"Kall" nattdegskaka från Maggie Gleser

Och jag började inte sätta levande som specialist, jag bestämde mig för att göra allt eftersom författaren, med Mani, ... Packmaya är en bra stark jäst, jag bakar alltid bröd alternerande med Lux ​​pressad ...?
Vad kan du göra om du inte får upp det på morgonen?
hur man återupplivar, de får inte klara ...

[Kroshik]

KroshikInnus, vad skulle jag göra utan dig! Låt mig kyssa dig!
Tanya-FanyaTanya, tack så mycket för din hjälp!
Mila älskling, allt kommer definitivt att fungera.

mina första kakor i år är redo

Tinochka, folk har tur! Och jag har inte ens trubbat än. Att döma av det faktum att jag i morgon igen kommer att springa runt som en såret ekorre i hela staden, måste jag baka på lördag.
shurpanita, Marin, bra! Jag hoppas att de inte sviker dig.
mamusi, Ritochka, vilken fantastisk deg, silkeslen!

så den steg, ökade med tre gånger. Och vad ska jag göra? Ska jag skrynkla det och lämna det för natten eller kommer det att springa ifrån mig?

Maria, hon kommer inte att springa iväg, ingen anledning att böja sig.

Här tror jag, hur bättre jag ville ha en stor och flera barn.

Jag har två former för 2 liter och för 1 liter, det är verkligen hur man bakar dem tillsammans

Mila älskling, Ksyusha, jungfrur, du kan baka samtidigt i olika former av volym. Det är bara att de mindre kakorna kommer att bakas tidigare. Ta bort dem från ugnen och låt de större baka.
Olga VB, Olga, jag antar att paposhnik kommer att vara den mest luftiga och viktlösa, följt av vaniljsås från Svetta... Den här kommer att ha den tätaste smulan (men inte den tyngsta).

Jag lägger 1/4 tesked kardemumma och muskot på knivspetsen ... och zest och cognac ...
Bedövad!

HANDLA OM! Jag kan föreställa mig denna doft!
Andreevna, tack.

Men i det gamla kylskåpet kan du odla ananas, det når +11

Innus, Detta är förrättens drömkylskåp!
olgavas, vilken söt! Är det från en portion deg?

Jag tittade in nu, och det är kallt, kallt, det ligger som en blank plastmassa ... inte en antydan till bubblor ... ingenting, det har redan gått 5 timmar ...

Ritochka, låt henne ljuga. Om de är gjorda med torrjäst kommer degen inte att höjas mycket i kylen. Dessutom beror mycket på oljan. Andra fryser så här ... så degen växer dåligt med den.

också. Jag tar Yeast Lux.

Tan, jag ångrar att jag inte tog min Lux, för de är i kylen, va!

Citat: Lagri från idag kl 19:35
det passade mig så aktivt

Masha, kanske är temperaturen i kylskåpet högre?

Men jag tror att det också beror på mängden salt, eftersom det hämmar tillväxten av jäst. Jag var rädd att lägga 6 gram och tillsatte bara 3/4 h / l, så degen växer också mycket aktivt på manken, även om det är +3. Förra året var det detsamma, degen vilade på locket, jag satte mig, men den steg aldrig igen medan den stod vid manken. Den här gången kommer jag inte att röra vid.
Tjejer, lägger du salt enligt receptet eller mindre?

Andra fryser så här ... så degen växer dåligt med den.

Exakt, Manya, så ser det ut som frusen olja ...
Kanske är kylskåpet för kallt för honom?

Okej, jag väntar till morgonen och på morgonen kommer jag redan att få panik och komma till dig med frågor!

Tan, jag ångrar att jag inte tog min Lux, för de är i kylen, va!

Lugna! Bara lugn!
Jag kan trösta dig - min deg med levande jäst spridd på botten av en bred panna och är antingen baldet eller sover. Men jag är säker på receptet, så jag andas jämnt.
Rituelik, på morgonen ser vi ett mirakel i våra kylskåp, jag lovar - :)))

[Sonadora]

Jag lägger salt som i receptet 6 gr.När jag lade pannan med degen i kylskåpet var jag rädd att degen skulle rinna bort, men nej, den steg till toppen, vilade på filmen och stannade. Jästen använde SAF-Moment, torr. Stod i kylen i nästan två dagar. I morse tog jag pannan ur kylskåpet och lämnade den på bordet i nästan fem timmar utan att ta bort filmen. när degen kom spelade den redan bra med luftbubblor. Ett mycket bekvämt recept med en "fördröjning" bakning. tacka Sonadora, Manya.

[Sonadoric,]

Vilka dofter jag har i mitt kök nu !!!!!!

Lite missförstått med volymen. "Choklad" kom ut överallt, och den här var på något sätt girig i två former. Sådana mjuka påskkakor, rak luft. Jag var rädd att rynka den medan jag lade den på grillen. Sonadoric, dekorera och rapportera tillbaka!

Rituelik, på morgonen kommer du och jag att se ett mirakel i våra kylskåp, jag lovar

Sååå hopp! och jag tror för evigt!

[Sonadora]

Sonadora Manechka, ja, här är jag med rapporten. Jag ska dekorera imorgon!
Det roliga är att de föll ur pappersformarna.
Generellt, här! Allt med recept, inga avvikelser.





Jag försökte det. Strukturen och smaken är utmärkt. Jag lägger till 20-25 gram socker nästa gång.

Tack för receptet, Manechka!

Kroshik Tack för ditt stöd!



Irishka CHIrishka, du är söt! Grattis!

[Tatka1]

Tatka1Tanya, vad vackert! Manya kommer, kommer att berömma
Irishka CH, Irinka, åh hur mycket jag bakade! Men av någon anledning har jag aldrig gjort choklad

[Marusya]

Tacka, Marusya!

Jag har sett nog av din skönhet, tjejer, jag lägger även dessa kakor i morgon)))

[Marusya]

MarusyaTack för beröm. Och choklad, detta är också Man'kins recept
Kulich Choklad (Sonadora)

Jag bakade den förra året, jag gillade den. Idag, enligt samma scenario.

[Irishka CH]

Irishka CH, tack för tipset Manechka har alla bakverk super!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, är det från en portion deg? skönheten

[Vladimirovna]

Vladimirovna, tack!
Ja, det här är en servering

[Tatyana]

Tatyana, super påskkakor, ändå! Är det från normen eller från det dubbla? Jag bakade också idag, men jag fick bara tre påskkakor i Biolovka liter!

Medan jag skrev kan jag redan se det med en ... Varför är jag så maaalo ... Och då har man redan ätit

[Moster Besya]

Moster Besya, tack Lenochka!
Ja, det här är en servering. Utgång: 4 stycken 90 och 130 (diameter)

Påskkakor bakades också. Tack alla för ditt stöd. Provsmakningen sker på påsk. De ser vackra ut, men de har just stigit i pappersform med 2/3. Gjorde allt enligt receptet. På kvällen tog jag det ur kylskåpet. Värmdes upp i mer än 2 timmar. Uppdelad i 1/3 former. Allt stod på en varm plats, men mer än 2/3 steg inte. Jag trodde att det skulle komma i ugnen. Men de bakade och bruna mycket snabbt, även om jag lade dem i en kall ugn. Gasugn utan termometer. Jag skulle vilja förstå orsaken och upprepa. Och den kallaste platsen i kylskåpet var 9 grader. Du har 4-5. Kanske har degen redan jäst på en dag?



Och hur kan du göra kupolen jämn? När jag lade degen så brändes den lite ovanpå russin och russin ovanpå som kom ut. Jag var rädd att undertrycka starkt för att inte krossa alls. Jag trodde att allt skulle vara lika när man lyfter

Jag hade inte bakat kakor på hundra år, men förfördes sedan av receptets enkelhet och underbara resultat.
Igår klockan 22 satte jag degen på terrassen (+8, i kylen samma temperatur), nu tittade jag i pannan - ingen gu-gu

Flickor, vad ska jag göra? Det blir synd om kakorna inte fungerar ...
Jag knådade degen med mina händer, första gången 7 minuter, andra gången ungefär en halvtimme. Degen rörde sig mycket bra från sidorna och botten av pannan, men den var lite klibbig för händerna (jag smorde inte händerna med olja). Otur med russin: den stod länge i kylen och var tydligen mycket torr, och jag, en klubb, lade allt som jag mätte i torr form i degen. Jag älskar mycket russin i bakverk, men även enligt min mening finns det för många av dem ...
Vänligen meddela vad som helst!

[Manechke]

Mina två kakor bakades: en stor, den andra mindre. Vilket är mindre, vi åt frukost på morgonen. Kakorna visade sig vara utmärkta, höga, degen steg mycket bra innan den bakades, fluffig. Rent generellt, Manechke, tack så mycket för receptet! Hon lade ner degen igen.Det blir nu lättare att laga mat på misshandlad väg.

[Sonadora]

Sonadora, gillar verkligen dina recept. Kakorna visade sig vara coola, men jag har inte smakat det ännu

Det här är ... Degen i kylen steg maximalt två gånger, smöret frös snabbt. Bakad efter 24 timmar värmdes degen upp i tre timmar, i formarna tog det en och en halv timme, bakad på en sten, på den nedre nivån vid 180 g i 40 minuter utan konvektion. Innan jag planterade i ugnen sprutade jag rikligt med vatten och ugnen också. Jag bakade med torrjäst utan att avvika från receptet, även om jag ökade sockret till 110 g och reducerade saltet till 3 g. Tack så mycket!
Av någon anledning vänder inte fotot ...

Flickor, som ökade sockret? Hur många gram?

[MSU]

MSU, var inte rädd, jag hade samma igår, och på morgonen stod jag upp, degen steg, drog ut den på bordet, på tre timmar fördubblades den!)
nu i formen trotsar jag!



Ge honom tid.
Om du naturligtvis inte har bevisat jäst.

[Tancha]

Tancha, Jag ökade till 110g.

Tancha, jag ökade den till 110g.

Vem är större? Jag älskar det sötare, men jag är rädd för att överdriva det.

Tack för receptet! Jag gör det för andra året i rad. För mig, det mest utsökta och praktiska receptet i bakning. På kvällen efter jobbet förberedde jag degen. Nästa kväll, bakverk. Jag får mycket nöje när jag bakar, hemlagad - när jag äter

[Sonadora]

En och en halv timme finns i formuläret!))
De stiger väldigt långsamt .. bara knappt hälften har nått ... men du behöver 2/3 ...
Jag väntar på ytterligare 30 miljoner och satsar ...
Jästen är torr, jag är rädd ...



Sonadora, Man, tjejer, som gillar att baka ~ lägg det på ett galler eller ett bakplåt, om det bildas papper?

[mamusi]

mamusi, Margarita, tack för stödet!
Jäst, som bevisat, åtminstone brödet visade sig bra på dem (nyligen bakade).
Ja, nu är allt hopp för sugrev
All tanke när man ska baka: om ikväll (det vill säga 24 timmar efter knådning) eller imorgon morgon (efter 36 timmar)?
På morgonen verkar det som om det är bekvämare (och morgonen är klokare än kvällen) ...

Marina, Marinalt, vackra påskkakor!
Och jag ökade / minskade ingenting - allt var strikt enligt receptet. Jag provade degen - för mig är det precis rätt, mer russin ger sötma. Jag hoppas fortfarande att något kommer att ordna sig ...

Just nu förvärmer jag ugnen och ... ber ...
Men ingen svarade någonting ...
Är gallret eller bakplattan bättre?
Kort sagt, jag säger det ... snart ...

[mamusi]

mamusi, Rita, alltid bakad på ett stativ, den här gången Royal på ett bakplåt - jag gillade det mer.

[Margarita]

MargaritaGud hjälp!
Avregistrera dig senare om vad som hände. Så det verkar för mig att min deg långsamt kommer upp ...

Tjejer, min temperatur hemma är +23. Tror du att det räcker för att torka degen eller lägga den bredvid värmaren? Vad är den optimala temperaturen?

[MSU]

MSUSvetlana, tack! Jag fick inte kakor utan muffins. Jag bakar bröd från kall deg hela tiden, men här KULICH. Jag passade inte bra i kylskåpet (i allmänhet +5 temperatur), förmodligen beror det på oljan, min hårdnar mycket snabbt (jag tar det från marknaden). När jag tog ut degen från kylskåpet var det svårt, det tog tre timmar och började höjas, och i formarna passade det i allmänhet perfekt. Allt kommer att fungera bra för dig
Men jag undrar, påverkar mängden salt hur snabbt oljan fryser i kylen?

Lägger vi ner vattnet? Om ugnen är som min, utan matlagning ... sätter jag den ALLTID på, men i det här receptet vet jag inte HUR är bättre?

mamusi, Rita, bakade alltid på ett galler, den här gången Royal på ett bakplåt - jag gillade det mer

Klart, tack!)
Jag lägger den på ett bakplåt, strö i ugnen med vatten ...



Tja, här är de, mina Kulichiks. Efter två timmar steg korrekturen till mitten, men jag kunde springa till jobbet, jag kunde inte vänta längre ... jag satte på bakningen. Taket är konvext, det sprickade inte, men det steg inte upp från formarna ...
Jag försöker på kvällen eller i morgon ...
Jag kommer att prova nästa flik på de pressade för att jämföra.
Tack, Manya!

[mamusi]

Tjejer, varför smälter du inte degen med påskkakor innan du bakar i ugnen vid 30-40 grader? Även i mitt lands stationära ugn, där det äntligen inte finns något, bara en vridning och då kan du göra det.Påskkakor klättrade 2/3 inom 30 minuter.
mamusi,
Rita, jag lägger det kokande vattnet på botten under de första minuterna av bakning, och när toppen är brunad tar jag ut det här vattnet och bakar det. Lycka till!

Vilka skönheter alla har !!!
I en viskning: min är korrektur ...

[Andreevna]

Andreevna, Och det gjorde jag och alltid!)

[Margarita]

Margarita, Jag har en till en eftersom du inte steg upp till slutet. Jag tog torrjäst.

[Matilda_81]

Jag skrev om detta ovan.
Och hon timmade det också i värmen i mikrovågsugnen med en glödlampa, som jag alltid gör!
Men väldigt tätt på uppstigningen, jag fick en deg!)))



Matilda_81, Jag ska försöka med pressade.

Jag har en till en eftersom du inte steg upp till slutet. Jag tog torrjäst.

Åh, och jag har torr ...
Jag funderar på att försöka baka kakor, som Krosh rekommenderar - utan att förvärma ugnen.

Först var min deg tunn, och varje sats tjocknade och tjocknade och blev silke. När jag lade till russin, dammat av mjöl, bildades en rak mjuk bulle. Jag har inte förstört? Vilken deg hade du efter russin?

[Tancha]

Tancha, så det var exakt detsamma för mig. Det verkar som att jambs inte avslöjades i slutändan

[Tancha]

Tancha, Tanya, jag blev lite klibbig, men jag tillsatte inte mjöl.

Jag lade den i en bred kastrull (Schaub sprang inte bort), bullen spred sig över hela botten, så jag tycker att flygningen är normal. Tack alla för hjälpen!

Jag är igen med mina påskkakor. Dekorerad.
Glad påsk till alla.

Flickor, jag räknade här för en tårta, för en form med en volym på 2 liter, beräkningen gjordes baserat på degens vikt, kanske någon kommer till hands.
Manya, inget kommer in

För 280 gram mjöl:
Jäst 4 g / 12 g färsk
Mjölk 85 g
Ägg 120 g utan skal
Salt 4 g
Socker 65 g (baserat på hela halten 100 g.)
Plommonolja. 78 g.
Skal 1 tsk
Russin 100 gr.

Och jag räknade också choklad, ska jag skriva?

räknade också choklad, skriva?

A ha!

Låt oss sedan gå till choklad

I år bestämde jag mig för att baka dessa påskkakor, och de som satte mer socker ökade mängden jäst?