Soltorkade tomater i ugnen i doftande olja (matlagning och konservering)

och jag lägger den i teckningen, fyller den med vatten och täcker den med en andra panna. det viktigaste är att inte lyfta pannan, annars droppar den kraftigt. "Ånga" 20 minuter efter kokning.

[NataliARH]

NataliARH, och alla sallader finns där och också strax under galgarna. Och dela tiden det tar för sterilisering med tre. Det är faktiskt tre minuter och du är klar. Men fortfarande ett par minuter för att ställa in temperaturen och släppa trycket. Helst)
Irina, Jag gjorde också detta före tryckkokaren

[Tumanchik]

Tumanchik, Irländare, jag gjorde det i en dubbelpanna, jag har en separat, det blir mer inuti än i SV, förstår du, jag är rädd för att explodera och jag drar inte åt locken)))) allt flödade ut, ja, nu ska jag inte vara rädd vare sig i SV, eller så gör jag det i en dubbelpanna!

Jeanne, Irina, tack! och från ämnena har jag bara äppelmos (jag fryser) och soltorkade tomater

men bäst av allt, naturligtvis, i mikrovågsugnen. mycket snabbt och rent (på en servett!)

[Zhannptica]

ZhannpticaJeanne! Jag tappar något ... Häller du vatten i tryckkokaren under sterilisering? Eller bara sätta burkar på mattan? Ledsen om det här är en dum fråga. Och då förstår jag hur man steriliserar i vatten, som ånga, som i en ugn, i en mikrovågsugn, jag är rädd att förbise det. Det finns ingen airfryer. Och Shteba är det

[Tumanchik]

Tumanchik, varför Par och 20 minuter? De skrev att i ugnen i 1,5 timmar vid 100 * C. Räcker 20 minuter? Och sedan tänkte jag också göra det i teckningen, häll vatten, ställ in temperaturen till 100 * C och samma 1,5 timmar.
Flickor och en annan fråga. Om du häller tomaterna med olja efter frysen, måste tomaten värmas upp till varma och inte bara tina?

[Olga]

Olga, naturligtvis hälla vatten. Ledsen för att inte specificera.

[Tumanchik]

Tumanchik, varför Par och 20 minuter? De skrev det i ugnen i 1,5 timmar vid 100 * C. Räcker 20 minuter? Och sedan tänkte jag också göra det i teckningen, häll vatten, ställ in temperaturen till 100 * C och samma 1,5 timmar.
Flickor och en annan fråga. Om du häller tomaterna med olja efter frysen, bör tomaterna värmas upp till varma och inte bara tina?

Jag bestämde mig för det. ström 20 minuter efter kokning. Jag fixar det om en minut. och temperaturen är över 100

[Administration]

Administration,
För andra året har jag gjort tomater enligt ditt recept. Glädje. Tack så mycket

[LarL]

LarL, till din hälsa! Trevligt att höra, kan det alltid vara gott och tillfredsställande på ditt bord!

idag gjorde jag en burk: soltorkad aubergine, soltorkade blå druvor, soltorkad plommon. och sedan alla tillsammans blandade! det är bara ett mästerverk! så gott! Jag vill att vintern ska äta allt !!!!!
alla tillsammans bara en bomb! söta druvor, sur plommon, aubergine ... ja, rak WOW !!! ät ditt sinne och tappa ditt minne!
Tanya du ett monument för receptet! I livet!!!

[Irina]

Irina, berätta hur gjorde du äggplantor?

[Irina]

Irina, berätta hur gjorde du äggplantor?

helt skalad av huden. skär i rundor som inte är tunna och i fjärdedelar. torkat till ett torkat utseende. tog hela natten. torkat upp förfriskat med kokande vatten enligt Zachariah.

helt skalad av huden. skär i rundor som inte är tunna och i kvarter. torkat till ett torkat utseende. tog hela natten. torkat upp förfriskat med kokande vatten enligt Zachariah.

Och sedan med smör som i Tatianas recept? Enligt din åsikt absorberar de mycket olja?

Jag har redan gjort en tomat på 6-7 kg, det räcker inte), men det finns också äggplantor)))

Är temperaturen för aubergine densamma? 120-125?
Visnar de hela natten? Eller flera fester?

Och sedan med smör som i Tatianas recept? Enligt din åsikt absorberar de mycket olja?

Jag har redan gjort en tomat på 6-7 kg, det räcker inte), men det finns också äggplantor)))

ja, hällde sedan olja. ja, som reglerna. detta är inte en sallad. nästa gång ska jag prova Zachariah.

Tillagd torsdag 01 september 2016, 07:58

Är temperaturen för aubergine densamma? 120-125?
Visnar de hela natten? Eller flera fester?

Jag torkade i torken vid 58

[Irina]

Irina, det är hur många blå druvor som torkas i torken? I fem dagar förvandlades mina russin till russin, men det blev aldrig och vad vill han .., någon gång tänkte jag kasta bort det, men slutade. Jag ville ha det i grytor på ett snabbt sätt, och nu går det till sortimentet !! Tack för idén !!!

[Ira]

idag gjorde jag en burk: soltorkad aubergine, soltorkade blå druvor, soltorkad plommon. och sedan alla tillsammans blandade! det är bara ett mästerverk!
Tanya du ett monument för receptet! I livet!!!

Ira, en annan bra lösning!
Detta kan blandas efter smak av grönsaker och frukt, plocka upp På vintern kommer sådana fynd att vara!

Irisha, tack för idén!

Vi tillkännager en tävling för monumentets bästa skiss! Och vi kommer att beställa föreställningen av Tsereteli!

[Tatyana]

Tatyana, ingen skoj !!! Nästan alla dina ämnen har kopierats till det omhuldade häftet.
Tack för vetenskapen !!!!

[Irina]

Irina, det är hur många blå druvor som torkas i torken? I fem dagar förvandlades mina russin till russin, men blev aldrig

Jeanne, titta här:

Torkade druvor - russin (Administration)

Och för att sy i burkar behöver du inte torka det förrän russin, det är mycket!
Det räcker att vissna halvvägs tills det krymper.

Hallå! Jag är ny, och omedelbart med frågan, om ugnen är vanlig, utan konvektion, vad är algoritmen för åtgärder? Och då står tomaterna och olivolja, allt är som det borde vara ...

Algoritmen är densamma som i detta recept (första inlägget), jag lagade mat utan konvektion.

Tack så mycket! Vad skulle jag göra utan Khleborechka!

Och mitt första parti fermenterade, locken var svullna. Totalt 2 liter ... Jag ser oroligt på det andra partiet.
Det var hennes eget fel - tomaterna var fuktiga. Lusten att fortsätta har försvunnit, men det fanns stora planer ...

Det var hennes eget fel - tomaterna var fuktiga.

Det finns absolut inget att göra med tomater, steriliseringsprocessen störs.

Tillagd torsdag 01 september 2016 19:14

Irisha, tack för idén!

Jag går med i tacksamheten, idag snurrade jag en trio, tomater, paprika och aubergine.

Jag går med i tacksamheten, idag snurrade jag en trio, tomater, paprika och aubergine.

Jag kan föreställa mig vilken läckerhet !!!!
VinoGradu tuda, druvor !!! smaken förändras!
men peppar ... dominerar och täpper till allt annat!

Förra året steriliserade jag det inte, tomaterna torkade längre, de var torrare. Och inget jäst. Jag hörde talas om sterilisering av en tomat för första gången här. Jag tittade på flera program om soltorkade ämnen - ingen steriliserar soltorkade tomater.

Jag tittade på flera program om soltorkade ämnen - ingen steriliserar soltorkade tomater.

I princip kan du fylla med olja, dessa åtgärder och begränsa dig själv, men eftersom det fortfarande finns ögonblick av gränssterilitet i tekniken är det ännu bättre att sterilisera slutna burkar för att inte ångra senare.
Här väljer alla själv vad de ska göra.

[Inna]

Inna, ingen är någonsin en indikator

Zachary steriliserar och förvarar i källaren och i garderoben. Jag steriliserar inte, jag fyller den bara med varm olivolja (som i det första inlägget i ämnet) och håller burkarna i kylen. Som ett resultat är resultatet detsamma - en väl förberedd produkt som kan lagras under lång tid.
Jag har redan skrivit många gånger i ämnet - mina tomater, paprika, plommon enligt detta recept, dränkta i het olivolja, lagras fortfarande perfekt i kylen - även om burkarna redan har öppnats och använts till mat.

Så problemet är något annat, ett brott mot processen och torkning, och vridning till burkar. Något gick fel.
Och jag torkar inte heller tomaterna, de är fuktiga inuti mig (jag behöver inte torra skorpor)

Ja, faktum är att de var exakt våta. Jag visste det och bestämde mig ändå för att hälla det. Felet är mitt, och poängen är just "undertorkning". Det här är inte mina första soltorkade tomater, allt var bra. Jag hoppades att det kanske skulle ta mig igenom, det är synd för oljan, men de lär sig av misstag. Gud straffade mig för att skryta - till alla, höger och vänster, skröt vad en smart och nålkvinna jag är och hur många ämnen jag har. Betjänar mig rätt. Mina kulinariska misslyckanden tar bort min önskan att skapa länge.

Mina tomater efter torkning i ugnen. Ser de ut som torra?



Inte alls! Delvis avdunstad vätska! När den pressas frigörs mycket juice-fukt
Om du torkar det kvar kommer skinnen att finnas kvar.

Åh åh åh! Spara tekannan! Jag har tomater i ugnen i 4,5 timmar! Vätskan har redan tagit upp några av dem, och det verkar som om de ser ut som du på bilden, men de är så mjuka !!! Hur lätt är bakade tomater ... Jag förstörde allt, va?!

Tomater ska vara mjuka, de är under värmebehandling. De kommer att bli en sten i frysen.
Se bilden ovan, så ska tomaterna se ut nu, efter ugnen

Tack, jag gjorde det))) Nu är huvudvärken inte att jäsa))

Tack, jag gjorde det))) Nu är huvudvärken inte att jäsa))

var de runda tomater eller grädde? Jag antar att de är runda och mogna

Tack, jag gjorde det))) Nu är huvudvärken inte att jäsa))

Tja, om du följer alla tekniska punkter enligt receptet och dessutom steriliserar på något sätt kommer de att stå.

Även om (jag upprepar det igen)))) de står i olivolja i kylen, sedan förra året

Jag hade både små runda tomater och täta grädde fingrar

Och om små tomater, hur torka de hela? Att pricka på något sätt? Och sedan ber jag om ursäkt, genom vilka de kommer att avdunsta vätskan?
Jag köpte lite grädde medan de ljuger. Jag tänker klippa dem eller lägga dem så
Torkade plommon. Utsökt!!
Men peppar är torr. Fick inte rätt ögonblick. Men ändå gick han i affärer.
Men plommon är inte rätt, jag ströde dem med en blandning. En ovanlig kombination av smaker. Och detta fortfarande utan olja, jag åt direkt från bakplåten)))

var de runda tomater eller grädde? Jag antar att de är runda och mogna

Ja, ja, och runt och moget, ett slags stort körsbär) Jag har naturligtvis ingen ugn, bara en ugn, inga klockor och visselpipor. Och jag var tvungen att torka upp i 6 timmar, och de viktigaste förändringarna i tillstånd började ungefär en halvtimme innan slutet, så jag fick panik)) Tack för svaren och för stödet!

Ja, ja, och runt och moget, ett slags stort körsbär) Jag har naturligtvis ingen ugn, bara en ugn, inga klockor och visselpipor. Och jag var tvungen att torka upp i 6 timmar, och de viktigaste förändringarna i tillstånd började ungefär en halvtimme innan slutet, så jag fick panik)) Tack för svaren och för stödet!

det är nödvändigt att ta exakt den hårda grädden, som utåt för enkel ätning är för tät och köttig med vener. men för torkning är det själva saken. men det är praktiskt taget omöjligt att föra runt och mogna till ett vackert torkat - en skal kan finnas kvar

Tja, jag går redan på grädden)) De tog ett prov från gårdagens fest, ja, bara en bomb! Läckra till sak! Och detta trots att jag aldrig har konserverat någonting i mitt liv och steriliserat den första burken igår) I mikrovågsugnen, som de lärde ut här! Nu förstår jag att jag snabbt behöver ytterligare fem kilo!

[kilogram fem]

Nu förstår jag att jag behöver mer kilogram fem enträget!

Det här är åtminstone!

Har redan ringt till hennes vänner, receptet gick till massorna) Tack !!!

Tack lite, det kommer att finnas färdiga tomater i studion
Hälsa, inklusive flickvänner

Och tomater kan torkas utsökt! Under helgen, så mycket som 6 kg. torkat

Tomatchips med kryddor (Administration)

Och om små tomater, hur torka de hela? Att pricka på något sätt? Och sedan ber jag om ursäkt, genom vilka de kommer att avdunsta vätskan?
Jag köpte lite grädde medan de ljuger. Jag tänker klippa dem eller lägga dem så

Jag tror åtminstone en klippning. Jag har aldrig sett torkade hela ... punkteringar är osannolikt att hjälpa ... dock
det blir intressant att få veta resultatet

Det verkar för mig att det inte blir något resultat.
Oavsett hur små tomaterna är är de fortfarande STORA för hel torkning.
Och det viktigaste är att tomaten har för tät, tät hud. Detta förhindrar att torktumlaren kommer in.

Det är som att torka tjocka druvor, men åtminstone är de små, och sedan skär vi dem i halva eller hugger.

Men du kan försöka - en risk, en ädel sak!

Jag torkade tomater hela det året, jag kom av misstag över en video på YouTube, mannen berömde den så, men jag gillade de skurna mer, tanken är att du måste blanchera tomaterna (med skurna rumpor), ta bort huden , rulla var och en i en härdningsblandning, lägg på rist, lägg ett bakplåt under det, vänta 2 timmar tills saften kommer ut och torka sedan

[NataliARH]

NataliARH, ser väldigt bra ut!

[Natasha]

Natasha, mycket intressant
Tja, om du förbehandlar dem med kokande vatten och drar av huden blir de helt mjuka.
Då kommer antalet att passera, de kommer att frysa

Hur lång tid tog det att torka upp?

Åh, de är väldigt vackra, de är så skrynkliga, svala, men av Gud är de sämre än de skurna i smak, tiden beror på temperaturen, jag kommer inte ihåg exakt, jag torkar också skivorna i torken vid 74g i 18-20 timmar, och dessa är hela i ugnen i 24 timmar stod bara, jag kommer inte ihåg temperaturen alls, men mindre än 100, det verkade då att mina nerver gav upp och lade till en grad ...

Acceptera rapporten:

Tomater, paprika, äggplanter, plommon. Blandad. Naturligtvis produktens avkastning ... Vem tror om du säger hur många kg grönsaker det finns
Jag glömde att bara hälla vinäger i två burkar, även om jag köpte en speciellt balsamico (mörk). Men jag bestämde mig för att det skulle vara möjligt att lägga till det efter öppningen.
Jag steriliserade burkarna i en mikron, men för tillfället lade de dem i kylskåpet för skada. Det blir kallare - jag flyttar den till balkongen.

Men du kan försöka - en risk, en ädel sak!

Nej, jag frågade bara, det finns ingen tid eller energi att ta risker. Jag skulle hellre skära den på mitten.

Och tomater kan torkas utsökt! Under helgen, så mycket som 6 kg. torkat

Är det för mig att köpa tomater ???

Idag gjorde jag aubergine rullar med ostmassa-vitlök fyllning. Och tomaterna är soltorkade, vilket inte passade in i burken. Det visade sig mycket mentalt!

Tanya, ett särskilt tack för detta recept ur estetikens synvinkel under produktionen. Alla dessa örter! Lukt! Olivolja! Du skär, vik, solen kommer ut genom fönstret. Och du känner dig praktiskt taget långt söderut, någonstans närmare havet