Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, dammsugning

Jag kommer till dig med ett nytt recept)
Video, som alltid i receptet)

Sous-Vide Ham (Steba SV1) (Masinen)

Eftersom jag nu har en Steba SV2 bestämde jag mig för att visa vad jag lagar i den.
Kycklingbröst för Olivier

Komplett rapport i recept
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=296621.0
Vidare förbereds språk för mig ..)))

[Kalvköttstungor]

Kalvköttstungor
63 g 8 timmar
Förbered rapporten här
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413699.0

Tk Jag har nu en Steba SV2 suvidnitsa

Masha, vad hände med den första?

Masha, vad hände med den första?

Det är okej ... hon bor nu hos en ny älskarinna))))
De säger att de blev vänner och båda är glada ...

Bra Grattis till den nya ägaren

[Irina]

Gott nytt år, flickor!.

Irina, tack

[AlenKa]

AlenKa, ja, om vi fick vänner, kommer jag att sova lugnt)))
Gott nytt år flickor !!

[Marusenka]

Marusenka, hon är underbar ... hårt arbetande och lydig))) Jag värnar om henne ... och minns dig alltid med ett vänligt ord! så oroa dig inte ...

Säg mig vad du lagade mat?
Jag ska skryta imorgon))

Säg mig vad du lagade mat?
Jag ska skryta imorgon))

Kycklingbröst, fläsktungor, potatis för Olivier, en och en halv knä klättrade in !.
Nästa i raden är revben, fisk, päron med apelsin sylt, fläsk i senapssås .. ja, det är precis det som redan finns / finns i kylen ... Jag tänkte också göra en korv från Krakow ...

Marus, tack för gåvan! Jag är väldigt glad ...

[AlenKa]

AlenKakanske du behöver hjälpare för att äta allt detta
Om vad, visslar du

Gott nytt år 2016 till alla !!
Jag önskar er alla lycka och lycka till i allt !!

Tja, här bestämde jag mig äntligen
En av dessa dagar ska jag ta med min skönhet, jag beställde sv1

[Irina]

Irina, Gott nytt år!!
Det stämmer! Jag gillar inte att använda multicooker sous-vid, för processen är inte snabb men tecknad film behövs alltid))

Så jag stötte på det här, jag behövde verkligen tecknat, men jag var upptagen)), och jag blev trött på att titta på kondensatet, jag förstörde redan en kontakt

och jag är också trött på att hålla ett öga på kondensatet, jag förstörde redan en stam

Hur stör kondensat multikokaren?
Det verkar inte som en långsam spis för många, ibland en hel park .. den ena sås, den andra kockar, bakar tredje osv ... men om den är i sous-form blir det bättre

[Vika]

Vika, det kommer bättre ut i suvidnitsa
Skillnaden känns.

Det stör mig))) och till och med väldigt mycket ... när jag gör en sous-vide i Shteba, speciellt om länge ... när jag inte märkte det och mycket kondens ackumulerades från under locket, det på något sätt flödade dit där resultattavlan med stor sannolikhet stängdes, en tecknad film stängdes, den måste lämnas ut för reparation ...
Jag kanske är för återförsäkrad, men på något sätt vill jag inte fixa det längre

Förresten, min tunga kokas nu, jag måste ständigt titta på vad som händer där ...

[Masinen]

Masinen, Ah, Madame Maria! Tja, du låter oss inte leva utan önskelistan, eller åtminstone på något sätt minska önskelistan. Och en plats tycktes lagra alla kök av glädjeämnen
Nu måste vi lägga det på väntelistan, vi har budgetalternativ.
Mosa! Du visade mig ett recept på kalvköttbiff. Jag tog äkta nötkött för biffar för detta. Resultatet är en fruktansvärd skräck, gummiliknande, inte tuggbar.
Varför tror du? kött är det inte? Tja, som för biffar, jag gjorde racketlet av det (utan sous-vide), allt var bra.
En del av köttet frystes och försökte senare göra sous och sedan grilla.

[Irina]

Irina, Nda ... och jag trodde att Shteba skulle ge en bättre kvalitet på sous-vide.

Jag har ärligt talat länge motstått köpet, från början av ämnet, men reparationen av Steba och danser med tamburiner (om kondens) slutade mig bra, jag gillar det också mycket

På tal om kött ... Jag gjorde en ländrygg till nyårsbordet, jag köpte en så vacker bit, det blev utsökt, men inte alls ... uppenbarligen är det fel med köttet ... När jag började skära , runt kanterna, 1,5 cm -2 köttet är rosa och strukturen är rätt, mitten är grå och lös (ser ut som en enkel kokt). Det var vad det var

[Dimma]

Masinen, Ah, Madame Maria! ja, du låter oss inte leva utan önskelistan, eller åtminstone på något sätt minska önskelistan

Vikul, men det är lätt för mig, ja, också här kan jag fortfarande inte minska min önskelista

Jag tog äkta nötkött för biffar för detta. Det visade sig vara en fruktansvärd skräck, gummiliknande, inte tuggbar.

Det betyder att det fanns gammalt kött och det tog längre tid att laga mat. Jag hade kalvkött i videon))
Det kan inte finnas någon annan anledning.
Var inte rädd att sätta på nötkött i tre timmar.
Dimma, Irin, varför täckte du inte över det med ditt eget lock?
När jag har mitt eget lock stängt finns det ingen kondens alls på fälgen.
Men ändå bör det finnas en suvidnitsa om du seriöst lagar sous vide och ofta))

Jag har också kondens med mitt eget lock ((ja, kanske bara mindre, men det är mindre bekvämt att torka av det)
Bara en uppdelning med en infödd omslag var ((

Jag kanske är alltför återförsäkrad

Förresten, jag hade också mycket kondens i brandyushka ... Jag spenderade hela tiden på att klättra och torka upp kondensen i tecknad film ... speciellt när jag såg skaft ...

Tja, här är jag också fördömd idag. Ställ redan in fårköttet.
Mycket nöjd med köpet

[Irina]

IrinaGrattis !!! Låt det bara snälla !!!!

[Irina]

Irina, grattis .. låt det snälla .. Logga av senare om fårkött mer detaljerat!.

Fläskhals med Sous-Vide-teknik (Steba SV2) (Masinen)

avregistrera dig sedan om fårköttet mer detaljerat!.

Tja, vad kan jag berätta om lamm, utsökt
Tyvärr eller lyckligtvis äter bara jag lamm, så jag lagar lite, äter rent själv.
Vanligtvis tar jag bitar på ett litet ben, tar bort det, lite salt och täcker med granatäpplesås. Köttet blir mjukt, mörkt rosa i färg, jag gillar det verkligen.
Den här gången var bara ett par bitar 3-4 cm tjocka på benet till hands (det gick inte, det skulle ha visat sig kött för gulasch)
Jag smorde dem med adjika och lade till ett par skivor med inlagda citroner från Admin.
Jag ställde in tiden till 4 timmar (det är fortfarande lamm och på benet ... + 30 för uppvärmning.
Efter en minut på varje sida av grillen.
Fotoet är inte så varmt, men det är riktigt gott

[Irina]

Irina, kände skillnaden?

När det gäller smaken kan jag inte säga någonting ännu, det finns inte tillräckligt med material för jämförelse, men det är mycket bekvämare än i en multikokare utan tvekan
Jag ångrar inte en sekund vad jag köpte.

Om bekvämlighet håller jag helt med!
Jag önskar er lycka till under det kommande året!

Har någon en sous-vidnitsa Severin?
Det kostar ett öre hos oss, men om kvaliteten är densamma som för vacuinatorn, måste vi kringgå ...

[Mirabel]

Mirabel, Jag hänger också mellan buy-not buy, samma 10000r. ....

Jag vet inte heller ... Jag tänkte inte ens på henne, men teasarna retade mig så mycket att jag undrade

Om jag passar in i 6000 r skulle jag inte ens tänka på det, men vi har de billigaste 10 000.

[Mirabel]

Mirabel, Vic, så snäll, en kopia av Shteba sv1.

kattkvinna, Len, så alla priser har skjutit i höjden tyvärr, men det är fortfarande en av de billigaste modellerna.

Dimma, Irin, ja, köttet är underbart, jag har också lamm, jag måste experimentera med det!

Tjejer, jag försöker rapportera om revbenen ...
Så här såg de ut sous-vide
Och detta efter rökning ... tyvärr hade jag inte ens tid att dra ut dem ur kastrullen, där revbenen var mättade med dofter av kryddor ... alla mina var nästan ätna ur pannan !! !!!!
Smaken är naturligtvis fenomenal ...

Och jag överexponerade det på rökt lite, men jag älskar att gnaga mina ben så att jag behaga alla!

Hur jag lagade mat:
först i nitrit saltlösning ... det visade sig i två dagar i kylskåpet ... tre timmar vid 63 grader såg jag det ... sedan varmrökning i en timme .. lägg sedan i en kastrull, strö det heta köttet med kryddor med lock, stängde det och skakade för att blanda ...
Lyssna killar! Jag försökte ... Jag slukade tungan ... men ärligt talat ville jag sätta ett anständigt foto ... men det finns inget redan, förlåt!

[AlenKa]

AlenKa, så skriv i detalj vad och hur du gjorde, vilken tid !!!

Maroussia, först i nitrit saltlösning ... det visade sig i kylskåpet i två dagar ... Jag såg det i tre timmar vid 63 grader ... sedan varmrökning i en timme .. lägg sedan i en kastrull, strö över varmt kött med lock och skakade det för att blanda med kryddor ...
Lyssna killar! Jag försökte ... Jag slukade tungan ...men ärligt talat ville jag sätta ett anständigt foto ... men det finns inget redan, förlåt!

[AlenKa]

AlenKa, Och du vill inte ge ut ett separat recept, ahhh?

Marus, jag skulle gärna vilja, men utan ett foto är det inte särskilt korrekt ... om revbenen kommer fram inom en snar framtid kommer jag att försöka göra det ...

Tja, det blev väldigt gott ... Mos och kryddor bara för hett och redan för den färdiga produkten ..
Vet du vad jag är ledsen för? Att det inte fanns någon öl i närheten (((å andra sidan, om jag gick efter öl skulle jag inte försöka ...

Okej, glöm inte
Även om dessa bilder är bra är det viktigaste att det blev utsökt))

Tjejer, jag hade kul med ett ägg idag

Jag gjorde revben, ja, precis i skalet, jag kastade ett par ägg i sous-vidnitsa, vid 63 grader i ca 1 timme och 10 minuter.
Ekornens färg på fotot är konstig, den är faktiskt ren vit. Det vita är som gelatinöst, men helt klart, och äggulan är bara en saga ...
Med en skål, mycket välsmakande

[Irina]

Irina, Jag har inte provat ägg än))
Ja, det måste vara gott !!

Jag äter middag ikväll helt sous-vide

Kycklinglår och timjanpotatis (sous vide) (Dimma)

Jag har en korv i en suvidnitsa SV2)))

Nötköttkorv (Masinen)

Jag frestades av beskrivningen av beredningen av ankbröst i vår Temka, bara ankan var tillgänglig, ja, mycket i tiden snubblade jag på Alexei Onegins kulinariska blogg
Som ett resultat skär jag ankan i bitar, kokta anka bröst sous vide till middag med tranbärsås. Mycket välsmakande Köttet är ömt, såsen är måttligt sur, bara perfekt

[Irina]

Irina, hon är rosa inuti, precis rätt))