Kakan är utsökt

God dag! Den 8 mars köpte jag mig en Panasonic 256 brödtillverkare som en gåva och den här kakan blev mitt tredje bröd. Jag vill tacka dig för det underbara receptet, kakan kom ut första gången.

Det är sant att när jag kom till den plats där det sägs att kakan kommer att vara osötad - arbetade kaminen med kraft och huvud. Jag vill öka mängden socker till 10 skedar så att smaken blir mer uttalad men inte smutsig. Förhoppningsvis räcker 10 matskedar socker.

Och jag har en liten fråga. Om jag förstod rätt, blir kakan mindre och tätare när mängden jäst minskar (till exempel till 2 matskedar)? Tack på förhand för ditt samråd!

[Ronaverona]

Ronaverona

Du kan enkelt välja mängden socker efter smak.

Detta är fallet med jäst. Om du lägger 2,5 liter försöker kakan ofta fly från skopan. Jag bakar med 2 teskedar, absolut tillräcklig mängd, kakan stiger över hinken med en vacker hatt. Det blir inte för tätt, men du behöver inte heller fånga degen.

[Ronaverona]

Ronaverona
Detta är fallet med jäst. Om du lägger 2,5 liter försöker kakan ofta fly från skopan. Jag bakar med 2 teskedar, absolut tillräcklig mängd, kakan stiger över hinken med en vacker hatt. Det blir inte för tätt, men du behöver inte heller fånga degen.

Tack! Min tårta kom precis ut ur skopan och försökte lyfta locket

Och av någon anledning visar sig bunan vara gråaktig, men alla på bilden är gula. Snälla berätta för mig varför detta händer? Kanske är det så äpplen oxideras?

Tack så mycket för det underbara receptet! Jag gjorde det två gånger - en gång i HP och den andra - bara deg i HP och bakade i små former i ugnen. Resultatet är tilltalande.

Och av någon anledning visar sig bunan vara gråaktig, men alla på bilden är gula. Snälla berätta för mig varför detta händer? Kanske är det så äpplen oxideras?

Det här är första gången jag stöter på det här ... Jag lägger också till ett äpple, lagrar ägg, med äggulor med inte alltför hög färgintensitet, jag lägger inte gurkmeja, men färgen på den färdiga kakan är lite gulaktig.

Jag har två alternativ - mjöl av inte särskilt bra kvalitet och ägg med mycket färglösa äggulor.

Ja, användningen av kanderad frukt som fyllmedel "tonar" degen.

Valnötter kan fläcka grå. Det var åtminstone så med mig - bara ett äpple - färgen är gul, med nötter - grå ...

[Jefry]

Jefry Jag har redan sagt, jag bekräftar - nötterna kan vara orsaken, de males där till ludd och damm och ger degen en sådan färg ...

[Jefry]

Jefry Jag har redan sagt, jag bekräftar - nötterna kan vara anledningen, de males där till ludd och damm och ger degen en sådan färg ...

Och sätta gurkmeja?
När jag inte hade gurkmeja lade jag curry på knivspetsen.
Färgen var något gul.
Jag lade valnöt i dispensern. Allt är bra - de slipade inte!

Så min repetition till påsk började. Jag bestämde mig för att baka en tårta enligt ditt recept, Elena. Jag använde mängden produkter till en liten tårta. Bokmärket utfördes enligt receptet och i enlighet med instruktionerna för min HP. Lukten var naturligtvis fantastisk under bakningsprocessen.
Men när jag drog ut kakan ur spisen fann jag att taket hade rivits väldigt dåligt. Jäst Saf-ögonblick för muffins med god hållbarhet. Mjöl av högsta kvalitet Makfa.
Jag tror att anledningen till det sönderrivna taket är följande. Smördeg är tyngre, stiger längre än på vetebröd. Det verkade för mig att degen började närma sig först i början av bakningen. På motsvarande sätt ledde den snabba effekten av höga temperaturer på dåligt upphöjd deg till vad den ledde till. För mig själv drog jag slutsatsen att nästa gång jag ska baka påskkaka i "Diet" -läget. Oavsett erfarenhet kommer jag att uppnå ett platt tak
Makan har redan ätit en tårta, tre hela bitar. Han gillade det verkligen, och det här är det viktigaste för mig. Tack så mycket för receptet.

[Skruvmejsel]

Skruvmejsel

Tyvärr har receptförfattaren inte besökt forumet på länge.
Jag ska försöka svara istället för honom.

Det är osannolikt att användningen av diet kommer att rädda situationen.Det är utformat för att tillverka bröd av fullkornsmjöl, förutom alla nyanser av knådning, sker bakning där också i högre takt. Din påskkaka lyser sämre än en negrito.

För att uppnå full korrektur och ett platt tak rekommenderar jag dig att använda två alternativ:

- avbryta Basic-programmet strax innan du bakar, ge en fullständig korrektur, sedan - Baking-programmet i 50-55 minuter.

- använd Dough-programmet inom ramen för Main-programmet, efter det att det har slutförts, ge en fullständig korrektur, sedan - Baking.
Framgång))

[Skruvmejsel]

Idag försökte jag min allra första påskkaka till frukost. Jag gillade verkligen det. Han visade sig vara måttligt söt. Bilden visar inte russin, torkade aprikoser och körsbär, men bären känns väl i kulich. Jag är nöjd med resultatet. Jag sätter mig "kör." Och HP "ex."

Skruvmejsel
Det är osannolikt att användningen av diet kommer att rädda situationen. Det är utformat för att tillverka bröd av fullkornsmjöl, förutom alla nyanser av knådning, sker bakning där också i högre takt.

För att uppnå full korrektur och ett platt tak rekommenderar jag dig att använda två alternativ:

- avbryta Basic-programmet strax innan du bakar, ge en fullständig korrektur, sedan - Baking-programmet i 50-55 minuter.

- använd Dough-programmet inom ramen för Main-programmet, efter det att det har slutförts, ge en fullständig korrektur, sedan - Baking.

Framgång))

Tack så mycket för ditt råd. Jag kommer definitivt att lyssna på dem.

Din påskkaka lyser sämre än en negrito.

Och vad är det stora problemet ... Låt oss fira negerpåsk !!!

Berätta för mig, kan du baka påskkaka på SWEET BREAD-programmet? Jag har inte använt det ännu, lagar jag nästan allt på BASIC eller lägger det på BAKNING?

[Fresia,]

Fresia, varför inte försöka? Om programmet är utformat för söt jästdej, bör uppvärmningen vara något svagare än med vanliga program, och skorpan ska inte vara så garvad.

Skruva, det verkar för mig att din deg var för tät. I söt kakadeg bildas inte en stabil bulle. Degen kan till och med vara rent vattnig. När jag förbereder degen för vallmorullar (och det finns en mycket rik deg), då bulleprode skulle visas i slutet av satsenmen håller bara medan mixern snurraroch sedan suddig.

Jag ska försöka. I min ugn SÖTT bröd-2t 50min
Den viktigaste är -3 timmar, förmodligen skillnaden i temperatur.

Jag har gjort detta recept redan två gånger - det visar sig att kakan är tung, smulan är lite klibbig. Inget att skryta om. Jag vet inte ens vilken sida jag ska närma mig receptet för de berömmer det.
Jag har redan testat mjöl och jäst är också bra ...

[Flaksia]

Flaksia
Det är naturligtvis synd. Jag undrar varför ett sådant resultat ? Mäter du mjöl på en skala? Och på vilken jäst bakar du, om inte en hemlighet?

[Rina!]

Rina! Pepparkakamannen var inte tät. När det gäller vetebullen var bullen extremt oregelbunden: flytande och klibbig. För experimentets skull kan du lägga till lite mer mjölk nästa gång.
Flaksia! Oroa dig inte ! Jag fick inte kakan lite första gången. Jag kommer fortfarande att baka, jag vill föra kakan till idealet.

Det är naturligtvis synd. Jag undrar varför ett sådant resultat ? Mäter du mjöl på en skala? Och på vilken jäst bakar du, om inte en hemlighet?

Jag mäter mjölet på vågen. Pepparkakamannen visade sig inte vara tät, till och med flytande, vilket varnades om i receptet. Jag använde torrjäst, öppnade bara påsen och bakade bröd från denna jäst och från samma mjöl, det blev bra.

Tjejer, låt mig ha kul
Testa en tvåstegs knådande deg. Knåda först vatten, någonstans ett glas mjöl och jäst för att göra en deg (jag gör det på "pizza" -programmet i 5-10 minuter). Låt degen stå i en timme, starta sedan huvudprogrammet med resten av ingredienserna (om Panasonic, slå sedan på "huvud" -programmet omedelbart efter att du har återställt "pizza").

Förresten, i det här fallet kan du använda "våt" jäst.

Jag hittade mitt första prov i en brödtillverkare, det var just denna kaka.
Jag brydde mig inte om bullen eller degens konsistens
Jag mätt strikt ingredienserna enligt receptet och gav kaminen fullständig handlingsfrihet. Det är vad jag fick, det var ingen gräns att glädja Firstborn, trots allt
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Nu, ja, jag är smart, jag försöker följa varje sats. Jag kan bekräfta att bulle för denna kaka ska vara åtminstone mjukare än vanligt bröd, och till och med rent symbolisk, sprida sig i degen när blandarna stannar.

Tjejer, låt mig ha lite kul
Testa en tvåstegs knådande deg. Knåda först vatten, någonstans ett glas mjöl och jäst för att göra en deg (jag gör det på "pizza" -programmet i 5-10 minuter). Låt degen stå i en timme och starta sedan huvudprogrammet med resten av ingredienserna (om Panasonic, slå sedan på "huvud" -programmet omedelbart efter att du har återställt "pizza").

Förresten, i det här fallet kan du använda "våt" jäst.

ett bra sätt för dem som inte längre är rädda för degen och är bekanta med de grundläggande principerna för att arbeta med den

Och för en nybörjare ... ahhha ... de skulle ha erbjudit mig detta när jag precis fick en x / n

Det är därför jag har en liten förvirring, jag vägde allt på vågen, allt är helt enligt receptet. Mjöl och jäst är färskt och testades igår på bröd .... Jag är i en dumhet, jag kan inte hitta orsaken.

[Krydda]

Krydda, du vet, flera gånger i mitt liv hade jag en sådan situation att människor inte kunde klara den enklaste situationen, men så snart uppgiften blev svårare gick allt (även om det inte var relaterat till matlagning). Bara den som inte försöker gör ingenting.

Det är därför jag har en liten förvirring, jag vägde allt på vågen, allt är helt enligt receptet. Mjölet och jästen är färska och testades igår på bröd .... Jag är i en dumhet, jag kan inte hitta orsaken.

Om du är säker på kvaliteten på alla ingredienser, försök sedan göra det igen, övervaka degens konsistens när du knådar, tillsätt vätska eller mjöl om det behövs.
Innan du börjar baka, var uppmärksam på hur hög degen har stigit, om inte så mycket, då är det bättre att stänga av programmet, ge tid för ytterligare höjning och slå sedan på bakningen.
Kakan kan vara "grusig" på grund av otillräcklig lyftning, överskott av vätska eller otillräcklig bakning.

Lät du kakan svalna eller åt du den varm och varm?

Idag säger jag det för tredje gången. Jag fick också intrycket att degen inte hade tid att höja sig. Nu stängde jag av programmet och lämnade degen att höjas. Först nu vet jag inte i vilken utsträckning det ska höjas, hur man bestämmer när exakt degen är klar för bakning?
Kakan var skuren redan kall, väntade.

Först nu vet jag inte i vilken utsträckning det ska höjas, hur bestämmer jag när exakt degen är klar för bakning?

Hmm ... Jag vet inte vilken storlek din hink har och inte heller hur mycket mjöl du blandade ...
För Panasonic gör jag ett komplett recept, degen innan bakning når inte kanten på skopan cirka 4 cm. Det finns på maskinen.

Du kan också trycka försiktigt med din kappa. Om fördjupningen stramar snabbt - den ska fortfarande stiga, om långsamt och motvilligt - är det dags att sätta på bakningen.

Det fungerade för tredje gången! Slutsats: det fanns inte tillräckligt med tid för att höja degen. Efter att ha höjt degen i ugnen stängde jag av den och lät den höjas ytterligare. I ungefär en timme. Degen har stigit till en nivå 3-4 cm under toppen av skopan. Sedan satte hon på ugnen för bakning. Det blev bra.

[Flaksia]

Flaksia
Bra ! Grattis till din lyckade påskkaka!

Hur mycket tid tilldelas din HP för att bevisa / höja? För mig, under den tid som programmet tilldelar, lyckas kakan wow hur man ska stiga!

[Flaksia]

Flaksia
Bra ! Grattis till din lyckade påskkaka!

Hur mycket tid tilldelas din HP för att bevisa / höja? Under den tid som programmet tilldelar lyckas kakan wow hur man ska höja sig!

Korrektur i min ugn tar 1 timme och 30 minuter.

Tyvärr, kanske är frågan utom ämne, men nu lägger jag min första tårta i en brödmakare och läser att du kan stoppa programmen så att degen höjs mer. hur gör du det? och hur slår du på den igen? Jag har en Mulinex-brödtillverkare.

och då börjar programmet "bakning"

Jag tryckte på stopp-paus-knappen i min brödtillverkare. Sedan drog hon ut kontakten ur uttaget. Efter en timme utanför nätverket är programmet helt inaktiverat. Sedan kopplar jag tillbaka brödtillverkaren till bakningsprogrammet.

Sådana olika HP: er. Jag kan när som helst stoppa programmet och sätta på ett annat

Jag kan när som helst stoppa programmet och sätta på ett annat

Och jag har samma sak, och jag var säker på att detta trick kan göras i vilken HP som helst ...

Programmet för testet i 1 timme och 30 minuter är kort för denna tårta. Jag tror att det finns ett program för bakverk i varje HP, jag har det SWEET. Om ugnen är i ugnen måste du stänga av HP på cirka 1 timme och 10 minuter (följ den som i din HP) tills slutet av cykeln tills bakningen har börjat. Som ett resultat tar det minst 2 timmar 40-30 minuter för att smördegen höjs och täts. Då kommer det att delas i formuläret. Degprogrammet är bara bra för vissa typer av jästdeg. På den gör jag deg för pizza, för Tender Pies och något annat, men det här programmet är inte lämpligt för den här kakan.

Det fungerade för tredje gången! Slutsats: det fanns inte tillräckligt med tid för att höja degen. Efter att ha höjt degen i ugnen stängde jag av den och lät den höjas ytterligare. I ungefär en timme. Degen har stigit till en nivå 3-4 cm under toppen av skopan. Sedan satte hon på ugnen för bakning. Det blev bra.

det är jättebra att du möter påsken fullt förberedd med en utmärkt påskkaka))

det är jättebra att du möter påsken fullt förberedd med en utmärkt påskkaka))

Tack så mycket alla för ert deltagande!
Jag gillade kakan, hade inte tid att fotografera den, det fanns ingen tid. Ta mitt ord för det - det visade sig vara en magnifik, lång stilig man, bakad, i rätt form och med ett vackert tak. Jag har översatt detta recept till mina bokmärken, jag ska baka det regelbundet. Jag gjorde slutsatser för mig själv och hädanefter kommer jag att noggrant övervaka stigningssäkerheten.
För mig är detta det bästa alternativet: Jag gillar inte att knåda med mina händer och lura med ugnen.

Än en gång bakade jag den här kakan, det var för smärtsamt på jobbet att fråga. Det enda att baka efter jobbet är extas, men om en kvinna får något i huvudet kommer hon att göra det.
I processen visade det sig att jag hade lite russin och inget äpple, så jag lade till riven morötter och russin med torkade aprikoser i kakan.
Jag lade också till bara 2 matskedar jäst så att kakan blev tätare och inte så hög. Resultatet är en mycket sympatisk påskkaka, cirka 2/3 av skopan hög. Tydligen bidrog morötter + torkade aprikoser + mindre jäst till detta. Och också moroten gav degen en original smak. Jag ökade sockret till 9 stora matskedar - det visade sig vad jag behövde.

[Ronaverona]

Ronaverona

Du förstår, experiment är inte skrämmande alls, men väldigt spännande och fruktbara

Om jag vill lägga kanderad frukt i kakan, måste de förberedas i förväg?

[Fresia!]

Fresia! Jag blötlägger kanderad frukt i kokande vatten en kort stund, eftersom de är mycket svåra för mig. Jag tror att om kanderade frukter är mjuka (och det finns sådana i allmänhet?), Så kan du göra utan kokande vatten.

Tack så ska jag försöka

Jag lägger till kanderad frukt i degen utan någon förberedelse. Allt kommer bra ut. Kanderade frukter - standard, köpta.

[Fresia!]

Fresia! Jag blötlägger kanderad frukt i kokande vatten en kort stund, eftersom de är mycket svåra för mig. Jag tror att om kanderade frukter är mjuka (och det finns sådana i allmänhet?), Så kan du göra utan kokande vatten.

Det finns! Här sådan

Ja! Kanderade smulor är bra!
Tacka!

Idag försökte jag baka tårta för första gången på pressad jäst. Jag läste det och sedan torrt hela tiden.

Jäst Lviv. Jag tog 13 gram jäst för 450 g mjöl.Allt enligt receptet, med ett äpple, lite russin. Program "Sött bröd" Jag har 2 timmar och 55 minuter.

Under 1 timmes och 15 minuters upphöjning fyllde degen bara hälften av formen, jag var tvungen att stänga av programmet, vänta tills det var bättre, när det var 3 cm till kanten av formuläret, tänkte jag på bakning ungefär. Och när han började växa lyfte han nästan locket. Naturligtvis visade sig kakan vara mycket rodnad på det här programmet. Har inte provat det än.
Berätta för mig, människor som vet varför kunde han stå så länge, eller är det nödvändigt, eller kanske mer jäst behövs, eller att jästen inte är av hög kvalitet?

Hej allihopa. Jag försökte baka den här kakan idag. Jag gjorde allt strängt enligt receptet. Jag har Kenwood 210. Degen visade sig vara tunn. Passar bra, perfekt bakad också. Skorpans färg visade sig vara mörk. Kort sagt, allt är super, bara en MEN. Smak ... Jag gillade inte smaken alls. Det finns inget nära påskkakan. Smaken av lite sött brunt bröd. Och smulan visade sig vara mörk. Kanske gjorde han något fel? Vem-tråd kommer att berätta? Jag ska försöka baka klassiska påskkakor. Kan inte ge dig ett recept.

Och idag bakade jag en sådan tårta. Och jag gillade det så mycket att min man och jag lyckades nästan hälften av det i ett sammanträde, en liten bit kvar. Och vilken lukt! Enligt min mening en riktig påskkakaVilken stilig man!

Kakan visade sig vara mycket god, jag ska göra den till påsk. Men i HP vill jag bara göra deg. Är det möjligt att öka proportionerna med 1,5-2 gånger? Kommer kaminen att klara satsen?