A la borodinsky

A la borodinsky

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vatten 30-40º	240
salt-	1 tsk
kvassvortkoncentrat	1 msk. l
socker	1 tsk
kummin	1 tsk
hackad koriander	1 msk. l
kakao pulver	2 msk. l
oljesteg	2 msk. l
vetemjöl	240
rågbakningsmjöl	140
jäst	1 tsk

Tillagningsmetod

• Lägg allt, först, hacka koriander och kummin. Och titta inte innan du lagar mat)))))

Tid för förberedelser:

4 timmar

Matlagningsprogram:

Borodino-bröd, men fullkorn eller annat bröd med preliminär korrosion är också lämpligt

Notera

Jag använde ett recept från receptboken för phillips hd9045, jag lade bara till kvassvortkoncentrat för lukt och färg, men det blev ganska likt Borodino-bröd. bara på sitt nyfikna huvud på grund av kondens på utsiktsfönstret bestämde hon sig för att titta genom att öppna locket. som ett resultat gick brödet ner.

Liknande recept

Borodinsky Moskva bröd (det enklaste och snabbaste receptet) (Bröd)

Borodino-bröd (brödtillverkare) (Irina1607)

Bröd Borodinsky "Narodny" (klera1563)

inverterad smula

Det är inte därför som taket föll. Hon blev bara inte hög

Degen är väldigt brant, du fick inte lite vätska. Det var svårt för degen att höjas, jästen fungerade inte.
Brödet har vete-råg i sammansättning, bakningsläget kan ställas in på Basic (basic)

Receptet anger inte mängden jäst eller kan jag inte se den?

Receptet anger inte mängden jäst eller kan jag inte se den?

Det är inte indikerat för en sådan mängd mjöl, inklusive råg, 1,5 tsk räcker. torrjäst

Tyvärr, men det finns ingen jäst eller surdeg i receptet?

hur maler man kummin och koriander? Jag har problem med detta: en enkel kaffekvarn, som jag maler överallt, tar dem inte - de flyger bara i en cirkel där och de flesta av dem förblir omärda. Kvarnstenen kommer definitivt att sopa bort dem, men jag vill inte att mitt kaffe ska lukta kummin i flera månader efteråt

: galen: i deras mortel, i en mortel! om du överdriver det kan du få pulver

hur maler man kummin och koriander? Jag har problem med det: en enkel kaffekvarn, som jag maler överallt, tar dem inte - de flyger bara i en cirkel där och de flesta av dem förblir omärade. Kvarnstenen kommer definitivt att sopa bort dem, men jag vill inte att mitt kaffe ska lukta som kummin i flera månader efteråt

Jag gör det ibland. Jag viker ett pappersark på mitten med kornen inuti och rullar det med en kavel.

: galen: i deras mortel, i en mortel! om du överdriver det kan du få pulver

åh, och det är omöjligt att mekanisera processen på något sätt? Jag tror att det tar så lång tid att krossa dem i en mortel. Och hon behöver fortfarande hittas.

Till pepparkvarnen försök

Jag gör det ibland. Jag viker ett pappersark på mitten med kornen inuti och rullar det med en kavel.

0! Tack, jag ska försöka göra det här. Kommer kummin att malas så också? Han är så liten.

Jäst fixad. Jag gick igenom påsen med kryddor med en hammare flera gånger ... och det är klart)))

Det är inte därför taket föll. Hon blev bara inte hög

Degen är väldigt brant, du fick inte lite vätska. Det var svårt för degen att höjas, jästen fungerade inte.
Brödet har vete-råg i sammansättning, bakningsläget kan ställas in på Basic (basic)

Tack för svaret .... Jag kommer att rätta till det))))

Igår bakade jag, bara istället för kvasskoncentrat tog jag rödmalt och bryggde det med varmt vatten. Och 300 ml vatten. För min smak visade sig brödet vara för "kraftigt", nästa gång ska jag försöka minska mängden kryddor och använda vitmalt.

Jag gjorde det.
Fruktansvärd.
Inte välsmakande ALLTID, smidig (för mig finns det mycket lite salt!), Stigade inte som det borde.
Jag kommer inte att göra detta längre. Dåligt recept, enligt min mening.
Förresten, jag bakar bröd var tredje dag strikt, det fanns inga punkteringar på två månader, jästen är kontrollerad, jag siktar mjölet.