All-purpose Sweet Dough Peter Reinhart

[Galina S]

Galina S, Bock, god eftermiddag!
Hur älskar jag dina underbara bakverk!
Tack för glädjen, jag beundrade det med stort nöje !!!

Anis, Anechka! Tack så mycket för degen! Nu bakade jag kålpaj. Degen är fantastisk, jag gjorde den igår, på natten i kylskåpet försökte den få ut ur behållaren ... men den fångades i tid och sattes på plats!
Och idag, en underbar mjuk paj!
För 2 veckor sedan bakade jag pajer med äpplen och kål med ett ägg. Alla gillade det väldigt mycket. Degen är bara MIRACLE !!! Tack för ert hårda arbete!
Nu är det här min favoritdeg!

[mamusi]

mamusi, Margarita, tack så mycket för din feedback!
Och för en utsökt och vacker paj från vår favoritdeg!
Det är så trevligt att jag gillade receptet!

[Anya]

Anya, tack så mycket för receptet. Har redan bakat från detta test flera gånger. Först gjorde jag bullar och rullar nu. Jag lägger till socker, eftersom mina pojkar inte är söta, men jag lägger mindre mjölk, med en hel mjölknorm, degen flyter och vill inte behålla sin form alls.

[Maritana]

Maritana, Marinochka, tack för tipset!
Jag är mycket nöjd med att jag gillade receptet!
Låt receptet alltid glädja dig med den underbara smaken av bakning från det!

[Anya]

Anya, här är mina bullar. Bakad i mirakelugnen Prumel. Härlig deg (y) Bullarna visade sig vara väldigt luftiga och fluffiga. Och utsökt. Tack för receptet

[Natalishka]

Natalishka, Natasha, vilka underbara bullar, smulan är så fluffig och öm !!! Det blev mycket bra! Tack för glädjen att beundra bakverk !!!

Hej tjejer. Snälla berätta för mig vad som är orsaken. Igår kväll gjorde jag degen, jag gjorde allt strikt enligt receptet, mätte det med skalor, färsk jäst deluxe, som författaren i de första inläggen, lade 10 g och degen steg inte över natten och lukten av jäst. Termen för jäst är normal fram till 29 februari. Jag tog ut det och jag förstår inte vad jag ska göra med det. Det verkar för mig att det inte finns tillräckligt med jäst. Jag gjorde en deg, eller var jag bara tvungen att kasta jästen och göra en sats? Ja, och det tog naturligtvis mer mjöl än i själva receptet, jag har det "flytande"

[Ulichka-1988]

Ulichka-1988, God dag! Jag tycker att degen inte borde ha gjorts, jag blandade allt i kylen. Denna deg har gjorts flera gånger - utsökt ....., särskilt bullar med socker! Allt är enligt receptet, med undantag av mjöl (alla har olika mjöl). Du kan behöva lägga till lite. Lycka till!

[Ulichka-1988]

Jag gjorde en deg, eller var jag bara tvungen att kasta jästen och göra en sats?

Ulichka-1988, varför gjorde du degen? Läs det första inlägget om hur man gör deg, allt är enkelt där och det verkar tydligt. Väg allt, knåda degen, lägg i kylen. Om det har stigit lite i kylen, ta ut det innan du skär det, låt det stå på bordet vid rumstemperatur i 1-2 timmar (se själv hur länge du behöver), degen värms upp och höjer sig. Skär sedan och baka.
Eftersom du har sådant mjöl är det bättre att minska mängden vätska i receptet nästa gång du gör degen, men tillsätt inte mjöl ovanpå, det är inte nödvändigt. Det är alltid bäst att justera mängden vätska snarare än andra ingredienser.
Och du kan öka mängden jäst lite nästa gång.
Lycka till med din bakning!

Jag gjorde också den här degen många gånger, men lade den inte i kylskåpet och efter korrektur skulpterade jag och bakade den. jag älskar 🔗 Jag känner redan receptet utantill. Jag lade den bara i kylen en gång, men tydligen gav jag honom inte tillräckligt med värme.

Jag läste det noggrant! Jag gjorde bara en deg av vana ((((jag tog ut degen, den stod på mitt fönster i två timmar, bara solen värmdes upp).Och det steg lite! Ostekakorna är läckra och mjuka! Men jag tittar på fotot som du publicerade här, samma sak, min smula är inte mycket annorlunda, men den är också mjuk, den är bara super! Tack så mycket för ditt råd! Nästa gång tar jag hänsyn till alla finesser om vätskan!

Säg mig, måste du lägga rapporten i kylen eller kan du vänta tills den stiger och bakar direkt? Jag lade det bara i kylskåpet, det steg bra för mig, men vid rumstemperatur blev det inte varmt ens på 2 timmar ... Jag blindade bullar, satte dem på korrosion och bakade .. Jag gjorde en halv portion och oavsiktligt överdrivit det med salt och till och med lite mer bakat ... Jag ska försöka igen, jag gillar att det inte finns några ägg i receptet)

[Olga]

Olga, Jag knådade den degen på dagen för bakning och bakade pajer. Jag gillar. Men på något sätt lade jag det i kylan. Och sedan lät hon uppenbarligen inte värma mig nog. Därför var produkten inte tillräckligt frodig (jag kommer inte ihåg exakt vad den var).

[olechka99]

olechka99, Olga, du kan knåda degen, låta den stiga vid rumstemperatur i 1-1,5 timmar och sedan skära den i produkter och baka, som vanligt.

[Anis]

Anis, tack)

[Anis]

God dag!Anis, gav dig en rapport och ett stort TACK för det underbara receptet! Jag trodde inte att "duniga" pajer kunde göras av en sådan deg. Jag gjorde det på morgonen, mina ätare smakade det sent på kvällen, pajerna var viktlösa, luftiga, mjuka. Degen gjordes i vatten med pressad jäst och vegetabilisk olja. Korrektur utfördes i 1 timme. Receptet för alltid och alltid i en omhuldad anteckningsbok! Fotoet är inte så varmt, men jag tror att det kan ses att pajerna är frodiga.

[eugeshka]

eugeshka, Eugene, åh, vilka snygga pajer, en till en!
Och på vegetabilisk olja visar sig en underbar deg, jag håller med!
Det är så trevligt att jag gillade receptet! Använd den för glädje!
Läckra bakverk! Och tack för tipset !!!

[Anis]

Anis, och i en långsam spis kommer det att visa sig att baka en tårta?
Min ugn är inte särskilt bra.

[Anis]

Anis, och i en långsam spis kommer det att visa sig att baka en tårta?
Min ugn är inte särskilt bra.

Kan jag svara)) Min ugn har gått sönder och jag bakar allt i en långsam spis nu, det blir väldigt gott, bara jag vänder alltid på det, eftersom toppen blir blek och jag älskar en gyllenbrun skorpa)
Jag försökte göra det enligt detta recept, men jag gjorde det lite, så det visade sig inte så rätt. Erfarenhet är fortfarande inte tillräckligt, jag lär mig. Och du kommer att lyckas!))

[olechka99]

olechka99Tack Olga
Avsluta prenumerationen om möjligt

Idag gjorde jag och bakade sorrelpaj igen.

Anis! Tack så mycket för degreceptet. Det slog rot med mig, blev en av mina favoriter. Det här är den första degen som jag lämnar i kylen. Det är så intressant att titta på honom. Växer vackert och försöker riva hyllorna.

[knopp]

knopp, Jag är väldigt glad att jag gillade degreceptet!
Tack för din feedback! Jag önskar er läckra bakverk!

Anya !! hej, jag tar med dig ostekakor! gjorde det utan kylskåp, bara jäsning i 1,5 timmar och korrektur i 1 timme. Åh, vad de visade Tack så mycket




Jag gjorde några bullar till den lilla.

[Anis]

Anis, och i en långsam spis kommer det att visa sig att baka en tårta?
Min ugn är inte särskilt bra.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, jag bakar inte alls i multikokare, jag föredrar att bara göra bakverk i ugnen, så jag kan inte säga om det kommer att fungera och hur det kommer att bli.

Tillagd fredag ​​06 maj 2016 14:00

Galya, kära, god eftermiddag!
Åh, vilka ostekakor, bullar! Chic!
Smulan är solid öppen och öm!
Tack bock!

[Helena]

Helena, Jag tror att det kommer att bakas i tecknad film. Vilken tecknad film har du?
Jag bakade ostkakor från den här degen förra veckan och nästa dag en paj med äpplen 🔗

Jag knådade degen, delade upp den i två delar, bakade en nu, lade den andra i kylen till imorgon. Bakad i mjölk och smör i en långsam spis. Det visade sig att 5 bullar väger cirka 100 g. En bulle innehåller cirka 300 kcal (ja, detta är en anmärkning). Bakad utan fyllning, bara en bulle utan någonting. Den här gången gjorde jag allt rätt, bullarna visade sig vara mycket goda)) Tack för receptet!) I morgon kommer det att fortsätta)

Så degen efter kylskåpet är mycket mjukare och luftigare, jag gillade det verkligen.

Jag bakade i en långsam spis, gjorde den med keso, vred inte på den, så toppen är lätt. Det smakar jättebra !!))

Anya, hej !!
igen är jag med en rapport, ja, jag respekterar verkligen den degen

korv

och här är en kamomill idag


Tack så mycket. vad delade receptet med oss

[olechka99]

olechka99, missade bullarna))), såg precis ditt inlägg, bakat i en tecknad film? Som om ånga visade sig! Mycket intressant, tack för att du visade
Galina S, Bock, god eftermiddag! Glad att se dig och dina underbara bakverk! Kamomill är underbar, korven i degen är utsökt! Tack!

[Anis]

Anis, ja, i en långsam spis är det bara att toppen alltid är blek där. Jag brukar vända på det, men den här gången lämnade jag det på det sättet. Bakad på 40 minuter. På bilden är toppen lite platt, när jag tog ut den skrynklig. Vkuuusno

Jag gjorde pajer på helgen som inte var söta och söta av den här degen igen, som låg i kylskåpet i 2 dagar, vilken utmärkt deg, degen blev inte söt, även om jag lade 55 gram socker, antagligen på grund av den långa jäsning i kylen åt jästen nästan allt socker. Tack för receptet. Jag gjorde det en gång nästa dag, det verkar ju längre det ligger i kylan, desto bättre, den här gången gillade jag degen ännu mer.

Igår bakade jag en kurnik på det här testet, men jag lade inte degen för natten, jag gav den bara till distans (Degprogram). 🔗

Men jag lade inte degen över natten, jag tillät bara avståndet (Degprogram).

Men som jag förstår det, utan kalltätning, visar sig inte samma deg utan en annan, vanlig, och jag blev verkligen kär, tack vare Anis, kalltätningen och 5-minutersdeg för pizza och detta är universellt, bara fantastiskt.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, utan exponering i kyla är degen också bra, men den har en lite annan smak, inte värre, nej, bara lite annorlunda. Jag gillar det mer efter kall jäsning, på något sätt rikare i smak, det verkar mer aromatiskt. Ju långsammare degen mognar, desto mer avslöjas smaken.
Tack för din feedback, jag är mycket glad att jag gillade recepten! De är också mina favoriter och de mest efterfrågade i vardagen)))

Tillagd tisdag 17 maj 2016 00:16

Albina, och tack för din feedback!

Sedne, Svetlana, degen är också bra utan att bli utsatt för kyla, men den har en lite annan smak, inte värre, nej, bara lite annorlunda.

Jag ville inte förolämpa någon, jag trodde inte ens att det var dåligt utan kylan, det verkar bara som om hela testet av ett sådant test är i kylan. Tack för det igen

[Sedne]

Sedne, Svetlana, även i mina tankar var det ingen tanke på förbittring. Vi delar bara våra intryck, erfarenheter och resultat

[Anis]

Anis, tack för receptet! Bakade bullar, läckra, mjuka visade sig. Jag delade receptet med mina föräldrar, så nu bakar de bara allt från den här degen. Föräldrar lägger också kli till degen, de får bullar med kli (i staden bakade de i ugnen, och nu är de i landet och bakar i en multikokare). Degen är underbar! Tacka!

[Helena]

Helenavilken spridning av läckra bullar!
Såå utsökt och vackert!
Tack så mycket för den läckra recensionen!
Jag är väldigt nöjd med att jag gillade receptet!

Anya, gav dig en rapport

[Anis]

Igår eftermiddag började jag degen, lade den i kylen, på kvällen var jag tvungen att linda behållaren med en film, degen vilade på locket. Idag, av 2/3 av en del av en sådan krokodil, är fyllningen halva. Bakningen är viktlös, jag gillade den väldigt mycket! Anis, degen är gudomlig!
Foton från min telefon, något jag inte kan komma åt min dator nyligen

[vinn-tat]

vinn-tat, Tatiana, mycket vacker pigtail!
Du kan också oändligt beundra snittet - en underbar smula!
Tack så mycket!

Tillagd söndag 19 juni 2016 21:55

Galina S, Galya, och det finns underbara bakverk här!
Tack, kära, hon gjorde mig lycklig från mitt hjärta!

[Anis]

fyllning - halva.

Halva ser ut som sylt. Ren halva?

Anis, i dag bakade jag också pizza från hälften av degen 🔗resten avlägsnades i kylan.

[Anis]

Anis, tack! Endast en svans återstod av grisen, degen visade sig vara så luftig och lätt att äta att den på något sätt slutade omärkligt.
Albina, ja, i fyllningen skärs halva helt enkelt i tallrikar; vid bakning tinas den och blir mycket öm.

Degen är utmärkt, tack så mycket för receptet. Jag har bakat pajer i en månad nu.
Och igår satte jag degen på kvällen på det huvudsakliga snabbprogrammet i min Panasonic och glömde att stoppa programmet när degen knådades. Snurrat i affärer. Jag går till HP - 15 minuter före slutet av programmet, bakar, infektion!
Jag tror att vi får se vad som händer. Det visade sig vara ett utmärkt bröd, jag rekommenderar alla med smak av pajer

Det visade sig vara ett utmärkt bröd, jag rekommenderar alla med smak av pajer

Och det visade sig vara en läcker bulle. Denna upplevelse kan användas när det inte finns tid att ta itu med pajer, bullar och du vill ha något gott

Tack så mycket ! Nytt år med ett nytt recept.

[Anis]

Anis, kom med pajer med äpplen och kål ... och mer keso!) Här!
Kanske kommer någon att behöva erfarenhet, även om här har tjejerna redan skrivit om det.
Idag behövdes pajer snarast ~ ta bara ut det, men sätt det!
Så för första gången skulpterade jag den degen UTAN kall jäsning ... Jag gjorde en knådning med Pizza, i mina Panas är det 45 minuter med korrektur. Omedelbart på ett dammigt bord och uppdelat i bollar ÷ 40 g vardera.
Degen gnisslade redan ~ så luftig.
Jag skulpterade det och omedelbart på prototypen var det tillräckligt med korrektur i 20 minuter. Bakad i 18 minuter ... Rosig, fluffig ...
Och istället för socker idag, HONEY! Och istället för mjölk ~ VÄG!
Något sådant...



Anya!))) Tack igen !!!))))

[Margarita]

Så för första gången skulpterade jag degen utan kall jäsning ...

Och jag gör alltid utan kall feritation och jag gillar det verkligen. En gång försökte jag det på en kall, men av någon anledning gillade jag det inte riktigt. Denna deg letar ofta efter: nästan varje helg
Margarita, läckra pajer Jag skulle äta en, även om jag precis lämnade bordet.