Jäst te tillverkat av löv från trädgården och vilda växter (mästarklass)

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, i år kommer jag (förhoppningsvis) att ha mycket solbär. Det finns de som önskar, och jag gillade det själv. Jag vill också prova det från äng pelargon (jag undersökte det på måndag. Mycket av det nära min lantgård). Jag kommer att göra körsbär separat. Hon dämpar allt i vilket te som helst. Tja, eller hör jag det överallt ... Cherry-mint-lemon balsam-catnip-pine kommer att gå som ett komplement med grundläggande te. Det kommer att vara möjligt att lägga till något till stämningen. Jag drömmer också om en skogsmonbärbär. MEN ... om jag hittar minst ett fullfjädrat spel. Har inte provat aprikos än. Men jag har ingen sort. De blev bara hungriga. Jag kommer naturligtvis att försöka från dem. Vad händer om du gillar det?
Kommer du ihåg att jag pratade om den fiskiga smaklukten av jordgubbe? Han försvann efter NG. Teet har redan druckits. Hela.
Och i allmänhet finns det inte så mycket te kvar som man trodde. Lätt och trevligt att dricka

[Radushka]

Radushka, du har många planer! Det är rätt, när du börjar göra kan du inte sluta. Jag gillade också svarta vinbär förra året. men med bär (lite). Jag torkade bären i torken så att de inte gav överflödig fukt och tvinnade dem sedan tillsammans med bladen. Bra te visade sig.
Och jag verkar gilla körsbär så mycket att jag lägger till lite av det överallt - några handfullar.
Oroa dig inte för aprikosen. Gör från en stolpe. blir ljusare än själva aprikosen, med en bitter smak.
ja, jag minns fisken i jordgubbarna. Det är fantastiskt att lukten är borta. I allmänhet rätas allt te ut över tiden, även om vi tror att det har blivit bortskämt. Om inte bara förstöra under lagring.

Jag gillade fortfarande senbladste mer

Under de senaste två säsongerna har jag inte försökt att ta tidiga vårblad. Därför har jag i år ett experiment. Bara alla teer var sommar och höst.

Tillagd tisdagen den 10 maj 2016 20:31

och jag från sommaren

Sommaren är bra! Men igen, som en del av experimentet, gjorde jag mitt sista te förra året i mitten av november från allt som fortfarande överlevde hos svärmor vid dacha med tillsats av äpplen, frysta actinidia bär, havtorn te visade sig att vara oerhört rik på smak, färg och arom! naturligtvis torkades den i en torktumlare och länge för att den var våt på grund av bären, men till slut drack vi den först. Tja, han var väldigt bra under kalla vinterdagar, då temperaturen i lägenheten var 12 grader, och han luktade som SOMMAR, med hopp om att frosten snart ska ta slut och våren kommer!

[filirina]

filirina, Irina, och te med bär påminner mig om kompott. Förmodligen det är därför jag inte gillar

[förvärmd till 150]

Behöver du sätta te förvärmd till 150ugn i 20 minuter

Har du provat ett alternativ, nämligen att bli av med gratis vatten först?

[Radushka]

Tall

Radushka, och hur är det med henne, furu? Lägg till torkade nålar i te? Jag saknade något om ett tall

[Radushka]

Radushka, det vill säga din padda lever och har det bra? Växer inte bara starkt?
Min bor också, men maa-winky

[vlek]

Har du provat ett alternativ, nämligen att bli av med gratis vatten först?

vlek, Jag förstår inte riktigt din fråga? Från vilken gratis vatten föreslår du att bli av med? OCH när? OCH som? Vi avlägsnade redan överflödig fukt vid torkningsfasen och lämnade precis tillräckligt (60%) för att jäsning skulle kunna ske kvalitativt. Utan denna mängd fukt kommer ingen jäsning att ske. Och jag inkluderar 150 * inte så mycket för att "bli av med gratis vatten", utan för att "steka" ... Läs vidare i samma inlägg:

Sockret från växtsaften tätar granulaten och all arom och smak kommer att förbli inuti. En mycket bra metod.

Och i mitt recept beskrivs metoden "stekning". Denna metod uppfanns inte av mig utan av kineserna - experter på produktion av te. det är denna metod som ger te en speciell smak och arom.

Tillagd onsdag 11 maj 2016 07:27

Radushka, hur är det med henne, ett tall? Lägg till torkade nålar i te? Jag saknade något om ett tall

Elena_Kamch, Helen, läs receptet om tall. Jag skrev ... Det finns ett foto. I maj bryter vi av "ljus" -skotten, vrider dem i köttkvarn och torkar dem i en torktumlare vid låg temperatur. Jag älskar verkligen tall. Först nu har jag inte det: girl_cray: t. Hon växer naturligtvis i bergen. men jag når inte bergen. Ja, och vi har väldigt vaksamma jägare i bergen ... De kontrollerar. Förresten måste du ta tag i ögonblicket - snart börjar tallarna kasta ut skott. och så snart de växer 20 - 30 centimeter, bryt i hälften från var och en.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, vad händer om det finns en blå gran istället för tall? så det är möjligt? På gården växer 2, en är rak ber om att bli mer fluffig, ja, i betydelsen att bryta ljusen med hälften. Resten av råvaran är en full trädgård! Trädgårdsskärning av hösten gjorde lite, under vintern läste jag din Temka ... på våren var det nästan ingen trimning ... allt för te !!! Nu skulle jag tunna ut hallon, men jag väntar på att de större bladen ska växa.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, inte. Jag samlade unga groddar (ännu inte gröna) för sylt med citroner och nypon. Det var mycket, jag lade lite i syltet och tvinnade det i en köttkvarn och torkade det utan jäsning i en torktumlare vid 70. Det luktar fantastiskt, ger teet en specifik arom och smak. Det finns praktiskt taget ingen bitterhet. Jag stänker naturligtvis lite. Den yngste sonen sa att han en gång var i sin avdelning (han arbetade då i en stormarknad i avdelningen för elitteer och kaffe) var liknande. Inte granulat, utan bara ... "nålar". Dyr.
Py. sy. Jag förstår att det främmande landet torkar och dricker allt. Och allt kostar dem mycket pengar. För det är naturligt. Det är synd att få människor uppskattar vårt naturliga, som växer överallt. Ta det och använd det!

Tillagd onsdagen den 11 maj 2016 11:09

Elena Kadiewa, min padda blomstrar)

[Radushka]

Hihi! Radushka, det är familjevänligt!

Glad ny säsong för tekokare!
Jag har en fråga hur länge du kan frysa bladen. På sommaren är det en katastrofal tidsbrist. Och det är varmt att sätta på ugnen. Och på vintern och mer tid och behagliga dofter på sommaren och plus värme.

[nadinadi]

nadinadi, Bearbetade jag mitt frysta trädgårdslövverk fram till april. Under vintern tinas ett par gånger och igen i frysen. Var bara uppmärksam på förpackningens täthet, annars tar bladen upp lukt från andra produkter, och detta förbättrar naturligtvis inte teens smak och arom.

[liliya808]

Lyudmila, vad händer om det finns en blå gran istället för tall? så det är möjligt?

liliya808, Lilya, du kan ha barrträd. Gör vad du har. Vi vridade även nålarna på vintern. Det fungerade också bra. Men det är mycket problem med nålar - medan du skalar dem från grenen kommer du att torteras. Och med ljus är det en trevlig sak att arbeta med.

Glad ny säsong för tekokare!

nadinadi, tack! Och du också med den nya tesäsongen! Må du få det mer framgångsrikt än de tidigare!

Jag har en fråga hur länge du kan frysa bladen.

nadinadi, Natasha har redan svarat dig. Och mitt recept säger att bladen kan lagras i frysen i flera månader. Ju längre de ljuger, desto lättare är det att återvinna dem senare. Och det verkar för mig att de efter en lång frysning blir mer aromatiska och smakligare. Ta bara hänsyn till Natashas råd:

Var bara uppmärksam på förpackningens täthet, annars tar bladen upp lukt från andra produkter, och detta förbättrar naturligtvis inte teens smak och arom.

Och jag, din jävel, på hösten tog med mig ett dussin blad av badan som vissnade och lade dem i frysen. Det är väldigt intressant att prova badan-te! Så jag letar fortfarande! Var gick de vilse i frysens 9 lådor?

Och idag gick vi tillbaka till skogen, det verkade för mig att vi inte hade fått tillräckligt med barrljus för vintern. Vilken skönhet i skogen nu !!!!! Tyst, lukten som får ditt huvud att snurra, tystnad ... och ljudet av fågeltrill!
Vi tog några ljus, vridde det, nu är jag torr.
Varje kväll dricker vi te från dem! Väldigt gott!

Men jag gillade fortfarande teet från sena blad ...

100% håller med, det mest utsökta
Och ändå gjorde jag för 2 mål sedan äpplet te + torkade äpplen + kryddnejlika, kanel + osv. På något sätt gick det inte, men efter 2 år är det så gott, ingen förväntade sig. Så du vet inte vad drycken kommer att vara om ett år eller två, och 4-årig eldsvin är inte densamma som förra året.

efter 2 år är det så smaskigt

och fireweed 4 år gammal, detta är inte samma som förra året

Mamma kära, vilka mängder te ska du göra så att det håller i 2-4 år? Naturligtvis har jag också lager av hamstrar, men strömmen är från förra säsongen. Men sanningen är att vi bara har druckit vårt eget te de senaste två åren, så reserverna smälter snabbt.

[lappl1]

läs tallreceptet

lappl1, Lyudochka, tack! Minnet har blivit rak jungfru ... Det är nödvändigt att studera materialet på nytt ...
Vi har ceder (ceder elfin) här runt. Något jag inte ens tänkte på i ett te-sammanhang

Luktar fantastiskt, ger teet en specifik arom och smak

Så intressant! Tacka!

Tillagd torsdag 12 maj 2016 02:34

Det är synd att få människor uppskattar vårt naturliga, som växer överallt. Ta det och använd det!

Radushka, det är bra att vi förstod och kom till detta med Lyudochkas lätta hand!

blad kan förvaras i frysen i flera månader

Jag gjorde också den sista satsen i april. Och jag samlade löven, när den första snön redan hade fallit, nästan ut ur snön. Jag lade upp fotot på sidan 762.
Hittills har detta te inte riktigt imponerat på mig ... Kanske efter en lång torr jäsning kommer något att förändras.
Och bladen var torrt. Generellt sett ligger ytterligare experiment inför.

[Elena_Kamch]

Vi har ceder (ceder elfin) här runt. Något jag inte ens tänkte på i ett te-sammanhang

Elena_Kamch, Helen, så cederträet är super! Prova och berätta senare!

Vi måste studera materialet igen ...

Det här är säkert - det kommer inte att skada alla! Och för nybörjare - flera gånger ...

Så du vet inte vad drycken kommer att bli om ett år eller två, och 4-årig eldsvin är inte densamma som förra året.

vera100865, VerunchikJag håller med ... Vårt te är som cognac - det blir bara bättre med tiden.

100% håller med, det mest utsökta

Jag går med i alla talare på de sena löven! Utmärkt te erhålls. Men det svåraste. Men om Sakarjas metod tillämpas kommer allt att gå smidigt. Jag har ännu inte försökt göra enligt Sakarja, men rent intuitivt och teoretiskt känner jag att det är så.

Jag publicerade ett foto på sidan 762. Hittills har detta te inte riktigt imponerat mig ... Kanske efter en lång torr jäsning kommer något att förändras.

Elena_Kamch, Lena, tack för att du pekade den här sidan. Jag såg inte det här fotot (jag hade inte mitt eget internet). Häftigt ! Tja, vad säger du - en galning ... Som vi alla här. Det faktum att teet ännu inte har dykt upp är fortfarande för tidigt. Är han bara en månad gammal eller ännu mindre? Lämna det åtminstone till hösten. Kommer att förbättra ...

[lappl1]

Så lämna honom åtminstone till hösten

lappl1, Lyudochka, Jag hade också en sådan tanke ... Kanske senare blir det superte, men jag kommer nu att dricka det förgäves
Dessutom finns höstteer fortfarande i lager

cederträ är super!

När jag är i skogen tar jag en bild av den. Han är exakt en ceder, en så stor krypande buske. Björnar älskar honom

[Elena_Kamch]

Elena_KamchHelen, höger, drick medan du gjorde det förra året. Och glöm det här ett tag. Jag vet att nästan vilket te som helst kommer att förbättras med tiden.

När jag är i skogen tar jag en bild av den. Han är exakt en ceder, en så stor krypande buske. Björnar älskar honom

Aaaaa! Len, var försiktig! Slå inte med björnar om råvaror för te !!!

Goddag allihop! Låt en nykomling gå med i ditt företag? : Vänner: Jag har precis börjat och började med tallskott. Jag gjorde allt som skrivits på första sidan (tack så mycket, allt beskrivs i detalj), och efter slutet av processen bestämde jag mig för att brygga den här måsen - det var ingen gräns för besvikelse. tall, och smaken var utmärkt. Frågan är, vad gjorde jag fel? Eller behöver han också mogna i en månad?

[Ksu]

Ksu, men detta är inte jäst te utan bara torkat, så du bör inte förvänta dig något oväntat av det. Men låt honom stå och titta. Det är mycket användbart för bronkit och vitaminbrist.

Goddag allihop! Låt en nykomling gå med i ditt företag? : Vänner: Jag har precis börjat och började med tallskott. Jag gjorde allt som skrivet på första sidan (tack så mycket, allt beskrivs i detalj), och efter slutet av processen bestämde jag mig för att brygga den här måsen - det var ingen gräns för besvikelse. tall, och smaken var utmärkt. Frågan är, vad gjorde jag fel? Eller behöver han också mogna i en månad?

Blanda snarare

[Ksu]

Goddag allihop! Låt en nykomling gå med i ditt företag?

Ksu, Oksana, välkommen till våra vänliga te rader! Jag är säker på att du kommer att lyckas.
Men det faktum att

började med tallskott. Jag gjorde allt som skrivet på första sidan (tack så mycket, allt beskrivs i detalj), och efter slutet av processen bestämde jag mig för att brygga den här måsen - det var ingen gräns för besvikelse. tall, och smaken var utmärkt. Frågan är, vad gjorde jag fel? Eller behöver han också mogna i en månad?

Oksana, ja, först och främst måste allt te mogna, till och med ouppfyllt från början. När du står på ett torrt, mörkt ställe kommer det att infunderas och doften kommer att visas i full glans. Jag har nu ett 3-årigt tall. Jag är helt nöjd med honom!
Tja, och, viktigast av allt, Jag dricker inte detta te separat, av sig själv. och lägg till teblandningar - någon. Väldigt lite. Allt te kommer att dra nytta av detta. Nu tar mitt pinjeté slut, och jag oroar mig för att jag kommer att sitta utan tall - nu är det oåtkomligt för mig. Så vänta, skjut upp det. Och så är det förresten bättre att göra med något te. När allt kommer omkring varnade jag att det är bättre att inte brygga te direkt - du kan bli besviken. Så det hände med dig.

Tillagd torsdag 12 maj 2016, 10:37

Blanda snarare

lilja_a, Lilya

[Lilja,]

Lilja, vi är glada att dricka te från unga tallskott (genom köttkvarn och torkat), det är väldigt gott i sig (IMHO), men ibland för en mängd olika smaker lägger jag till det separat: antingen mynta, citron balsam, eller ros, mycket välsmakande! Mynta eller citronbalsam förstärker doften av detta te, det blir så att säga starkare (i smak) och ljusare. Tvärtom mjukar Rose upp den här smaken men lägger samtidigt till charmen.

Och jag har några tallljus. Jag bryggade älskling. Det blev väldigt gott. Och sirap tillverkas också. Mal 1 kg talljus, blandat med 2 kg socker och ställ in att infusera. Bör stå 3-4 veckor. Jag öppnar pannan - doften är som i en tallskog. Och smaken är mycket godare än kokt honung. Idag ska jag ta på en annan sådan portion, men inte med socker utan med honung. Det verkar för mig att det också kommer att bli gott och hälsosamt. Och jag torkar bara resterna, som Lyudochka beskriver.

att jag kommer att stanna utan tall - nu är det oåtkomligt för mig

Människor, om jag bara visste vad de kunde skicka. Vi har denna tall som Skoputs

[t vad]

vlek, jag förstår inte riktigt din fråga? HANDLA OMt vad gratis vatten föreslår du att bli av med?

Korrekt, av 60% måste vi gå till 5, det vill säga någonstans för att radera 55? detta vatten är i varierande grad av sammanhållning. Till exempel är de ämnen som är intressanta för oss i cellsaften socker, organiska syror och deras salter, oorganiska katjoner och anjoner, håller vatten osmotiskt och osmotiskt absorberad fukt är svagt bundet till torrsubstansen i produkter och har enegenskaperna hos de fria vatten, och när det torkas (med en väsande) avdunstar det först och främst, samtidigt som det bryter mot cellmembranen. För att karamellisera samma socker behöver du förresten en droppe vatten, baserat på detta, det föreslagna schemat: 50-60g. för att stoppa jäsning, och sedan accelerera till 100 och plötsligt, kort med 150 och tillbaka till 100 för karamellisering (vi gör en kokong för okylda enzymer) och sedan gradvis ner.
Enligt kineserna borde de ha nyanser i temperaturen, till exempel när de lagar mat i en rysk ugn - produkten har kokat, den är avsatt för att försvinna på platser med sitt eget temperaturregime, för de första rätterna är det en sak och för gröt är det annorlunda. Ta samma pitabröd.

Damer, och jag till er, med mina frågor. Min man studerade dina recept förra året och vi gjorde några fermenterade teer av gröt, vinbär, jordgubbar, äpple och plommon. Jag gillade allt, naturligtvis var det inte utan misstag första gången. En ny säsong har börjat. Fågelkörsbäret blommade. Mannen vill torka fågelkörsbärsfärgen. Vi torkar i en torktumlare vid lägsta temperatur. Tror du att detta är korrekt, eller kan du ge råd på annat sätt. Vi har inte råd med naturlig torkning, det finns inte mycket utrymme i huset och katten kan spridas med sönderdelade råvaror ... Blommor verkar inte jäsa, eller hur?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLyudmila, du bestämde dig för att torka blommorna korrekt, vid lägsta temperatur. Du kommer lyckas!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludmila, Jag torkade också olika blommor och rosen- / nyponblad vid lägsta temperatur. Personligen gillar jag verkligen att lägga blommor till te!
Och fågelkörsbärsfärgen kommer förmodligen att vara väldigt doftande
Skriv senare hur han är i ditt te

Tillagd fredagen den 13 maj 2016 00:18

Len, var försiktig! Slå inte mot björnar

Lyudochka, Jag är fruktansvärt rädd för dem, jag kommer definitivt inte att klättra in i cederträet ... På grund av dem är jag minimalt i skogen

Människor äts varje år

[Helena]

Helena, avsluta prenumerationen, jag hoppas att min man plockar körsbär, men jag måste åka till staden ett par dagar. Förra året torkade vi lindblomningen på detta sätt och dricker fortfarande ibland. Jag gillar att brygga en blandning: jäst eldsvin + äpple och tillsätt kalkblom till det, vi dricker minst 4 derivat

så torkades lindblomningen

Ja, han är också så doftande! Speciellt när du monterar med egna händer
Linden träd växer inte här
Och fågelkörsbär flyger snabbt runt, eller hur?

Det kommer att pågå en vecka, men jag vill att det ska vara helt friskt för tillfället, men det blommar för tredje dagen, och den andra natten har vi frost!
Min man är fantastisk i detta avseende, han är intresserad av allt, han vill prova allt, så han kommer på något nytt, sedan bin, sedan te, sedan ryska antika arkitekturstudier, mannen gick ut på en hund och började leva!

Min man mår bra i detta avseende, han är intresserad av allt detta

Bra! Och livet är inte tråkigt!
Mitt hjälper mig också med te och värnar om en dröm, kanske en dag i pension, vi får bin på en gynnsam plats i landet

jäst eldsvä + äpple och tillsätt kalkblomning till det

Tack för det här!
I år letar jag efter ett lindträd (det saknade blommande förra året).
Jag kommer definitivt att prova denna mix

[filirina]

filirina, Irina, Jag gjorde badan. Bara inte jäsa det! Kommer inte att fungera. Om du hittar det måste du tina och frysa flera gånger. Avfrostning HELT! Utan att komma ur paketet. Jag tänker minst 8-10 gånger. Då börjar det lukta som en speciell doft. Jag torkade den vid 60-70 i en torktumlare. Ett helt ark. På första sidan verkar det som om Lyudochka gav en länk till min "upplevelse" med badan

Har nu tittat på plattan ovan, finns det någon hästsyra där? Varför tittade du ut? Ja, här öppnas ett intressant recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=401963.0

Och där, för användning, måste denna mycket syra (om det inte finns någon färdig) jästa! betyder att studera ditt favoritämne igen.
Och igen på åkrarna, på ängarna ... och vi har ingen vila

[Zeamays]

Zeamays, så jag är ansluten till detta recept. Bara det verkade som om det var torkat, inte jäst. I allmänhet måste du höja "nationella" bekanta, fråga

Nu är det dags att samla in det, vi har en grov flerårig ogräs. Jäsning mjukar antagligen bladen och ger en svampsmak.
Oavsett om jag behöver det eller inte, måste jag försöka minst en gång

Oavsett om jag behöver det eller inte, måste jag försöka minst en gång

h-ja ... sjuka VI är alla här på huvudet

Jag gjorde badan. Bara inte jäsa det!

Tack för rådet, min vän! Om jag hittar det

[Helena]

låt oss få bin på en gynnsam plats

Helena, särskilt eftersom nu en hektar verkar lovas till alla gratis ..

lovar alla gratis ...

Ja, det här är i Fjärran Östern. Vi distribuerar på sådana ställen att människor skojar att där kan du bara föda björnar på ett fyrkantigt häckande sätt
Vi vill åka till varmare regioner.

[Helena]

HelenaJa

björnar på ett kvadratiskt häckande sätt att föda upp

den är stark!
Även om vi också har björnar här, och det är 70 km från St. Petersburg! Tack Gud, jag har aldrig träffats, men våra svampplockare och jägare träffas regelbundet och inte långt från byn. Tja, vi har i allmänhet många djur, på vintern kom vargar till tröskeln. För det är våra platser rena och vi samlar gräs för te lugnt - utan rädsla. Förra året saknade vi en ängsöt, och vi har mycket av det, och det luktar honung när det blommar - men bin är inte intresserade av det - inte en honungsväxt

Vi vill åka till varmare länder

I varma regioner och 6 tunnland får du det inte gratis

I varma regioner och 6 tunnland får du det inte gratis

Det fanns tider som de fick ... för ingenting ... Där jag bor är det bara tomter som mottogs 1995. Det är sant att vi köpte från kooperativets ordförande, men vi behövde två tomter bredvid varandra. Köpt för 2000 dollar för 8 tunnland. Vi har tomter på 8 tunnland. Sedan sålde de dem för tusen dollar (vi sålde dem inte), det var inga människor villiga ... Nu kostar sajten här under 100 000 av samma dollar. Men ingen säljer. Du behöver en sådan ko själv ...

I varma regioner och 6 tunnland får du det inte gratis

Ingen pratade om det för ingenting. Lyudmila sa att det nu finns ett program för markfördelning. Och jag svarade att där de ger behövs inte sådant land för ingenting ...