Hemlagad bearbetad ost i en mjölkkokare

Marish. varför behöver du laga grädde? Lägg dem till den färdiga osten. Så majonnäs späds ut så att den blir tunnare.

[arg brev]

rengör lådan !! Kan inte de arg brev rulla !!!

Åh ...

Men jag rengjorde lådan ändå ...

ShlitJag din arg ...

Det var det jag ville ha

Säg, när osten är klar och har svalnat lite, va?

... Eller menar du den redan kalla osten som ska spädas med kall grädde?

Ja, det svalnade lite ... bokstavligen 5 minuter.

Och jag kunde inte motstå - jag köpte en mjölkkok !!! Hittills använder jag bara gröt för en mindre ... Min Boshik-mixer / mixer var täckt med ett kopparbassäng (förresten klippte jag en spik i den utan att koppla bort den från elen), jag beställde en planetblandare, men det finns ingen mixer ... Jag kommer också att köpa en mixer separat, förmodligen .... Jag vill verkligen göra lite ost))))

[Yana]

YanaGrattis! I dag. förresten såg jag dem till salu i Auchan.

(förresten klippte jag en spik i den utan att koppla bort den från elen)

Sisteraaaa !! Jag stänger nu ALLTID !!!!!!!!!!! Så det finns silikonbitar i osten framför dina ögon.

Sisteraaaa !! Jag stänger nu ALLTID !!!!!!!!!!!

och jag stänger av den))) Spiken växte tillbaka i tre månader

och jag stänger av)))

en tablett räcker! (från)

Lille pojke, jag kan inte längre läsa om allt igen. Du verkar ha skrivit att nu lagar du inte keso i mjölk i förväg? Eller såg det ut för mig? Och vad är den allmänna poängen med detta steg? Jag kom nära, jag vill börja laga mat just nu, men den här mjölken ger mig inte lugn.

Anya, hon tillagade det bara. Nu gör jag det utan ett steg med mjölk. Jag smälter smöret. plus läsk, salt. Rör om med keso. Om keso är hård, blandar jag det i första steget med en sked. Jag lagar i 5-10 minuter, mixer och sedan igen i 5-10 minuter. igen med en mixer.

Och vad är den allmänna poängen med detta steg?

Poängen är att separera vasslan så att ostmassan blir torrare. Då har osten en tätare konsistens vid utgången.

Ha, jag vill prova utan olja alls - jag är på diet (redan -10 kg). Någon skrev. vilket blev bra.

Åh, bra gjort! Desto mer är det inte nödvändigt att laga mat med mjölk. Berätta hur det går!

Jag har 1% Savushkin-produkt. Jag vill gå igenom Kenwood potatis kvarnen först. Du kan inte stå mellan den första och andra matlagningen, du bara mixer, eller hur? Och vad beror det på: 5 eller 10 minuter? Jag slickade redan läpparna och föreställde mig morgondagens frukost (hade bara middag).

Och vidare. för att inte missa läsket: en halv tesked eller 1 tsk? Jag minns ditt förhållande till salt

1 timme l. Jag lägger läsk på 1 kg keso. Nu mäter jag inte tiden alls. Jag går upp och tittar, när toppen "griper" lite och så att säga "rundar", sedan blenderar jag. Gör det i 5 minuter först. Ju längre du lagar mat, desto svårare är utgången.

Nu mäter jag inte tiden alls. Jag går upp och tittar, när toppen "griper" lite och så att säga "rundar", så blenderar jag

Ksyusha, så du lägger allt i smält smör och lämnar det på elden? Rör inte under det första och andra brygget?

Marish, här skrev jag och visade hur jag mår nu: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0... Jag stör inte matlagningsprocessen.

Jag stör inte matlagningsprocessen.

Och jag kom i vägen ... Nu gör jag inte heller.

[Oksanochka]

Oksanochka Jag har inte läst hela tråden, så jag vågar fråga. Från de senaste meddelandena insåg jag att du redan lagar mat utan mjölk. Berätta för mig, till slut ser det ut som ett Linadoc-recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389262.0.
... Jag lagar precis enligt honom, men jag vill få ost som din i första inlägget, hårdare och med hål, så att jag kan skära den i bitar

[Tata]

Tata, ja, jag lagar mat utan mjölk och det blir mjukt, liknar Linadoc. För att göra det svårare är det nödvändigt att keso från början är torrare (korn) och kokas med mjölk.

Här fick jag en solid. som kan klippas:

Häftigt! Hur gjorde du honom på det här sättet?
Det ser ut som en rysk med hål.

Jag hällde bara osten i en skål för att svalna.Tillverkad av två förpackningar yoghurt 5% och en Blagoda, låt oss se vad som händer - mjukt eller hårt

Hur gjorde du honom på det här sättet? : w

Lenchik, jag gjorde inget medvetet. Ursprungligen var ostmassan torr och smulig. Tillagas i två steg med mjölk.
Men vi gillar mjuk konsistens bättre, så jag lagar mat nu utan mjölk.

Marish, hur lagar du mat?

Och jag vill behaga dieters: osten är utsökt från 1% keso utan att tillsätta olja. Än en gång utsmetad, en annan gång - tätare, men fortfarande utsmetad - kort sagt, ost med 1% fett, ganska värt vår uppmärksamhet.

Marish, hur lagar du mat?

Ksyusha, precis så i Teskoms mjölkkokare och nu, som du, stör jag honom inte. Det enda är att jag lägger till mer salt. Den här blev som violaost
Men av någon anledning bakar den lite längst ner i kastrullen ... Förmodligen måste vi göra elden mindre ...

Förmodligen måste vi göra elden mindre ...

Efter att ha kokat, vänder du inte ner elden ?? Det håller inte fast vid mig.

Anya, är tekniken densamma? Blandar matlagning?

Jag reducerar den till en liten, liten visselpipa, men jag tror att den minsta elden i allmänhet borde vara kvar.

[Anna1957]

Anna1957, pliz nästa gång ta bilder av processen, jag vill också ha 1% ost ... (från måndag, som alltid). Och beskriv "lope att hänga i gram."

Jungfrun, med bilder jag har kommer jag inte att lova. Och tekniken är som Mistletoe - vi kokar mixer två gånger. Andel: för 1 kg keso - 1 tsk. salt och läsk. Allt är extremt enkelt. Keso var i brickorna Vitryska Savushkin-produkten Khutorok och slaviska traditioner (om jag inte tar fel). Jag gjorde ett halvt kilo. På min viktminskningswebbplats läste jag att agar lades till för att förbättra strukturen, men jag försökte inte själv.

[Oksanochka]

Oksanochka osten visade sig som jag ville!
I det andra steget, efter omvändningen, var det lika tjockt som en hård deg. Även under tillagningen smälte det inte riktigt, bara vid kanterna. Jag var tvungen att störa hela tiden. Det är omöjligt att vända en mixer. Jag räckte efter honom med långa filmer. Och frös i farten. Chechil precis rätt att dra Barely sätta honom i en låda. Jag vet inte om jag kan ta ut det. Det har samma färg och konsistens som hård ost. Ser ut som om hon ville och fick det. Det kommer att svalna, jag tar en bild om jag kan ta ut den

Jag fick vad jag ville.

Var rädd för dina önskningar! (från)

[Oksanochka]

Tja, här är han min ost. Läcker, öm, lätt att skära

Oksanochka tacka. Ditt och mitt arbete var inte förgäves.
Det är så coolt, så intressant. Och det är användbart hur. Hälsosam mat, massor av positiva känslor. Åtminstone en ko bakvatten.

[Tata]

Tata, bra ost visade sig !!!

Åtminstone en ko bakvatten.

yyy .. get .. på balkongen.

Tjejer, hej alla! Jag har redan gjort detta recept flera gånger, nu i en mjölkkokare, sedan i en långsam spis. Jag gör keso från hemlagad mjölk och yoghurtrester, och sedan igen keso + mjölk och smälter sedan med smör + salt + läsk. Väldigt gott! Men! Tror du att du kan hoppa över andra etappen med mjölk? Om du själv gör keso och värmer upp det, kan du omedelbart smälta det eller blir det skräp? Jag har inte provat det själv, jag förstör alltid produkter i experiment.

[Olyalya82]

Tror du att du kan hoppa över andra etappen med mjölk?

Olyalya82, Jag har hoppat över det här steget länge och lagat så här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0... Resultatet är en smetliknande konsistens som Almettes. Jag lagar mat utan avbrott, vi avslutar en, sätter genast på en ny. Om du vill ha svårare att klippa. då behöver du fortfarande laga mat med mjölk.

Tacka! Jag försöker igen.

Lycka till!

Idag gjorde jag ost av keso Selo Zelenoe - den smälte inte alls. Under en halvtimme värmde jag upp det i en mjölkkokare. Köp inte. Innan det visade sig allt från keso av andra märken.

Det är en by - en by ... huch grön, huch gråbrun.

Liten, tack för receptet! Sednya kokta på 8 minuter! Utan steg 1. Det blev utsökt, glänsande och halvmjukt, jag skulle säga det. Visst blev jag lite klibbig, nästa gång gör jag elden tystare. Skusnaaaa

[Sveta]

Sveta, glad att du gillade!

Utan steg 1.

Jag likviderade honom för länge sedan. hur klass !!

[Omela]

Omela, ledsen för den dumma frågan, men är det nödvändigt att laga mat i en mjölkkokare? Och sedan rusade jag redan till Yandex-marknaden, och det finns så många av dem

Ella, jag skrev till dig i keso att jag lagar i ett vattenbad från två krukor när det inte finns någon mjölkkokare. På sidan 12 i fotot.

Jag läste den upp till 9 sidor och sprang för att laga ost))) Det är sant att jag inte har en mjölkkokare ... Jag ska ha den i ett vattenbad.

[Marina]

Marina, ja, du kan göra ett vattenbad från två krukor, här visade jag det: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0

[Omela]

Omela, tack så mycket för recepten och för informationen!
P.S: Jag har redan varit galen))) Nu keso, sedan smör, sedan ost åh-åh)) och även skinka)))

Mer bröd, te, kaffe.

Tack så mycket för receptet! Väldigt gott! Det visade sig att ost! Smaken påminner mer om köpt suluguni ... Jag gjorde 5% vitrysk Gorki keso. I ett vattenbad, i en långsam spis.

[Marya-83]

Marya-83, Marina, riktigt hård ost visade sig! Jag hade en gång också.) Vilken teknik använde du? Kort eller vägd?