"Kall" nattdegskaka från Maggie Gleser

Flickor, hjälp med råd !!! Jag ska baka kakor bokstavligen för första gången.
Jag har ingen mixer - jag planerar att röra med händerna - är det verkligen möjligt att blanda en dubbel portion med mina händer?
Multiplicerar du bara en dubbel eller trippel servering av ingredienser med 3?
Jag köpte två typer av jäst: torr saf-moment och våt (de var i säljarens kylskåp) i Voronezh. Vilken ugn kommer den från?
Om det är vått - späd dem först i mjölk i en liten mängd?
Hur många portioner behöver du göra på ett bakplåt med kakor, cirka 300 gram vardera?
Och om jag lagar 2 portioner kan du dela upp dessa i två kastruller i kylen, annars är jag rädd att jag inte har så stora hinkar))))

Får jag ställa frågor under pjäsen? Och det är väldigt läskigt.
Jag planerar att knåda i morgon, jag kommer att baka på fredag, troligtvis. Jag är upptagen, vilket inte är rätt, men bara ett litet barn på dagis, på lördag finns det helt enkelt ingenstans att sätta henne)))

Jag hade många planer, men jag åt nästan hela degen med våfflor, de är på jobbet



imorgon tar jag på degen igen redan i påsk. Jag lägger till lite mer socker, sa min ... inte tillräckligt
Jag har inte provat det, kanske ska jag prova det på påsk.

[Irina]

Åh-åh, jag fick fel ämne, jag behövde en chokladkaka!

Irina, detta är ödet. Knåda en annan.

Blåbär Masha,

Jag har ingen mixer - jag planerar att röra med händerna - är det verkligen möjligt att blanda en dubbel portion med mina händer?

Det är möjligt, men under en lång tid, cirka 40 minuter. Om det finns en mixer, sedan med krokar, kommer detta att underlätta processen.

Multiplicerar du bara en dubbel eller trippel servering av ingredienser med 3?

Ja.

torr saf-moment och våt (i säljarens kylskåp) Voronezh. Vilken ugn kommer den från?

Svårt att säga. Om pressad jäst (Voronezh) är bra kan du använda den.

Om det är vått - späd dem först i mjölk i en liten mängd?

Ja, i varm (inte varm) mjölk, låt stå i 10 minuter för att aktivera, detta finns i receptet, endast gjord med torrjäst.

Och om jag lagar 2 portioner kan du dela upp dessa i två kastruller i kylen, annars är jag rädd att jag inte har så stora hinkar)

Självklart.

Tanyush, cool vad! Hade påskkakorna blåst av?

Jag läste och läste hela ämnet, men jag hittade det aldrig. Behöver jag krossa degen medan den är i kylen? Nu knådade jag det - lägg det i kylskåpet. Jag bakar det imorgon kväll eller fredag ​​morgon. Eller hur tog du på den och rörde inte vid den förrän kaminen är klar?

[shnt]

shnt, Natalya, ja, det stämmer, du behöver inte krossa degen.

Tanya, vad coolt! Hade påskkakorna blåst av?

Ja, man, och degen inuti är tung, det verkar som att allt är bakat


I morgon knar jag, jag får se hur det blir. Men alla åt och berömde, min man tog kakorna till jobbet, som jag förstår det, de bodde där i ett par minuter. På mitt arbete försvann våfflor med samma hastighet. Vi har ett våffeljärn där, så de heta med sylt flög bara iväg.

[Blåbär Masha]

Blåbär Masha, om du knådar med händerna, gör sedan varje portion separat, det blir lättare på detta sätt. Dessutom sätter du två behållare i kylen.

Tillagd onsdag 27 april 2016 21:08

Tanyulya, Tatyana, kan du göra kakor till detta recept?
Jag har mycket russin i degen, men du kan inte se det här.

Ja, man, och degen inuti är tung, det verkar som att allt är bakat

Oklar.

[Alla]

Alla, Jag har inga russin alls.
Man, jag ska ta reda på det i övermorgon, baka det i pappersbitar.

[Sonadora]

SonadoraManechka, det är jag säker på! Jag provade degen, den är utsökt och vacker (färgade ananas). Ugnen tar 45 timmar.Bilderna kommer att ske på söndag-måndag.

Och berätta också om smör - ta bara ut det i kylen i förväg och lämna det i rummet för att mjuka upp det? Och hur kan jag störa mjuka bitar? Dränk inte till vätska?

Tillagd onsdag 27 april 2016 21:40

Och jag förstod inte alls hur man skulle forma degen så att hatten blev slät? Ugnen kommer att finnas i små pappersformer. Kan bollarna rulla?

[Blåbär Masha]

Blåbär Masha, Jag vägde smöret och lade det på cellofan, medan jag knådade det smälte det, jag lade det 4 gånger.
Innan bokmärket rullar jag bollarna

Sååååå. Vad skulle du ge råd om glasyr? Köpa färdiga i en förpackning och blanda?
Eller kanske har finsmakare ett recept på superglasyr? Helst smulnade inte Schauben när den klippte av kakan.
gick in i ett profilämne och gick vilse där. Peka näsan, om inte svårt med ett beprövat recept!

Jag knådade degen på eftermiddagen, täckte den med folie och lade den i kylen. Degen spricker redan. Jag ska baka på morgonen. Jag har aldrig försökt baka så här, men detta recept inspirerade mig :) det är bara frågan som plågar mig, jag tog torr snabbverkande jäst. Kommer degen att sura för mycket?

[Blåbär Masha]

Blåbär Masha, 4-5 st proteiner och 1 glas pulveriserat socker, vispa till toppar. Det gjorde vi på bageriet för ungefär tio år sedan. Kanske någon annan kan berätta något för dig ?!

[Blåbär Masha]

Blåbär Masha, och förra året gjorde jag det på gelatin indränkt med socker ... Det blir vitt, visköst när det torkar och smular inte alls. Men jag minns inte proportionerna.

[Sonadora]

SonadoraJag är i gänget! Jag knådade en dubbel portion i en brödmakare, glömde komma, degen var lite tunnare. Och hur mycket russin har jag aldrig lagt till så mycket, knappt blandat in det. Det blir glädje, son, beundrare av russin i rullar. Passeras i en 6-liters kastrull. Under tre timmar i kylen växte degen nästan upp till toppen, exakt 5 liter. Så glad att degen redan väntar, jag ska baka den på fredag.

Tillagd onsdag 27 april 2016 22:37

Blåbär Masha, inte en smulig fudge vet jag inte. älskade alltid att bryta av det bit för bit och äta det. Jag föredrar att piska äggvita och en påse med kommersiellt tillgänglig glasyr.

Tjejer, tack alla för svaren! Ditt stöd hjälper mycket.
Räcker en dubbel portion om du bakar för en familj på 3-4 personer? Eller bakar du några andra recept för detta (dubbel portion)?

Herregud!! Här är jag en jävel .. knådar med russin ... kapetter till min tårta :-)

[Helena]

Herregud!! Här är jag en jävel .. knådar med russin ... kapetter

Helena, Jag slänger nästan varje år russin i en av kakorna tidigt, tänk på det, det maler där, jag lägger till en hel i slutet och i går kastade jag russin i samma deg för tidigt

Tillagd onsdagen den 27 april 2016 22:54

Räcker en dubbel portion om du bakar för en familj på 3-4 personer?

och det beror på hur du äter och behandlar gäster, vilka storlekar har du på dina former ... igår började jag räkna, så det är bara mina barn (från släktingar) som behöver 8 påskkakor, plus gudfäder kommer, plus gå till mödrar -mormor, ja, jag äter självklart mycket

Valya! Det här är en röra! Titta med ärliga ögon i en plpshet med en detaljerad beskrivning av processen, häll russin där i förväg :-) :-) :-) :-)

Det här är en röra!

hittat något att oroa sig för - det blir smakligare

Degen är väldigt smidig, trevlig och välsmakande :-) men inte en boll, jag är rädd att lägga till mjöl, jag har lagt till lite gram 30 40 .. Jag tror att det kommer att bli bra :-) allt, jag skickar det till kall länk :-) .. eller inte .. kallt spa: -)

För första gången gjorde jag glasyr med gelatin, helt torkat, skuret, smuler inte.
GLASYR.
1 st. l. gelatin (Dr. Oetker) + 2 msk. l kallkokt vatten i 10 minuter (enligt instruktionerna för 0,5 l), blandat, lägg åt sidan.
Vid den här tiden, 1 glas socker + 4 msk. l. vatten vid låg värme under omrörning tills sockret är helt upplöst. Jag kokade inte, jag vet inte hur många grader. Men i kombination med gelatin bör temperaturen inte överstiga 60 grader
Jag tillsatte lite sirap i gelatinet, så snart massan blev homogen, hällde jag gelatinet och resten av sirapen i en skål för vispning.Jag slog den med en stavmixer i ungefär tre minuter.
Det hårdnar väldigt snabbt, även glasyren smurades kraftigt med en borste, så jag dekorerade inte den utan ströde den på ett par med min sonson.

Jag lade degen i kylskåpet i går kväll, den här morgonen var det första att göra med det, men det höjdes praktiskt taget inte. Vad händer nu? Jag antar att jag inte kommer att prova den här kakan

Valya! Det här är en röra! Titta med ärliga ögon i en plpshet med en detaljerad beskrivning av processen, häll russin där i förväg :-) :-) :-) :-)

Uh-huh, och tydligen angina gav komplikationer till den konceptuella apparaten, jag läste att degen skulle vara mjuk och klibbig ..

Manechka, berätta för pzhl. Så mycket som möjligt kan degen stå varm efter kylskåpet, annars bakar det imorgon, och du har turen att åka till Moskva i affärer, så jag blir förvånad om jag får den rakt i formen och står för 3 -4 timmar, är det normalt eller inte?
Hur gör man det bättre? Och sedan om två timmar, som det ska värmas upp efter kylskåpet, är jag rädd att vi inte kommer att ha tid.
Che gör det?

Ksyun, jag låg där i 4 timmar, ökade med 2 gånger ... kakorna var fortfarande utmärkta!

[Sonadora]

Sonadora,
Mannen lade igår degen i kylen, såg på morgonen - men den växte inte alls (((Och tjejerna försöker redan hoppa ur pannan ((Vad ska jag göra)?

[Blåbär-Masha,]

Och berätta också om smör - ta bara ut det i kylen i förväg och lämna det i rummet för att mjuka upp det? Och hur kan jag störa mjuka bitar? Dränk inte till vätska?

Tillagd onsdag 27 april 2016 21:40

Och jag förstod inte alls hur man skulle forma degen så att hatten blev slät? Ugnen kommer att finnas i små pappersformer. Kan bollarna rulla?

Blåbär-Masha, ja, smöret är bara mjukt, inte smält. Det är bättre att lägga till degen i små portioner, i 3-4 pass med en liten mängd kvarvarande mjöl.
Att rulla bollar från detta test kommer sannolikt inte att fungera. Jag smörjer bara några av mina händer med vegetabilisk olja och rundar av bitarna lite innan jag lägger dem i formen.

Jag knådade degen på eftermiddagen, täckte den med folie och lade den i kylen. Degen spricker redan. Jag ska baka på morgonen. Jag har aldrig försökt baka så här, men detta recept inspirerade mig :) det är bara frågan som plågar mig, jag tog torr snabbverkande jäst. Kommer degen att sura för mycket?

Tatyana, blir inte sur.

SonadoraJag är i gänget!

Elya, lycka till!

Herregud!! Här är jag en jävel .. knådar med russin ... kapetter till min tårta :-)

Helena, ingenting kommer att hända med kakan. Men russin är definitivt kapetter.

Jag lade degen i kylskåpet i går kväll, den här morgonen var det första att göra med det, men det höjdes praktiskt taget inte. Vad händer nu? Jag antar att jag inte kommer att prova den här kakan

Irina, oroa dig inte, troligen är denna olja mycket frusen. Degen värms upp och höjs.

Vinokurova, Alain, åh, jag kan inte! Vilken söt drake på ave!

Antonovka, Lin, det verkar för mig allt beror på temperaturen på hyllan och oljan, den är bara frusen.

Vilken söt drake på ave

Manyun, min insida ... hela kärnan ... äntligen godkände jag min avka-port med mitt hjärta och själ)))

[Sonadora]

Sonadora,
Ah-ah-ah-ah, jag är inte den enda))) Tack, man! Jag tror att allt kommer att ordna sig)))

[Antoshechka]

det verkar för mig allt beror på temperaturen på hyllan och oljan, den är bara frusen.

Jag instämmer helt ...

Antoshechka, oroa dig inte, min gyllene, i värmen kommer din deg att sprida sina vingar), du kommer att se ...

Så jag förbereder mig mentalt ... Jag tog ut smöret, tog ut äggen på sugrev.
Tjejer, vad händer om torrjäst skrivs för att läggas till mjölet? Vi ignorerar denna punkt och gör det enligt receptet och lägger till det i mjölk ändå?

[Smula]

Smula,
Tack, Innus)) Jag hoppas verkligen det))

Blåbär Masha,
Mash, jag gjorde allt enligt receptet

Och jag är med dig. Mina påskkakor står och skiljer sig. Och jag är orolig, det här är mina första kakor i ugnen.

🔗

Gruva från kylskåpet ... ek

[Blåbär Masha]

Blåbär Masha, beror på antalet ätare.Jag har två portioner av detta, en servering av Svettas vaniljsås och en mandelkolomba. Jag kommer att dela med min syster och min vän, jag kommer också att behandla någon, jag hoppas att det kommer att finnas tillräckligt med torrjäst i mjölk, som det står skrivet.

Alla bakar eller vad?
Och ska du knåda russin för hand eller också med en brödtillverkare?
(svärmor lånade mig henne))))

[Blåbär Masha]

Blåbär Masha, russin kan tillverkas för hand

, Manya, tack för receptet på en sådan underbar tårta.

[Helena]

Helena, vilka snygga killar, super! Är dessa två portioner?
Flickor, hur lagrar du påskkakor i påsar fram till påsk?

Flickor, vakt !!! Min (svärmor) HP knådade mig så här. Detta är redan med alla ingredienser. Är det vettigt att vänta på ett komma? Eller fylligt mjöl?
🔗

Tanya, det här är från en portion, jag är från Svetta, bakad vaniljsås. Jag ska hålla i kylen i påsar.

Tillagd torsdag 28 april 2016 14:03

Flickor, vakt !!! Min (svärmor) HP knådade mig så här. Detta är redan med alla ingredienser. Är det vettigt att vänta på ett komma? Eller fylligt mjöl?
🔗

, Jag skulle lägga till en sked, jag hade också 400 gram, sedan tillsatte jag de återstående 20 gram och det blev bra.

Rekommendationer för mjöl är villkorade, mjölfuktighet och hygroskopicitet är olika för alla - lägg till!

Aaaaa, också HP knådade, knådde och frös, är det som att hon ger degen ett avstånd?
Det är bara att jag är från HP till DIG. Det finns bara ett knådningsläge. i 1,5 timmar. Och hur länge det kommer att stå så här - FIG vet ...

Och jag använde mjölet till MacFoo som författaren.

Men ändå lagras mjöl under olika förhållanden! Att avbryta kaminen manuellt och igen för att knåda

Flickor och min 1,5 portion portioner är fryst i kylen. Jag tillsatte också mjöl, knådade det i HP. Men det finns en sak: efter att ha tillsatt socker till HP skaklade spateln så mycket mot skopan att det fanns repor på vissa ställen. Är det möjligt i nästa. när sockret är upplöst i mjölk? Annars är jag mycket ledsen för skopan, så jag riskerar inte den längre. Tjejer, hur mår du?

[vår]

Yo-mine, vid Lenochkavår, från en del kom 9 stycken ut var ska jag lägga dem? Förutom mig äter ingen adjöfigur

Flickor, jag behöver råd, finns det tillräckligt med 2,5 liter kastrull för ett komplett recept?
Och kan en panna från mv Panasonic10 sättas i ugnen?

Och kan en panna från mv Panasonic10 sättas i ugnen?

Varför då? Baka i den? Jag tror inte att metallen är tunn, det är osannolikt att den är bra, men det är lätt att försvara VT!