Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass)

[Lesichka]

Lesichka, Lenochka, tack MYCKET för en så detaljerad recension !!! Jag hjälpte mycket, jag beställde redan 20 bussningar. i reserv. De är i vårt joint venture för 13 rubel. Så till det här priset, låt det vara bättre

Elena Kadiewa, Lenochka, jag beställde under åtgärden 41.02 för 2999 (full uppsättning) i Technosila. Förresten. de minskade åtgärdens varaktighet med en dag. Nu till den 17 april.

🔗

[Lesichka]

Lesichka, bara 134 kg eldsvin ?! .. Det här är volymerna !!! Ja, en mekanisk köttkvarn är oumbärlig här. Och jag slog på allt mekaniskt. Men jag har några liter totalt. Jag planerar förberedelserna för detta år, frågan överskuggas av det faktum att bara för mig själv är jag alltid ovillig att göra, oavsett hur jag slutar med detta företag ...
I frysen hittade jag en liten påse med gräsblad. Jag var vid en väns dacha, redan på hösten, och när jag hittade några fler gröna grässtrån omringade jag dem omedelbart, lade dem i frysen hemma, eftersom den var full av andra bär och svamp och glömde bort. Nu snubblade jag på det och funderade på vad jag skulle göra nästa. Jag har inte hanterat eldsvin förut, det här är hela skörden. Hur man inte förstör

[Ludmila]

Ludmila, Jag köpte också tio bussningar först och sedan köttkvarnen själv! Tyvärr, jag vände köttkvarnen och det finns modell M-31 01, inte 02. Det finns en låda för två modeller. ekivoka_i, ja, volymerna är stora, alla gillar te, men de vill inte göra det. Ja, det är svårt med en mekanisk ... Du måste definitivt göra te för dig själv. Om det finns få löv, jäsa i ett glas. Det viktigaste är lagerhöjden. Jag skriver ner allt för mig själv i en separat anteckningsbok: vad jag ska göra i vilken ordning, vilka blandningar jag gjorde, vikten på varje sats efter torkning, vilka blandningar kan upprepas. Detta gör det lättare att förstå dina misstag senare. Jag vill dela min erfarenhet av att frysa löv för vintern. Jag frös bladen som redan rullats i en köttkvarn i fryspåsar. Jag fästade en påse på en köttkvarn med ett elastiskt band och rullade i olika blandningar och monotéer. Var noga med att skriva. Förpackas platt och i frysen omedelbart. Jag har lagt två lådor så här. Sedan tar jag ut det för natten för att tina, genomborrade hålen med en tandpetare. Tja, allt längre enligt planen, vänta på en utsökt lukt och stekningstorkning. Mycket bekvämt, tar lite plats, kan torkas hela vintern. Och doften på vintern när det är utanför fönstret är 30 grader eller mer! Jag skrev inte tidigare om jag ville se till att det skulle bli te eller inte. Allt fungerade, teet är lika gott, det finns inga skillnader. Vi samlar eldsvin långt utanför staden, i stora satser, vissa kan frysas så här och andra kan läggas omedelbart för jäsning. Det här är jag för frågan om hur man kombinerar arbete och te-beredning.

Ja! Vi är sjuka människor! : girl_pardon: men vi hittar en väg ut ur vilken position som helst!

[Lesichka]

Lesichka, superidé! Jag tänkte på långvarig frysning, men bara bladen. Och för framtiden - vad är bättre att blanda eldsvin med? Du kan verkligen fylla frysen så här och sedan ta ut den, blanda och jäsa den blandade blandningen!

Fireweed, vad som helst, han kommer att betona varje doft och ge sitt bästa!

[Lesichka]

Lesichka, Elena, hur bra det är att de delade frosten i det rullade lövverket. Jag tänkte också på det, men riskerade inte det.
Och nu tycker jag att den här påsen ska läggas i en vakuumpåse, då kommer den att hålla bättre och längre i frysen, snö samlas inte på den och det blir inga onödiga dofter.

[ekivoka_i]

ekivoka_i.. Jag håller med Elena, eldsvin kan blandas med vilken doft som helst. Det kommer att ge te all sin sammandragning, förstärka den känsliga doften av vilken växt som helst och ge "kroppen" till teet. Du måste prova alla monoplanterna och sedan lägga till en växt i taget. Alla har olika smak.Många gillar Victoria, men vi skjuter inte riktigt upp det till nästa år. Så jag skulle vilja prova körsbären. Vi har två sorter, men det finns ingen smak, som flickorna beskriver. Men hallon är bra! Både mono och i mixar! Skogs hallon är godare än trädgårdens. Den mest utsökta blandningen för mig är ben, jordgubbe och vild ros. Teet har en delikat rosarom. Mycket svårt att samla in, myggor sover inte
Alla, Jag har ingen dammsugare. Fryspåsar är väldigt täta, lukt tillåts inte. Jag fästade den fortfarande på toppen med ett rep.

[Lesichka]

Lesichka, Elena, först blev jag också besviken över körsbärsblad, gjorde mono, ingen smak, ingen arom. Och ungefär sex månader senare öppnade hon burken och gasade, doften är utsökt, jag lade den till andra teer när jag bryggde. Det är synd att det slutade snabbt.

[francevna]

francevna, Alla, den här säsongen kommer jag.

[Lesichka]

Lesichka, skogs örter och löv och samla utan myggor - du kommer att bedövas! Och med myggor och helt dödlig attraktion.
Tack tjejer! Jag insåg att alla tuschpennor är olika, vi tar en titt. Jag berömmer alla körsbär också, har inte smakat smärtsamt. Även om jag inte gjorde en ren, var jag rädd för svårigheterna att bläddra, störde genast äpplet och vred det redan så. Kanske det är därför. Nu blandar jag detta te med en hallon-äppleblandning och brygger det tillsammans, utsökt. Men jag ser fortfarande inte superkörsbärsdoften ...

[ekivoka_i]

ekivoka_i, skrev tjejerna i ämnet att sortkörsbär inte ger någon arom, bättre vilda. Jag har en liten buske, det finns inga bär, men jag värnar om den och vårdar den bara för bladens skull! En droppe fermenterade körsbär kvar från 14 år, så aromaaat!
Och du är förmodligen också från de norra kanterna, eller hur? Myggor och mittar är allt!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Jag föddes i Novosibirsk. Även om jag praktiskt taget inte bodde där, anser jag fortfarande Sibirien som mitt hemland. Och jag känner till det otäcka där, ja) Även om de gigantiska myggorna i Polesie eller myggen nära Akhtubinsk är ganska konkurrenter för dem.
Med min konsumtionsgrad kommer mitt te helt att leva upp till 2020, då ska jag försöka hur välsmakande och doftande det kommer att bli))) Jag samlade körsbär i min svärmors trädgård, där fyllde detta körsbär ett stort utrymme på sin äga och samla i dessa snår som bär, att löv är något annat att göra. Så jag har all anledning att betrakta det som vildt.

[ekivoka_i]

ekivoka_i, ja, nästan en landskvinna, bara 2200 km till Novosib! Enligt nordliga standarder, mycket nära!
Kan du föreställa dig vad te blir 2020? Det här är ett mirakel!

Åh, tjejer, ni förvirrar er alla med eldsvin. Men idag provade jag äng geranium te. Jag gjorde som Zachary beskrev. Tack så mycket !!! Även utan torr jäsning visade det sig vara starkt och välsmakande. Jag har hittat så mycket av detta pelargon att det räcker för att göra mycket te. Jag kommer att försöka blanda med henne. Jag tror att det kommer att bli utsökt. Idag öppnade jag en burk te med blommor av fruktträd - lukten verkar väldigt, mycket god. Körsbärsblommorna gav en mer ädel doft än bladen.

Jag glömde att skriva att jag gjorde bladte av körsbär, klippte det för hand.

[Lesichka]

frysta löv som redan rullats i en köttkvarn i fryspåsar

Lesichka, Lenavilken intressant upplevelse! Jag frös bara på bladen och på vintern gjorde jag redan te. Och de rullade bladen tänkte inte på det. Det stämmer, mycket mindre utrymme tar upp

Tillagd måndag 18 apr 2016 03:36

skuren för hand

francevna, Alla, hjältinna! Jag kan inte det ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, 2014 tillverkades nästan allt te av lösa löv. Och bara senhöstens son tvinnade den i en manuell köttkvarn. Och jag gjorde följande ämnen på Zelmer, började lägga några blad och allt fungerade.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, Jag gratulerar dig på din födelsedag. Jag önskar dig mycket gott te under den nya säsongen!
Jag är väldigt glad om min erfarenhet är till nytta för dig. Skjut inte in tätt i påsarna, eftersom några av granulerna sönderfaller. Granulat är inte viktigt för mig, jag brygger dem i ett pressfilter.
francevna, Alla, Jag gjorde också det första bladteet på 14. Sedan började hon använda en skördare, rivjärn för kål och morötter. Sedan hamrades massan till juice och jästes under lasten. Många tjejer tyckte inte om den här metoden, men det var lättare för mig att pressa ut saften från ett redan hackat blad. Speciellt hallon, päron och äppelträd. På vintern köpte jag en köttkvarn endast för te och jag gör nästan allt te i granulat. Te skiljer sig naturligtvis från bladte.

[Lesichka]

Jag frös bladen som redan rullats i en köttkvarn i fryspåsar.

Lesichka, det vill säga bladen vissnar inte ens?

Nej, bladen måste torkas, annars blir ensilaget!

[Natalia-65]

Natalia-65, Natalia, bladen måste torkas! Och då kommer det att lukta fisk i teet. Jag strö mer tyg ovanpå tyget i ett tunt lager och var noga med att rör om. Du kan fälla sniglar. Jag vissnar tills midvins knas försvinner.

Så torkar vi först, sedan in i köttkvarnen, sedan frysen (hur lång tid tar det i frysen?), Därefter avfrostar du (direkt i påsen eller strö?) Jag förstår rätt. Metoden är intressant för mig, för jag arbetar och därför sådana frågor. Jag vill ha mer information.

Jag saknade det viktigaste - jäsning!
När allt kommer omkring kan du jäsa efter en köttkvarn!
Natalya, trots allt i te-temat! Läs åtminstone receptet igen!

[Natalia]

Natalia, Allt är korrekt. Först torkas bladen, sedan köttkvarnen omedelbart i påsar för en liten portion, plattas i påsen och i frysen. Jag torkade te i mars, som jag frös i september. Jag tinade upp den direkt i påsen, gjorde punkteringar med en tandpetare. Spridd inte. Jäsning kommer i en påse. Det är viktigt att inte missa den utsökta lukten. Genom punkteringar är det tydligt hörbart. Sedan steker jag i ugnen vid 150-160 grader, rör om. Sedan torkar jag den i en elektrisk torktumlare vid 70 grader och sänker den sedan ner till 50. Jag ordnar om pallarna. Sedan lämnar jag örngottet eller i pallar i flera dagar och täcker dammet med en trasa. Sedan häller jag den i burkar och i ett mörkt skåp.

Tillagd måndag 18 apr 2016 19:13

Elena Kadiewa, Helena, naturligtvis, efter köttkvarnen måste du omedelbart jäsa, men om du inte har tid eller en mycket stor sats kan du frysa en del av den och dela omedelbart för jäsning. Det tar också mindre plats, takfilter med löv eller redan granuler. Återigen tvätta köttkvarnen mindre.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lenus, jag har läst det många gånger genom åren, men det är intressant att prova ett nytt sätt. I år har jag trots allt en stor order på Ivanushka, men tiden räcker inte. Jag samlar in den bara på helgerna. Så jag letar efter en lämplig metod för mig själv.

Lesichka, och du, Lenochka, tack för en detaljerad förklaring.

Igår såg jag ett program om tepåsar, som OurPotrebNadzor. Den kinesiska ägaren av teplantagen smakade te av ryska märken. Han sa att det inte finns någon rik smak av te, det kan ses att det torkades i området 85 grader, men det behövs vid 91 grader.
Så jag började tänka nu ...

Den kinesiska ägaren av teplantagen smakade

Allt hände ungefär. Sri Lanka. Det handlade om Ceylon-te.

[Ludmila]

Ludmila, Jag kommer inte att argumentera.
För mig är det viktigaste här temperaturregimen under torkning.

Jag kommer inte att argumentera

Likaså ...

det viktigaste här är temperaturregimen under torkning.

Jag har också uppmärksammat denna information.

[Lesichka]

Lesichka, tack så mycket för dina gratulationer och förklaringar!

brygga i ett pressfilter

Jag brygger också så här jag insåg att fasta och hela granuler inte är viktiga för mig. Det är ändå gott

[Natalia-65]

Natalia-65,

Jag är redan gammal!

Men idag provade jag äng geranium te. Jag gjorde som Zachary beskrev. Tack så mycket !!! Även utan torr jäsning visade det sig vara starkt och välsmakande. Jag har hittat så mycket av detta pelargon att det räcker för att göra mycket te.

Irina, jag vill fråga dig: finns det ett foto av en sådan änggeranium på Internet, som du gjorde te av.
Vi har det här gräset, men det är så annorlunda - äng, åker ...
Hur man räknar ut vad man ska samla in:

[Zeamays]

Zeamays, svetlana, här:
Det här är härifrån: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.15440

[Ljus]

Ljusvilken fin kille! Alla kommer att få hjälp, uppmanas och visas!
Vackra blommor! Vi växer inte upp så. Blommar de på våren eller blommar på sommaren?

Jag är väldigt glad över 2 år gammalt körsbärste, förmodligen med tillsats av chokeberry. Förra året gjorde jag te på gården med körsbärs-T-shirts, svarta kotletter, hallon, päron.Hon lade ut alla teer i påsar, 100 gram vardera och undertecknade. Alla teer hade redan varit berusade, och ett paket låg och av någon anledning utan inskription. Och häromdagen gjorde jag en granskning av spannmål och örter och hittade en påse. Jag blev bedövad av doften och smaken.
Slutsats: ju mer de fermenterade bladen ligger, desto rikare blir smaken och aromen. Och det är jästa blad och örter. Eftersom torkade örter, enligt den vanliga metoden, tappar det mesta av aromen under det andra året.
Och det var förmodligen väldigt lite björnbär, jag känner det. bara en anteckning.

Blommar de på våren eller blommar på sommaren?

Zachary vet detta.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, pelargon blommar på sommaren. Bladen blommar inte särskilt tidigt heller. Även i år vill jag prova detta te, vi klipper detta pelargon som ett ogräs.

[Veronica]

vi klipper detta pelargon som ett ogräs

Veronicavilken mysande glädje! Och ogräset togs bort och teet gjordes!

Tjejer och killar , Har någon försökt göra te från Potentilla? : mail1: Jag verkar ha kastat ut många löv.

Cinquefoil-Kuril te?
Jag gjorde. Värt det!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Elena, i vilken mening är det värt? Inte välsmakande eller ... Vad är fel?

[Lena]

Lenai den meningen är det värt att göra! Han inspirerade mig inte 14, så jag gjorde det inte 15, och på hösten kände jag det och han är verkligen ingenting! I år kommer jag att göra det.
Det är ovanligt, för jag har lite som växer, så te är bara från ivanushka och country te, och den här är inte densamma som de är.
Och blommorna samlades också och torkades separat.

Min mamma torkar ständigt blommor för vintern. De är medicinska. Och här är hur bladet kommer att leda i feritation, vill jag försöka. Jag kastade bort stjärnanis. Jag tyckte inte om det. Och utan feritation i kompositionen dricker vi.

Jag jäser inte badan, jag plockar bara svarta löv på våren, tvättar dem snabbt och torkar dem.
Och du tvekar att samla in Kurilian också, bladen är små, jag skär dem sedan av med en sax och tillsammans med blommorna.
Lena, gör det på alla sätt, på vintern kommer allt att försvinna, desto mer vill du ha variation. Åh, jag går just nu och brygger Kuril!

God dag till alla! Berätta, snälla, när kan du börja samla Ivan-te i Moskva-regionen? Vi är här inbjudna till Mayskie till kompisens dacha, på hösten såg jag en massa Vanechka i närheten, men redan torkat upp. Jag tänker, är det för tidigt att försöka hitta det?
Och ändå, vem vet, växer det i Saratov-regionen? På sommaren kommer jag troligtvis att vara där igen, reserven av löv från fruktplantor undersöktes redan förra året, men klumpen ... Vem jag frågade mina vänner - ingen uppmärksammade ...

Flickor, jag är med frågan, vem har "Enheten för att underlätta slipning av löv för löst te" kan jag skriva om storlekarna här? Mannen kräver tydliga instruktioner! om denna bräda är stor blir det svårt att slipa bladen med den länge, och om den är liten, hur länge måste du tippa med. Jag skulle vilja ha feedback från de som använde enheten förra säsongen.

[svetn]

svetn, Svetlana, öppna sidan 677-679 här, där hittar du en enhet för slipning av löv.

Jag snubblade över en rapport om hur te tillverkas i Indien. Massor av bilder. Jag var särskilt intresserad av fotot med storleken på krossade löv.
🔗