Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass)

[Vladimirovna]

Kan ett päron ha mörkröda löv i te? Ytterligare en vecka och allt börjar smula. Kan vi klara det i tid?

Vladimirovna, kan. Jag gjorde te av röda blad förra året. Jag gillade verkligen det. Endast (jag upprepar) det är mycket svårt att vrida dem i en köttkvarn. Idag samlade jag löv under ett päron, för jag kan inte plocka det - det är högt. Hallon och svart chokeberry plockade också rött. Endast äpple och körsbär är gröna för mig. Vissnade bladen och täckte dem med en trasa för att inte torka ut. De är redan ganska torra. Sedan lägger jag den i frysen för att göra den ännu mjukare. I morgon ska jag göra "Village".
Förresten blir te fortfarande svart ...

Ytterligare en vecka och allt börjar smula. Kan vi klara det i tid?

Vi får tid, vi får tid! Innan frosten är bra kan du fortfarande samla bladen. Förra året varade körsbäret länge.

Förresten, i samband med detta har min tanke mognat. Tjejer, du måste klippa sådana glänningar medvetet nästa år - någonstans i mitten av juli. Fram till hösten växer eldsvinet igen, blommar och i september, i andra omgången, kan te göras av unga och känsliga löv. Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Lyudochka, och ännu bättre att skära av växter någonstans cirka 50 cm från marken i slutet av juni, då i slutet av augusti kommer en tjock buske att växa (kontrolleras), i detta fall kommer nya skott att gå från varje blad, åh, hur det blir !!!
Igår (igen på natten) drack jag en köttkvarn hallon, lyssna, jag kunde inte bli full, vilken jättegod ... (till middag slipade sillen nästan ett paket).
Dricker du te med socker?

och det är ännu bättre att skära av växterna någonstans 50 cm från marken i slutet av juni, då kommer en tjock buske att växa i slutet av augusti (markerad)

Galya, jag märkte detta under det första året av min tebearbetning - någon plockade av eldsvin med stjälkar. Men det är inte bekvämt att samla löv från sådana buskar - du måste skala blad från varje liten sidoskott, vilket kraftigt saktar ner processen. Om det naturligtvis är lite eldsvin i närheten kan du göra det. Men det störde mig, och jag gick vidare till buskar med ett skott. Men stjälkarna som klippts på vanligt sätt växer i ett skott.

Dricker du te med socker?

I princip dricker jag inte sött te. Men jag försökte hälla socker ett par gånger - det blir väldigt smutsigt och på något sätt inte gott. Jag skrev om detta i receptet.

Men det är inte bekvämt att samla löv från sådana buskar - du måste skala löv från varje liten sidoskytte,

Lyudochka, men bladen från sidoskotten är ömma, unga, för elitte kan du säga att du kan göra detta själv, jag håller med om att samla in det är inte ens lätt, skotten är känsliga, går sönder, du samlar de som är närmare kronan ett blad i taget måste du försöka bryta av i maj och använda sådana löv på hösten (såvida inte andra varelser äter dem)

I princip dricker jag inte sött te.

Lyudmila, igår drack jag hallon utan socker och med socker, med socker försvinner all arom ((

Den förbjudna frukten är alltid söt.

Ja, naturligtvis gjorde jag det

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, här tänker jag ... på det urholkade. det var mer korrekt att göra det i slutet av säsongen. Resultatet är helt klart inte riktigt objektivt. Till exempel vid den tiden visste jag inte ens att äppelträdet är så gott eller hallon ...
Eller så är jag den enda som bråttom, jag röstade bara för det jag redan gjorde just nu.

men från sidoskotten är bladen ömma, unga,

Galya, så nu, i september, växer väldigt ömma, gröna skott som inte berörs av skadedjur från eldsveden klippt till noll. Men allt växer i en stam, det är väldigt bekvämt att samla snabbt. Du måste fortfarande bry dig om att förbereda eldsvin. Jag tror att än att bryta en stam åt gången kan du klippa hela sektionen i ett slag. Förresten blommar detta eldsvin, klippt i juli, redan med färska blommor.
Jag har tillräckligt med eldsvin i närheten, men för att skörda det i september på samma sätt som i början av juni är det värt att spendera en halvtimme tid på att klippa tomten.

Lyudmila, jag tänker ... på det urholkade. det var mer korrekt att göra det i slutet av säsongen. Till exempel vid den tiden visste jag inte ens att äppelträdet är så gott eller hallon.

På arbetarnas begäran öppnade jag röstningssystemet, och i juli återställde jag resultaten igen, på begäran ... Tänk på att vi tänker på något. Inte nu, senare, på vintern, när alla inte bara kommer att smaka utan också dricka te till fullo ... Sedan planerar jag att lägga teorin med länkar som ett separat ämne, och jag ska göra det där. Och låt denna röstningsguide fungera som en guide för nybörjare. Dessutom är hallon och äppelträd på topp sex.

[du kan klippa en hel del av den i ett slag.]

(klagar) hur nyckfull jag har blivit, jag skapar onödiga problem för människor

du kan klippa en hel del av den i ett slag.
sväng din hand, torka av axeln

Till exempel vid den tiden visste jag inte ens att äppelträdet är så gott eller hallon ...

Och jag varnade dig för att du inte kan dra av äppelträdet i öronen. Dessutom sjöng hon ofta i sina inlägg lovord till henne ... Jag var tvungen att lyssna på de äldste.
Ja, du har fortfarande tid att göra dem - på helgerna till dacha och riva mer. Och gör en blandning av dem! Du kommer att gilla det ännu mer än ensam.

Jag lyckades göra en burk te av ett vildt äppelträd i byn-atttpadddddd

Påinnan det var att lyssna på de äldste
hee hee .... (tittade in i passet och heed genast inte

Jag skapar onödiga problem för människor

Hittade problem ... Vintern är lång. Du kan skriva en hel lärobok, inte bara en separat Temko. Dessutom gjordes en sådan begäran.

Jag tänker verkligen att fylla en HEL frys av löv före snön, annars kan ett plötsligt upphörande av tepreparatet leda till oönskade resultat - en allvarlig depression

tittade in i passet och genast inte Hej

Titta inte in! Jag slutar inte och jag är bara 28 ...

Våra te är underbara för att föryngra människor, men inte alla vet om det. Under den här säsongen involverade jag bara 2 personer i denna bransch, inte tillräckligt ...

Jag tänker verkligen att fylla en HEL frys av löv före snön, annars kan ett plötsligt upphörande av tepreparatet leda till oönskade resultat - en allvarlig depression

Bra idé om frysen tillåter det. Flickorna har redan uttryckt denna idé. Och på bekostnad av depression - du är förgäves. Brodera blommor, bär, frukt och ditt monogram med ett kors på små påsar. Eller lådor. För den framtida skörden av te och gåvor.

Under den här säsongen involverade jag bara 2 personer i denna bransch, inte tillräckligt ...

Ingenting, vi har fortfarande så många säsonger framåt!

om frysen tillåter det

För broschyrer kan du kasta allt bort därifrån
Nej, det är dags för mig att baka pajer och tvål !! Tvål har länge varit över, även schampo
och vi träffar också vänner, släktingar .. just nu kommer vi också att smaka te för kommunikation

min man har redan kallat mig Sniffer # 2

Ja, naturligtvis gjorde jag det

Bra gjort, min dotter var skeptisk till tanken på hemlagat te, jag tyckte inte om det när jag torkade teet för första gången på morgonen - hon vaknade med en lukt, sa att hon inte skulle dricka. Tja, tror jag, jag kommer inte att insistera, men häromdagen bryggade jag tre koppar med en veckas hallon, körsbär och aprikostte, ta bort provet. Jag gick upp och erbjöd mig att prova, jag ville bara prova hallonte, en sked och det är det.Och igår frös jag, frågar jag om jag ska göra te till henne? Svaret är ja, karmosinrött. Jag är glad att försöka.

I allmänhet vill jag säga att Lyuda är djupt tacksam för ämnet, trodde jag för ett halvt år sedan att jag skulle göra te själv? Nej, årets öppning är direkt, jag kräver Nobelpriset "för utveckling av ämnet te och spridning av idén till massorna"

I medaljen i studion och medaljen är redan där är priset också möjligt.
Hela tiden är jag förvånad över att du har brist på svarta kotletter, istället för staket planterar de och skär det hela tiden.

Loksa, Oksanochka, vi har ingen brist på svart chokeberry, även om jag inte har hittat det från någon ännu, men eldsvin är definitivt bristfällig, även om jag nämnde här att jag hittade i Encyclopedia of Medicinal Plants, publicerad 1991, att eldsvin växer i hela Ukraina, jag har inte sett det ännu. En vän åkte nyligen för att besöka släktingar i Vinnitsa och hennes syster behandlade henne te från Ivan-te, hon tog det från västra Ukraina, sa att hon växte där.
Kort sagt, jag vill åtminstone ha köpt Ivan's te, åtminstone prova detta min avsikt, det kanske fungerar, åtminstone någon dag. Till alla tjejerna med detta tema blommar till studion för inspirerande berättelser om te.

[Vika]

Vika, Oksanatack flickor! Jag är glad att du är glad ... Du har ingen aning om hur.
Förresten, Oksan, var priset också - medaljen fästes - 300 rubel. i telefon. Så det återstår att vänta på Nobelpriset ... Men allvarligt, för mig är den största belöningen att folk är intresserade av detta te, de gör det, att det visar sig att tjejerna inte bara upprepar receptet utan går längre , skapa ... Så, Vika, för dina smileybuketter, jag ger också våra tjejer mycket, många buketter! Jag kramar alla och önskar er många, många olika och läckra te under de kommande säsongerna.

Flickor! Även om jag förmodligen har sagt detta hundra gånger kommer jag att upprepa det på 101. gången. Blackberry är en BOMM !!!!! Den här säsongen gör jag det för första gången! Nu torkas den tillsammans med hallon, körsbär, äpplen. Först torkade hon bladen, frös dem sedan och tvinnade dem sedan i en manuell köttkvarn (en elbank från förräderiet av hösthårda löv). Jäst i 3 timmar. Nu kan jag inte andas och få nog av det! Det är synd att frosten snart kommer. Och bladen är få. Men jag kommer att göra det tills det segrar - tills jag avskärmer det (eller faller av). Även under trädet samlar jag de fallna bladen.

(Grumling) Fan, grannen borde ha varit så girig med denna svarta chokeberry på sommaren att det i slutändan nästan inte fanns något kvar på buskarna.

nästan ingenting finns kvar på buskarna

Tja, du behöver ett sådant bladfall, men vi hade bara gula löv på träden för en vecka sedan, och även då inte mycket, även om hallonen blev röda. Förmodligen kommer hösten att förlängas, vädret har på något sätt skiftat med två veckor, men temperaturen sjönk till 5-8 på natten. Även när jag samlar bladen vissnar jag och i frysen. Det finns ingen tid att göra nu. Jag gillar äppelträdet i tebladet, som om du brygger torkade äpplen, bara det är svårt att samla, några av dem är alla i punkter, bitna, men inte bearbetade med kemi, jag kommer att göra blandningar.

[natushka]

natushka, så vilken torr sommar det var! Och hösten njuter inte av regn. Vår damm är halvtorr. Det är inte förvånande för bladen att smula i förväg. Igår kväll var det väldigt få löv under päronet, och på morgonen var allt täckt med en matta. Jag tror tvärtom att kylan kommer snabbt, eftersom träden började kasta löven så aktivt. Vänta och se.
Och jag tror att hur kan jag göra mer björnbär.

och vi, dock. det var frost på natten till -7, i de odlade teplanterna började bara den svarta chokeberryen rodna lite

[Vika]

Jag vill ha åtminstone köpt te Ivan, försök åtminstone

Vika, leta efter Ivan-te i butiker som säljer te efter vikt. Jag köpte dyra gröna teer, kaffe i butiken så många gånger, men jag visste inte ens om Ivan-te. Det visar sig. de har alltid haft det till försäljning. 100g -260 RUB

[Oksana]

in från odlade teplanter bara björnbäret börjar rodna lite

Oksanasom väl sagt - odlade teplanter! Hur ädelt det låter! Tjejer, vi har nu en ny period.

Och jag bryggade nyligen aprikostte, jag går och dricker från en kopp, jag bestämde mig för att smaka vad det är, förra gången jag försökte det efter körsbärste och inte förstod. Jag bryggde den igen, och det blev grumligt, men det stör mig inte alls, smaken är väldigt bra, självförsörjande, lite mindre söt i smak än körsbär. Men för mig själv vill jag sätta honom bredvid körsbär på ett par, han är aprikos. Lerigt, ja, det är okej - jag kommer inte att brygga gästerna, det räcker för mig. Nu har jag lagt på jäsning ett köttkvarn country te tillverkat av ett äppelträd, 2 plommon, körsbär och några krusbärsblad, allt som kom till hands * GOLTIGT *. Till att börja med gjorde jag alla monotéer för att förstå den rena smaken. Jag brukade säga att jag är en drogmissbrukare och jag gillar lukten av bröd, som är trasig, bakad, nu gillar jag lukten av löv, i alla skeden av att göra JOKINGLY * te.
Allochka, tack för ledtråden där du kan se Ivan's te, det kom aldrig över mig och du kan inte köpa detta i en vanlig butik.

från sidoskotten är bladen ömma, unga, för ett elitte kan man säga

Det är säkert. Förra året klippte vi äppelträdet, och i år har nya skott vuxit med unga löv. Delikat, mjukt och till och med "vackert", och så de gjorde ett ojämförligt te, jag lade till torkade äpplen där. Nu dricker jag och trivs.

Jag bryggde den igen, och det blev grumligt, men det stör mig inte alls, smaken är väldigt bra, självförsörjande, lite mindre söt i smak än körsbär.

men jag trodde att bara jag fick det här lerigt)

Igår gjorde jag persika-te och, för att vara ärlig, blev jag lite kvävd av dess arom. Så snart jag började vrida bladen uppträdde lukten av persikogropar (förresten, bladet malde mycket lätt, jämfört med andra) i slutet, lukten blev starkare, jag var rädd att tänka på vad som skulle hända om den jäste. Jag lade ner den och täckte den med en trasa. Jag kommer inte ihåg hur mycket jäst, men den här lukten nådde andra våningen i mitt hus. Jag "fångade" inte den starkaste lukten, för det verkade för mig att det inte fanns någon plats för starkare, jag lade den i ugnen - då intensifierades lukten, efter långvarig torkning, nästan i slutet, började toner av persika bryta igenom och inte gropar ... Lukt I DAG, luktar en söt persika. Lukten stod till midnatt)) (förresten, vid den tiden stygde hon lodda, fisklukten hördes inte alls - bara en persika)

Äntligen nådde jag internet ... MED DIN JUBILEUMSTE!

Ta för dig! Smaken, färgen och aromen är hisnande!
Nu en snabb anteckning om tedekorationsblad. Jag experimenterade med olika färger. Slutsats - Du kan använda kronbladen av blåklint, kronärtskocka och alla solrosor, kamomill, ringblommor, ringblomma, nasturtium, zucchini och pumpor (snitt), söta ärtor, rosor, flox (hela blommor). Jag torkar dem i en tjock gjutjärnspanna på spisen i 30-40 minuter, på gas (värmer upp en minut eller två och stänger av) i 20 minuter och rör om hela tiden.
Ja, och det är bättre att torka äpplen med chips (strö med citronsaft) och sedan hugga dem fint i te med sax.

[Linadoc]

Linadoc, sååå vackert te! Och blommorna ser fantastiska ut.

[Alla]

Alla, tack! Jag beundrar mig själv! Jag somnade i en stor glasburk och stängde den med vackert papper, band upp den med ett band. Berättelse!!!

Flickor, jag behöver råd. Jag tog med körsbär, päron och äppleblad från dacha. Det finns inte så många körsbär och ägaren av körsbärsträdet bad om att göra en ren körsbär för testning. Efter torkning och frysning bestämde jag mig för att jäsa i ett kärl i lager. Körsbärsskikt, päronskikt och äppelskikt. Separera körsbärsskiktet från päronet med stora äppleblad. Fråga: hur lång tid att jäsa. Kanske byta lager. Jag vill göra ett lakan. Det är mer lämpligt för gåvor. Kort sagt, flickor säger till mig som ett proffs.

God kväll. Människor, snälla berätta för mig, vem jäser bladen av vintagevin hur länge?

[Vladimirovna]

VladimirovnaJag vet inte vad Lyuda kommer att säga, men i din situation skulle jag göra allt separat i små behållare (lådor, glas, djupa fat, skopor).
Ganna, Jag jäste Isabella i 8 timmar (det hände), men T var cirka 20-21 * C. Jag är glad.

[Vladimirovna]

Vladimirovna,
Ganna, Jag jäste Isabella i 8 timmar (det hände), men T var cirka 20-21 * C. Jag är glad.

Tacka. Nu ska jag lägga det på natten. Lägenheten har samma temperatur.

[Vladimirovna]

Flickor, jag behöver råd. Jag tog med körsbär, päron och äppleblad från dacha. Det finns inte så många körsbär och ägaren av körsbärsträdet bad om att göra en ren körsbär för testning. Efter torkning och frysning bestämde jag mig för att jäsa i ett kärl i lager. Körsbärsskikt, päronskikt och äppelskikt. Separera körsbärsskiktet från päronet med stora äppleblad. Fråga: hur lång tid att jäsa. Kanske byta lager. Jag vill göra ett lakan. Det är mer lämpligt för gåvor. Kort sagt, flickor säger till mig som ett proffs.

Vladimirovna, trädgårdar behöver inte jäsa länge. Jag jäser dem i 3-4 timmar. max - 6. Då blir aromen starkare. Men för löst te räcker det inte med 3 timmar.
Om du vill jäsa i lager, spelar det ingen roll hur du ordnar dem. Jag tror att det kommer att fungera bra. Och det är inte nödvändigt att separera skikten med löv.
Och ett annat tips: klipp rullarna före jäsning, inte efter. Detta kommer att göra jäsning bättre.

[Lina]

Ta för dig! Smaken, färgen och aromen är hisnande!

Lina, underbart! Jag får estetiskt nöje bara av ett foto. Jag kan föreställa mig vad de som berör detta mirakel känner!
Tack så mycket för fotot och beskrivningen av "smakämnen"! Nöjd, inga ord!

[Anastasia]

Igår gjorde jag persika-te och, för att vara ärlig, blev jag lite kvävd av dess arom.

Anastasia, enligt min mening har vi ännu inte haft några recensioner om persika te. du är den första! Det var så jag tyckte att detta te skulle bli mycket bra. Det är synd att persikor inte växer här.
Tack så mycket för en så detaljerad rapport! Jag är väldigt glad att detta te gav dig nöje under beredningen. Jag önskar er ett trevligt teselskap!

[Vikulya]

Jag brukade säga att jag är drogmissbrukare och jag gillar lukten av bröd som går sönder, bakar, nu gillar jag lukten av löv, i alla skeden av att göra te

Vikulya, du beskrev precis mina känslor! Tack! Och från beredningen av bröd och från te-bearbetning trassar jag bara ...
P.S. Du har en underbar ny avatar!

Hej alla! Så jag skrek vid varje steg att det var omöjligt att förstöra teet! men nej!
Igår på morgonen samlade jag körsbärsblad, som är de mest knappa för mig, vissnade, frös och började vridas i en köttkvarn (manuell). Tänk på det, inte en enda korv kom ut, han tryckte bara in den och inte där och inte syudy)). Jag tog förresten ut de komprimerade remsorna, de var väldigt klibbiga och jag var ganska nöjd med det, klippte det, eftersom jag älskar löst lövte. Jäst i 5 timmar, lukten är fantastisk. Och sedan hände något irreparabelt, jag brände det i en stekpanna
Jag bryggde den genast, varken i mitt sinne eller mitt hjärta ... Det här var mina SISTA körsbärsblad, jag var så upprörd ...

Låt honom kanske lägga sig ett tag, som en sista utväg, sedan bada. Yu.

[Linadoc]

Linadoc, obeskrivlig skönhet i jubileet te

[Loksa]

Loksa, Oksana, tack för din sympati

[Linadoc]

Linadoc, tack för den detaljerade beskrivningen av kronblommorna, låt oss ta den i bruk

en fråga om naturliga aromer
hibiskus blomstrade hos kocken (det verkar)
ett sådant träd, som vi kallar en ros
Jag tänker - att klippa av?
(om kocken inte är förolämpad)