Soltorkade tomater i ugnen i doftande olja (matlagning och konservering)

Dessa preparat med tomater steriliseras inte, lagras i olivolja och stängs inte för tätt med lock - fri tillgång till burken. Därför kan du stänga nylonlocket och förvara det i kylskåpet.

Förresten, jag har burkar som är 2 år gamla, de är lika söta. Det stämmer i kylskåpet)

Dessa preparat med tomater steriliseras inte, lagras i olivolja och stängs inte för hårt med lock - fri tillgång till burken. Därför kan du stänga nylonlocket och förvara det i kylskåpet.

tacka

Jag gjorde dem. Enligt Sakarja. Torkas bara i en torktumlare, inte i solen. Tillverkad med lila basilika, vitlök, chili och mynta. Här.

[Lina]

Lina, vilka skal från tomater - mycket vacker Nu kommer du att vara med godis på vintern!

Aha, aromaaat! Nu rapporterar jag tillbaka i torken.

Jag gjorde dem. Enligt Sakarja.

Lynchok, och hur är det?

[Irina]

Irinaoch detta så här

[Irina]

Irinaoch detta så här

betyder detta före detta utseende? torkade du i torken? och resten av receptet?

och resten av receptet?

I allmänhet, ja! Faktiskt, här är rapporten.

Hurra!! Allt fungerade)) torkad grön basilika, torkad vitlök och gröna oliver. Hälls över med varm olivolja. Väldigt coolt!! Tack Tatiana !!!

[Jeanne]

Jeanne, till din hälsa!
Hurra! Hur många tomater vi kommer att ha på vintern, kommer det att finnas något att festa på och behandla vänner

[Jeanne]

Jeanne, till din hälsa!
Hurra! Hur många tomater vi kommer att ha på vintern, kommer det att finnas något att festa på och behandla vänner

Ja, på vintern ... Jag stängde den igår morgon, idag har jag redan avslutat burken. Vi är som de kineser som planterar ris på morgonen och gräver ut det på kvällen

[Nadia]

Nadiamåste du dölja dem, gömma dem längre och djupare i kylen, blanda med andra burkar för att inte hitta dig själv

Och vilket doftande bröd med dem och bullar ... och smör direkt i degen)))

[Administration]

Administration, Tanyusha, tyvärr är kylskåpet inte den plats där du kan dölja något, kanske kommer jag att klämma in det i en bröstkorg, det blir svårt att hitta dem i en 500 liters låda. Nu ska jag köpa tomater på marknaden och följa nästa runda och peppa där också
Och vi är med krutonger med italienska örter i olivolja och vitlök, åh mamma kära, utsökt
Dessutom har jag min egen basilika, italiensk så här

Wow, bröstet har en volym! Det finns var man kan vända sig och ingen annan än du hittar något där
Och basilikan är ett mirakel, hur bra jag förstorade bilden och kände genast lukten

När allt kommer omkring körde jag dig efter tomater och lade 5 pallar i torken för att torka
Detta kallas ... ja, att en galen hund inte förstår en cirkel av 5 versts, detta

Här kommer du att berätta senare om det var värt att köra eller inte Zhdemssss ... resultat

[Administration]

Administration, ja, jag vet vad det kostade, jag gjorde redan något liknande.
Men det var bara möjligt att lugnt följa dem på måndagen och inte rusa som ett offer innan man nästan stängde butiken

Här är de och värmer sig

Flickor, och om det är plus 30-35 på gatan, kan du torka ut på balkongen, från 10 till 16, den hetaste tiden? Jag har en gasugn, den lägsta temperaturen är 130 grader. Och du har sådana tomater som du verkligen vill ha! Prova. Tacka!

Du kan torka den på balkongen i en torktumlare, den kommer att fungera bra

[N @ T @ LIYA]

N @ T @ LIYA, de torkar inte på en dag, men om jag gjorde det i många dagar, varför inte? Först visade Admin hur de torkar i Italien.
Jag tog de torkade tomaterna därifrån.

Tillagd lördag 13 augusti 2016 20:59

Åh, och om du fortfarande skickar fläkten till dem ??

Admin, men jag har ingen torktumlare, jag tänkte på samma sätt som Zakhariy ställde ut fotot, lade det på samma sätt (eller menade du att det var en torktumlare?). Och fläkten kan användas för att förbättra varmluftsblåsning.Jag vågar fortfarande försöka, då kommer jag att skriva vad jag gjorde, eller tortera dig med frågor, för vilka jag omedelbart ber om ursäkt och tackar på förhand för svaren. Och ändå kan du använda vegetabilisk olja tillsammans med olivolja, är det mycket dyrt en olivolja eller bara en vegetabilisk olja? Men dessa proportioner av härdningsblandningen för hur många kg tomater beräknas det?

Det är bättre och mer praktiskt att bara använda olivolja. Det hårdnar bra än blir ett konserveringsmedel, blockerar produkten.
Jag köper billig olivolja, jag får till och med lager och gör små lager för sommaren, särskilt för att bevara örter och grönsaker.

Jag visade dig om smör här
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

Tillsätt tomater efter smak.

Tanya, tack! Så jag kommer fortfarande att göra det med olivolja och försöka torka det både på balkongen och i ugnen med dörren på glänt. Lycka till!!

Jag vet inte var jag ska lägga det, men jag tror att det här är platsen. Jag gör allt som liknar Tatjanas recept, jag använder bara basilika och vitlök, vanlig solrosolja.
Efter att ha smakat dem kommer ingen, en gång och i rastlösa omständigheter, att säga att han är tomater, de säger vad som helst, bara inte tomater. Jag rekommenderar det till alla, du kommer att bli positivt överraskad

Såååå, soltorkad tomatsäsong är öppen!

Alla fem för deras flit och önskan att spendera så mycket tid och ansträngning

Zachari, ja ... fantasy spelar! Dela din åsikt - hur smakar du? Mycket ovanligt!

Dela din åsikt - hur smakar du? Mycket ovanligt!

Om vi ​​säger att det är gott och ovanligt finns det inget att säga. Alla som försökte det var mycket glada. Från förra årets skördar överlevde röda tomater fram till den nya säsongen, gröna slutade tidigt på våren. Jag blev mycket förvånad över smaken, plommonet är inte en plommon, tomaten är ingen tomat, något helt obegripligt när det gäller smak. I år kommer jag att skaffa fler greener. Vi gillade dem verkligen, och det finns också tillräckligt många som vill köpa en burk.
Ja, om vi pratar om fantasi, så är det en annan kandidat för dig, nektarin

[Zachary]

Zachary, och du torkade gröna tomater i solen eller torkade dem i ugnen eller någon annanstans?

Ja, om vi pratar om fantasi, så är det en annan kandidat för dig, nektarin

Zachary, vad händer om vi använder ett separat recept för nektariner?

Jag vet mycket väl om nektariner, jag fantiserade - men inte till slut, jag skulle också behöva fylla och bevara dem med något.
Men TASTY !!!!

Torkade nektariner (Administration)

ja, jag läste det, så om du vill ha Admin, torka sedan i ugnen.

Du kan få samma resultat från tomater i en torktumlare.
Och fyllningen är nästan densamma för alla.

Zachary, vad händer om vi använder ett separat recept för nektariner?

Jag vet mycket väl om nektariner, jag fantiserade - men inte till slut, jag skulle också behöva fylla dem med något och bevara dem.
Men TASTY !!!!

Jag gjorde nektarin såväl som plommon, Tanya är det bästa receptet för dig att göra, för att vara ärlig, jag har inget nytt, metoden är densamma som plommon. Det enda jag gör i alla torkrecept är att sterilisera i ugnen med locket stängt vid 100 ° C i 1,5 timmar

Zakhary, i år planerade jag inte att hantera persikor och nektariner

Jag tänker på det, kanske riskerar jag det senare. Idag har jag många grönsaksberedningar, nya för mig.

Zachary, tog du mogna nektariner, eller fortfarande hårda, med gröna blad?

Zachary, tog du mogna nektariner, eller fortfarande hårda, med gröna blad?

Hårt, som jag var övertygad om i avloppet, mindre slöseri och god densitet.

Och mer. När de steriliseras i ugnen sväller frukterna i het olja och är mättade med dofter av örter och vitlök.

Zakhari, jag förstod vilken typ av förförare När allt kommer omkring kommer jag att övertala mig också för nektariner

Du kan få samma resultat från tomater i en torktumlare.
Och fyllningen är nästan densamma för alla.

ja, bara torkning är som naturlig torkning. Och med hjälp av olika enheter och förmågan att ändra T - detta är konstgjord torkning, men inte torkning. Min brorsonsteknolog upplyste mig ...

Vi är inte i produktion Vi har hemlagad konst

Och sedan betyder torkning "att torka grönsaker och frukter helt tills de är helt torra och bli av med saften och vätskan, så att produkten kramar."
Och torkning - ta bara bort juicevätskan så att produkten förblir ganska mjuk och saftig.

[Administratör- Tatiana,]

Och jag är med tomater!
Soltorkade tomater "blev sjuka" när jag först smakade dem på marknaden i Israel - precis så - fyllig, och inte "bara en hud", kryddig, rakt från ett betande fat, smaskigt-MMMMM! svälj tungan! Jag köpte dem bara där vid varje resa, i Moskva tittade jag på burkarna på hyllorna i snabbköpet, min hand sträckte sig i deras riktning, men på något sätt stannade priset på de mördande och snarare väckte dessa burkar inte mycket förtroende - där var de framför mina ögon !!! Utsökt! Men det kommer verkligen till mitt huvud att du kan prova denna läckerhet hemma! och sedan såg jag ditt recept, jag fick bara eld, även om konserveringsmedlet från mig fortfarande är detsamma Tack, Administratör- Tatiana, enormt för receptet och detaljerad beskrivning!

[Caramelle]

Nu undrar jag, kanske någon vet?

När jag gör tomater eller plommon, paprika, häller jag olja för att stänga produkten, eller kanske inte så mycket, men ett par skedar olja räcker för en 200 gram burk, allt annat är enligt receptet, och sedan bara sterilisera i ugnen.

Tillagd måndag 15 augusti 2016 13.45

Caramelle, tomater är bara fina !!! Åtminstone för en utställning!

[Kokoschka]

Kokoschka, även om jag inte är specialist på bevarande, men jag kommer att berätta från mina känslor - enligt detta recept. Jag hällde oljor i en nästan full burk - det verkar för mig att här är olja inte bara som ett konserveringsmedel utan också som ett fyllmedel av den förlorade vätskan för själva tomaterna - de är mättade med olja indränkt i örter och kryddor, i sin tur , och de visar sig vara läckra på grund av detta, och om du häller lite olja här, så kommer den övre (efter att krukorna välter) torr, och bara de som är täckta med olja är väl närda - det finns ingen annan vätska här
Tack för att du utvärderade min debut, jag är chockad av mig själv, hur vackert det blev

Nu undrar jag, kanske någon vet?

När jag gör tomater eller plommon, paprika, häller jag olja för att stänga produkten, eller kanske inte så mycket, men ett par skedar olja räcker för en 200 gram burk, allt annat är enligt receptet, och sedan bara sterilisera i ugnen.

Lilya, allt har redan beskrivits och visats i den här tråden: vad, hur, varför och varför så
Om du vill få en kvalitetsprodukt som kommer att lagras året runt:
- fyll antingen helt med olivolja och förvara i kylen
- eller steriliserad som Zachary
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430084.0

Särskilt spara på olivolja, eller sterilisering är inte värt det, så att det inte skulle vara obehagligt smärtsamt för en bortskämd produkt

Jag skrev redan ovan vilken olivolja jag köper och till vilket pris
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0

[Administration]

Administration, om jag förstod rätt, häller Zakhary också olja i en full burk - att döma av bilderna och

Under sterilisering kan olja pressas ut under locket, men detta är normalt, överskottet kommer ut.

Om det fanns lite olja hade den inte pressats ut under sterilisering

[Sveta]

Sveta, Zachary täcker ämnena med olja med måtta, helt i burken, men så att den inte läcker ut under bevarande. Oljan tenderar att expandera vid uppvärmning, därför måste tomaten (plommon) också läggas i en burk med en beräkning inte till ögonkulorna - då blir allt snyggt
Du kan bokmärka och fylla burken "på axlarna" och inte "på nacken"

Tja, ja, tankarna är desamma - orden som bråttom är fel)))
Jag menar, det är inte ett par skedar, inte ens i en liten burk och en mustasch

Visst har de redan skrivit om graden av vissnande, men jag har ett dacha-internet, så jag kan inte bläddra igenom hela ämnet - berätta, snälla, hur mycket tomaterna ska torka ut. Förra året torkade jag ut en sats - det visade sig vara skorpor. : girl_cray1: Det andra partiet kom bra ut, men vi åt det direkt. I år köpte vi tjockhudade tomater, torkade länge - och när jag började lägga dem i burkar insåg jag att de var något mjuka och fuktiga. Vad tror du kommer att behållas? Eller så måste jag börja äta dem för att inte försämras.

Titta noga på fotot, annars kan jag inte förklara med ord

I ugnen:



I torken





Det finns tillräckligt med foton om ämnet för att se tillståndet för soltorkade tomater
De behöver inte blekna till skinnet, de ska ha massa inuti.

Ja, de ser ut så här, torkade i en torktumlare kl. 9.30 vid 70 °. Utsidan är matt, inte klibbig, men om du trycker på är massan våt, du kan smörja den på tallriken med fingret. Jag lämnade ett parti i den avstängda torken i morgon - på morgonen gick jag på för att lägga till den, och de släppte alla saften efter 9.30 torkning. Jag gillar faktiskt att de är mjuka, jag är bara rädd för att de ska jäsa. Och oljan upphettades med en termometer till 100 °. Jag skulle vilja lägga upp ett foto, men det fungerar inte med mitt internet.