Jag letar efter ett recept på vårt forum

Efter att jag bara luktar den grädden och sedan omedelbart springer för att väga mig själv och du frågar om mat ...

Krosh, utsökt lope i livet och tidigare cha ...

Chu), jag hittade något att ångra ...

I nästa liv kommer jag av ...

[Tumanchik]

Tumanchik, och jag satt här i buskarna, jag skrev ned receptet på den hällande grädden. Vi har vinbär, det är precis vad som behöver göras, annars går mysen i kvass och vinet!

och sedan all grisen i kvass och vin!

hej till er båda!

HANDLA OM!!! Och jag behöver det !!
Mush går på blåbär imorgon. Så jag kommer att fästa henne om från att äta kvar

Jungfrun, en teknikfråga. Jag är dum, förlåt.
Det finns opasteuriserad lantbruksmjölk. Vissa måste frysas.
Koka den först eller häll den "levande" i behållare och frysa?

[IvaNova]

IvaNovaJag är glass vid liv. Mamma tar med 5 liter från gården, så 5 liter till bröstet)

[marina-asti]

marina-asti, tack! Jag kommer också att göra det

"live" att hälla i behållare och frysa?

bra om mjölk, varför förstöra det genom att koka, jag kokar aldrig "levande" mjölk

bra om mjölk, varför förstöra genom kokning

Irisha, jag håller inte kategoriskt med! Lantbruksmjölk, koens hälsa är inte känd, hur den mjölkades och om hygien observerades under mjölkning och transport är inte känd. Tuberkulos, leukemi, mikrobiologi ... behöver du den här "levande mjölken"? Jag är bara för pasteurisering, inte kokning, utan pasteurisering, vid 85-90 grader. Om kon inte är min egen och mina händer inte är mina skulle jag inte riskera det, annars kommer skadorna på snabbmat att verka som ett barns lek mot bakgrund av vad som kan förvärvas genom levande mjölk.

Irisha, jag håller inte kategoriskt med! Lantbruksmjölk, koens hälsa är inte känd, hur den mjölkades och om hygien observerades under mjölkning och transport är inte känd. Tuberkulos, leukemi, mikrobiologi ... behöver du den här "levande mjölken"? Jag är bara för pasteurisering, inte kokning, utan pasteurisering, vid 85-90 grader. Om kon inte är min egen och mina händer inte är mina skulle jag inte riskera det, annars kommer skadorna på snabbmat att verka som ett barns lek mot bakgrund av vad som kan förvärvas genom levande mjölk.

Jag kommer att stödja 100%

[filirina]

filirina,
Irina, är det möjligt att alla dessa byaki som du beskrev här kan förstöras genom enkel pasteurisering eller kokning?
Då är det redan nödvändigt för analys i veterinärlaboratoriet

[Irina]

Irina,

nämligen pastörisering vid 85-90 grader

hur mycket tid?

såvida inte alla dessa byaki som du beskrev här kan förstöras genom enkel pasteurisering

Det är genom pasteurisering som de förstörs! Louis Pasteur var en lysande forskare och med sin upptäckt räddade människor från många hälsoproblem!

Tillagd onsdag 27 juli 2016 04:22

hur länge

Vanligtvis behöver du bara ta den till en temperatur på 85-90 grader och stänga av den. Vätskan svalnar inte direkt, så tiden som den förblir varm med avstängd uppvärmning är tillräckligt.

Tillagd onsdag 27 juli 2016 04:29

Då är det redan nödvändigt för analys i veterinärlaboratoriet

Analyserna är kända för hur mycket de gör ...
Dessutom kommer veterinärlaboratoriet att kontrollera mikrobiologin, men om ko är sjuk med tuberkulos eller leukemi är osannolikt ... och dessa sjukdomar är mycket vanliga och allestädes närvarande.

I allmänhet fryst utan uppvärmning. För att vi inte dricker råa ändå. Och i sås eller gröt - så efter upptining i en färdig skål och koka

[Irländska]

Jag är bara för pasteurisering, inte kokning, utan pasteurisering

Irländska, och för beredning av yoghurt kokar du inte heller?

Jag kokar för yoghurt, men jag jäser kefir, yoghurt och yoghurt i pastöriserad mjölk utan att koka ...

Jag kokar för yoghurt, men jag jäser kefir, yoghurt och yoghurt i pastöriserad mjölk utan att koka

Kokar du pastöriserad för yoghurt?
Det gör jag inte ... kanske jag självklart borde ... Jag tänkte på det

Mamma lägger sedan 5 liter på keso eller i gröt / kakao för barn - det vill säga mjölk, i alla fall är mjölken värmebehandlad.

och du kan inte koka för att göra yoghurt heller

Jag kokar inte för någonting. Värmebehandling genom pasteurisering är vanligtvis mer än tillräckligt! Det rekommenderas inte att koka mjölk, för när de kokar förstörs B-vitaminerna i mjölk och pastörisering påverkar dem praktiskt taget inte. Men de senaste åren måste vi tyvärr använda förpackad mjölk med kort hållbarhetstid. Det är rakt ut ur påsen för yoghurt ...

[Ira]

Värmebehandling genom pasteurisering är vanligtvis mer än tillräckligt!

Ira, du skriver rätt! Om vi ​​talar om nyttan av ostad yoghurt och annan fermenterad mjölk, är pasteurisering tillräckligt, det är fortfarande levande mjölk.
Ultra pasteuriserad och lång hållbarhet, detta är "död" mjölk för alla applikationer.

Om vi ​​talar om nyttan av ostad yoghurt och annan fermenterad mjölk, är pasteurisering tillräckligt, det är fortfarande levande mjölk.

Administration!

[filirina]

filirina, IrinaPå våren och hösten vaccineras en ko mot farliga sjukdomar och vi donerar blod för analys för tuberkulos.
Alltid så här! Vanliga kunder för gräddfil och mjölk.

Jag minns att Kochs tuberkelbacillus inte dör med vanlig kokning.

på våren och hösten vaccineras en ko mot farliga sjukdomar och vi donerar blod för analys för tuberkulos.

Antonina, bra för dina vanliga kunder! De hittade samvetsgranna koägare! Men tyvärr är inte alla så anständiga ... så du måste försäkra dig själv.

Tillagd onsdag 27 juli 2016 13:55

Jag minns att Kochs tuberkelbacillus inte dör med vanlig kokning.

Google till undsättning!
vid uppvärmning till 85 grader - dör efter 30 minuter, vid uppvärmning till 100 grader - efter 2 minuter.
P.S. Jag förstår att Kochs trollstav var tappert förvirrad med botulism, som, ja, när den värms upp till 100 grader inte dör under långa timmar ...

[filirina]

filirina, Administration, lugnade du mig!

botulism, som, ja, när den värms upp till 100 grader inte dör under långa timmar ...

Botulism är en sjukdom som orsakas av botulinumtoxinförgiftning. Toxinet produceras av den sporbildande bacillusen Clostridium botulinum. Själva toxinet sönderdelas vid kokning (100 * C) i 25-30 minuter, i en autoklav, under tryck, vid 120 * C - på 10 minuter. Vegetativa former av Clostridia dör vid 80 * C inom 30 minuter, när de kokas - inom 5 minuter. Men sporerna klarar faktiskt långvarig kokning. För deras fullständiga förstörelse används tyndalisering, fraktionerad uppvärmning till 100 * C i 1 timme, med ett intervall på en dag - och så vidare upp till 3 ... 5 gånger. Mitt emellan, om de överlevande sporerna blir vegetativa, dödar dem efterföljande uppvärmning.

När jag hör om att dricka rå, färsk mjölk kommer jag ihåg skådespelerskan Ekaterina Savinova, kom ihåg - Frosya Burlakova från Come Tomorrow ...
Ledsen för ämnet offtopic.

[Marish]

Kokar du pastöriserad för yoghurt?

Ja, pastöriserad kokning, Marish ...

För yoghurt måste mjölk steriliseras (ultrapasteuriserad), det vill säga alla bakterier måste "dödas" i den (för att utveckla yoghurtstarterkulturen på rätt sätt). Och redan från vilken surdeg som kommer att införas, kommer den här eller den andra jästa mjölkprodukten att erhållas (olika yoghurt, bifidum, acidophilus, etc.)

Detta krävs inte för ostmjölk. Här blir mjölken i sig, vilken mjölk som helst, sur.Introduktionen av vilken surdeg som helst bara påskyndar denna process, även om mjölk utan tillsatser är perfekt surt av sig själv (i själva verket så har yoghurt alltid gjorts).

När jag hör om att dricka rå, färsk mjölk kommer jag ihåg skådespelerskan Ekaterina Savinova, kom ihåg - Frosya Burlakova från Come Tomorrow ...

Det finns ingen berättelse om botulism, utan om BRUCELLOS

Flickor, kasta in ett recept på billiga men stora rullar, helst med en fyllning. Jag trasslade helt med mitt företag - jag vill ha mer och billigare. Jag har också dyra godsaker i mitt sortiment, men en bulle skulle fortfarande vara billigare och mycket mer

[Anna]

Anna, Jag vet!
Min kommentar om botulism hänvisade till själva termen, att "botulism" inte dör vid kokning, botulism är en sjukdom.
Men skådespelerskans tragiska öde var förutbestämt av den ångade mjölk som var full. Anledningen, som du nämnde, var brucellos. Vem vet, om hon inte hade druckit ny mjölk, hur skulle hennes ytterligare öde ha utvecklats ... Men historien tolererar tyvärr inte den konjunktiva stämningen.

botulism är en sjukdom.

Ja, jag gillar också korrekt formulering.

Ja, jag gillar också korrekt formulering

Ring mig, det här är inte en medicinsk portal och inte allt honung. utbildning! Hon namngav det som det är populärt accepterat, annars om du kastar in latin, kommer knappast någon att förstå någonting alls!
Även om jag också gillar rätt formulering.

[Scarlett]

Scarlett, Tatyana, kom för rullarna och det finns ingen!

billiga men stora rullar, helst fyllda

Tanya, behöver du sho för rullar? Söt, salt? Oklar...

[Irina]

Irina, AntoninaJag öppnade en bås på marknaden med kaffe och mina bakverk. Det verkar som att allt sakta blir bättre, det finns köpare för dyra (enligt deras mening) bakverk, kakor, pajer i den meningen, men det finns också en kontingent från serien "billigare och större", med en limpa som ersätter frukost, lunch och middag samtidigt, och mestadels människor märkbart inte fattiga. Så jag vill diversifiera prisklassen. I närheten finns det en punkt där jag säljer alla sorters otäcka saker belyashi, de hade tidigare något sånt ... bra, men nu finns det ingen ugn, men folk är vana vid det ... Så jag tänker locka fler människor till en kopp kaffe med billiga bakverk. Förutsatt att mjölken är smartare gratis - Mona och ta en chans. Det viktigaste här är STORLEK!
Jag har alla slags croissanter och smördegsrör och korgar med svamp, det blev lite kallare ett par dagar - jag bakade samsa och khachapuri, men nu är det varmt igen, jag måste förvara det i kylskåpet och värm upp den, jag väntar på mikrovågsugnen. Men folket kräver desperat exakt bullar - med sylt, vallmofrön och andra läckerheter. "Grannar" idag behandlades med munkar med blåbär - jag spottade hela middagen, men folk sveper - det är billigt och mycket

[Tatyana]

Tatyana, Tan, gör som i offentlig catering. Degen är universell - fyllningen är annorlunda)

Google till undsättning!
vid uppvärmning till 85 grader - dör efter 30 minuter

Från en konversation med chefen för Moskva stadens vetenskapliga och praktiska centrum för tuberkulosbekämpning, akademiker, DMN, professor Litvinov V.I.
Tuberkulos har länge ansetts vara en obotlig dödlig sjukdom, tills forskaren Robert Koch 1882 upptäckte mikroben som orsakar tuberkulos (Kochs bacillus). Kochs trollstav är inte precis en bakterie, utan en korsning mellan en bakterie och en svamp - en mycobacterium. Den har formen av en lätt böjd pinne. Det orsakande medlet för tuberkulos är mycket tåligt. Kochs tuberkelbasiller dör inte ens vid en temperatur på 250 grader, de är inte rädda för koncentrerade syror, alkalier och alkohol.

Fler detaljer: 🔗

Jag kommer ihåg från min ungdom (jag kommer inte ihåg var jag fick reda på) att kokning inte dödar en tuberkelbacillus.

[2 gånger]

Lantmjölk, koens hälsotillstånd är inte känt,

Irin, jag håller med dig om den okända mjölken

även om vi för att vara ärliga i många år har druckit ostmjölk från ej kokt mjölk, mmm, men det här är vår affär, jag annonserar inte

och frysa alltid rå, om den är avsedd för gröt - varför ska den 2 gånger värmebehandling, då är det lättare att köpa torrt och inte luras av säkerhet

även om det återigen idag är mjölkpulver så oförutsägbart

[Scarlett]

Scarlettoch Rosan passar inte?

[Irina]

Irina, AntoninaJag öppnade en bås på marknaden med kaffe och mina bakverk. Det verkar som att allt sakta blir bättre, det finns köpare för dyra (enligt deras åsikt) bakverk, kakor, pajer i den meningen, men det finns också en kontingent från serien "billigare och större", med en limpa som ersätter frukost , lunch och middag samtidigt, och mestadels människor märkbart inte fattiga. Så jag vill diversifiera prisklassen. I närheten finns det en punkt där jag säljer alla sorters otäcka saker belyashi, de hade liknande saker tidigare .... bra, men nu finns det ingen ugn, men folk är vana vid det ... Så jag tänker locka fler människor till en kopp kaffe med billiga bakverk. Förutsatt att mjölken är allt smartare gratis - Mona och ta en chans. Det viktigaste här är STORLEK!
Jag har alla slags croissanter och smördegsrör och korgar med svamp, det blev lite kallare ett par dagar - jag bakade samsa och khachapuri, men nu är det varmt igen, jag måste förvara det i kylskåpet och värm upp den, jag väntar på mikrovågsugnen. Men folket kräver desperat exakt bullar - med sylt, vallmofrön och andra läckerheter. "Grannar" idag behandlades med munkar med blåbär - jag spottade hela middagen, men folk sveper - det är billigt och mycket

Tanya är jättebra! Gud hjälper dig i ditt företag! Försök att steka potatispannkakor när det blir kallare med kött. Och också ett bra alternativ

Offentligt cateringfett (Tumanchik)


någon fyllning är möjlig. även stekt lök och ost.

Tillagd onsdag 27 juli 2016 21:32

här är en version av ett inte dyrt test

All-purpose Sweet Dough Peter Reinhart (Anis)


ta vegetabilisk olja istället för olivolja. tillsätt socker för att göra det sötare och jäst för att göra det snabbare

Men folket kräver desperat exakt bullar - med sylt, vallmofrön och andra läckerheter

det billigaste kommer troligen att komma ut av vanlig jästdeg, vriden med en snigel och strössad med socker på toppen, vi kallar det "Vitba", något liknande
föremål för fri mjölk - pajer och pannkakor med keso, det verkar för mig också att en vanlig charlotte kommer att komma ut ganska budget

[V-tina]

V-tina, ja, vi har alla bullar i butikerna som passar henne.
här är ett bra recept. ersätt aktuell olja med vegetabilisk olja.

Bulle "Kuntsevskaya" enligt GOST (k @ wka)


Tänk på att fylla själv. elementärt sylt

[Natasha]

Från en konversation med chefen för Moskva stadens vetenskapliga och praktiska centrum för tuberkulosbekämpning, akademiker, DMN, professor V.I.Litvinov. Vestnik HLS 204g, nr 15, s. 10-11

Natasha, om vi ska citera en artikel, då är originalet bättre, och inte en repost på någon tvivelaktig narodnresurs--
Den ursprungliga artikeln kan läsas i arkivet för tidningen "Healthy Lifestyle" för 2004 (204g är tydligen ett stavfel i din länk)
🔗

Vitaly Litvinov sa att "tuberkelbasiller dör inte ens vid en temperatur -269 ° C"
Denna temperatur, minus 269 ° C, är mycket låg, motsvarar kokpunkten för flytande helium, bara 4 Kelvin över absoluta noll temperaturer.
Temperaturen på + 250 ° С diskuterades inte i artikeln.

Än en gång ber jag om ursäkt för ämnet offtopic i ämnet och för det tråkiga. Jag är för att ordalydelsen är korrekt.

Tjejer, jag tackar alla för din hjälp, råd och goda önskningar! Och jag ber om ursäkt, om jag inte räddade någon - jag går nästan alltid från min telefon för att ta ett rent skott, ja, jag kommer inte alls från forumet - och går direkt till köket eller häller kaffe jag älskar alla !

Flickor, jag behandlades med en burk sylt ... Jag öppnade den - det finns grå mögel ovanpå ...
Kasta allt ut eller kan du samla denna muck på toppen och koka syltet?

[Olka44]

Olka44, Olya, alla, naturligtvis, skrämmer dig med mögel och råder dig att kasta bort den. Men om detta händer mig tar jag bort formen och smälter inte ens sylt. Det är som en film ovanpå och kan enkelt tas bort

[Alex_Fil]

Alex_Fil, ja, det är vad jag hittade, så jag delade, inklusive mitt minne. Och bara för att visa att du inte kan koppla av och tro på den allra första källan på internet, särskilt när det gäller farliga saker. Vi gjorde verkligen naofftopil här, så låt oss avsluta diskussionen

Jag tar bort formen och kan inte ens smälta syltet.

Jag lägger vanligtvis detta på fyllningen i pajer, eller istället för socker lägger jag till degen

Tjejer, jag tackar alla för din hjälp, råd och goda önskningar!

bli stor ... fet och rik

Flickpojkar! Jag köpte färdiga waferkakor i en rysk butik. Hur sprider man dem för att få en utsökt tårta?

[Vika]

Vika, Jag har en bra Våffelkaka