"Kall" nattdegskaka från Maggie Gleser

flickor, tack för svaren! Här är mina kakor - inte alla ännu) Jag har många ätare)

[echeva]

echevaEugene, wow! Vilken skönhet och så mycket!

Jag står upp. För tredje året har jag gjort det enligt Mankas recept, jag gillar det mycket, men i år gick allt lite rörigt, så de passar inte bra och det finns inte så många specifika sprit från dem (konstigt, men Jag lade till rom), men jag tror att detta inte kommer att påverka deras smak ...



Marinalt, SoNika, Jag tillsatte också mjöl och väldigt anständigt. Jag blev förvånad, men tack vare Manka finns det ett foto av kolobok))))) Jag styrs av det.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, tack för receptet, jag har bakat för tredje året också



Jag tillsatte inte mjöl, degen var inte flytande, men klibbig. Flickor, och du smälter smör, kanske det är därför det visar sig vara flytande? Jag lägger den rakt i bitar, vid rumstemperatur

[polliar]

polliar, Kanesh påskkakor, jag lägger till lös olja och helst närmare slutet på satsen.
Mina hus förstod inte att jag hade något med degen, bara det visade sig inte så sött.

Jag lade det mjukt, inte smält, det var också klibbigt, men jag lade till ett par matskedar mjöl och lade det i en kastrull täckt med plastfolie, och på morgonen, efter uppvärmning, var degen klibbig ovanpå , och jag knådade den bara för att inte ta bort filmen, så att den inte fastnar i händerna, så den "skrynkligt - rullade", och allt är ok. Hon klippte redan händerna med mjöl, skakade av dem, påskkakorna kom luftiga ut!

Flickor, hur mycket levande jäst behöver du per recept servering? I år har min deg inte stigit på torra. Påskkakorna visade sig naturligtvis vara mycket goda, men täta. Jag bestämde mig för framtiden bara med den levande ugnen.

[Oksana1999]

Oksana1999, Oksana, du behöver 20 g levande jäst per 400 g mjöl. I ämnesraden skrev någon att tonhöjden var 18 g.

Bakas också för 18 g, Lux-jäst. Degen steg perfekt i kylen. Knådning med Boschem86 i 40 minuter, efter en sådan knådning, samlades den från väggarna längs kroken, även om den smordes på skålen länge, men tillsatte inte mjöl. Slutsats: du måste knåda längre.

Jag beräknade att 6 gram torr = 12 färska. Förra året var det så varmt i år också.

Flickor, i en bulle för 500 g mjöl, lägger vanligtvis 50 g levande jäst. Här är förhållandeplattan

Slutsats: du måste knåda längre.

Ja, visst, jag förstod det också, första gången, en testversion, satsen gjordes av Bosch, satsen var inte särskilt lång, förmodligen cirka 20 minuter, och sedan började den röra sig bort från skålens väggar , men för första gången jag hade slut på torrjäst bestämde jag mig för att väga 6 g på en skedskala, men de visade sig vara bedrägliga, faktiskt troligen 3-4 gram totalt. Degen höjde sig inte bra i kylskåpet, sedan värmdes den upp länge och tydligen var påskkakorna för korta, taket revs något av.
Men för andra gången gjordes knådningen av First med en knådare, dubbel hastighet och 35 minuter i tid, i början smurade den allt på väggarna, tillsatte inte mjöl och sedan började allt samlas i en hög. En pepparkakaman i den här knådaren fungerar inte som sådan, för hans stift med en krok är mitt i skålen, men jag gjorde det som en bulle.

Vilken skönhet alla har här!
Glädje!
I år bakade jag också dessa påskkakor för testning.

Det här är delen, svamparna visade sig

Värdinnor, vilken typ av glasyr dekorerar du? Jag ville prova det på gelatin, men jag läste att det smuler ut den tredje dagen ...

Jag ville prova det på gelatin, men jag läste att det smuler ut den tredje dagen ...

Jag dekorerade med glasyr på gelatin, frös snabbt, enligt recensioner, jag borde inte ha smulit, men inte en fikon av det slaget, idag skär jag en tårta, den smuler naturligtvis inte som en protein, men den smuler allt det samma. Nästa gång ska jag leta efter ett annat alternativ

[polliar]

polliar, Jag lägger också en mjuk bit i satsen. Men det var vattnigt, jag blev förvånad, tydligen var mjölet rå.

Ja det är, nyanser.

Man! Tack så mycket välsmakande! Jag är med dem igen till påsk!
Jag berättar om mitt experiment. När jag lade degen tänkte jag på något och släppte en ampull rom i den för smak. Vilken jävel. Dessa kakor är redan väldigt doftande och degen förvarades speciellt för att förbättra aromen. Generellt, ja, ... kråka. Jag ser att degen växer, men inte mycket och doften är specifik, så min favorit är nästan ingen! Jag var lite upprörd, men degen var fortfarande vacker.
Hon började baka. Och här är det som är intressant. Denna deg har smält rom utan att lämna spår! Inte en droppe. Förstörde rom och gav dess alkoholhaltiga arom igen. Så jag insåg att det inte fanns något behov av att lägga till något mer och det var värdelöst.

[Jag tilldelar detta recept 1 plats - smaken är VACKER !!!!!!!!!!!!!!!!!!!]

Flickor, jag gjorde flera versioner av påskkakor. Jag tilldelar detta recept 1 plats - smaken är VACKER !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Manechka, jag kom till dig med tacksamhet! I år visade sig omständigheterna så att jag inte ens hoppades på att baka en tårta: girl_sad: Och då såg jag receptet på din tårta. Hur hjälpte han mig!
Tack så mycket!

Och detta är idag med en kopp kaffe!


Det här är utsökt! Det här är KULICH!

Flickor, i en bulle för 500 g mjöl, lägger vanligtvis 50 g levande jäst.

Det här är mycket, det räcker att ta 5 g jäst per 100 g mjöl

Och ändå är den här kakan den bästa av allt jag bakade. Så aromatisk! Ovanlig! Detta trots att jag inte lägger citrus.
Tack så mycket för detta recept!

Och jag är med i rapporten. Knåda två typer - vit och choklad. Vit - 5 portioner, choklad - 2. I vitt tillsatte jag inte mer mjöl alls, även om degen verkade tunn, men den var så silkeslen, med eleganta trådar, och jag riskerade att lämna allt som det är - och ångrade inte det lite. Pasochki visade sig vara helt enkelt magnifik! Jag är sällan helt nöjd, men inte den här gången. Nu om chokladkulich. Utan vidare har jag bara bytt ut lite av kakaomjölet och smält det med hälften av smöret. Jag mjukade bara upp resten av oljan. Det mest intressanta är att chokladdegen visade sig vara tätare (tätare) än den vita, trots att det på grund av det smälta smöret fortfarande fanns mer flytande än enligt receptet. Systern har redan ringt - de tre slet sönder den enorma vita paska direkt i luften, och brorsonen knäckte till och med då sin lilla. Sedan klippte de "påsk med en överraskning" - jag berättade inte för dem något om choklad, bara en "överraskning" - och en mustasch. Först blev de bedövade - och smakade och godkände sedan. Min mans brorson åt hälften av en stor chokladkaka på egen hand och knakade av glädje - han sa att det var som en kaka, bara smakligare. Det är faktiskt väldigt aromatiskt och chokladaktigt och luftigt - men nästa gång jag kommer att minska mängden mjöl - bör degen vara tunnare. Information för ukrainska tjejer. Förra året hade jag en ny leverantör, Yamuna-företaget, jag tar från dem kryddor, mestadels hela, som kanelstänger, kardemumma, stjärnanis och så vidare, men jag gillar inte jordblandningar. Och deras kakao är helt enkelt underbar, aromatisk och mörk. Och bara underbar vanillin - lukten är fantastisk, och hon körde knappt sin man bort från skålen med degen - det luktade så
Manya, jag är din för alltid Bo make, som alltid startat - leta inte efter äventyr på ett ställe, baka enligt ditt vanliga recept, och jag sa till honom - men sedan påminde jag honom om dina fendrar och så vidare - nikada , Säger jag, Mania svikade mig inte och du svikade mig inte

Ljus uppståndelse av Kristus, flickor.
Tack så mycket för er feedback och bra rapporter i ämnet.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Jag är orolig för dina recept, oavsett vad jag försökte, det fanns inga misstag. Igår lade jag den här degen, men använde den till pajer och bullar. Pajerna visade sig vara mycket känsliga och luftiga. Tack igen.

[shoko11]

shoko11, Elvira, om möjligt, till mig på "du"

Igår lade jag den här degen, men använde den till pajer och bullar. Pajerna visade sig vara mycket känsliga och luftiga.

Wow! Jag skulle aldrig ha trott att du kan göra pajer av kakdeg.

till mig på "du".

Okej.

Jag skulle aldrig ha trott att du kan göra pajer av kakdeg.

Det var bara att det inte fanns tillräckligt med tid för att börja jäsa degen enligt det vanliga receptet, och med detta är det en försening, och jag minns att allt fungerade bra. Så hon kom ur situationen, dottern sa att det här var de mest utsökta pajerna med äpplen (och hon hade redan ätit många av dem).

Elvira, vilken bezoparny deg som helst kan förgiftas för jäsning i kylen.

Gjorde test bakverk. Torrjäst, glasyr på gelatin, dekorerad med maränger och marshmallows. Effekt 2 st 550-560 gr. Jag är glad. Tja, kanske lite mindre salt, så tar jag socker till 100 gram. Skorpan är tunn, mjuk och saftig i sig. Russin och tranbär är inuti, men citrus och kardemumma hörs inte bara lukten av bakning.
Barn uppskattade.

[Yulia]

Yuliatestet var en framgång. Mycket vackra påskkakor visade sig.

glasyr på gelatin

Glasyren låg väldigt jämnt. Jag tänker täcka samma sak.

Jag tar socker till 100 gram

Likaså. Jag skulle vilja göra det sötare den här gången. Bara att öka mängden socker, glöm inte att det är flytande i degen. Du kan behöva lite mer mjöl.

Tack för receptet, jag gillade själva processen. Jag bestämde mig för att träna här. Jag knådade degen för en dag sedan, full av normen, satte 50 g socker, minskade saltet, tillsatte lite mjöl, ca 1 msk. l. styrd av författarens foto. Hon drog ut det från kylskåpet, degen värmdes upp på bordet i 2 timmar. Sedan lade hon dem i former. Det visade sig två former på 0,3 kg vardera. Omedelbart in i ugnen, värms upp i några minuter vid 30 grader. (min ugn är kraftfull) och lämnade i 1 timme för att stiga. Under denna tid steg degen 2,5 gånger. Utsatt 160 grader. med konvektion (nästa gång försöker jag 150 grader). Jag lägger själva bakplåten på nivå 2 från botten (jag har 5 av dem där, Ariston). Efter 15 minuter var de redan färdiga, toppen stekades lite och temperaturen var cirka 100 grader. inuti kakan. Jag fyllde formarna 1/4 och 1/3. 1/3 visade sig med hatt. Jäst användes av Fermipan.

Bara kakan svalnade, jag klippte den, jag kunde inte motstå. Mycket mjukt, jag gillade sockret och strukturen är intressant, inte torr. I allmänhet var träningen utmärkt, receptet är!

Jag var för lat för att dekorera))))), men jag kommer att fixa det till påsk.

Vi måste börja repetitioner!

[Skymning]

Skymning, repetitionen var fantastisk. Vackra påskkakor visade sig.

Vi måste börja repetitioner!

Tatyanaoch jag är redan klar. Men det är inte exakt.

[Manya]

Manya, men inget nytt?

[Sandora]

Sandora, Tack så mycket)
Jag gillar dina recept ... alla)))
Nu har jag lagt på chokladkakan, imorgon ska jag baka den.
Mandel vaniljsås har också redan testats, jag skulle inte ha gjort en halv portion alls - jag behövde en dubbel. Min familj är bröd och alla är söta)))) .... vid lunchtid gjorde jag två pasques, redan hälften kvar, gömde min man)

[Tancha]

Tancha, Tatyana, av de nya finns det sådant https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=530438.0 Principen för jäsning av degen är densamma där i kylen. Det är sötare och smakligare.
Jag kommer inte att avsluta ett recept till på något sätt (och förmodligen kommer jag inte att ha tid). Tre gånger bakade han och hela tiden passar något inte för mig.
Skymning, Alena, tack. Det är väldigt trevligt att jag gillar recepten. Om möjligt till mig på "du".

Manya, tack! Jag saknade det från telefonen.

Vinkar kära god eftermiddag. Snart bakade påsken ett testparti från Meggie. Vad kan jag säga superr. Min man tackade mig för att jag var den läckra kakan. Kära fråga, en stor familj behöver 8 stora portioner på 130 mm (13 cm) med hur många portioner du behöver öka. Vilken typ av jäst jag provat på torrjäst vill jag tillfredsställa min familj, men jag är rädd för en sådan mängd. Kylskåpet var inte stort, jag läste på forumet att det var på grund av oljan, desto mer fett. Oljan fryser. Vi har mjölmakfa. Jag bor i Israel



Du kan ta reda på hur många portioner du har gjort. hur mycket jäst. socker. ... tack

[Julia13]

Julia13, tack. Jag är glad att receptet kom till nytta och resultatet blev nöjt.

du behöver 8 stora för 130 mm (13 cm)

Yulia, det verkar för mig att en del av degen bara borde räcka för 3 formar med en diameter på 13 cm.
Flickor, korrigera mig, snälla, om jag har fel.

Vi har mjölmakfa

Makfa är valfritt. Visst har du ditt eget goda mjöl. Jag bakar från Makfa bara för att jag får ett stabilt och förutsägbart resultat på det.

Vilken jäst är bättre

Jag har en Saf-moment, röd och vit förpackning, inte för muffin. I ämnet skrev tjejerna att de bakade på "live" komprimerad jäst.

hur många portioner gjorde du. hur mycket jäst. Sahara

Gjorde allt enligt receptet.

Jag bor i Israel

Kanske är det bättre att fråga om valet av jäst och mjöl i det här ämnet: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=867.0 Flickor från Israel kommer att orientera sig bättre.

det verkar för mig att en del av degen bara borde räcka för 3 formar med en diameter på 13 cm.

Manechka, jag skrev någonstans i Temka och jag har ett märke i min anteckningsbok att en portion räckte för mig för 2 kakor 12 cm och en för nio cm.

[Olga]

Olga, tack för hjälpen. Jag har detta eviga problem - hur många former jag ska ta och vilken storlek.

Tack. ... hittade mjöl där protein 12. Det här är bröd. Pressad jäst. Normen ökades med 4. Du gav någonstans på forumet kl. 3. Jag kommer att knåda i 2 för att inte täppa till med mjöl och det är lättare att knåda in. blandarsocker högst 90 gram. Stämmer rätt



Flickor som har erfarenhet av att öka testet kan dela finesser. Bara en servering räcker inte för oss. Och om jag lägger degen på tisdagskvällen och lägger den på värmen tidigt tidigt på torsdag morgon, slutar degen inte. Det här är normalt

[Julia13]

Julia13, allt är korrekt.

med vilka erfarenheten av att öka testet kan delas med finesser. Bara en servering räcker inte för oss.

Det kan ta lite längre tid att blanda. Det är viktigt att degen inte överhettas.

Jag lägger degen på tisdagskvällen och på torsdag morgon sätter jag på den tidigt tidigt, degen tål inte

Vid +4 borde det inte stå.

Tack för hjälpen .

Lycklig bakning, Julia.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, vilken typ av ugn ska du bli - den här eller en ny vaniljsås? Närvaron av mandlar där förvirrar mig - jag bakade aldrig någonting med det - även om jag köpte det. Och den här är min favorit, jag bakar varje år, men något verkade osötat förra året - jag tror, ​​om du ökar sockret, kommer inte jäst att sluka det på 36-48 timmar?

[anavi]

vilken typ av ugn kommer du att vara - den här eller en ny vaniljsås?

anavi, Olga, vanilj, troligtvis. Jag kommer att knåda degen på onsdagskvällen och baka på torsdagen.

närvaron av mandlar är pinsamt - jag bakade aldrig någonting med det

Istället för mandel kan du lägga till vanligt mjöl. Hur många jag inte säger, det är bättre att navigera när man knådar så att degen inte hamras.

Jag tror att om du ökar socker kommer inte jäst att sluka det på 36-48 timmar?

Det verkar som om tjejerna i ämnet skrev att de ökade mängden socker och allt var bra.

vanilj, troligtvis

Man, det smakar bättre, eller hur?

Olga, det är sötare och närmare panettone. Jag vill lägga till saffran i den och göra en av blandningarna i manitoba.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, vilken typ av ugn ska du bli - den här eller en ny vaniljsås? Närvaron av mandlar där förvirrar mig - jag bakade aldrig någonting med det - även om jag köpte det. Och den här är min favorit, jag bakar varje år, men något verkade osötat förra året - så jag tror, ​​om du ökar sockret, kommer inte jäst att sluka det på 36-48 timmar?

- lägg gärna till! Jag ökade sockret exakt 2 gånger, för jag älskar godis. Resultatet var väldigt glädjande, jag bakade det för första gången: smulan är fibrös, smuler inte. Det är sant att påskkakorna steg långsamt, kraftigt. Kanske från socker, eller kanske från jäst, skrev jag till mig själv i kommentarerna att jag borde prova det med levande jäst.
Manechka, jag tänkte skriva en recension efter alla experimenten, men jag var tvungen att göra det tidigt ... Kakorna visade sig vara oväntat goda, och viktigast av allt, de var väldigt enkla att förbereda. Tack så mycket för receptet (nu studerar jag deg med tang jong)

gör en av satserna i manitoba

Manechka, som bakade din i Manitoba förra året, konstaterade att det tog längre tid att knåda, jag kommer inte ihåg varför. Jag ökade portionen och tillsatte nästan 2 gånger mer socker, jästen lever. I kylskåpet steg degen mycket bra, värmdes upp i cirka 3 timmar (jag lade den i badkaret på ett varmt golv).
Kakan är utsökt !!!



Missade om att värma upp degen igen. Jag har bakat den här tårtan redan i flera år, det finns många poster.
Det bästa sättet var att värma upp den i ugnen med lampan på, lägg den i en annan skål och täck över den med en handduk.

Flickor, var får du manitoba? Finns det någonstans i nätverket?
Eller Extra, du kan ta lite

Flickor, var får du manitoba?

Jag köper i butiken "Let's Become Friends", du kan titta på den på Internet.

Endast ozon ger ut. 160 per kg)
Ja, jag kommer inte att ha tid att beställa, ugnen kommer snart