All-purpose Sweet Dough Peter Reinhart

I morse knådade jag degen och på kvällen bakade jag läckra pajer med kött, körsbär, jordgubbar Tack så mycket för receptet!

[Fresia]

Fresiavilka snygga män du bakade! Rosy, utsökt!
Tack för fotot, det var trevligt att beundra! Lycka till och läckra bakverk!

Anis! Jag registrerade mig speciellt på forumet för att säga tack så mycket för receptet!
Bakningen visar sig vara förtrollande!
Igår knådade jag degen enligt detta recept, idag bakade bullar från morgonen ... Frodiga, luftiga, lätta ...
Jag skulle gärna lägga upp bilder, men jag kan inte. Bullarna sålde slut i kosmisk hastighet. Jag lyckades till och med sprida fudge på bara de två sista ... Medan fondanten lagade mat försvann bullarna från bordet på något sätt, hejdå ...
Och hur bekvämt det är! På kvällen kastade han degen i kylen - och det är det! Sedan i fyra dagar när som helst kan du baka vad du vill!
Ett utmärkt recept! Tack igen!

[Logy]

Logy, hur trevligt att jag gillade receptet så mycket! Tack för din feedback!
Baka till din hälsa!
Ja, mycket "bekväm" deg och utsökt! Själv återvänder jag alltid till detta recept.

Titta på detta recept i ett år, förmodligen, och vågade inte. Och så bestämde jag mig för att jag gjorde allt strikt enligt receptet. Degen kom mycket klibbig ut, men jag bestämde mig för att inte lägga till mjöl. Jag lade det som sagt i en skål oljad med vegetabilisk olja och täckte den i kylskåpet till morgonen. På morgonen blev jag förvånad, degen slutade bli klibbig, den blev så fet och mycket trevlig att arbeta med. Jag gjorde pajer med äpplen och kanel.
HANDLA OM! Anisochka, vilken välsignelse jag vill säga !!!! Detta är en utmärkt deg! Tre dagar, och pajerna började inte ens bli inaktuella! : girl_claping: Kommer definitivt att bli en favorit! Tack, Anis!

[Basolka, Olya,]

Basolka, Olya, tack för tipset! Baka till din hälsa!
På något sätt är jag alltid lite generad, för jag kom inte på receptet själv utan köpte bara en bok, översatte den, bakade den och tog hit det jag verkligen gillade. Jag tror att författaren Peter Reinhart skulle vara väldigt glad att veta att vi gillar hans recept så mycket.

Tjejer, min HP knådade den i 20 minuter, jag är orolig om det är för mycket. Jag lägger dem i kylen, imorgon ska jag baka bullar, bara utan vanilj och zest, barnen är allergiska

Jag bakade bullar med kanel och socker och med vallmofrön och socker på morgonen) Läckra och vackra. Halva degen är kvar, jag vill baka pajer med keso och ett äpple. Intressant, och om du smörjer med sött te blir samma rödbrun ???

Jag bakade bullar med kanel och socker och med vallmofrön och socker på morgonen) Läckra och vackra. Halva degen är kvar, jag vill baka pajer med keso och ett äpple. Intressant, och om du smörjer med sött te blir samma rödbrun ???

I inlägget smörjer jag bara på det.

[Anis,]

Anis, vi har denna deg "registrerad" fast och länge ... Tack för att du presenterade oss! Ytterligare en bakning ... Från resterna av degen och resterna av fetaosten erhölls tre khachapuri, som inte levde upp till fotosessionen, tyvärr ...

[Tanechka]

Tanechkavilken läcker rullar!
Tack för fotot, jag beundrar! Jag önskar dig läckra bakverk!

KatRin, Jag är glad att jag gillade smaken på degen! Lycka till!

[Anis]

Anis, och vad ska en kolobok vara vid knådning? Jag smet ut en pöl under den och drar svansen i alla hörn, som en snigel

Bullar gjorda av en sådan deg borde vara längre?

[Midja]

... och hur ska bulle se ut när man knådar? ...

Midja, degen ska vara mjuk, elastisk, något klibbig, så att säga, det vill säga, den kan hålla sig lite i händerna om du tar den, men samtidigt släpa efter dem utan spår.
För att göra det bekvämt att skära en sådan deg, smörj arbetsytan och händerna lätt med vegetabilisk (olivolja). Och allt ska bli bra.

Albina, produkter gjorda av denna deg är mjuka och fräscha nästa dag efter bakning, de har inte hållit längre.

Hej Anise började nyligen experimentera med kall deg. Och sedan stötte jag på ditt recept. Tack så mycket, för det första är det så bekvämt för mig, för det andra utan ägg, vilket innebär att en sådan deg är mycket öm för fasta, och det viktigaste är att de luftiga pajerna visade sig vara smuliga. gjort halv mjölk / vatten



nu är det enda sättet jag gör det.

[Galina S]

Galina S, Jag har inte varit på forumet länge, bara nu lyckades jag komma in, och här är en sådan underbar rapport!
Kakorna visade sig vara väldigt trevliga, aptitretande och luftiga, du kan känna det även från bilden!
Tack för nöjet att titta på dina bakverk och jag är mycket nöjd med att jag gillade degreceptet!
Lycka till och läckra bakverk!

Anis hej fick vana recept. gillar verkligen. allt är enkelt och snabbt !!!

bara coola pajer. tack igen!!!!

[Galina S]

Galina S, bra pajer! Och dessa skönheter, när det gäller urval!

Jag knådade degen, satte 40 g olivolja och 40 g. Smält. Blandad i bomull i "dumplings" -läget (20 min). Jag lägger den i kylskåpet, jag väntar ...

Berätta för mig, kan du ersätta mjölk med kefir? Och behöver du minska jästmängden?

Berätta för mig, kan du ersätta mjölk med kefir? Och behöver du minska jästmängden?

Jästen här är redan något under normen för mängden mjöl, om du lyckas med att baka och arbeta med deg - ta mindre jäst
Ersättning för kefir är möjlig enligt din smak - men enligt detta recept är brödrullar tänkta att vara rika med tillsats av en stor mängd socker och smör

Och i allmänhet är alla ersättare möjliga, om du är säker på kvaliteten på bakresultatet - experimentera och baka till din hälsa

tacka. jag ska försöka

[Zhenya]

Berätta för mig, kan du ersätta mjölk med kefir? Och behöver du minska jästmängden?

Zhenya, du kan göra som du vill, du behöver bara förstå att det kommer att bli helt Övrig recept, inte det ifrågavarande. Om ditt mål är att återge receptet från Peter R., är det bättre att följa receptet, då garanteras ett bra resultat.
Med avseende på jäst, med tanke på kompositionen, är detta en normal mängd, det är möjligt att minska, men detta kan avsevärt förlänga fermenteringsprocessen.
Lycka till!

Tack så mycket!! gillar verkligen receptet !! här är svamp pajer och bullar. Det är väldigt bekvämt, jag lägger degen på kvällen och på morgonen har jag tid att baka den innan jobbet. Och mina kära väntar på färska pajer på morgonen

Tjejer, ja, det här är helt enkelt omöjligt. Jag har bokmärkt så många bra recept just idag. Och jag vill laga allt. Men hur man gör det

[Galina S]

Galina S, vilka bullar, vilka pajer! Underbar skönhet!
Tack för nöjet att titta på dina bakverk!
Och jag är väldigt glad att receptet gillas och används!
Lycka till och läckra bakverk!

Hej, och jag har en pizza från den degen idag



och bullar här





Tack så mycket !!!! från hela familjen !!

Och jag hade ostkakor och bullar idag)

[Galya]

... och idag har jag en pizza från den här degen
... och bullar här

Galya, tack så mycket! Bullarna är de mest känsliga, och pizzan är mycket aptitretande!
Förresten, bakade jag många saker från den här degen, men av någon anledning har jag aldrig provat pizza.
Tack för idén! Jag tar den i bruk!

KatRin, det kommer att finnas en möjlighet, ta cheesecake bullar hit, med glädje Prova Låt oss beundra tillsammans!

[Anis]

Anis, tack för det underbara receptet!
Bakade bagels idag!

[Roligt]

Roligt, Natalya, baglarna är så bra! Alla stiliga män!
Tack varandra!

[Anis]

Anis, tack så mycket för den underbara degen! Efter att ha sett nog av de vackra och förföriska Galochka pajerna (Galina S), Jag bestämde mig också för att baka pajer. Jag lägger degen kl 21 och planerar: på morgonen, långsamt gör jag kålfyllningen, - jag ser fram emot det, kort sagt! På morgonen klockan 7 öppnar jag kylskåpet för att mata katten, och det finns ett berg !!! istället för ett test.Naturligtvis bröt min fyllning av, det var nödvändigt att spara degen. Jag bakade läckra bullar - min man smygar sig oändligt in i köket för en annan portion. Känns som att jag ska avsluta allt idag
Förmodligen borde jag ha lagt lite mindre jäst - inte 12g, men högst 10, eller hur? Så jag ska göra det nästa gång - det är en mycket framgångsrik deg och den är väldigt lätt att göra! Tacka!!!

[Grinaty]

Grinaty, Natalia, log med en berättelse.
Och det är trevligt att du gillar receptet, tack!

... På morgonen klockan 7 öppnar jag kylskåpet, ... och det finns ett berg !!! istället för ett test ...

Alternativt kan du knåda degen lätt, om något, kommer den att höjas senare, även i kylen.
Se själv med jäst, om de är så aktiva, försök sedan minska den lite.
Jag önskar dig läckra bakverk!

Tacka! Och det kommer jag att baka och ofta - det är säkert

Åh, jag är nog trött på bullarna, så välsmakande den här gången, jag avundade mig själv
Tack så mycket!!!!!

[Anis]

så välsmakande den här gången, jag avundade mig själv

Bock, ja, dina bilder är den bästa illustrationen för ett underbart recept Anis, tack vare hennes enorma

[Galya]

GalyaDu kan oändligt beundra sådana vackra bullar-bullar! Så visa det, det är fantastiskt! Tack!
Och naturligtvis ett stort tack till författaren Peter Reinhart för det underbara receptet!
Själv älskar jag verkligen den här degen och jag använder den ofta, så idag bakade jag bara pajer med äpplen:

🔗 🔗
Ta för dig!

[Anis]

AnisHur välsmakande är det. Pajer med färska äpplen? Åh, du måste också baka - jag gjorde så mycket äpple sylt det senaste "äppleåret" Det är sant, min man känner igen bara med kål. Vi måste leta efter enighet

Och naturligtvis till författaren Peter Reinhart

Åh, jag var inte uppmärksam, det var klart! från fantastiska människor är receptet. men tack för att du kan berätta om dig? Jag kommer att vara väldigt ljus här ofta

Ta för dig

Åh vad !!! och degen är vad degen är på skäret

[Galya]

Galya, tack, jag byter gärna till "du"
Kom tillbaka ofta, ta med dina underbara bakverk, vi kommer att beundra tillsammans!
Natalia, om fyllningen, rätt, men med sylt blir det också bra! Och med kål och stekt potatis med lök.

[Anis]

Anis Hallå! här är jag igen
korv i deg, de är bara lite och bullar för små



tacka

[Galya]

Galya, God dag!
Läcker skönhet igen!
Korvar verkar finnas i korgar! Häftigt!
Tack!

[Anis]

Anis Hallå! Jag gratulerar dig den 8 mars, låt våren springa ut i ditt liv och allt kommer att bli bra !!
🔗

Jag bakade cheesecakes med keso igen


och bullar

[Galya,]

Galya, hur trevligt, tack så mycket för dina gratulationer!
Tack för den läckra semestern!
Bullar och bullar är underbara!

Och du med vårfestivalen! Lycka, glädje, kärlek och lycka till!
Och alla flickor, bekanta och inte bekanta, som tittade på det här ämnet,
Grattis den 8 mars!

🔗

Jag vill prova receptet, berätta för Galya hur du gjorde korven i degen. Jag gillade formuläret mycket.

Jag gillar den här degen väldigt mycket. Läckra bakverk och mycket bekvämt. Jag knådade den på kvällen och nästa dag bakade du den.
Den enda begäran. Kanske finns det mer intressanta recept för kall jäsning i boken?! Jag skulle vara mycket tacksam om du kunde lägga upp något annat.

berätta för Galya hur du gjorde korven i degen. Jag gillade formuläret väldigt mycket.

Jag kan inte rita här. Jag ska försöka med ord. rulla ut kakan och gör tre snitt inuti den utan att skära kanterna. lägg korven och linda den med en rulle, nyp i sömmen och lägg den med sömmen.

Kanske finns det mer intressanta recept för kall jäsning i boken?! Jag skulle vara mycket tacksam om du kunde lägga upp något annat.

Jag skulle också vilja ha fler sådana recept

[Musenovna, Galina S]

Kanske finns det andra intressanta recept för kall jäsning i boken?

Musenovna, Galina S, här är du, från samma bok:

Smärta ett l'Ancienne rustikt bröd
Helvete 50:50 bröd och pizzadeg (ugn)
Mjukt ostbröd
Neo-neopolitisk pizzadeg

från samma bok:

e-gruva! hon kunde ha gissat var hon skulle leta

Jag bakar redan anisost och lök, vänta