasslan smälter ihop vitt, det finns många ojämna rester i den. Jag gör alltid keso på samma sätt - sur mjölk finns i en burk i kokande vatten. Jag förstår inte riktigt mjölk och kor, jag har bott hela mitt liv i staden, men jag har redan märkt att i början av juni, med regn och saftigt gräs, är mjölken väldigt god och keso är så här .

[Nata19]

Nata19, Natalia, Jag har också keso, jag gör keso varje vecka från 8 liter mjölk. Bara jag häller den ojämna mjölken i en multikokare och ställer den på 70 grader i en och en halv till två timmar. Jag försökte göra det vid 80 grader, det visar sig en torr kesoost, och vid 70 år är den mest öm. Och serumet är vitt året runt ... Jag ska försöka koka det också .. tack för idén.
Förresten, jag gillar vasslepannkakor, men de har ofta inte tid att baka dem, så jag hällde ut mycket vassle. Och så finns det också ett recept på en underbar muffin, kakor och mycket mer. Men jag har inte tvättat mitt huvud med serum än.

Nu på TV visade de beredningen av ett originalt mellanmål - kokta ägg marineras i saltlake med rödbetor. Jag vet inte vad som finns med smak, men de ser väldigt snygga ut.
Har vi ett sådant recept på forumet?
Överföringen fortsätter den första, det finns Guzeeva rodra runt besöker andras dachor.

Jag vet inte vad som finns med smak

Efter en vecka är de helt marinerade.
Bara inlagda ägg.

Jag satte den på 70 grader under en och en halv till två timmar

Jag hade alltid ett transparent serum. Det var för att jag var för lat för att gå till kon ...
Irene caprice lärde mig att göra keso.
Krossa den ojämna mjölken i 7 timmar vid T 60. När en blodpropp bildas, sval och mycket försiktigt och försök att inte bryta blodproppen, häll den på en lodlinje.
Skiktad ostmassa, transparent vassle.
Vi häller ur burken och bryter blodproppen. Tja, något så här.

Bara inlagda ägg.

Jag vet inte smaken på syltade ägg. Och jag kan inte ens föreställa mig.

När en blodpropp bildas, sval och mycket försiktigt, försök att inte bryta blodproppen, häll den på en lodlinje. Skiktad ostmassa, transparent vassle.

Ja, jag gör det också med den här tekniken och serumet är alltid transparent, men med ljusgrönt och inte helt färglöst.

men med en ljusgrön

men ja. Okej

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, tack, jag försöker och så kan du sätta det på natten. Jag har lantbruksmjölk, det finns ingen enkel ko i åtkomstzonen och lantbruksmjölk tas till oss en gång i veckan.
Min mjölk är jäst i sur mjölk i en tre liters burk, jag häller den i en flerkokare.
Och enligt din åsikt förstår jag att det är nödvändigt att jäsa direkt i en kastrull, där vi sedan ska laga mat?

[Venera007]

Venera007, Jag tar mjölk från tre olika kor, det vill säga olika ägare. Och allt är annorlunda - olika densitet, fettinnehåll, mjölksmak. Följaktligen är keso annorlunda. Vi dricker mjölk från endast en viss ko, från de andra två endast för bearbetning. Jag älskar mjölk i början av juni, när den är mest doftande. I juli blandas några bittra örter in. De brukade ta mjölk från gården, det var alltid stabilt, det vill säga allt blandades där och det erforderliga fettinnehållet ges inom vissa toleranser, men mjölken är sur omedelbart. På kvällen tog jag det - på morgonen surde det även i kylskåpet, det vill säga saniteten på gården var fortfarande densamma.
Jag bakar pannkakor på vassle, pannkakorna är också mycket goda, men nu har jag tre liter vassle - så vassleost är en utmärkt lösning.
Flickor, ostmassa, om den dräneras från burken, förblir en koagel. Den lägger sig till botten av burken, vasslan stiger till toppen. Detta syns tydligt i banken. Det tar en halvtimme att slutföra hela processen. (Jag gillar inte att röra med tre liter - varmt, tungt). Jag tömmer inte ens genom ostduken utan genom en fin sikt. Grundvasslan dräneras försiktigt, sedan faller en ostmassa i sikten med kvarvarande vassle. Du kan pressa med en sked, så att det snabbare kan rinna av sig själv. Bilden visar att vattnet inte kokar ännu, kaminen är på och att blodproppen redan har lagt sig. Det kommer att sätta sig ännu mer, ostmassan ser mer ut som keso.

behöver du jäsa direkt i en kastrull, där vi lagar mat senare?

Ja, det skulle vara bättre. Du kan inte ens blanda dig i produktionsprocessen. Du kan klippa blodproppen med en kniv från botten uppåt. Det kommer att visa sig sådana vägar längs vilket serumet rusar uppåt, men även utan detta kommer det att hitta sig uppåt, bara så snabbare.

[Natalia]

Tjejer, jag läste att efter att du har gjort ost kan du extrahera Ricotta, men efter keso fungerar det inte. Och ingenting kommer ut av vassle efter keso, så jag läste det, jag själv försökte inte göra något ur det.
Och en sak till: över 60 grader dödar temperaturen vad som är användbart i keso, jag läste om detta länge, jag kommer inte ihåg exakt vad det är.
Natalia, ja, mjölk i maj-juni är det godaste. Speciellt på maskrosor. Vid den här tiden försöker jag göra ghee och frysa smör.

[marika33]

marika33, du har 300 km söder om Moskva, och vi har 600 km norr om Moskva, så juni är början av juli. I år fanns det inte ens gräs förrän i mitten av maj. De stackars korna åt hö. Jag gillar också mjölk från början av november - kon är definitivt i vårt område redan utan promenad, de börjar mata henne, för att komplettera henne. Tillsammans med hö ger de färsk potatis, morötter, och mjölktätheten ökar också, fettinnehållet ökar.
Och en fråga om ämnet "letar efter ett recept." Finns det ett ämne om juicepressar på forumet? Jag gör blandad juice genom att skriva till exempel äpple och jordgubbar, men kanske finns det specifika recept och jag uppfinner en cykel.

... Det tar en halvtimme för hela processen att ta en och en halv.

Tja, vid påskyndat något.
Ostmassan måste formas och mogna. I alla fall. Jag gillar min keso. Tack Irene Caprice

Och en sak till: över 60 grader dödar temperaturen vad som är användbart i keso, jag läste om detta länge, jag kommer inte ihåg exakt vad exakt.

Upp till 70 * är fortfarande acceptabelt, och över, och särskilt under kokning, passerar kalcium och fosfor i olösliga föreningar och absorberas inte (hej till mjölkgröt).
Därför lagar jag keso själv, bibehåller önskad temperatur och föredrar att äta keso och surmjölk levande, och i recept på bröd och bakverk byter jag vanligtvis kefir mot vassle.

Jag vet inte smaken på syltade ägg. Och jag kan inte ens föreställa mig.

Bara smaken av marinaden.
Det finns ingen äggsmak på en vecka.
Efter 2-3 dagar marineras endast protein.
Och äggulaens smak känns.
Men jag marinerade med 9% ättika.

[Nata19]

Nata19, det finns ett ämne om en juicepress, men det finns inga recept, bara allmänna punkter. Jag tittade igenom recepten, det finns kompotter, men det finns inga juicevariationer. Så dela dina kombinationer

Tjejer, kära! Snälla hjälp mig att hitta receptet. Jag glömde namnet. Slutsatsen är att kött och potatis stuvas samtidigt och bullar från deg på toppen, som ångas samtidigt med resten av maten.

[Ikra]

Ikra, Irina, Jag vet inte heller skålens namn, jag gör allt i ögat, eftersom min hand kommer att leda. Jag gjorde till och med dessa typer av bullar (munkar, klimpar) av smördeg.
Allt är enkelt där, jag slaktar kött med potatis, lök och morötter. Och när skålen är halvvägs lägger jag hela toppen med dessa snigelbullar från degen.
Jag rullar ut degen, smörjer den med smält smör eller odlar den. med smör och ett tunt lager, sprid stekt lök och morötter (riven) och rulla dem till en tät rulle. Med en kniv skär jag brickor 2-3 cm breda.
Det finns också tillräckligt med tid för att köttet och potatisen ska kokas för att ånga ut degbrickorna. Det viktigaste är att det finns tillräckligt med vätska. Inledningsvis måste du fylla den så att brickorna nästan drunknar.
In berättade! Någon förstod något?

[Irina]

Irina, inte?

Jäststrudel med fläsk och surkål i Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut) - Knåda degen en timme före tillagningen och låt den höjas på en varm plats. Förbered resten av maten. - Stek i en bred kastrull (jag lagade mat i Shteba i "Stek" -läget) ...Rada-dms

Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=408617.0

[= nudley =]

Jag vet inte heller namnet på skålen, jag gör allt med ögonen

min farmor granne kallade denna maträtt = nudley = , tillagade det bara som regel med dumplings

[Ilmirushka]

Ilmirushka, in-in! Jag förstår nu, tack för att du berättade för mig hur man gör det!
OlgaGera, de är naturligtvis tack!
plasmo4ka, och tack, för jag glömde det här ordet - nudley!
Tja, nu ska jag definitivt göra det!

Flickor, vi behöver enkla recept för att mata ett 7-årigt barn. Jag vet inte vad föräldrarna matar sitt barnbarn, men med mig visar han upp: han äter det här, han äter inte det här. I barndomen agerade jag med min son helt enkelt - om du inte vill, ät inte. Med mitt barnbarn skäms jag på något sätt för att vidta drastiska åtgärder.

[Tatyana]

Tatyana, röst för en början vad han äter och vad han vägrar

låter till en början vad han äter och vad han vägrar

Ät inte fläsk och nötkött. Äter kyckling, kotletter. All mat bör inte innehålla lök. Äter pannkakor, sällan fyllda, oftare bara pannkakor med kondenserad mjölk. Äter ostekakor och grytor. Grönsaker äter ingenting. För det första - enda soppa med köttbullar. Endast bakade muffins. Så länge pandemin varar, så länge äter han samma sak, åtminstone när han bor hos oss.

Äta muffins. De kan maskera keso och grönsaker Morot, pumpa, frukt och grönsaker.
Och om samma köttbullar är berikade med kål? Köttfärsen blir saftigare, men smaken förändras inte mycket.
Färska bär finns nu tillgängliga för grytor. Är han inte heller vänlig med spannmål?
Dölj ägget i en kycklingkotlett. Du kan ha en cool vaktel. Sedan, om du vill, hackat ägg. Och där är tillägg till ägget möjliga, om alternativet med överraskningskotletterna fungerar.

[celfh]

celfh, prova dessa rätter
Recept (av ang-kay): Kycklingsoffel med gryn.

Kycklingfilé "Pork pieces" 1. Skär kycklingbrösten i små bitar, krydda med salt och tillsätt bakpulver.Strö brösten väl med citronsaft, tillsätt stärkelse. Blanda allt väl. Låt marinera i 20 minuter ...Luysia

Det finns också en kött soufflé, det verkar från Svetlenka, jag har inte hittat det nu.
Ytterligare en foie gras-paté från farbror Sem. Keso grytor, lata dumplings, dumplings.

Jag lägger alltid till keso, rullad havre och zucchini i kycklingkotletter.
De hörs inte i den färdiga produkten.
Barnbarnet är 2 år gammalt. Jag ångar fortfarande kotletterna. Men det är fortfarande gott, du kan steka dem!)))