"Kall" nattdegskaka från Maggie Gleser

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina, Jag vill tro att allt kommer att ordna sig, det viktigaste är att börja! Mest av allt är det den första delen av satsen som oroar sig, där mjölkjästdelen kombineras med mjöl och ägg. Knäpp i xn i ungefär 8 minuter och hur mycket med händerna? Hur vet du vad som räcker?

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, läs noggrant receptet, allt är skrivet där i detalj. Degen ska anges. Oroa dig inte!
Allting kommer ordna sig! Receptet är underbart!

[Oksana]

Oksanaoch händer under lång tid, 25 minuter! Du kan knåda med en vanlig mixer, inte en visp, oh, devichya Minne: flicka-q: vad heter hon, men !!!! spiral! Förra året störde Myasoyedovsky ett spiralmunstycke - underbart!

[Moster Besya]

Moster Besya, Lena, mycket vacker!
Bra tjej och du och dem!
Irishka CH, Irinka och du är fantastisk!

Tiny, Innusik, gyllene, speciellt tack till dig för dina patientförklaringar på den kalla ugnen. Och slutligen för ditt tålamod och tusen repetitioner av svar på samma fråga!

Jag stöder det också!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Antonina, Jag förstår hur degen ska vara i slutändan, men i början - något är inte särskilt ... Okej, go boom med kort enligt bilderna)
Loksa, Oksan, åh, spiraler, jag glömde dem helt, låt oss använda dem!
Tack värdinnor

[Irishka CH]

Irishka CH, vilka snygga män! Vänligen dela ditt glasyrrecept. Hon är så tjock, "köttig" och glider vackert!

[Irinka]

Irinka, mycket bra!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanyush, den mest elementära. Känd sedan barndomen. (som jag minns hur det vispades med en tesked i ett glas under lång, lång tid)
För ett halvt glas socker, proteinet från ett ägg. Slå tills "står". Och Fysyo! Jag visper mixern på en gång. Igår märkte jag att jag snabbt piskade upp och faktiskt en sådan tjock grädde visade sig. Beror på socker. Jag har nu köpt en sådan vitvit och liten. Förmodligen på grund av denna glasyr och visade sig. Detta "recept" från min mamma, till och med min mormor. Det här är det enda sättet jag alltid täcker kakorna. Som mamma gjorde.

[Irishka CH]

Mest av allt är det den första delen av satsen som oroar sig, där mjölkjästdelen kombineras med mjöl och ägg. Knäpp i xn i ungefär 8 minuter och hur mycket med händerna? Hur vet du vad som räcker?

Ksyusha, titta på Manechkinas bild, i slutet av dessa 8 minuter i hinken är det inte längre en röra, utan en bulle. Så du kommer att knåda med en mixer (spiraler för deg) medan den är flytande, och sedan smörja handtagen med vegetabilisk olja så att degen inte fastnar i dina händer, och du kommer att knåda, knåda ... Gluten i mjölet kommer att börja arbeta, det öppnas och du kommer att känna att detta test går in i en boll. Titta bara, tillsätt inte mjöl, oavsett hur handtagen når det. Det kommer att vara klibbigt, men bry dig inte om det.

Sedan "lämna för jäsning" - det betyder att du måste täcka behållaren så att degen blir lugn, fuktig och varm.

Flickor! Erfaren! kan någon korrigera mig?!
Ksyushik, allt kommer att ordna sig! Du kommer också att njuta av handknådning!
När min mormor satte mig sida vid sida och gav uppgiften att knåda, hade jag bråttom och frågade: "Hur lång tid tar det att knåda så här?"
Hon skrattade: "Tills det blir blött i pop!"

Tillagd fredag ​​22 april 2016 18:46

Irishka CH, Tack så mycket!
Jag hoppade tyst utan råa proteiner. Jag är rädd att ge dem till barn.
Och din glasyr är en fest för ögonen

När min mormor satte mig sida vid sida och gav uppgiften att knåda, hade jag bråttom och frågade: "Hur lång tid tar det att knåda så här?"
Hon skrattade: "Tills det blir blött i pop!"

Oh-oh-oh-oh-oh! Denna ritual med knådning av deg till påskkakor kommer att vara i mitt minne hela mitt liv.Mamma lämnade in en HOPPA med deg och jag knådde, och hon lade till ägg, sedan smör och sedan russin. Och jag frågade också: Allt?, Och hon sa - nej, dotter, tills mina händer blir trötta. Och jag skämdes för att erkänna att mina händer blev trötta nästan omedelbart. Tyst fick jag bara vänta tills min mamma sa nog! Och sedan slicka dina händer. Förresten, när jag var engagerad i degen enligt Manochkas recept, kom jag ihåg smaken på den MORENS deg. Kasta dina tofflor, men jag slickade mina fingrar och alla skålar som jag knådade i.

[Tatyana]

titta på Manechkinas bild, i slutet av dessa 8 minuter i hinken är det inte längre en röra, utan en bulle. Så du kommer att knåda med en mixer (spiraler för deg) medan den är flytande och sedan smörja handtagen med vegetabilisk olja så att degen inte fastnar i dina händer, och du kommer att knåda, knåda ... Gluten i mjölet kommer att börja arbeta, det öppnas och du kommer att känna att detta test går in i en boll. Titta bara, tillsätt inte mjöl, oavsett hur handtag når det. Det kommer att vara klibbigt, men bry dig inte om det.

TatyanaDu beskrev den här processen så konkret och bekvämt att jag känner att jag redan är i processen och min * oops också
tacka

Jag har en känsla av att jag redan är i processen och min * oops också

Nej, nej, Ksyushenka, vi kommer att prata om * oops när vi går vidare till nästa steg, som efter jäsning:

Knåda en mycket mjuk, blank, icke-klibbig deg. När de knådas lämnar degen ett litet spår under mixern, sträcker sig "komma" och sätter sig långsamt efter att mixern har stoppats.

Flickor, mina påskkakor har svalnat, till och med skiktning uppstod när jag bröt av som små bitar (bitarna är inte små). Det finns tillräckligt med sötma, kort sagt är allt som det borde vara!

när vi går vidare till nästa steg, som efter jäsning

Ja, ja, jag insåg att allt går gradvis, samtidigt ställer jag in hela processen

hoppades att utan råa proteiner

Det är nödvändigt att tvätta äggen ordentligt och hålla dem i en sodalösning .. de säger att byaki bara är på skalet)))

[Moster Besya]

Moster Besya,
Helen, vilka vackra påskkakor du har!

Det är nödvändigt att tvätta äggen ordentligt och hålla dem i en sodalösning .. de säger att byaki bara är på skalet)))

AlenKa, Nej, det här är en illusion. Faktum är att Salmonella är mestadels på skalet, men var är garantin för att det inte finns några mikrosprickor i skalet? Den mest skyddade platsen i ett ägg är äggulan, och även då är det tveksamt. Och alla gör sina egna val om de vill använda detta protein eller inte använda glasyren. Förresten, igår köpte Five Etkers glasyr, det är bra. Det fanns också Etkers äggfärger i små påsar.

[Andreevna]

AndreevnaJag föreslår att koka fondanten med socker och vatten. Jag hällde precis hennes dummys första påskkakor! det var väldigt gott och ömt!

[AlenKa]

AlenKa,, Det är inte så lätt. Förra året suddade jag ut sockerfudge från en tårta https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=44566.0 ... Vit-vit fondant, och vilken delikat! Men det är nödvändigt att tippa med det, men desto mer intressant letar vi inte efter enkla sätt. Det kan göras i förväg, vilket är mycket bekvämt. Eller menade du det?

Jag förstår inte varför du inte använder gelatinfondant? Det finns inga ägg. Alla produkter är tillgängliga och alltid där, det är lätt att laga mat, kanske du inte gillar gelatin. Det visar sig mycket, jag doppade bara mina kakor i denna fondant, då ville min dotter inte dekorera, så vackra lockar när man doppade. Eller finns det en fångst jag inte vet om?

Manyashenka, jag kommer att rapportera! Gjorde en testversion av ditt recept! Jag gjorde Saf-Moment på torrjäst, i en 3-liters behållare blev degen vild och sprang inte bara för att jag lindade behållaren helt med en film, och det är inte realistiskt att bryta den, bara blåsa ut den. Jag lade degen i kylskåpet igår kl 23.00, idag kl 16.00 startade det processen, för det var ingen anledning att vänta ännu, degen rasade. Bakad i 30 minuter. Nu, TYST! Om resultatet.Det är inte bara ett coolt recept, det är en LÅT !!! Påskkakor visade sig vara en-mot-en med de som jag (min mamma och mormor) alltid bakade! Endast enligt mitt eget recept "plogade" jag denna process, som i en gruva ... Och här är allt enkelt och snabbt! Men det viktigaste är att det kan vänta i vingarna i kylskåpet, och jag behöver det verkligen i år. Faktum är att jag inte kommer att vara här på påsk och min mamma inte längre kan knåda degen (enligt vårt recept), hon vet inte heller hur man ska hantera HP (ålder). Så jag har möjlighet att göra henne en deg på tisdag eller onsdag och flyga iväg med lugn och ro. Tack så mycket för att du delar med oss ​​!!!

[Loksa]

Loksa,
Ksyusha, jag känner smaken av gelatin. Jag minns inte exakt, men det verkar som om hon inte var så vit som tortyzhkina. I allmänhet fungerade inte min vänskap med henne.

Andreevna, jag föreslår att koka fondanten med socker och vatten! Jag hällde precis hennes dummys första påskkakor! det var väldigt gott och ömt!

AlenKa, var är receptet? Jag behöver.

Jag knådade min HB två portioner på en gång, gjorde allt exakt efter vikt men tillsatte 30 gram mjöl. Degen var tunn, men jag lät den komma upp lite, och sedan blandades den perfekt med russin. Jag har aldrig lagt så mycket russin i påskkakor förr, även när jag blandade var doften i hela huset.
Min man köpte russin idag, uzbekiska, väldigt mjuk. Jag tvättade den, hällde den med kokande vatten och höll den i bara 5 minuter, annars skulle kompoten ha visat sig. Men om torra russin är 15 minuter normalt.
I kylen på hyllan +5 grader, på två timmar har degen fördubblats. Uppdelad i två skålar och stängda med lock på ett elastiskt band av polyeten.
Förra året såg jag i programmet att du måste sätta in en splinter, jag använder en tandpetare i mitten av kakan innan du bakar, då blir toppen hel

Man, och om mjölken är sur, kommer den att fungera? Jag ville lägga lite deg just nu, mäta mjölken, levanula lite för mycket, bestämde mig för att ta en drink, men det blev surt. Jag skickade naturligtvis min man till affären. Men hur är det med framtiden?

[Manechka]

Manechka, tack för receptet. Kakan visade sig vara väldigt fluffig och välsmakande. I morgon ska jag baka den andra halvan. Experimentera .
Flickor, alla har väldigt vackra påskkakor. Du är fantastisk

Eller menade du det?

Her-her ... väldigt ömt och smälter i munnen ... Jag lägger kakorna och kokar den ... Jag doppar de heta, som romkvinnor)))

[Manechka]

Så jag kunde inte motstå och övade också, men jag sa till Manet att jag inte skulle göra det här. Vi är redan vid dacha och här har jag en stationär ugn, höjden är inte som hemma, nära en fullfjädrad ugn. Tja, vad kan jag säga, degen är underbar! Eftersom mitt mjöl inte är Makfa, var jag tvungen att tillsätta 25 g vid knådning. Bakad med levande jäst Lux, 17g. I kylskåpet uppförde sig degen med värdighet, locket bröt inte av. Det ökade bra under korrekturen, men sedan, under bakning, uppförde det sig obehindrat. Det började växa framför våra ögon och i två liters formar översvämmade det så mycket att det började steka med ett tak på övre tenn, jag lade 1/3 av degen i dem. Jag satte resterna i den tredje formen, den var 1/4 av den. Här var allt bra och formen var inte så hög att den vilade någonstans. Detta brända tak syns här.Det fanns en till - redan ätit. Väldigt gott.
Tacka,Manechka, för ditt arbete och för att dela med oss ​​av sådan utsökt mat

[Alexandra]

Alexandra, de är så vackra! det här är en sång, inte påskkakor! här är den som har större diameter, som från barndomen!. Jag ska baka imorgon, jag väntar inte på söndag!

[AlenKa]

AlenKa,
Och ja, hon är den godaste! Förmodligen rätt på tisdag-onsdag så börjar jag laga det så att det senare bara kommer ägg-påskkakor.

rakt heta jag kommer att doppa som rom kvinnor)))

Ja, det gör jag också.

har redan ätit.

Tja, åtminstone lyckades jag ta en bild, jag tog den till allmänheten!

[Manyunechka,]

Tjejer, tack för berömmen, jag var på något sätt orolig med hänsyn till äventyren under knådning
Vad jag gillade var att du kan göra degen i förväg, det är viktigt för mig!
Provet togs bort, socker räcker inte för mig (även om jag redan lägger mer från receptet), och männen sa klass! och två har redan förtärat att jag ville lägga till en alkoholhaltig ton, men igår fanns det ingen cognac hemma, förutom samlingen en, och gallen strypte mig för att korka flaskan, och så dricker jag vanligtvis russin i cognac
Här är du sönder
🔗
🔗
🔗
Endast skorpan och tunnan smulnade, som är röda!
För andra året har jag bakat i dessa burkar - det är ett otydligt nöje! Och jag minns Natusya med ett vänligt ord !! Om inte för henne skulle jag inte ha sett dessa former som mina öron!
Manyunechka, Tack hundra gånger, receptet är fantastiskt !!!

[Moster Besya]

Moster Besya, Helenahär väntade jag på skäraren! Super!!! Jag kommer inte äta, men jag kommer definitivt att baka! Släktingar måste snälla ...

[Moster Besya]

Moster Besya, det är omöjligt att ta bort ögonen, vilken skönhet och en okontrollerad salivprocess började i munnen. Jag kommer nog att drömma om din smula ikväll ...

Ja, en ädel påskkaka !! Nu tänker jag ... vilken roll spelade saften av en halv apelsin här (läs mina äventyr med blandning ovan) och är det värt att upprepa det?

[Moster Besya]

Moster Besya, så och lukten av apelsin är generellt närvarande, eller har den försvunnit? Jämför nu med receptet utan juice, så berättar vi hur bäst

Tja, i alla fall kommer det att lukta, det finns också en hel stor apelsin.

[Alexandra]

Alexandra, kan jag laga mat på agar, eller känns det också? Detta är mig rent teoretiskt, men det är fullt möjligt att prova! Jag var väldigt vit på gelatin, jag känner inte det

Tillagd lördag 23 apr 2016 00:48

Moster Besya, skonsamt snitt!

[Moster Besya]

Moster Besya, smulan är en syn för ömma ögon! Inte torr!

Lena, smulan är fantastisk!

För andra året har jag bakat i dessa burkar - det är ett otydligt nöje!

Och vilken typ av former? några extraordinära?

[Alyonushka]

Och vilken typ av former?

Alyonushka, vid Besechki Biol-ovskie, aluminium ...

[Inna]

Inna, du räddar lidandet igen idag! Kroshik, tack för så snabba svar!

[Alyonushka]

Alyonushka, det är bara det att jag själv bakar i samma former, jag gillar dem verkligen, det är bara väldigt mycket !!!

Flickor, hur många kakor erhålls i volym? 2 liters formar med lock? Jag måste göra mig redo och hur mycket mer tid tar det att knåda: från början till slut?

Tillagd lördag 23 april 2016 08:12

! 1 timme räcker för knådning?

[Irishka]

Tjejer, och du bakar allt detta till påsk eller tränar du bara

Ja, Herren är med dig Irishka , Jag bakade förra helgen), till påsk, av dessa påskkakor, kanske gör biscotti ...

Neeeee)), till påsk bakar jag inte före torsdag eller fredag ​​eller till och med på lördag ...

2 liters formar med lock?

Oksanochka, Jag har två 1,5 liter från en portion deg ...

Räcker det 1 timme för en sats?

Det är sant att jag inte upptäckte det, men det verkar som något sådant, ja ...

Flickor, från metallformar, tar du ut kakorna omedelbart eller låter dem svalna i formen?

Och det här är min kakdeg, dubbelt innan jag skickas till kylskåpet.

[Allochka]

Allochka, Jag tar genast ut ...

[Smula]

Smula, Innochka, tack.

[Inna]

Inna, 1,5 liter? då är det nödvändigt att dela upp i tre former! Jag bakar på torsdag om jag kan! Jag levererar den på tisdag.

1,5 liter?

Tja, ja, även om det faktiskt var 1,4 liter. Jag mätte ut det ...

Jag kallar dem en liten runda en och en halv liter ...

Jag fick tre liter, skakade ut den sista till frukost, idag är det ännu bättre! På påsk måste du ställa in en tredubbel hastighet, men HP klarar inte det ...