"Kall" nattdegskaka från Maggie Gleser

[Nika]

Nika, på klimpar. Gör precis som Mani (författaren) säger. Knåda först, vila och knåda igen.

[Svetlana]

Svetlanatack, titta, om du gör det på dumplings och sedan slår på Main, kommer det att gå exakt 8 minuter senare på en halvtimme. kommer att knåda. Och det är allt, sedan i kylan. Förstår du rätt?

Förstår jag rätt?

Nika, den första satsen - 7-8 minuter (kort), stängde av den, stod i 30 minuter. sedan den andra satsen på klimpar 20 min. Sedan - i kylan.

[Svetlana]

Svetlana, Jag förstod det, jag förstår inte, men varför är det inte möjligt att göra mycket på det viktigaste? Och varifrån 20 minuter. Har inte Mani det här andra partiet?

[Nika]

Nika, det här är en fråga för Lena. Jag gjorde det som i receptet. Prova vad du gillar bäst och dela sedan resultatet. Jag riskerade det inte. Varför extra huvudvärk?

Tillsätt salt och socker. Återuppta blandningen. I delar, i två eller tre passager, tillsätt mjukat smör, vanilj, skal och kvarvarande mjöl i degen.
Knåda en mycket mjuk, blank, icke-klibbig deg. När de knådas lämnar degen ett litet spår under mixern, sträcker sig "komma" och sätter sig långsamt efter att mixern har stoppats.

Så här ska mani: Knåda en mycket mjuk, blank, icke-klibbig deg. När de knådas lämnar degen ett litet spår under mixern, sträcker sig "komma" och sätter sig långsamt efter att mixern har stoppats.

[Svetlana]

Svetlana, så jag kopierade och förstod inte var den här tiden kom ifrån, kanske kom du då till det här? Du vet, jag är frätande, jag ändrar bara om jag förstår vad ...

Det stämmer, det är bara 20 minuter. och det fungerade. Titta hur jag hade det i den andra satsen: först störde jag mig lite (HP), jag tillsatte olja första gången, jag ingrep igen, jag tillsatte olja en andra gång och jag ingrep igen. 20 minuter har gått!



Nu är det klart?

Nu är det klart?

Det vill säga, ljus, du stängde av en sats efter 8 minuter, och den andra full, den är på klimpar i bara 20 minuter (och 15-30 på Main). Jag kommer att räkna detta åt dig på den viktigaste och börja blanda om 30 minuter. Det är inte för mig att dansa runt med en klocka ... lägenheten är inte liten, jag kan inte höra

Ljus, du stängde av 1 sats på 8 minuter

Ja exakt. Låt degen vara i 30 minuter.

på klimpar bara 20 minuter

Ja. Och det är det, jag hade inte en sats längre. Jag lade genast hinken i kylskåpet.
Jag har inte använt Basic-programmet.

Jag pratar inte om allt grundläge, utan om 30 minuter. och den andra satsen. Och längre in i kylan. Antingen rapporterar jag inte så eller så är du trött

[Nika]

Nika, Jag vet inte hur mycket batchen är på den viktigaste. Om du vet hur länge det räcker och det passar dig, gör det på det viktigaste.

Här är min kulichik, bakad i en Panasonic 255-brödtillverkare, stod i kylen i 17 timmar och på bordet, det vill säga i en brödmaskin i 4 timmar, den kom också upp där, jag tuggade den två gånger, bakade 55 min. tack till författaren.

[ega0404]

ega0404, inga bilder? Jag vill jämföra med min påskkaka. Jag, i HP, gjorde helt PANAS 2511 åt mig. Nyans i 1 timme.
"Kall" nattdegskaka av Maggie Gleser # 1068

[$ vetLana]

$ vetLana, enligt instruktionerna, är knådningen 15-30 minuter (från vikt), enligt plattan som de idag kastade 22 minuter i ämnet. Tacka. Jag klustrade allt och packade det i mitt huvud Din färg visade sig vara ovanlig, aptitretande.

[Nika]

Nika, kör på. Skriv resultatet senare.

[Svetlana]

Svetlana, krävs
ega0404, tydligen är det fortfarande svårt för en nybörjare att lägga till ett foto. Det viktigaste - var det en framgång?

Här

Här

stilig!

[ega0404]

ega0404, min visade sig vara varmare. Så du måste lägga 55 minuter. För bakning.

[Svetlana]

Svetlana, Jag tog också hänsyn till din erfarenhet

[Jungfrun,]

Yoshkin katt! Tio sidor per ämne och inte ett enda e-postmeddelande.
Jungfrun, förlåt mig, för Kristi skull, dåre. Jag gick för att läsa och skriva svar på ett personligt sätt för att inte bli förvirrad.

Hurra! Manechka har kommit!

[Maroussia]

Maroussia, tack.

Urrrah! Skeetchefen har dykt upp!

[ega0404]

ega0404, Lena, jag är glad att jag inte skrev förgäves

Manechka,

[Sonadora]

SonadoraTack så mycket! Idag var andra körningen på pressad jäst, det finns en skillnad. Båda är mycket goda, de kommer att äta imorgon. Jag tillsatte socker mer, det visade sig 120 g



På pressad jäst passade den bättre i kylen, även om oljan var annorlunda, härdade den inte så snabbt. Det värmdes snabbare och kom upp i former på en timme. Båda gångerna var i kylen i 20 timmar

[Tatyana]

Tatyana, Tina,

glad att jag inte skrev förgäves

Ljus, otvetydigt. Tack för att du delar din erfarenhet.
MarinaltMarina, hur gillade du det mer, på torr eller pressad jäst?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, det är svårt att säga, båda är läckra. På pressad var det mer doftande och gick bättre i kylen. Jag tål det inte, idag åt jag nästan hälften av kakan. I morgon kommer smaken att manifestera sig bättre, då skriver jag mer exakt
klippa det var fortfarande lite varmt, ja, jag tål inte det ...
Jag tillsatte ytterligare 30 g mandel

Manechka, påskkakor i år kom fantastiskt bra igen. tacka

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha, den andra dagen när jag äter påskkakan, kom min familj till slutsatsen att den smakar lite mer aromatisk och mindre söt på pressad jäst (och jag lade 120g socker i de första 110g). Jag har också en sådan fråga, kanske någon vet. Tryck. när jästen jäses i kylskåpet mörknar degen; i påsk bakades den inte på torra. Bakad tårta från Svetta bryggt för pres. jäst, allt är bra. Mitt mjöl är Divinka, det var ursprungligen inte blekt, krämigt i färg. Jag uppmärksammade att degen mörknar när jag bakade bröd, även med en lång kall jäsning (jag gillar det verkligen). Jag bakar bröd på 1: a klassens mjöl, först trodde jag att denna 1: a klass gav den här färgen, men nej, och kakdeggen mörknade. Berätta för mig vad som får detta att hända
Båda påskkakorna är utsökta, min familj ber om mer.

[Marina]

Marina, Jag bakade på makfa och färsk jäst, min snövit. Och jag bakar bröd bara färskt, men mjölet är annorlunda, det mörknar inte

[ega0404]

ega0404, Lena, mjölet verkar vara bra, men det är när det står i kylen att det mörknar skulle jag vilja förstå varför

Lena, mjölet verkar vara bra, men det är när det står i kylen att det mörknar skulle jag vilja förstå varför

Marina, skriv till det här ämnet
Påskkakor i en brödtillverkare. Frågor och svar om degtillverkning och bakning. # 131
Kanske hjälper Lenochka dig.

det mörknar när det lämnas i kylskåpet

vad betyder det att bli mörk? kan det betyda karamellfärg, gulaktig?

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, tack, jag kommer definitivt att skriva. Den här frågan har plågat mig länge
Tumanchik, Ira, inte gulaktigt, nämligen, det mörknar, blir gråaktigt
den här på torrjäst
och den här är på
och den här är också på vaniljpressad från Svetta, den har normal färg

[Marinalt]

Marinalt, verkar det för mig, eller mörkare russin i kulich med pressad jäst? Han kunde färga degen.

[Sonadora]

Sonadora,
Tack för receptet!))
Jag gjorde det för första gången och omedelbart var det tvångsbyte, det fanns ingen mjölk - jag lade den på vatten, sedan 3 msk. I degen. tillsatta skedar gräddfil. Allt blev bra!
Det är väldigt bekvämt att det finns fotografier av processen, du kan navigera efter typ av test vad som ska visa sig.))

Jag är ett fan av den här kakan. Till honom gick jag min egen väg: genom fendrarna. Så hon kallade det - kulich-kranz. Just när jag bakade fendrarna enligt Sonadoras recept insåg jag att de har samma vinarom som den wienska degen påskkaka, men bekvämligheten med att laga mat lockade mig hit - jag knådade och lade den i kylen, klippte den nästa dag och jäst mjöl till förmån för kroppen! Och då ser jag att Sonador redan har lagt ut ett sådant recept.
I år har jag den här kakan igen. Jag bakar med pressad jäst (18 g), härdad mjölk (kokar i mikrovågsugnen och sedan i en termos), jag misstänker att den till och med blev smält, den stod hela natten i en termos. Socker 140g. Mjöl 1 klass. Nyligen försökte jag till och med att inte baka kakor av premiummjöl, i första klass visar de sig vara lika höga och välsmakande.

Smulan är väldigt fibrös och fuktig, ja, jag är redan tyst om aromen, så jag försökte visa hur smulan lossnar direkt i tallrikarna.

Tacka!

[Midnight lady]

Midnight lady, ja, russin är mörkt, men faktum är att bröd av detta mjöl (Divinka) också mörknar under kalltätning, även om smaken och kvaliteten är bra. Jag brukade baka på Starooskolskaya och Makfa, det här mjölet verkade bättre.

[Marinalt]

Marinalt, Marina, vilken smula!

Bakad tårta från Svetta bryggt för pres. jäst, allt är bra

Och det fanns bara en russin, inte Isabella, av någon slump?
LudMilaLyudmila, jag är väldigt glad att allt fungerade!
Midnight lady, en vacker påskkaka med utmärkt smula.

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha, tack! De som på påsk är samma russin och som ser mörkare ut som "Isabella" kommer jag inte längre ihåg. Smulan är riktigt bra, när du bryter den delamineras den direkt. Jag är nu ett fan av dina kakor. Jag kommer att prova "Mandel" och "Kulich enligt min mormors recept" medan min fortfarande frågar

[Manechka]

Manechka! Jag vill säga tack så mycket för det underbara kakreceptet! Jag har bakat det för andra året och alltid ett fantastiskt resultat!

Och att hålla degen i kylskåpet är bara en livräddare, du kan vänta på att alla ska slå sig ner och lugnt njuta av påskkakor.
Den andra dagen gillade jag kakan ännu mer !!!

Kulich 2016 Straight tvillingbröder!

Tack !!!

Smulan är väldigt fibrös och fuktig, ja, jag är redan tyst om aromen, så jag försökte visa hur smulan lossnar direkt i tallrikarna.

Ja, det kan ses ooo!)))
Rakt igen ville påskkaka!)))

[Marinalt]

Marinalt, Marina, Isabella färgar alltid degen och billiga mörka russin kan också. Jag bakade det en gång så. Det är bra att det fanns prover, och inte till påsk.

Kras-VlasOlga, vilken smula!

mamusi, Ritochka, inte det ord du ville ha!

[Sonadora]

Sonadora, bakad en halv portion. Det visade sig att tre kakor med en diameter på 9 cm. De växte bra i korrektur, men växte inte i ugnen. Degen var i kyla i 36 timmar. Kan du distribuera maximalt i formulär? Eller så gjorde jag något fel. En gång stod ugnen inte upp.

[Olya]

Olya, vacker pasochki visade sig, snyggt. Troligtvis stod de i skyddsledaren och på grund av detta steg de inte upp i ugnen.

/ Och jag lägger mitt förra årets. Nu läste jag om ämnet igen, jag såg att jag förra året inte kunde infoga ett foto. I ett år har jag blivit klokare (med en mus är det lättare att infoga ett foto). Jag vill börja repetitionen idag.