Flerkokare-långkokare Steba DD2 / DD2 XL

men jag vill bara fråga om skinkan ..

Nu pressade jag malet kött i en redmond-skinkmakare (som vitsidig):
1,5 kg kalkonlår. Jag skär cirka 1 kg i små bitar (1 * 1,5 cm ungefär), lägger flera stora bitar (bitar 7) 3 * 4 cm och mals 0,5 kg genom en stor sil. Rör om i kenwood i 10 minuter tills vita trådar med salt och kryddor och pressas in i en skinkmakare. Det är sant att fjädrar uppifrån av misstag genomborrade paketet på två ställen ((

Berätta för mig hur mycket jag ska hålla i kylen minst, med tanke på att jag har vanligt salt, inte nitrit? Och sedan hur många timmar att lägga i huvudkontoret? Såvitt jag förstår borde läget vara Vexation +, 87 grader? Värma upp vattnet i förväg så att det inte blir några temperaturhopp? Och hur länge ska du värma upp, om det behövs? Behöver jag hålla skinkan i rumstemperatur när jag tar ut den ur kylskåpet?

Och tänk om jag har några punkteringar från fjädrarna? Köra för att ombygga? (och som tur skulle ha det, så tappade bakpaketen ((()

[darsergevna]

darsergevna, om det finns punkteringar måste du ändra paketet. Temperatur 75 g 3,5 timmar ca.

[Masinen]

Masinen, tack.

Kan jag få ett vanligt paket? annars fick jag slut på bakning ((och hur mycket ska jag ha i kylen innan jag lagar mat?)

Det är uppenbart att det vanliga paketet inte är den bästa vägen ut.
Du kan köpa en bakmuff i valfri butik.

-För mig, kokt ett huvud! Jag lade allt grovhackat och slog på 98 * -5 minuter på * simning +, så snart vätska dyker upp, stängde locket - * kött * -10 minuter, ja, efter mixern, i ugnen (receptet och proportionerna var villkorligt observerad, eftersom nötlever och rysk ost, men ändå mycket välsmakande - jag rekommenderar det. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.new#new

[Dasha]

Dasha, du kan och så, klä den andra på toppen.

[Dasha]

Dasha

kom inte ut ur den trasiga, lägg bara en överst, sänk den försiktigt tillbaka i skinkmakaren

Så bara i teorin. Om du lyckas är du en stor virtuos.
Med andra ord. Det fungerar inte så. Om du byter, då omedelbart, nu. Överför med en sked.
I en skinkmakare kommer den att komprimeras, med allt det innebär ...
Koka som det är, det torkar ut lite, inte dödligt.

[Iskatel-X]

Iskatel-XNej, det blir helt torrt, på samma plats en kalkon.
Det är bättre att försöka skjuta in den i den andra.

Det finns ingenstans att flytta. I morgon ser vi vad som blir pressat där. I slutändan går det inte att dra ut det snyggt, dra ut det slumpmässigt, flytta det och tryck på det igen till kvällen. Ingen kommer att äta torrt ((

att denna skinka måste mogna

Fråga till Masha som skinkespecialist:
Mashun, och om skinkan tillagas med vanligt salt (inte nitrit), måste den verkligen mogna?

[Olga]

Olga, Jag stod natten för att den skulle komprimeras.
Jag vet att tjejer inte tål det, de gör det som du vill)

Tack för specialisten

[Dasha]

Dasha
Om det finns en vakuumapparat är den bästa lösningen att evakuera skinkmakaren utan att ta bort något.
Sedan Su-Vid med rätt tid.
Att evakuera cylindern är det fortfarande en uppgift, men genomförbart ...

vi kommer att växla och trycka igen

Det går inte att packa upp den inpressade.

Jag rusade, jag försökte, jag var trött som en åsna,
Men bara ett fartyg från hamnen inte ett steg.

Att simma på havet är inte att gå på land.
Vi satte oss ner för att tänka på orsaken igen.
Och det var en anledning:
Alla glömde att det inte fanns något segel.
Du kan inte gå runt världen utan segel -
Antingen ett mirakel eller en bogserbåt hjälper.
/ Andrey Makarevich "Att segla vid havet" /

tjejer, kanske någon frågade redan - skicka mig ... men vad är skillnaden mellan Steba DD2 Basic och Steba DD 2 ECO

Med en komplett uppsättning)) i den billiga modellen finns inga keramiska koppar och en dubbelpanna. Resten är identisk!

Bulgur pilaf med pumpa och malet kött i en stekpanna Steba DD2 (Gala)

Tjejer, hjälp ut. Vi köpte Shtebochka, tog med den igår.
Köttet med katrinplommon är jättebra,

sätt Biscuit nu
FRÅGA
- locket är snett, ventilen är stängd och temperaturen är 115 grader?
eller om ventilen är öppen, locket är stängt och också 115 grader?

Min man säger - det andra alternativet, och jag är det första. Shtebas temperatur har också hoppat i tio minuter. ((((

Vad vill du göra med köttet?
I början av ämnet finns en länk till temperaturprovet, där jag förklarar och visar allt. Läs och se.
Denna fråga har redan förtydligats att detta är normen.

Jag förstod ingenting av din fråga, men när locket är snett är Shteba öppen. temperaturen hoppar inte utan jämnar ut. Masha mätt ..

Vad vill du göra med köttet?
I början av ämnet finns en länk till temperaturprovet, där jag förklarar och visar allt. Läs och se.
Denna fråga har redan förtydligats att detta är normen.

slutade inte,
sätt kexet ((
Jag sitter och hypnotiserar en kub i tio minuter och är osäker.
Som ett resultat stängde jag locket, ventilen är öppen, 115 grader, 40 minuter

Irina, vi gjorde allt rätt!

[Monster]

Monster, Jag har en kontrafråga - I vilken skål bakar du en kex?

Irina, vi gjorde allt rätt!

Maria.
Hurra))) Jag hoppas att det kommer att ordna sig. Jag lovade barnen en tårta, de sitter med mig hypnotisera))

Jag bakar det i teflon (jag tog det direkt), lade till bakpapper.

Lycka till, Ira!

Lycka till, Ira!

Tacka,
naturligtvis plötsligt in. : girl_red: Ledsen)
Jag hoppas att du tar till din klubb

Jag hoppas att du tar till din klubb

Med öppna armar är du välkommen! Grattis till ditt köp!

lägg också bakpapper.

Du kan hoppa över papperet. Jag smörjer en skål på 5-7 cm med margarin och dammar den med mjöl, den dyker ut åt gången. Men det är absolut nödvändigt att låta bakverk stå på bordet i cirka 10 minuter.

Made Beef Stew with Prunes av Vie. Verklig sylt.

Turkiets lårgryta med katrinplommon och pumpa i en Steba DD2 med flera kokare (Gala)

[oh fi gen ska jag !!!]

Så, kollegor, jag rapporterar !!

Tack för att du deltog i mitt problem! Skinkan är bra !!

Medel, köpte idag ytterligare påsar för bakning. Billet från skinkan kom mycket lätt ut, jag bestämde mig för att skära av knutarna på båda sidor, för att inte störa, och lämnade resten av paketet, brydde sig inte. Jag satte in ett nytt paket i skinkstillverkaren, skickade tillbaka den noggrant förberedda korven, stängde allt som det borde vara och skickade det till Shteba. Efter slutet av programmet hälldes det i kallt brunnvatten och is. Sedan in i kylskåpet. Låt oss nu prova det -

oh fi gen ska jag !!!

Jag förväntade mig inte att det skulle bli så gott, ärligt talat. Skinkan pressades helt perfekt, nästan en monolit)) Bitarna skärs så tunt du vill, böjer, smuler inte alls. Smaken är mycket lik butiken, bara smakligare))) Jag var bara rädd för att någon form av ångkotlett skulle visa sig (och jag kan inte titta på dem längre). Men ingenting av det slaget! Det visade sig exakt skinkan! Jag återförsäkrades och gjorde hela skinkan från ett kalkonlår, tillsattes, förutom peppar och salt, lite vitlök och en tesked adjika. I allmänhet är här:

[Dasha]

DashaSå bra att allt fungerade !!

I allmänhet här

Åh, du kan till och med se hur saftig

Ja, väldigt saftig, inte torr alls!
Jag förväntade mig inte att första gången det kommer att bli så här))
Håll mig nu sju !! Varianten med oliver är redan framför dig

Flickor (och pojkar)), men säg mig - gör du en vinägrett? på något sätt var huvudet anpassat för det? Jag hittade det inte i färdiga versioner (kanske såg jag självklart dåligt ut)

det finns ett alternativ - att skära grönsaker och laga mat i en ångkorg .. Men korgen är liten, men jag vill göra mycket sallad - familjen är trots allt .. Eller är det bättre att laga hela grönsaker? En gång i en vanlig tecknad film i en ångkorg lade jag grönsakerna i bitar, kokade dem, men jag gillade inte riktigt smaken ..

Och om du lagar det hela, är det med tiden omöjligt att sätta ihop allt, betorna kokas länge och morötterna omedelbart .. Men jag skulle vilja göra ett minimum av rörelser - lägg allt och få sedan den färdiga vinägretten

I allmänhet, dela din erfarenhet, snälla, om du inte har något emot det

Tjejer, hjälp mig att göra ett val.
Hustrun ber om en andra multikokare för den redan existerande Oursson 5005, som passar helt och fullständigt.
Vi väljer mellan Steba DD 2 XL och Oursson 5015. För priset och funktionellt verkar allt vara detsamma.
I den första frestar en stor rostfri kastrull. I den förlorar bristen på handtag på pannan alla fördelar.
Vem kommer att säga vad?

Tjejer, hjälp mig att göra ett val.
Hustrun ber om en andra multikokare för den redan existerande Oursson 5005, som passar helt och fullständigt.
Vi väljer mellan Steba DD 2 XL och Oursson 5015. För priset och funktionellt verkar allt vara detsamma.
I den första frestar en stor rostfri kastrull. I den förlorar bristen på handtag på pannan alla fördelar.
Vem kommer att säga vad?

För 400 rubel köpte jag Redmond avtagbara handtag för alla pannor till personalen och är mycket bekväma. Jag köpte den i Eldorado, men de är dyrare överallt. De rör sig isär

här:
Avtagbart handtag för REDMOND RAM-CL2 skålar

[Yulia]

Yulia, ett foto i studion !!!!
På skålen är det önskvärt)

[Yulia]

Yulia, ett foto i studion !!!!
På skålen är det önskvärt)

Jag ska ta en bild nu

skåda

[Yulia]

Yulia, men kan inte flyga iväg när du bär? Något väcker inte förtroende. Jag skulle inte vilja välta 6 liter kokande vatten på mig själv ...

[Yulia]

Yulia, men kan inte flyga iväg när du bär? Något väcker inte förtroende. Jag skulle inte vilja välta 6 liter kokande vatten på mig själv ...

konstruktionen är mycket pålitlig, metall. Pts fixar bra och fidlar inte när den bärs på grund av en liten avrundning. Jag har två huvuden 6 och 5L
För att fästa skålen måste handtagen flyttas isär så här

Och tryck sedan tillbaka den så att den passar in i spåren så här

Mycket pålitlig design !!!

[Yulia]

Yulia, tack! Allt är klart med handtagen.
Men i allmänhet är inget klart från modellerna.
Jag böjer mig för Stebe, makan för Ourson. Så låt oss slåss

[Margo31]

Margo31, Yul, finns det en fjäder inuti?

[Margo31]

Margo31, Yul, finns det en fjäder inuti?

nej, det finns ingen fjäder. När du bär dem kommer de definitivt inte att röra sig ifrån varandra, var inte rädd

[Yulia]

YuliaTack för tipset! Den första multikokaren är Redmond, det finns handtag på själva skålen, det var så bekvämt! Och jag kan fortfarande inte vänja mig vid det enorma Shteba-locket.

[Yulia]

Yulia, tack! Allt är klart med handtagen.
Men i allmänhet är inget klart från modellerna.
Jag böjer mig för Stebe, makan för Ourson. Så låt oss slåss

Med den här frågan måste du kontakta Lena Tim. Hon har orson och en personal. Hon kommer att berätta exakt vilken som är bättre. Jag skulle ta personalen

[Alexei]

Alexei, här är det svårt för dig att ge råd, inte alla har Worson (jag har inte)
Men Shtebik är en värdig avancerad tryckkokare. Och skålen i rostfritt stål är bra.
Jag har inga pennor på någon av mina koppar, och det stör mig inte, men det är en fråga om vana.
Jag skulle köpa Shteba för en förändring, men det är fortfarande upp till dig att bestämma

[AlexAGF]

AlexAGF, men det är vettigt att köpa en andra samma multikooker. Om och ta till Orson då Steb, förstås.
För mig är valet uppenbart.

[AlexAGF]

AlexAGF, Jag har både Shteba för 5 liter och Orson 5015. Jag tror också, eftersom du redan har Orson, ta en närmare titt på Shteba. Som båda tryckkokarna, men det finns skillnader.
Och att behärska något nytt är för mig sååå intressant.
De lagar båda bra. Och handtagen? ... Jag har praktiskt taget alla skålar utan handtag, med undantag av Orsyushka. Bara hon har inte längre två pennor utan en. Detta handtag fastnade på kanten av bordet och min skål föll. Det är bra att det var tomt och att ingen skadades.
Därför är jag, ser du, utan pennor definitivt bättre.

[Maria]

Maria, Rita, Jag instämmer helt. Tacka!

Flickor (och pojkar)), men säg mig - gör du en vinägrett? på något sätt var huvudet anpassat för det? Jag hittade det inte i färdiga versioner (kanske såg jag självklart dåligt ut)

det finns ett alternativ - skär grönsaker och laga mat i en ångkorg ..Men korgen är liten, och jag vill göra mycket sallad - familjen är trots allt .. Eller är det bättre att laga hela grönsaker? En gång, i en vanlig tecknad film i en ångkorg, lade jag grönsakerna i bitar, kokade dem, men jag gillade inte riktigt smaken ..

Och om du lagar det hela är det med tiden omöjligt att sätta ihop allt, betorna kokas länge och morötterna omedelbart .. Men jag skulle vilja göra ett minimum av rörelser - lägg allt och få sedan den färdiga vinägretten

I allmänhet, dela din erfarenhet, snälla, om du inte har något emot det

Dasha. precis förra veckan genomförde vi tillsammans med min mamma ett experiment (per telefon). Båda kokta grönsaker för vinägrett. Jag lade potatis och morötter, mina inlagda betor fanns redan i en burk och min mor lade potatis, morötter och rödbetor. Potatisen var större än genomsnittet, men tvärtom tog hon mindre betor. Båda sattes under tryck 07, grönsaksläge, 10 minuter. Trycket lindrades inte. Allt blev bra för henne och för mig. Grönsakerna var inte mjuka, men kokta. bara för salladen. Vatten hälldes i 400 ml. Och de svalnade mycket snabbt. Och jag glömde att säga att grönsakerna inte var skalade.

Dasha, jag lagar också grönsaker till sallader och vinägrett tillsammans för ett par, bara inte i korgen, men precis på riststället (för ångkorgen) kokar ingenting (morötter och potatis förblir intakta) - till och med skinnet på potatis spricker inte (inte jag vet, kanske beror det på sorten ... bara jag ställde in tiden i 15 minuter (mina betor var stora), och som Lyudmilochka släppte hon inte trycket (hon hällde vatten till mitten av stativets ben).