Tja, här är jag med en skinka. Jag köpte en BIOWIN-förstörare.
Jag köpte termometern separat. Beskrivningen angav höjden på 19 cm. Och min maximala höjd på pannan är 17,5 cm. Men efter att ha fått den mätte jag den och det visade sig att själva glasets höjd till topplocket är 16,5 cm. Jag måste antagligen fylla det inte helt upp, det måste finnas en plats för den komprimerade fjädern. Så min panna, tror jag, kommer att vara tillräckligt hög. Eftersom jag är helt ny på skink- och korvbranschen, snälla hjälp mig att räkna ut det.
1) Innan du når ungefär hur många centimeter från glasets höjd ska du fylla?
2) Den här skinkmakaren har inga ben, den kommer att placeras med botten till höger på botten av pannan, så det kommer att finnas en gasbrännareld precis ovanför skinkan. Jag rekommenderades redan att sätta ett silikonstöd under det heta på pannans botten och sätta en avdelare på brännaren. Kommer det att räcka. Jag har ett metallgaller på benen som är cirka 1,2 cm höga. Jag kan lägga det på botten av pannan och redan ovanpå skinkan (om istället för en silikonmatta). Är detta ett fungerande alternativ?
3) En termometer från det polska företaget STALGAST, köpt separat, har en sondlängd på 16 cm. Bilden visar att om du sätter in den hela vägen in i en skinkmakares bo kommer den inte att nå botten av en centimeter med 1,5 -2. Jag läste att det är önskvärt att mäta i mitten av en bit. Men jag läste också att i vissa termometrar tar sensorn bara några cm i slutet av sonden, och i vissa är den lång och du måste sticka sonden inte mindre än 2/3. Som i denna termometer är det inte känt eftersom sensorn inte syns på detta sätt och det fanns inga instruktioner för det. Om 2 cm från botten inte räcker kan jag dra ut den till önskad höjd genom att placera skumplast eller något annat ovanpå under hatten.
4) I recepten som följde med skinkan visas kaliumnitrat. Jag skulle inte vilja ha extra kemi, men googla, jag fick reda på att det i princip är i sådana mikrodoser, att det i princip är nonsens, särskilt eftersom det tillsattes när man tillagade korv, fisk, skinka även i tsaristtiden . Så frågan är var du kan köpa den. Just mat, för det finns också ett sådant gödselmedel, men det här är en helt annan sak.
5) Och en annan fråga, förmodligen dum: Vatten i pannan - borde det inte täcka skinktillverkarens topplock? Och så finns det ett hål för en termometer, det kommer att hälla inuti.
