All-purpose Sweet Dough Peter Reinhart

... Jag gillade också det här formuläret, men jag såg det inte till försäljning!
... Har den karamell som stektes studsade bra också?

Jag beställde det på Amazon, jag gillade det verkligen, jag kunde inte motstå.
Karamellen slog bakom formen väl, eller snarare, hon höll sig inte vid den, hon tog bort den med en servett medan formen var varm.
Jag måste tänka på vad jag ska baka mer i den.
Och jag har ingen kalkon, jag har bara två former hittills. Men här är det viktigaste att börja, och då får vi se!
Tack, Oksana!

[Loksa]

Loksa, ja, jag knådade degen och formade brödet: limpa, rund härd eller formad. Brödet visar sig vara mycket gott, förblir mjukt under lång tid och smuler inte alls när det skärs. Jag ändrar bara salt / sockerförhållandet för mig själv.

[Anis]

Anis, Jag kan inte vara vän med Amazon.
MålningJag ska också prova brödet.

[Målning]

Målning, men minskar du inte smöret i receptet när du bakar bröd?

Här, som utlovat - kulebyaka.

Gjort

Snitt

Jag gillade det väldigt mycket. Allt bakat jämnt, vilket är förvånande och toppen och botten är lika rödiga.
Tack för degen! Gott nytt år!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastenka, det här är ett mästerverk!
Det är så vackert att du vill titta på det oändligt! Första klassens kulebyaka!
Tack, kära, för så härligt vackra bakverk!

Gott nytt år till alla!

Nastya, wow! Vilken skönhet! Jag avundar alltid de som kan dekorera pajer så.
Gott nytt år allihopa!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastya, superb kulebyaka, bravo omgående mästarklass, hur man lägger ut lager ???
Gott nytt år allihopa!!!!!

Tjejer, tack för komplimangerna! Det hela visade sig vara så enkelt att det gav mer nöje än svårigheter. Nästa gång tar jag definitivt en bild av påfyllningsfasen. I allmänhet läggs fyllningarna i tur och ordning i banor och täcks med pannkakor på toppen. Eventuella fyllningar efter din smak. Det visar sig välsmakande och effektivt. Det kommer antagligen att ta en vecka)).

Det vill säga att göra deg på kulebyaken och baka fler pannkakor? Och hur många pannkakor tar det ungefär?

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl, pannkakor är mycket enkla (2 koppar vatten, ungefär ett glas eller mindre - mjöl, 2 ägg, salt), 10 bitar räcker. Och de visade sig vara överraskande goda på egen hand. Ingen läsk, ingen jäst. Dessa pannkakor skiljer påläggen. Som deg kan du baka pannkakor i förväg.

Nastya, tack, jag förstår !!!

Jag kommer inte ihåg om jag redan har knådat den här degen. Idag blandade jag det med margarin. Jag bakade en underbar äppelpaj. TACK för receptet.

[Albina]

Albina, tack för feedbacken, det är väldigt trevligt att receptet var efter din smak!
Gott nytt år! Läckra bakverk! Och det bästa!

[Anastasia]

Anastasia, underbar kulebyaka 🔗

Anya, degen är ett mirakel! Läcker, fluffigt och så lätt att laga. tacka

Degen är så underbar att det är omöjligt att stoppa, du vill baka om och om igen. Igår bakade jag pajer med lök / ägg och äpplen från den. Idag, tyvärr, pajer hejdå.
Rester av pajer. ..

[Anastasia]

Anastasia, ja, ja, degen är så ... När jag rullade ut den var den inte bubblig, ja, någon form av vanlig. Jag rullade fortfarande försiktigt med en kavel: lol: Men då ... åh och åh, vilken fluffig. Underbart.

[Natalishka]

Natalishka, Jag klippte degen direkt från kylskåpet utan att testa, det är verkligen inte särskilt kallt fluffigt, men det är bekvämt att arbeta med. Under tiden skulpterar du pajer och degen värms upp. Och med färdiga pajer ger jag bevis på full skönhet och fluffighet.

Tack, nu gör jag det också.

[Natalishka]

Natalishka, till din hälsa! Skryta sedan med pajerna. Jag fick exakt 30 stycken av en hel portion. Hon smittade också sin vän med pajer från den här degen, hon bakade dem idag, hon säger att hon nästan sprängde med sin son från det smaskiga.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Jag bakade hälften av degen idag. Bara på ett bakplåt 30 x 40 cm. Jag ska inte baka imorgon. Jag kommer att kontrollera degen för hållbarhet: lol: Då rapporterar jag

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Jag gillade verkligen kulebyaka, och vilken storlek på formuläret var det? Och räckte en del av degen?

Anya, tack för receptet! : feer: Denna deg är en livräddare. : ded_m: Vi gör reparationer hos svärmor, det finns ingen tid att laga mat. På kvällen kom jag, med hälften av degen till middag, jag gjorde 2 ossetiska pajer med potatis och ost. Å andra sidan, söta bullar-rosor med socker och russin, jag trodde att det skulle räcka att ta med mig imorgon. Tillverkad i en prinsessapizzatillverkare. Hmm ... att döma av mathastigheten kommer det att finnas en tom tallrik på morgonen. Nu knådas ett nytt parti deg. Det återstår att räkna ut fyllningen för pajen ...

[Natalishka]

Natalishka, Natasha, vilken fluffig öm smula pajerna har! Skönhet och fest för ögonen! Tack för en så underbar recension!

[AnastasiaK]

Degen är så underbar att det är omöjligt att stoppa, du vill baka om och om igen.

AnastasiaK, Nastenka, det är trevligt att du gillar degen så mycket!
Jag delar absolut din känsla, jag själv älskar det verkligen.
Dina bakverk är som alltid som bäst, vilka härliga pajer visade sig vara!
Det är tydligt varför de snabbt försvann
Tacka!

[kukulyaka]

Denna deg är en livräddare

kukulyaka, Natasha, tack för tipset!
Låt degen fortsätta att "hjälpa" att baka godsaker.
Kul att du tyckte om det!

[Anis]

AnisTack! Jag hittade min deg.
Kirks, gjord av en hel portion. Tillräckligt exakt för 31x23-formen, Ikeevskaya Drommar. Och jag gjorde det bara i en rund, med en diameter på 28-30 cm.

Idag är det tredje dagen jag knådade den här degen. Den 2 januari gjorde jag en paj med äpplen av hälften av degen och med kyckling och svamp av den andra. En son kom med en kvinna och hennes son som han nu bor hos. Jag gav dem en paj med ett äpple och en kyckling och en bit hemlagad tårta. Igår frågar den yngste sonen om vi har äppelpaj. För hans skull gjorde jag en paj av hela degen. Jag har det fortfarande, men jag vill baka en pizza från en degbit. Jag knådar redan.

[Albinochka]

Idag är den tredje dagen jag knådade den här degen ...

Albinochka, trevligt att läsa det!
Jag önskar er läckra bakverk till glädje för min son och hela familjen!

Pizza är nästan klar. Idag är mellersta sonen DR. Men han är i St Petersburg. Kommer på semestern efter sessionen. Jag ska baka kakor och pajer.

[Albina]

Albina, Grattis på födelsedagen till min son. Och min man har samma DR idag. Jag gick av med en kaka Ryzhik (älskling). Och på kvällen åker vi till en restaurang. Om någon annan kan äta).

Anya, flickor, säg mig, jag köpte ekologiskt mjöl med 4 liv, varför för mjöl? Vilken liknar vår? Jag förstår inte, jag har redan läst hela Temki om mjöl och dragit slutsatsen att det ser ut som andra klass i komposition. Men jag hoppas att det är bättre kvalitet. Kan jag lägga den degen på den? Jag vill inte förstöra! Jag ska kasta bilder? Jag hoppades att hon var närmare högre mjöl. olika sorter

Jag gick av med en kaka Ryzhik (älskling). Och på kvällen åker vi till en restaurang. Om någon annan kan äta).

Nastya, grattis. Ha en god vila och ha det bra !!!

[Oksana]

Oksana, första gången jag ser en sådan plåga, kanske någon som använde den kommer att svara.
Men att döma av mängden protein (12 g) borde det vara bra för bröd. Vårt premiummjöl innehåller 10,3-10,6 g protein.
I princip kan du försöka göra en deg med detta mjöl.
Du kan behöva tillsätta mer vatten, detta mjöl kan ta mer vätska.
Det kommer att vara nödvändigt att titta på degens konsistens under knådningsprocessen.

AnastasiaK, Albina, grattis på födelsedagen!

Jag märkte också protein. Men det är svårt att ge råd när du inte har hanterat en sådan plåga. Det är nödvändigt att besluta om ett experiment och se hur hon beter sig. Tänk dig, Oksana, då kommer du att berätta för oss.

Knådade! Först lade jag åt 36 gram mjöl - en skopa, det verkade som om det inte fanns något deg, du kunde lämna det på det sättet. Men jag lade till billigt "sun valley" smör, smälta det i en mikron, längst ner fanns det någonstans en matsked mjölksediment och blandade därför allt mjöl. Degen är mjuk och bra. På grund av mjölksedimentet borde det enligt tankarna ha lämnats och inte hällas? Okej, Anya? Som du har skrivit i receptet sl. smör, är det i form av ghee eller vanligt? Det finns alltid en del av mjölken i oljan, vilken del beror på oljans kvalitet. Och i många recept rekommenderas inte detta sediment att användas, men jag kan inte göra det - det är alltid synd att kasta bort det. Därför - när degen i brödtillverkaren började organisera en halv tefat längs botten - lade jag till det uppskjutna mjölet (jag minns främmande mjöl som är torrare än vårt). Jag upprepar, degen visade sig vara mjuk, bullen slits inte, knådades i ungefär fem minuter.
Jag tror att oljan borde ha kastats i vattnet, som i ditt recept. Hur man grusar får vi se!

Jag lägger upp ett foto av degen senare när jag bakar. Och i färg verkar det vara gulare.
På grund av denna mängd protein köpte jag det. Och sedan även om det var upprörd. I alla fall. Här har "Nordiska" också mer protein, men det står - högsta kvalitet, och här - sortens hemlighet!

[Annushka]

Annushka , degen är faktiskt universell))) Som bekräftelse kommer jag att visa min pigogi (koreansk maträtt), ångad



Efter bullarna var det deg kvar, jag bestämde mig för att laga pigody (jag lagade det för första gången), det blev väldigt gott

[Sivana]

Sivana, Jag undrar hur och vilken typ av fyllning?

[Oksana]

Oksana, fyllningen består av köttfärs, lök, kål (jag har surkål), jag har också lagt till chimchi enligt Elena Tims recept, lite sojasås, torr Adjika-kryddor, allt är stekt. Vi skulpterar i form av stora pajer och kokar i några minuter 35-40. Servera med sojasås

[Oksana]

Oksana, detta mjöl ligger nära vår första klass. Bakverk gjorda av den är mycket välsmakande, mjuka gula. Endast med vatten är det nödvändigt att korrigera vid blandning. Det tar lite mer än premiumbetyget. Och när du smakar mjölet är det doftande och sött.
Och då är sådant mjöl friskare. Icke desto mindre produceras Nordic med en förbättring, och den här är bra i sig.

Som du har skrivit i receptet sl. smör, är det i form av ghee eller vanligt?
... degen visade sig vara mjuk, bullen slits inte, knådades i ungefär fem minuter.

Oksana, jag använder vanligt smör. Jag försöker få den lite i förväg så att den värms upp och har rumstemperatur. Jag värmer inte upp olja med avsikt. Om smöret är kallt skär jag det i små bitar och lägger till det i nästan knådad deg. Det blir varmt under knådningsprocessen och därför stör även sådan olja bra.
Degen visade sig vara mjuk - det är jättebra. Lycka till! Jag kommer att vänta på berättelsen om hur och vad.
Jag föreslår att jag kommunicerar om "dig"

[Sivana]

... pigody (koreansk maträtt), ångad

Sivanavilken underbar pigody!
Du har öppnat något nytt för mig!
Det visar sig att denna deg blir bra på ånga! Bra!
Tack så mycket för att du delar!

Idag bakade jag pajer med kål och fingrar med hård sylt från den här degen. Degen gnisslade Anechka, tack !!!

🔗

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl, Tanya, vilka underbara pajer och bagels!
Tack, jag njöt av att beundra dina bakverk!

[Anya]

Anya, säg mig, kan något INTE fungera utifrån detta test?
Jag använde den för att baka bröd, bullar, bullar, söta och salta pajer, tunn pizza, vitkalk och peremyachi, stekt munkar i smör. Det fanns alltid ett fantastiskt resultat. Degen misslyckades aldrig. Tack för ett så underbart degrecept. Jag tar med ett plustecken till.

Och jag läste om olja, alla drunknar och jag hämtar lite olja. Jag satte mig en stund och hängde på forumet. Att baka så gott?

Jag använde den för att baka bröd, bullar, bullar, söta och salta pajer, tunn pizza, vitkalk och peremyachi, stekta munkar i olja ...

Anya, det här är ett sortiment av bakverk!
Snälla, kan du berätta lite om peremyachi.Hur gör du dem? Med vilken fyllning? Hur bakar du dem? Jag läste och hörde bara om den här typen (jag vet inte hur jag ska kalla det korrekt) öppna pajer, men jag bakade aldrig. Jag är väldigt intresserad av att försöka.

[Loksa]

LoksaOksanochka, kära, oroa dig inte för smöret, smält och gott! Det kommer att bli gott!
Så jag kom ihåg att jag gjorde det med riktig ghee, det gick också bra (det är när jag har det i lager) och bara i olivolja (då är degen i allmänhet mager).