Vete-råg bullar

Vete-råg bullar

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
vetemjöl första klass	100 g
vatten	100 ml
färsk jäst	2 g
Deg:
vetemjöl, premiumkvalitet	200 g
skalat rågmjöl	50 g
vatten	120 ml
färsk jäst	5 g
socker	1 tsk
melass (älskling)	1 tsk
salt-	1 tsk
sherryvinäger	1 tsk
olivolja	1-2 timmar l
sesamfrön, nigella för strö

Tillagningsmetod

• 1. Deg:
• - Lös upp jäst i vatten, blanda med mjöl och låt stå i kylskåpet över natten.
• 2. Deg:
• - mal jäst med socker och låt stå i 10 minuter.
• - tillsätt mjöl, vatten och alla andra ingredienser i degen, förutom salt och olja (tillsätt dem i slutet av satsen). Knåda i 8-10 minuter (tills en mjuk, elastisk, lätt utsmetande kolobok bildas). Låt jäsa i 30-40 minuter vid T 28 grader (tills det fördubblats).
• 3. Dela upp den färdiga degen i lika stora bitar som väger 65-70 g. Forma bullar (extra mjöl krävs inte under gjutningen) och täta i 45-60 minuter. Smör rullarna med mjölk och en nypa salt och socker innan du bakar, gör skär och baka vid 180 grader.

Skålen är designad för

8 rullar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Bullar har en krispig skorpa och en fluffig, finporerad smula. Efter klämning återställer bullen lätt sin ursprungliga form. Det är en liten rågsurighet i smaken.
De har slagit rot i min familj, jag gör dem ofta till söndagsfrukosten.
Prova, kanske kommer du att tycka om det.

Liknande recept

Vete-råg bullar (GruSha)

Middagsrullar (Omela)

Vete-rågbullar med malt (ugn) (Andrey5757)

Marinochka, bullarna är mycket frestande (jag är förmodligen den största samlaren av bullar på vårt forum), ja, jag kan inte gå förbi dem, ibland lockar de mig oftare än nytt bröd. Jag ska pröva det helt! Dessutom blev jag mutad av den första kvaliteten på mjöl, jag föredrar det på grund av dess användbarhet. När mina händer når kommer jag att rapportera med ett foto (om jag inte skämmer bort mig själv i processen, annars är jag så ...)

[Inusya]

Inusya, degen är väldigt lätt att arbeta med, allt kommer säkert att ordna sig!

Stora bullar. Det är inte första gången jag gör det, och verkligen inte mindre än en dubbel portion. Barnen sprider dem som en separat maträtt.
Tack för att du delar ditt recept)))