"Kall" nattdegskaka från Maggie Gleser

Och vilken typ av former Kalitva, hör jag för första gången! Elena gick och tittade på sin, det visar sig att jag bara har en form bara Kalitva! Det återstår att köpa Biol!

Tack för receptet och rapporten.
Här är en vila efter ugnen:

Fräs:


Jag var glad att det inte ens fanns en antydan till lukten av jäst. Äter redan 3 stycken (bakad igår). Med sådan "träning" är det snart dags att uppdatera garderoben!

[pljshik]

pljshik, ja, det verkar också, inte illa, tunnare än Biol, men det brinner inte och kakan kommer ut ur dem bra. Jag gillade inte riktigt själva formen (vad som inte är högt och brett), så jag köpte klassikern

Det är bara det att Biol har fasade sidor, och jag gillar rakare mer!

Varje deg i form av Kalitva (jag har 4 stycken) bakas mycket bra, de skulle vara högre. Jag vill verkligen köpa Biol-formulär.
Jag bakar också i papper för mina släktingar.
Hälften av mina kakor kvar, min son och barnbarn var, de gav mig hem. Barnbarnet var orolig för att det inte fanns någon vit fudge, jag lugnade honom och sa att semestern ännu inte hade kommit.

[Återställa]

Återställa, Hoppasvilken storlek på mögel har du?

Alla har underbara påskkakor. Och säg mig att du kan baka den i en brödmakare? Om möjligt hur 7

Tjejer, idag satte jag igen degen i full norm, jag gjorde allt som förra gången, kom ihåg, i mitt kylskåp försökte degen fly. Så - idag passar inte kylskåpet lite, vilket kan vara fel. Jäst, mjöl, smör, allt är som förra gången. Jag blev bara ombedd att baka av bra människor. Kort sagt, mystiken är rak!

Måne...

Idag började jag kontrollera mina gamla anteckningar om att baka påskkakor (jag skulle inte ha läst den förut), så jag lade 700 g deg i formen och nu lägger jag 550 g och väntar på att den kommer med en hatt .

tack för den som föreslog att om paska varar ett par dagar blir det sötare. blev verkligen sötare. så att 100 gram socker passar är det inte längre nödvändigt att överdriva

Jag kunde inte motstå och sätta den igår kväll. Idag gav filmen inte degen att rinna ut ur formen. Jag planerar att ha den i kylskåpet fram till imorgon, men jag vill krossa den så mycket: umnik2: Tror du att du kan slå ner den lite eller inte?

Men personligen ser jag ingen absolut skillnad i skorpan i pappersform och i den vanliga. När det gäller mig är den mest utsökta skorpan från nybakat bröd och i en kulich ... smul

[Olenka]

Tror du att du kan slå ner det lite eller inte?

Olenka, om degen inte kryper ur disken, skulle jag inte röra vid den) ...

Jag ser absolut ingen skillnad i skorpan i pappersformen och i det vanliga

Min gyllene), jag har en skorpa i aluminiumformar både för kakor och bröd, alltid tjockare / mer brutal) än i papper visar det sig ...

Den första gillar det, den andra tvärtom, den tredje - så bryr dig i allmänhet inte ...

Personligen älskar jag kakor gjorda av aluminiumformar, oavsett vilket recept kakan bakas, för kylning / mogning kan den säkert hissas på gallret utan att oroa sig för ytterligare öde), och oavsett hur känslig kakans struktur är inne , brutal) skorpan gör det möjligt att inte lägga påskkakorna i dunkuddar) ...

[Smula]

Smula, oavsett vilket recept kakan bakas, för kylning / mogning kan den säkert hissas på gallret utan att oroa sig för det ytterligare ödet), och oavsett hur känslig kakans struktur är inuti, brutal) skorpan gör det möjligt att inte lägga påskkakorna i dunkuddar) Jag håller helt med och stöder hundra procent !!! Jag bakar i gamla aluminiummuggar och i pappersform, så i spetsformar är kakan rödaktig aptitretande och i papper bara en skorpa på locket och under papperet är degen vit ...

Nu är jag med i rapporten, TACK MYCKET FÖR SÅDAN RECEPT !!! Jag kommer definitivt att baka !!!

Sådana tre skönheter har jag visat !!!!! TACK !!!!!

[Ala]

Ala, Jag ärvde från min mormor en hel massa emaljerade muggar, tidigare bakade också bara spädbarn i dem, och nu i papper.Men i år fick jag reda på att alla mina pappersformulär slutade och på marknadspriserna tar jag biten, och jag tog de föregående åren i paket utan att titta. Den minsta är mindre än ett glas - 3,50 UAH, igår tog jag av misstag stora på 7, och det är fortfarande billigt

[Sillben]

Sillben, Helena, vilka stiliga män (y) Och vad smordade du formarna med?

[Scarlett]

Scarlett, Tatyana, åh priserna jag tog i Kishen, medium (dia. 13cm) ~ 3,5-4 UAH, liten 3 UAH. tycka om. Jag minns inte de stora ...

Flickor, om någon är intresserad, en fullständig rapport HÄR

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, beundrade igen dina påskkakor. Så du har redan provat det på torr och levande jäst, jag minns att det fanns en jämförelse. Det visar sig att andra gången det finns lite mer socker, och godisarna är mindre jämfört med den första, det beror på jäst, eller hur? Och vad mer är annorlunda till förmån för det senare?

Och vad smordade du formarna med?

Natasha, inget övernaturligt, bara smord det med vegetabilisk olja!

[AlenKa]

AlenKa, tack för rapporten! Ändå tenderar jag att färska jäst, du har visat sig vara stilig!
Är det möjligt att lägga saffran i den här kakan? I vilket skede? Och hur späds det korrekt?
_{speciellt förd safran från Spanien, men använde den aldrig}

[Oksana]

Oksana, nej, den andra var sötare ... själva processen är roligare med pressad jäst ...

hur annars skiljer sig till förmån för det senare

Jag vet inte vad jag ska säga, för i den första versionen hade jag många jambs, så det finns inget att jämföra med ...
älskling här HÄR
och min process HÄR
Manechka, jag är ledsen)))

[Tanyusha]

Är det möjligt att lägga saffran i den här kakan?

Behöver, Tanyusha , ja, om du älskar, förstås ...

Det finns människor, och det finns en hel del av dem), som kommer i vägen för saffran i påskkakor, det är en fråga om smak, jag gillar det ...

Du kan bara suga saffransträngarna i en matsked varmt vatten), men jag gör ofta det här:

Saffran tinktur

Slipa 0,1 g saffrantrådar till damm i en mortel.

Häll försiktigt i en liten flaska, häll 25 ml vodka och förvara på en mörk plats i minst 24 timmar.

Saffran tinktur det spelar ingen roll, alkohol eller vatten) lägg till med smaker: vanilj, zest, etc.) ...

häll 25 ml vodka

det kommer en saga! det blir ännu mer magnifikt))) smaken kommer att glittra ...

Manechka! Jag kom för att kyssa dig för receptet!
Jag bakade också påskkakor! Vi gillade det väldigt mycket! I hög grad! Här visade det sig för vår smak! : girl_love: Så problemfri deg, härlig!
Jag knådade den från vanligt mjöl, stod i ett mycket kallt kylskåp i nästan två dagar (det hände, jag var upptagen), bakad från en kall ugn (Kroshenka, tack för rådet !!!!!) vid 170C i metallformade formar från Auchan, oljad med rost. olja. En stor bakad i papper! Jag gillade burkarna mer - skorpan och smulan är bättre! Och de klättrade bättre.
Jag ska baka av gott mjöl till påsk! Här är glädje i mitt hjärta - ett annat recept på utmärkta, måttligt fuktiga och söta påskkakor! Smulan exfolieras ner till en mikron med långa fibrer!







Ja, jag glömde att säga, degen i kylen passade nästan inte, men i formen var det 4,5 gånger! Jag använde torrjäst.

[Tjejer, kära, tack så mycket för ert förtroende, vänliga ord och försök.]

Tjejer, kära, tack så mycket för ert förtroende, vänliga ord och försök. Jag är mycket glad att receptet inte gjorde dig besviken, men resultatet glädde dig. Tack så mycket för att ni var där.

Manyasha - och tack för att du delar dina recept och kunskaper med oss! : girl_romashka: Och i allmänhet tjejer, hur bra det är här, bland släktingar, snälla och sympatiska människor, i vår svåra tid börjar du särskilt uppskatta allt detta. Lycka till och glädje till alla!

[Inna]

Inna, Smula! Grattis på födelsedagen !!!
Tack för rådet! Jag kommer definitivt använda det! Jag lägger saffran i hälften och inte i den andra, så vi får reda på om vi gillar det eller inte. Men denna tinktur handlar om vilken mängd?

[Manka]

Tja, Slavat, Manka, ritade. Och var var du, solen? Det finns sådana tvister, samtal i ditt ämne utan dig, de skrev sidor ... tsat Tja, allt är bra, tjejerna där borta har äntligen superkakor. Jag väntar fortfarande på ett svar: varför har jag trasslat, att mina kakor smuler kraftigt (ja, väldigt mycket!). Det kommer inte att bli fler "repetitioner", produktionen kommer att gå. Och enligt alla recept.

Tillagd måndag 25 april 2016 18:09

A-ah-ah-ah! Jag ser det redan. Sonadorik skulpterade en ny bulle. Det fanns ingen tid.

[pljshik]

pljshik, Irin, för att dela kunskap har jag kanske inte mognat ännu, men med framgångsrika och gillade recept är det med glädje.

Irishka CH, Irin, tittade på ämnet när han satt i buskarna (på grund av problem med tyrnet).
Irin, jag vet inte ens varför de går sönder. Kanske var mjölet misslyckat?

Man, jag hade också ett sådant antagande. Jag köpte en annan. Jag ska baka med det.

Manyasha, låt mig inte hålla med dig lite här, vilken kunnig person verkar vara en obetydlig bagatell kan hjälpa någon mycket! Och det är väldigt bra att alla inte döljer sina små hemligheter - stort tack till alla! Här bad jag nyligen om ett recept på en morotkaka (i vårt hus bakar en tjej) - de förklarade för mig så kort och tydligt att detta är ett eget recept och de berättar inte det! Så det finns en sådan sak. Även om jag tycker att det här är fel är vi alla olika, och förmodligen märkte alla att ibland av någon okänd anledning har samma recept (som du gör hela tiden) olika smaker (ja, det händer). Jag gjorde den här kakan i full takt och hälften, resultatet blev helt annorlunda! Tack igen till alla! Och Manyasha böjer sig lågt för dig och tack !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, jag undrar vad som bestämmer testet så annorlunda. I mitt kylskåp fördubblades degen på två timmar och sedan förändrades den inte. Vilken olja använde du?

God dag! Berätta för mig vad uttrycket "bakad från en kall ugn (Baby, tack för rådet !!!!!) vid 170C" betyder?

[Oksana]

Oksana, medan det inte finns någon kommer jag att svara ...
de lägger formuläret för korrektur i en kall ugn ... när degen stiger antingen två gånger eller nästan till kanten av formen (här är det bekvämare och bekvämare), sätt på ugnen och den värms upp tillsammans med kakorna

[oksi-s]

oksi-s, Oksana,
Kall är ungefär så här: du lägger den i en kall, om möjligt, slå sedan på värmen 30-35 * och förvänta dig en ökning med 2-2,5 gånger. Om ugnen är från 50 * och högre, skynda dig inte att sätta på den. Förvärm ugnens maleho, stäng av den och sätt den sedan uppåt. Något sådant

Flickor, och om jag har en gasugn och inte en elektrisk, ska jag försöka kyla kakorna i den medan den värms upp
där, trots allt, krånglar gasen galet tills den når önskad temperatur
Jag är rädd ...

Jag har också gas, allt fungerar bra!

vad betyder uttrycket "bakad från en kall ugn (älskling, tack för rådet !!!!!) vid 170C"?

precis här Läs det.

Flickor, och om jag har en gasugn och inte en elektrisk, ska jag försöka kyla kakorna i den medan den värms upp
där, trots allt, krånglar gasen galet tills den når önskad temperatur
Jag är rädd ...

Finns det en glödlampa i ugnen? Om det finns kan det antingen vara något uppvärmt eller kallt, men i båda fallen, med ljuset på, ställ in det.

Tjejer, tack så mycket för era detaljerade svar. Sådana sympatiska och snälla nålkvinnor är alltid väldigt trevliga att besöka webbplatsen. Tacka.

Ninel, om vi pratade om korrektur ... Jag skulle inte bli förvånad eller rädd, jag försöker alltid bevisa det i ugnen
Och sedan ... ugn med kall ... läskig

Jag är rädd att en glödlampa inte kommer att spara om de börjar brinna

[bättre]

Flickor, men ändå bättre Hur länge står degen i kylen? Jag ska baka på torsdag eftermiddag, så jag sliter .. om jag ska lägga det på natten idag eller imorgon efter 18 (så fungerar det)

Och jag har redan knådat och lagt i kylen - jag ska baka den på torsdag eftermiddag

Exakt ?? Exakt exakt ??? Tja se! Tadys och jag kommer att lägga det senare på kvällen. Låt oss gå till jobbet tillsammans

Så tydligt, se, det första alternativet: du tänder ljuset i den kalla ugnen, sätter kakorna där för korrektur, när du går upp, sätter du på ugnen; alternativ två: värmer upp ugnen lite, stänger av den, sätter på glödlampan och sätter kakorna på korrekturen, hur man stiger - sätt på den; Alternativ tre: frustrerar efter eget gottfinnande, sorg som du är van vid.
Valet är ditt, i detta fall behövs en glödlampa som värmeelement, ugnen kommer inte att vara kall ändå.

[Alla,]

Jag undrar vad detta olika testbeteende beror på. I mitt kylskåp fördubblades degen på två timmar och sedan förändrades den inte. Vilken olja använde du?

Alla, förmodligen från temperaturen på hyllan och smör. Jag tillagade den med Vologda, den är ganska mjuk från kylskåpet, degen steg mer och med hårdare smör, motsvarande mindre.
Förresten, jag stötte på fel Vologda-olja här. Efter tillsats suddades degen ut, även om den gjordes enligt ett redan beprövat recept, samlades den knappt i en mjuk boll.

medan den värms upp kommer den att finnas där, eftersom gasen krånglar vilt tills den tar upp den önskade temperaturen

Jag har också gas, allt fungerar bra!

Tjejer, jag har också gas. Alternativet "kall" ugn passade inte mig personligen, varken för kakor eller för bröd. Skorpan är tjockare och tätare.

Flickor, men ändå är det att föredra hur mycket deg att stå i kylen?

Lena, Jag gillar max, 48 timmar, degen blir luftigare.