Cupcake "Vänd" med citron och majsgryn - ett recept med ett foto på Mcooker: de bästa recepten

Cupcake "Vänd" med citron- och majsgryn

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vetemjöl	1 msk. (160 gr.)
Vatten	1 msk. (375 ml)
Socker	1 st. (350 gr.)
Citron skivad i tunna cirklar	3 stora
Majsmjöl	¾ Art. (120 gr.)
Mandlar, finmalda	½ msk.
Bakpulver	1 tsk
Salt	¼ h. L.
Smör, mjukat	½ msk. (125 gr.)
Citronskal, riven	1 msk. l.
Citronextrakt	1 tsk
Ägg (stora)	3 st.
Gräddfil	⅓ Art.
Citronsaft (färskpressad)	¼ Art. (~ 62 ml)

Tillagningsmetod

Häll 1 ¼ koppar vatten i en stor, låg kastrull, tillsätt ¾ koppar strösocker, lägg på låg värme och låt sjuda tills sockret är upplöst i vattnet. Koka sedan upp och koka i 5 minuter, rör om hela tiden tills sirapen börjar tjockna. Tillsätt citroner, skär i cirklar, minska värmen och låt sjuda tills citronskalet är mjukt. Rör om citronerna en gång. Detta är viktigt, annars kommer citronsirklarna att ha ett tomt centrum. Ta bort citronen från sirapen med en tång, lägg den i en smord delad panna, på botten och runt kanterna, och tryck ner den. Jag gjorde ett misstag. Jag bestämde mig för att inte täcka sidorna. Som ett resultat steg sirapen och började brinna under bakningsprocessen, och där det fanns citroner karamelliserades den. Som smakar mycket bättre. Lägg sockersirapen över svag värme och tillsätt kvarvarande vatten (¼ glas). Koka upp, sänk värmen och låt sjuda på låg värme tills sirapen får en ljus gyllene nyans. Ta sedan bort från värmen och häll försiktigt sirapen över citronmuggarna i delad form. Kombinera mjöl, malda majsgryn, malda mandlar, bakpulver och salt. Slå det mjukade smöret, kvarvarande granulat, riven citronskal och citronextrakt i en stor skål med en mixer tills en tjock homogen massa bildas. Tillsätt ägg ett i taget, varje gång blanda dem noggrant med den krämiga massan. Rör om allt försiktigt, tillsätt gradvis gräddfil och citronsaft. Förvärm ugnen till 180 ° C. Smörj en löstagbar skål med en diameter av 23 cm med smör och strö över mjöl. Lägg degen i smord form. Baka i 50-60 minuter. Ta ut kakan från ugnen och låt den svalna i 15 minuter. Ta bort sidorna på delad form. Vänd muffinen på en serveringsfat så att den är upp och ner.
Servera varm.
glas = 250 ml

Notera

Receptet fick tag på jobbet. Och en kollega hittade det någonstans på Internet ... Jag tycktes inte hitta något liknande på HP.
Smaken är fantastisk ... citron. Kvällarna blir svalare ... precis i tid för kvällste.
SMAKLIG MÅLTID!!!