"Kall" nattdegskaka från Maggie Gleser

Alternativet med en kall ugn passar inte heller för mig, jag provade både pajer och bröd. Botten visar sig vara väldigt tjock och mycket stekt, och toppen har inte tid att bruna (gasugn)

[Sonadora]

Sonadora, Manechka påskkakor är läckra, mjuka, ömma! : nyam: Allt är fantastiskt!
Degen är inte komplicerad, allt är enkelt!
Jag gillade degen väldigt mycket, den är lätt att arbeta med!

[Elya]

Elyaverkar bero på den specifika ugnen. I min är toppen väl brunad, men botten är tjock och överkokt.

Antonina, Jag är väldigt glad att allt fungerade.

Manechka, jag bestämde mig för att baka din tårta. Förra året hade jag din à la Panettone. Alla var mycket glada. Jag litar helt på dina recept. Jag skulle vilja fråga - kommer Krupchatka att gå in i detta recept eller är det bättre att ta mjukare mjöl?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, jag undrar vad som bestämmer testet så annorlunda. I mitt kylskåp fördubblades degen på två timmar och sedan förändrades den inte. Vilken olja använde du?

Allochka, jag har ett mycket kallt kylskåp, och smöret var väldigt svårt att ta på efter kylskåpet, kanske det var därför degen inte höjdes praktiskt taget: vänner: det stod utan kvalitetsförlust i nästan två dagar och så exploderade det i ugnen!

Tillagd tisdag 26 apr 2016 23:57

Alternativet med en kall ugn passar inte heller för mig, jag provade både pajer och bröd. Botten visar sig vara väldigt tjock och mycket stekt, och toppen har inte tid att bruna (gasugn)

Ale, det beror på ugnen, jag hade ett bakplåt på en sten, kakor fanns på den, skorpan var minimal längst ner och väldigt luftig-krispig.

Åh, jag vet inte, jag vet inte ... Jag ställer in en dubbel hastighet, jag har en Panasonic spis. Efter att ha tillsatt ägg och mjöl kom det upp efter 35 minuter, degen steg och vilade mot taket. Jag tände på den för knådning, började tillsätta socker och smör, och det finns så mycket av det att det inte finns någonstans att störa kaminen, men det ser märkbart flytande ut. Jag lägger det i Keshu, och där är det trångt tillsatte jag ytterligare 100 gram mjöl och blandade det med mina händer. I hundra år har jag inte knådat med pennor, jag blev van vid att orientera mig på bullen, men då var jag tvungen att komma ihåg vad det borde vara, degen
Jag lade den i en 5-liters Bergof-skål, men på något sätt är det fortfarande lite mer än en halv skål där ... det är läskigt, det kommer att börja bryta ut kylskåpet på natten

[Moster Besya]

Moster Besya, naturligtvis, för denna brödmaskin är en dubbel skatt mycket. En precis rätt, du blev upphetsad.

Jag väntade inte på svar .... Jag lade degen på en korn, men jag tog jästen (färsk) i 6 gram. Mer. Degen finns redan i kylen. Vi får se vad som händer.

Tjejer som redan har provat den här kakan, berätta hur mycket bättre det är att lämna degen i kylen i 36 eller 48 timmar. Jag vill lägga degen på torsdag och jag vet inte vilken som är bättre på morgonen eller på kvällen.

lämna i 36 eller 48 timmar?

Jag gillar max, 48 timmar, degen blir luftigare.

Under natten steg den upp och kupolen vilade mot den sträckta filmen .. det finns ingen annanstans att gå. Vad ska man göra? Ytterligare en och en halv dag för honom att stå, kan han överföra den till en stor container?

[Lenusechka]

Ytterligare en och en halv dag för att stå för honom

Lenusechka, inte ett faktum, min gyllene) att degen kommer att fortsätta växa ...

Min, så fort den vinkade och frös sedan på plats ...

Att döma av mitt test), jag har det inte fullständigt tog en 3-liters kastrull från dig, Lenusik, dubbla portioner i ett 5-liters fartyg ... Jag skulle nog lämna det ... det verkar för mig, över natten har det redan vuxit till det maximala ...

Min, så fort den vinkade och frös sedan på plats

exakt så, Inna!. så var det ...tydligen frös det senare))) och om det fanns en ökning var det inte så betydelsefullt ..

Små tjejer, ta dem till ditt team. Jag läste hela "filialen" och fann den maximala mängden socker 150 gr. Jag vill göra tre satser 150, 170, 180. Jag ska försöka få det. Men jag tänker bara, behöver jag lägga till jäst eller en sked konjak?

Jag lade också degen ikväll, för en portion, eftersom en på morgonen var degen i kylen, jag tittade nu, den steg två gånger, men bara om jag tog en större skål under den, så att den verkligen inte skulle springa iväg var som helst

[Moster Besya]

Moster Besyaockså min stod i kylen i två dagar och skulle ha rymt om inte för filmen

: wow: Otto Jag är jättebra! 40 minuter försöker sticka ett foto i meddelandet !!!

Snygga män !!!

Tjejer, kära, släng inte dina tofflor. Men ändå är 180 g ägg hur många i bitar))? Eller - kan du mäta dem med ett mätglas i milliliter? Bristen på skalor kan inte hindra mig från att prova detta recept.

Lena, mina C1-ägg var genomsnittliga, det visade sig 4 stycken, jag tror att С0 kommer att vara 3 stycken.

Lena, tack))

C0 kommer att vara 3 st.

C0 kommer att vara 3 st.

Jag har till och med 8 gram. det blev överflödigt ...

Jag skilde det inte ...

Jag har nästan alltid frusna äggulor i frysen - från protein-vaniljrester i en skål och in i frysen! Så det visar sig att jag 180 hade 3 hemlagade ägg + ytterligare 20 gram av denna glassägg. Igår kom 6 stycken för 340 gram, resten tillsattes med äggulor från frysen. Det visar sig att mitt ägg är litet, men hemlagat?

Flickor, är påskkakan enligt detta recept närmare våra vanliga, eller är den italiensk? Min ville inte ha tunga kakor - de smuler ständigt, även om jag knådade degen och inte tätade. Jag funderar på att baka något luftigare.
I allmänhet har degen redan stått på kvällen, från förändringarna - så mycket som 140 g socker har spillts, så frågan är redan enbart för att hålla konversationen igång)))

Flickor, SOS! I kulema, igår gjorde jag en dubbel portion deg, knådde med Bosch med ett munstycke med silikonplatta, degen visade sig vara klibbig och slog inte bakom skålens väggar, den sträcker sig, men med hål, tillade jag mjöl två gånger, jag var mer rädd för att jag skulle hamra. Degen sprang bort från mig med ljusets hastighet, så jag bytte behållare två gånger. Nu tänker jag ... tillsätt mer mjöl och låt det stå igen (jag ska baka det imorgon) eller är det bättre att bara fylla i formuläret inte med en tredjedel utan med hälften innan du bakar?

förändringar - så mycket som 140 g

, Ska vi äta söta kakor☺, men jäst tillsattes inte längre? Jag älskar också söta gjorde den första satsen 150 gr.

Jag tog jäst enligt receptet

Kanske kommer det att vara intressant för någon. Korndegen i kylen har vuxit 2,5 gånger för tillfället. Avvikelser från receptet - lägg 24 g jäst, 100 g socker, ytterligare mjöl 1 msk. l., lätta russin (mörk stum). Ugnen är i morgon morgon. Vad händer?

Vad händer?

läcker vacker tårta kommer att visa sig

läcker vacker tårta kommer att visa sig

Jag hoppas ... Jag har aldrig tillagat kakor från korn.

Och mjölk är 125 gr. att ta innan uppvärmningen eller bör denna massa vara efter kylning? Ledsen för att ha så många frågor.

[Irina1607]

Irina1607, nu ska jag börja den tredje portionen, mäta upp 125 ml mjölk, värma den nästan till koka, svalna den och följ sedan "planen". Degen verkar redan tunn, men jag tillsätter inte längre mjöl. Prova och du kommer att lyckas !!!

[Natasha]

Jag hade ett bakplåt på en sten, kakor på, skorpan är mirimal längst ner och väldigt luftig-krispig.

Eh ... Jag måste köpa en sten, jag kan fortfarande inte ta mig ihop.

Jag skulle vilja fråga - kommer Krupchatka att gå in i detta recept eller är det bättre att ta mjukare mjöl?

Natasha, kan inte säga. Jag bakade aldrig bröd eller kakor med henne. Mycket mjukt mjöl är förmodligen inte värt att använda, du kommer att knåda för att knåda tills glimmerfönstret.

Jag sätter en dubbel skattesats, jag har en Panasonic-ugn

Nej, jag knådar inte mer än 550-600 gram mjöl i hk.

Ytterligare en och en halv dag för honom att stå, kan han överföra den till en stor container?

Lena, det verkar för mig att det redan är fryst där och inte kommer att stiga i kylskåpet längre.

Otto jag är klar!

Olgavilken fin kille! Vackra påskkakor! Förhoppningsvis kommer de inte att svika dig.

Jag lägger också degen ikväll, för en portion

Tinochka, när ska du baka på torsdag?

Jag vill göra tre satser 150, 170, 180. Jag ska försöka få det. Men jag tänker bara, behöver jag lägga till jäst eller en sked konjak?

Psvet, om du tog dubbelt så mycket socker är det bättre att öka mängden jäst. Du kan suga russin i en skridsko.

Flickor, är påskkakan enligt detta recept närmare våra vanliga, eller är den italiensk?

Svetlana, enligt min mening, närmare italienska.

Nu tänker jag ... tillsätt mer mjöl och låt det stå igen (jag ska baka det imorgon) eller är det bättre att bara fylla i formuläret inte med en tredjedel utan med hälften innan du bakar?

NinelleJag skulle lämna det som det är och fylla i formuläret med en tredjedel. Om med hälften, sedan förlänga dem med bakpapper, bara i fall.

Kanske kommer det att vara intressant för någon.

Natasha, mycket intressant! Visa mig hur det blev senare, snälla!

[Sonadora]

Sonadora, Man, jag har en gammal keramisk bricka som låtsas vara en sten, ännu kallare än en sten värms upp, jämfört med en sten från en pizzaugn!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, undrar jag, är granit lämpligt för dessa ändamål?

Tinochka, när ska du baka på torsdag?

Ja, Manechka, jag planerar imorgon eftermiddag

Du kan suga russin i en skridsko.

Manechka, och blötlägg russin i cognac över natten och lägg dem i kylen till morgonen? På morgonen kommer jag att knåda degen också. Tacka.

Allt knådade jag också med små avvikelser. Socker 95 g och + 0,5 msk. l. mjöl + torkade ananas. Kommat var i xn. Degen är utsökt

Fuhhhh ... jag har läst allt ... Manya !!!! Du är en sådan hantverkskvinna !!!! Tack, oerhört enorm! Just nu ska jag knåda .. en .. ingen två ... och jag ska köpa byxor i större storlek. Vägrar verkligen sådana godsaker!
Jag lade mina tassar i ugnen med ljuset på ... det värms upp bra! I morgon lägger jag den där för att dela! Här är en fråga, jag föddes dum ...
När jag bakar från en varm, så värms min ugn först upp med en sten .. men just nu, hur kan jag värma en ugn med en sten och tårta ??? Med honom kulich, det vill säga ingenting kommer att hända? Kommer det att ta mer tid? Eller kokar min hjärna av läsning?

Manechka, berätta för pzhl. Så mycket som möjligt kan degen stå varm efter kylskåpet, annars bakar det imorgon, och du har turen att åka till Moskva i affärer, så jag blir förvånad om jag får den rakt i formen och står för 3 -4 timmar, är det normalt eller inte?
Hur gör man det bättre? Och sedan om två timmar, som det ska värmas upp efter kylskåpet, är jag rädd att vi inte kommer att ha tid.
Che gör det?

Jag glömde att skriva att jag lade den på bakad mjölk

[Trishka]

Trishka,
Ksenia, varför kan du inte göra det efter din ankomst? Kanske är det bättre att baka dem på fredag ​​då?

[Andreevna]

Andreevna, Sashul, ja, jag tänkte också på det, men på fredagen hos min man Dr kommer jag nog inte att vara innan det.

Åh, Ksyusha, bakar sedan på natten. Jag är rädd att din deg kan stagnera under den här tiden.

[Tinochka,]

Jag planerar imorgon eftermiddag

Tinochka, lycka till!

Blötlägg russin i cognac över natten och kyl till morgonen?

Nina, Ja. Låt den rinna ordentligt innan du lägger till degen.

När jag bakar från en varm, värms min ugn först upp med en sten .. men just nu, hur kan jag värma en ugn med en sten och kaka ??? Med honom kulich, det vill säga ingenting kommer att hända? Kommer det att ta mer tid?

Helena, Olenka-jag är glad Jag skrev lite högre:

Jag hade ett bakplåt på en sten, kakor på, skorpan är mirimal längst ner och väldigt luftig-krispig.

Om jag förstod rätt lade hon den i en kall ugn.

om jag tar det direkt i formarna och står i 3-4 timmar, är det normalt eller inte?

Ksyusha, Jag är rädd att det kan överleva.Det värms upp snabbare i former.

Allt knådade jag också med små avvikelser

Natusya, på ghee och med ananas bör det bli mycket aromatiskt.

Så vi kommer att tänka ...

Manechka ,: ros: istället för zest tillsatte jag kardemumma, amarettolikör, valnöt. Det visade sig mycket välsmakande, socker för 2,5 normer 300g, russin 300g och 100g valnötter.
Allt är bakat. Degen lämnades i kylen i 8 timmar.

[Ksyusha.]

Så vi kommer att tänka

Liknande, Ksyusha. Jag vet inte heller när jag ska baka.
Alla, Jag kan föreställa mig vilka aromer som ökade i köket!

Åh, jag skulle vilja stanna längre, men jag gjorde det till det sista, imorgon kommer vi att älska 6ada-spisen .. på fredagen går vi direkt till trädgården från jobbet och där ... annars skulle ugnen, spisen vara ansluten efter vintern ...

Allt, lägg degen i kylen. I morgon ska jag baka.
Åh-åh, jag kom in på fel ämne, jag behövde en chokladkaka!