"Kall" nattdegskaka från Maggie Gleser

Jag lägger alltid mindre pressade med minst en tredjedel av receptet. Lux är väldigt stark och när det finns många av dem (och om du sätter den fulla normen kommer det att finnas många av dem), luktar bakverk alltid som jäst och finns i smaken. Minskning har visat sig lösa lukt- och smakproblemet och har ingen effekt på lyftningen.
Jag bakade receptet men har inte provat det ännu. Vi gick upp bra.

OLYA-kamomill, jag förtalar inte, jag förstår verkligen inte hur jag ska hantera dessa former korrekt. Förra året smurade jag degen med en klibbig deg, i det här testet sa hon krämig, ja, bara låten dök ut. Och idag smurade jag den med smält, ja, den är tenn ... Jag vridde och bankade på brädet och klappade i botten - noll! Sedan började hon använda en skrapa längs kanten för att gå lite, resultatet är bedrövligt .. två tunnor kom helt av .. så de slukades ((

[Moster Besya]

Moster Besya, Len, alltid när jag formar degkulorna, i sista stund, när jag rundar dem, smörjer jag händerna med vegetabilisk olja och rullar dem i mina händer och sedan i formen. Släpar alltid efter. Tja, jag smörjer formuläret med vegetabiliskt eller oljat papper, om jag inte är säker på formen.

Flickor, jag kan inte behärska hela ämnet igen (det finns en blockering på jobbet, det finns ingen tid att läsa), säg mig, pzhl, baka i små burkar 6 × 7 cm i multikokare hur länge? Jag ska baka på kvällen.

[Natusya]

Natusya, måste du följa, för beroende på hur din tecknad film bakar. Jag bakade också i en tecknad film två år i rad, men jag kommer inte ihåg hur lång tid det tog. Jag har Panas 18.

Snälla hjälp mig! Jag började läsa ämnet igår, någonstans såg jag att jäst tillsattes i två steg, men idag kan jag inte hitta exakt när, eller missförstod jag något?

Lena, jag har inte sett sådan information, mjöl, ja, läggs till i två steg. Idag ska jag också baka, degen ligger i kylen i 24 timmar

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, uppenbarligen behöver du inte studera ämnet på natten. Tacka!

Tack för receptet. Jag fick underbara påskkakor, även om det inte var utan nerver. Degen i kylen ville inte höjas när jag läste kommentarerna, jag insåg att smöret var fryst, jag tog ut degen i 2 dagar, värmde upp vid rumstemperatur i 2 timmar sedan, i en varm ugn kom det äntligen upp. bakad med en vacker hatt, inget knäckt.

Snälla hjälp mig! Jag började läsa ämnet igår, någonstans såg jag att jäst tillsattes i två steg, men idag kan jag inte hitta exakt när, eller missförstod jag något?

Igår diskuterade Celestina och jag detta i ämnet "Rum Baba" Winter Palace "

Sonadora, tack igen för receptet! Bakas i en brödtillverkare med pressad jäst. Jag gjorde satsen enligt receptet, men lade den inte i kylen, men lämnade den i KhP på programmet "Diet med russin". Resultatet är en fantastisk tårta: lång, fluffig, fibrös smula, skorpan smälter i munnen! Av alla kakor som bakades (från Elena Bo, från Chuchelkas deg, Pokhlebkinsky) gillade jag den här mest. Naturligtvis är smakerna olika, men för min smak är ditt recept ett mirakel!

[Sonadora]

Sonadora, Masha, tack så mycket för receptet. Jag bakade den enligt ditt recept, allt gick bra. Degen är underbar, allt kom ihop, minskade inte gram i gram, lade inte till. Mjöl på sidan. Det här är vad jag älskar med dina recept! Jag brukade baka kranz mycket bra. Och det visar sig mycket gott. Ett problem är att du vill gå ner i vikt och kakan är som en anegdote. Å ena sidan gillar jag att baka, å andra sidan måste jag tänka på min hälsa. Och hur, när det finns sådana godsaker. Så snart påskkakorna inte har svalnat för att smaka, tyvärr verkar de inte överleva förrän påsk. degen är bara luftig. Jag är mycket glad!!!

det eviga problemet - vad ska man göra med så många proteiner?

Jungfrun, varför diskuterar du problemet med proteinanvändning? Receptet innehåller trots allt hela ägg. Jag läste inte hela ämnet, så frågan uppstod. Och hur många äggulor som ett resultat? Samma 180g?

Under 41 timmar i kylen växte två delar av degen under toppen av en 6-liters kastrull, föll lite 1 cm och frös. Hon tog den ur kylskåpet. Hur intressant det ser ut. Den täcktes med en film, steg och fastnade lite på den. Jag lyfter filmen och degen sträcker sig så bred spagetti, och det luktar och smakar gott, jag älskar rå deg.

Jag lägger alltid mindre pressade med minst en tredjedel av receptet. Lux är mycket starka

naturligtvis - du behöver fortfarande titta på jästen, de var inte så starka från frysen, så jag tog 18 gram

Flickor, som hade hur mycket deg värmdes upp efter kylskåpet? Jag planerar bara att få den någonstans idag klockan 12.30, och jag kommer att kunna bryta ner den i former först kl. 16.30. Så jag tror Annars, då först kl 16.30 kan jag ta ut det ur kylskåpet - och jag vill inte baka på natten

[Lena]

Lena, Jag blev inte riktigt varm på två timmar, i tre timmar låg den precis på bordet i solen

[V-tina]

V-tina,
Och då kommer det att vara okej - det är helt fryst och steg inte upp ((Tack, Tinul

[Tina]

Tina, Jag stod också i ungefär 3 timmar och var tät och cool, jag lade till och med på batteriet i en halvtimme ((

Tänker högt..
I allmänhet är det så här jag tänker på ökningen i kylskåpet: det handlar inte om jästen utan om temperaturen på hyllan och oljans kvalitet .. Bra olja fryser om med tillsats av vegetabiliska fetter (som kanske inte anges på förpackningen, men här kryper den ut) - kan i allmänhet förbli mjuk. Det återstår att förstå hur ökningen i kylskåpet påverkar kvaliteten på den färdiga produkten .. Och härifrån för att dansa på vilken olja / margarin som är bättre att göra degen

[Antonovka]

Antonovka, och jag hade 4 timmar))) vi är alla upptagna ... bara det värmde inte bara upp för mig utan steg också på bordet innan det gjöts

Publicerat fredag ​​29 april 2016 11:58

i hylltemperatur och oljekvalitet.

Lena, jag håller helt med om att mycket beror på oljan ... oljan som jag använde blir mjuk mycket snabbt efter kylskåpet ... degen i kylskåpet steg väldigt bra och kröp inte ut bara för att den satt i en djup skål)))

Så - ta degen ur pannan eller lämna den i den ???

[Antonovka]

Antonovka, Len, mina hattar knäckte för första gången och degen var kall (det blev inte varmt på två timmar). Degen kom väldigt bra upp ... kakorna visade sig vara mycket bra ... Jag tror att du kan lämna det säkert som det passar dig

[Vinokurova]

Vinokurova,
Tack, Alain !!! Jag kommer antagligen att lämna den i pannan, för den kommer att stå i nästan 4 timmar

[V-tina]

V-tina,

SAF säljs, men det finns en uppenbar falsk

Jag håller inte med dig, jag har köpt utmärkt jäst i tre år i vår webbutik Bröd hemma. Jag försökte olika och stannade vid SAF med en röd rand. Och nu är den nyfödda Fermipan där. Butiken skickar förresten hela republiken
Sonadora, Man, min deg från kylen har värmts upp i en timme. Jag förstår rätt, efter att ha värmt upp med honom gör vi inga speciella gester, vi skramlar bara och fse på formarna, eller hur? Mliiiin, vi går runt degen med min man i cirklar. När jästsöta bakverk planeras för degen har jag det som en katt för valerian. Här går jag till vakten så att jag inte äter allt

[Svetlana]

Jag har köpt utmärkt jäst i tre år i vår webbutik Bröd hemma

Svetlana, Jag bor i Mogilev och att skicka jästen kommer att kosta mig för mycket - jag prövade det, jag vet.

[V-tina]

V-tina, så jag kan se det från Mogilev. Tonåring, Jag tänkte på den här butiken du inte vet, jag köper en massa saker i den, för två med en flickvän är det ganska budget. Och om jag besöker Komarovka går jag alltid till den

Jungfrun, varför diskuterar du problemet med proteinanvändning? Faktum är att receptet innehåller hela ägg.

Anyuta, vi pratade om att degen på vissa äggulor blir ännu godare Och i detta recept hela ägg.

Anyuta, vi pratade om att degen på vissa äggulor blir ännu godare Och i detta recept hela ägg.

Fick det tack.

för två med en flickvän är ganska budget

Åh, ljus, jag är ett ivrigt fan av alla typer av nätbutiker, men det är väldigt dyrt för mig att beställa från Minsk, mina vänner lagar inte allt, de bakar inte, så att beställa från Smolensk är mer lönsamt

Flickor och jag bakade nu. Hon tog den ur ugnen. Kyl ner och dekorera. Lukten är otrolig.

Tjejer, jag förväntade mig inte ens att kakorna enligt detta recept är så läckra !!! Stort tack till författaren !!! Jag gjorde en sats för ett test, de åt allt på en kväll och min man sa "bakar mer och mer"))) Jag gjorde två satser till, jag hoppas att jag kommer att spara det innan påsk ... hälften av det var nästan registrerat !!! Ett underbart recept, inte komplicerat alls, men resultatet är en underbar, doftande, inte torr stilig KULICH !!! God påsk till alla !!!


här är en sådan bit i ett snitt

[kotopanda]

kotopanda, vilken skönhet!

Tänker högt..
I allmänhet är det så här jag tänker på ökningen i kylskåpet: det handlar inte om jäst utan om temperaturen på hyllan och oljans kvalitet .. Bra olja fryser om med tillsats av vegetabiliska fetter (som kanske inte anges på förpackningen, men här kryper den ut) - kan i allmänhet förbli mjuk. Det återstår att förstå hur ökningen i kylskåpet påverkar kvaliteten på den färdiga produkten .. Och härifrån för att dansa på vilken olja / margarin som är bättre att göra degen

Jag gjorde den andra körningen igår, men med komprimerad jäst. Alla andra ingredienser är desamma, samma temperatur i kylen, samma kastrull och till och med i samma hylla stod degen som första gången. Så på torrjäst passade degen inte mycket, men i formen passade den bra. På pressad jäst kom degen upp på hela pannan och satte sig sedan, men i formerna har det ingen brådska att närma sig, även om formarna idag ligger på en varmare plats än igår.
Så förstå det nu

Jag bestämde mig för att räkna receptet på 600 g mjöl
kan vara till nytta för någon)
Jästpress. 25g
mjöl 600g
mjölk 170g
ägg 3-4 st
salt 8g
sah. 100 (jag lade till 125)
sl. olja 160g
zest 1 tsk plus en tredje hl
russin 240

Jag ber om ursäkt till författaren till receptet för avrundning.
Jag hällde också mjöl under knådningsprocessen, antagligen var äggen stora. Jag har inga skalor)

Masha, tack för receptet!

Jag lade påskkakorna i en 6L låda i 60 minuter. t - 115. Jag väntar ...

Snälla berätta för mig! 1) Kan denna tårta bakas i en airfryer eller en multikokare? 2) Är det möjligt att baka i ovannämnda apparater i papperskoppar för drycker? (glasögonen har en attraktiv storlek)

Och jag har redan en dag (på levande jäst) och bara lite ros ((Även om "Manitoba" tog mjölet, och den färskaste jästen, testade och mätte allt på smyckeskalor! ... Det blev så vackert, doftande, gulaktigt (på hemgjorda ägg. Jag gjorde utan saffran), belissimo! Och en trunkerad. Och värt det. Och bryter inte någonstans ...
Tjejer, lugna mig! Berätta för mig att allt kommer att ordna sig !!!

[Lilja]

Och jag har redan en dag (på levande jäst)

Liljamenar du flytande jäst? Om så är fallet är de mycket långsamma i detta avseende. Förra året bakade de på dem och hade inte tillräckligt med tålamod med korrekturen.

[Albina]

Albina, nej, faktum är att de pressas! Det borde ta fart, men här ...

[kotopanda]

kotopanda, OlgaVilken skönhet! Smulan är fantastisk!

Malva, Lilja, om degen steg normalt, oroa dig inte, det är bara att degen (smöret) frös i kylen.

Flickor, Förlåt mig, snälla, jag kommer definitivt svara alla senare.

[Malva]

Malva, Jag bakar en andra gång, ökar i ugnen, rakt upp stången, jag steg upp ännu mer än fyra gånger, även om de närmade sig mycket långsamt, och i kylskåpet rörde de sig vanligtvis lite. Lycka till !!

Tanya frös i väntan.

Manechka, jag ska baka imorgon.
Min deg är praktiskt taget "frusen", du kan se att smöret har "tagit".
I morgon blir det varmt och i en titt
Jag lade också en chatterbox på degen från Wien.

Åh tack flickor!

De lugnade ner mig, de tog ut en paj från hyllan)) Jag går och lägger mig med sinnesro och imorgon ... till köket, trollar)

Manechka, kom med en rapport, avviker inte från receptet, degen stod i kylen lite mer än en dag och värmdes upp vid rumstemperatur. temperaturen 2,5-3 timmar, sönderdelas i tre former med 1/3, bakad vid 180 g i 30 minuter. Tack så mycket för det underbara receptet!

Jag knådade en dubbel sats, lade den i kylen i en 5-liters kastrull klockan 19, den rinner redan bort - vad ska jag göra? Knådad med levande jäst, 18 gram per portion.

Men jag förstörde gav lite tid för sugrev, även om de stod i ugnen med en glödlampa i en timme. Kanske för att spottet tänds med en glödlampa och ventilationen fortsätter, jag gillar inte den här ugnen, det finns ingen termometer i den. Och jag lade 5 bitar i en flaska för att sakta i 1 timme 115 * C, mitten var fuktig, sedan lade jag den på gröt i 30 minuter, de var fortfarande råa. I slutet lade jag den i en varm ugn. Så dessutom bestämde jag mig för att smörja med glasyr från en påse, det visade sig inte vara tillräckligt, det var inte tillräckligt med stänk heller, jag hittade chiafrön med dem och ströde av utseendet på påskkaka med peppar idag är nog inte min dag, jag skäms för att visa

Min lilla rapport)) Jag gjorde allt enligt receptet, strikt))
Påskkakor, de som är större - taket var spruckna, det var uppenbart att de fortfarande behövde hållas i skyddsglaset (?), Men de stod där i 2 timmar i värmen (jag tänkte speciellt på värmaren, så rummet var väldigt varmt)
Jag läste ämnet efter att jag skickade degen till kylskåpet, jag insåg att jag skulle öka dosen socker nästa gång) och jag kommer att försöka brygga lite av mjölet_ och det är ett nöje att laga mat - receptet är inte mödosamt och tid -förbrukande
Om smak, efter, tills vi försöker, håller vi på med all vår kraft




Det visade sig bara 4 stycken.

Publicerat fredagen den 29 april 2016 22:46

Förresten fyllde hon i formuläret med 1/3. Och i ugnen för extra. pannan hällde het. vatten - när jag såg att topparna spricker ((
Och ändå kom jag inte in i pappersformerna - den största påskkakan - det är uppenbart att rätt form inte har bevarats, det verkade "leda" åt sidorna, tyvärr ((

Tjejer, min deg nådde inte heller papperets kant. Hon klippte av överflödigt papper med en liten sax och dekorerade det sedan.

Kanske finns det någon form av hemlighet så att pappersformerna blir jämna?

Publicerat fredag ​​29 apr 2016 22:51

Bli inte avskräckt, Natasha nnv200569 !!! Påskkakor är underbara - de med chia - de ser väldigt intressanta ut, inte alls som med peppar - det är säkert, ärligt talat)) först trodde jag att det var chokladpulver

Publicerat fredagen 29 april 2016 22:54

bakad vid 180 gr i 30 minuter.

Åh, och jag är som i receptet - först i 180 - 5 minuter och sedan i 160 i 30 minuter - kan detta inte leda till ojämna toppar? Kanske vet du av din egen erfarenhet?

Så hon klagade på sitt misslyckande och tänkte komma att dekorera med de återstående ananasarna

Tillagd fredag ​​29 april 2016 22:59

Flickor, jag kommer inte att klippa någonting, annars tar inte barnen hem, de kommer ihåg taket och låt dem till och med klippa dem, till och med ta bort papperet
Tack alla för tips och recept. Jag vill bara prova det.