Brödtillverkare Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Tyvärr skulle jag inte ha köpt en brödtillverkare med mina sista pengar?

Ingenting för ingenting! Vad gör du. Sveta, varför skrämmer du en person?
Jag har fel knådare. Om du behöver baka i ugnen knådade jag i HP.
Panasonic kommer att blanda perfekt.
Och om du måste och baka.
Tja, Sveta menade att om du inte vill baka i HP alls, så är Panas dyrt bara för blandning.

Tja, Sveta menade att om du inte vill baka i HP alls, så är Panas dyrt bara för blandning.

Det stämmer, och knådaren för ugnen är mer universell, den knådar och piskar och blandar, ja, sanningen är, döda mig, men jag förstår inte varför Panasonic bara behövs för knådning.

[Svetlana]

Svetlana, vi insåg att du inte förstår. det händer

[Vitaly]

Vitaly, Jag har flera hk och en degblandare, jag vet vad jag pratar om. Billig hp knådar inte sämre än Panasonic, och knådaren har fler möjligheter för ugnen och det finns människor som helt enkelt inte byter till hp-bakning, eftersom de helt enkelt inte gillar bröd.

[Svetlana]

Billig hp knådar inte värre än Panasonic

Svetlana, här är det inte riktigt, eller till och med inte alls, jag försökte knåda och baka franskt bröd enligt receptet från Panasik, som jag får bara bortom beröm, med Redmond, och så i Redmond - även smaken är inte den samma - det blandar inte så, smälter inte vid dessa temperaturer

[Svetlana]

Svetlana, men ingen argumenterar med dig! Knådaren är en nödvändig sak på gården! Naturligtvis är människor olika. Till exempel är jag annorlunda - jag gillar INTE bröd från ugnen, utan bara från Panasonic.

Jag har ingen knådare och planerar inte ännu

även smaken är inte densamma

Vooot! Och ugnen (åtminstone min) ger inte en sådan doft av nybakat bröd!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, så du bakade i Redmond, och inte bara knådde, utan du försökte knåda och baka i ugnen. Alla HP kan hantera satsen.



Och jag gillar fortfarande vitt mer från ugnen, men med rågmjöl bara i HP blir det mer magnifikt och smakligare för mig.



Människor, jag skriver om knådning, att för alla hk kommer det normalt ut och Panasonic behövs inte för knådning, men jag pratar om program i retur och bakverk i Redmond. Stubben i Panasonic är klar, brödet enligt programmet är bättre, men en person planerar att baka i ugnen och för detta behövs inte Panasonic (min åsikt).

vänner så frågan kvarstod. Jag har inte möjlighet att knåda degen i 20 minuter för hand, jag köpte HP och förväntar mig en högkvalitativ knådning av den. Tja, åtminstone på manuell nivå från en svag nybörjare))) atypiska ingredienser (bryggning, surdeg, etc.) för att knåda slumpmässigt för något recept? och vilket program?

[Katy]

Katy, vilken hk som helst kommer att knåda degen väl, självklart Panasonic knådar mycket bra. Jag knådade antingen på klimpar eller på pizza. Efter pizzan ger jag ytterligare 30-40 minuter att gå till HP.

Förklara varför på pizza / dumplings, och inte på "basic"? Jag vill förstå svårigheterna med att välja ett program och inte bara ta det på tro. Om jag behöver baka rågbröd eller degen, tvärtom, är det mycket vått, för en ciabatta, till exempel, eller jästfri ren jäsning gjord av havre / bovetemjöl, det vill säga helt andra mål, med vilken princip att välja ett program för knådning?
Sedne, och efter knådning lämnar du den på samma plats för jäsning?

[Katy]

Katy, bara degen ska inte vara brant. Cool HP Panasonic knådar inte och kan gå sönder. Panasonic är utformad för att knåda mjuk deg med glutensträckning.

[Katy]

Katy, för de viktigaste 40-minutsinriktningen behöver jag inte det för testet.

Sedne, och efter knådning lämnar du den på samma plats för jäsning?

Ja

Vänligen förklara varför på pizza / dumplings, och inte på "basic"?

För på "Main" börjar blandningen inte omedelbart utan efter en paus, vilket är nödvändigt för att utjämna balansen mellan temperatur och programtid för ett utmärkt slutresultat i ett helt automatiskt program.

Och på lägena Pizza / Pelmeni / Fast - satsen börjar omedelbart.

Panasonic är utformad för att knåda mjuk deg med sträckande gluten.

Jag knådade dumplings tätt, alla regler, inte mycket och stönade.

[Svetlana]

Svetlana, men jag "gruntar" och tårar degen. På klimpar föredrar jag att göra hackad deg i en matberedare / mixer.

På dumplings föredrar jag att göra malet deg i en matberedare / mixer.

Men jag föredrar fortfarande att köpa dem helt enkelt. Medan du blindar dem kan du kasta dina skridskor. Jag är en lat person, eller hur?

[Glans]

Medan du blindar dem kan du kasta skridskor

Glansvet du, inte allt är så ... läskigt Knåda i en skördetröska med knivar - skulptera med en maskin i form av en ravioli, och du kan leva

[Natalia]

Natalia, ja, jag har en atlasbilaga för ravioli, men av någon anledning blev jag inte vän med den.

[Svetlana]

Svetlana, Jag håller inte med, rädisan är dålig och stör, det finns ingen "delikat sats", den stör alla program på samma sätt, den har bara två blandningshastigheter, långsamt och snabbt, först 5 minuter långsamt, sedan 20 minuter snabbt , det finns program med en 5-minuters stående i början, efter en långsam knådning finns det, det står inte på råg, men tänds. Och i Panasik finns det väldigt intressanta lägen och blandningshastigheter, först gick jag och var nyfiken på vad mer han gjorde på ett så ovanligt sätt ... nu är han snodd så, då står han och vänder igen, och detta kan göras mer än en gång, och detta är bara under batchen. Jag har något att jämföra med, alla samma två hk till panasik: Mystery och Redmond. Innan Panasik antog jag helt enkelt inte att sådana "komplexa" blandningar är möjliga, och detta påverkar bakning även i ugnen, åtminstone någonstans. Om du åt degen grovt blir det inte detsamma som efter en känslig knådning ..

[På surdeg]

HP-modell 2511

Titta, det finns program för jästdeg, speciellt för att göra deg !!! Från och med program 15. Detta innebär att du kan lägga till önskade ingredienser och i slutet av programmet göra degen redo för skärning / fyllning / gjutning
Om du bara behöver knåda, är det bättre att använda Pelmeni / Pizza / Fast-programmen, eftersom knådning börjar där omedelbart och i slutet av knådningen kommer det att finnas en färdig deg för att arbeta vidare med den.

Om du vill baka surdegsbröd, ta en titt på recepten för surdegsbröd, som bakas i våra ugnar
På surdeg (Kopierat från det första inlägget i ämnet)

Surmjölksbröd (klera1563)

Surdegs råg-vete bröd. (irga)

Borodino-bröd, enligt receptet från 1939 (Mikulishna)

Om det blir surt

Jag läste någonstans, jag kommer inte ihåg var, - så att det inte finns någon sur smak, är det bättre att lägga lite färsk jäst i surdegsdegen. Jag började lägga till - inte för att surdegen är för svag - allt är bra med det. Faktum är att smaken har förbättrats.

Naturligtvis finns det många fler recept på surdegsbröd i HP på forumet.

Var uppmärksam på degens fuktinnehåll: balansen i recepten och vad exakt du får med dina utgångsingredienser och med ditt mjöl.

[uppmärksamt]

Behöver uppmärksamt läs instruktionerna!) Allt finns!
Och om att knåda med bakverk!
Och om att knåda utan att baka.
Tja, allt ~ allt ligger i hyllorna. Jag köpte den, läste den, började.
Det finns ett degprogram. Den är blandad, jäst, tätad, mer knådd. Och tillvägagångssättet. Ta ut det och baka! 2 timmar 20 minuter Känn problemen!

Jag köpte den, läste den, började.

Ritochka, vilken fin kille du är, och jag har hittills bara läst programlistan och några recept
Jag bakade idag på natten ... (nästan Alexander Sergeich) på ett rågprog, rågvete-bröd, nästan enligt receptet för program nummer 9 från instruktionerna, ändringar:

300 g serum
Vetemjöl 1s 200g
Rågmjöl 200gr
Fermenterad torr rågmalt 25g
salt 1,5 tsk l.
älskling 1: a. l.
smör 15g
jäst 1,5 timmar. l.
malet koriander och spannmål ca 1 msk. l.
kummin 1h l.

Plump, mörk, doftande, inte särskilt våt, min man var rättvis, han trodde till och med först att det var ren råg, jag var tvungen att göra mig besviken, det stängde jag av programmet innan och satte det på bakning separat.

Jag berättar hur den första upplevelsen av knådning av deg för efterföljande bakning av bröd i ugnen gick. för att representera degens konsistens, här är receptet:
280 g frisk surdeg
200 g vete tapetmjöl
160 rågmjöl
160 vatten
salt 8 gr

Jag kastade allt detta i hk och valde "rågdeg" -läget (21 nummer i min modell 2511). Jag satte en spatel för rågdeg. först var det "utjämning" ett tag, sedan slogs satsen på. sedan tänds "höjning" -indikatorn, jag stängde av och tog ut degen (det var planerat att höjas och bevisas separat). och vad såg jag? 1/3 av degen i mitten lindas på en spatel och resten smutsas på väggarna. det finns inget spår av integritet alls. Jag var tvungen att extrahera och knåda allt för hand. vad valde jag fel? Jag hade inte helt rågmjöl och fuktinnehållet var det mest vanliga (500 mjöl per 300 vatten). fel läge? och vad var det då?

Finns det en chans att knåda deg för vete-rågbröd i xn, så att degen inte fastnar på alla väggar? Jag har ännu inte försökt laga detta enligt receptet från instruktionerna, jag ville verkligen baka det med min surdeg.
och fortfarande ett obegripligt ögonblick. den totala tiden för det valda läget är "2 timmar" och instruktionerna indikerar att inriktningen är 45-60 minuter, satsen är 10. var är då 2 timmar?

Detta har jag inte försökt laga enligt receptet från instruktionerna.

Du måste försöka, se bullen. Ibland med en silikonspatel måste du riva mjölet till mitten från väggarna och hörnen (detta gäller särskilt för rågbröd).
Ta dig tid att baka komplext bröd på en gång. Läs ämnet om KOLONN. Börja med vanligt bröd. I instruktionerna för Panasonic ges bra beprövade recept.

Kan jag använda en spatel med flera kokare?

Om du lagar bröd med rågmjöl specifikt enligt instruktionerna från HP är resultatet också instabilt och du måste skrapa degen från väggarna?

När jag knådar bröd med rågmjöl hjälper jag alltid till med en spatel. Där, i början, behöver du bara hjälp.

Kan jag använda en spatel med flera kokare?

Är det silikon?
Ren råg nyckfull. Börja inte med det. Grädda medelstort vete. Det kommer att vara stabilt.

[Katy]

Katy, du har väldigt lite rågmjöl. För att använda läget "Råg" och kammussla måste receptet innehålla minst 50% rågmjöl. Därför fanns det inte tillräckligt med tid för knådning, så det knådade inte alls ...

Mode 15 "Basic" deg passar dig bättre, och du behöver en vanlig spatel.

Jag har ännu inte försökt laga detta enligt receptet från instruktionerna, jag ville verkligen baka det med min surdeg.

Och det är bättre att bara börja med recepten från instruktionerna för att förstå och känna hur enheten fungerar, varför, varför och vad som kan förväntas och tas emot i allmänhet.

och fortfarande ett obegripligt ögonblick. den totala tiden för det valda läget är "2 timmar" och instruktionerna indikerar att inriktningen är 45-60 minuter, satsen är 10. var är då 2 timmar?

Ja, intressant Förmodligen står degen bara efter knådning tills den totala tiden är 2 timmar, då avslutas programmet. Måste kolla

tacka. alla frågor besvarades!

rund plastspatel för multikokare, designad för Ponasonics-beläggning

Valde jag rätt läge för mitt mål?

NEJ, förklarade jag ovan.

behöver du ständigt skrapa av väggarna under knådningsprocessen, eller räcker det en gång?

Se själv processen och resultatet av knådningen och agera enligt omständigheterna.

och förklara snälla, vad finns det med tidsöverlappningar, hur två timmar det visar sig. Och varför tänds lyftindikatorn efter blandning, men enligt instruktionerna borde den inte vara?

I en brödtillverkare är det helt enkelt ingen tid utan en specifik indikation, därför att efter knådning tänds alltid korrekturindikatorn, även om det bara är en paus mellan satserna.

rund plastspatel för multikokare, designad för Ponasonics-beläggning

Nej, du behöver en silikonplatt.
Här är sådan

🔗

[Midja]

Midja, Jag förstod allt, tack, jag läste bara ditt meddelande efter mitt eget.

[mamusi]

mamusi, du älskar fullkornsmjöl väldigt mycket Här har du en muffin, bakade du den?

Hälsosam mini-muffin i fullkorn i brödtillverkare (Valeria 12)

[Midja]

Midjatack, jag älskar också allt fullkorn, kli och hälsosamt

Igår bakade jag bröd enligt receptet från instruktionerna, utan att ändra någonting, från vanligt mjöl + c / c mjöl. läge "grundläggande". brödet bakades, naturligtvis, det fanns inga klagomål om skorpan och utseendet, men smulan visade sig vara någon form av rak luftig fluffig, inte alls lämplig för skivning för smör. Jag vet bara inte vad brödet ska vara vid utgången från HP, ingen har behandlat mig ännu, jag är en pionjär)) och är en sådan smula en bristfel eller tvärtom är alla som strävar efter en mjuk smula?

[Katy]

Katy, Jag gillar inte brödsmulan från HP. Och även nu, om jag inte har tid att baka, så köper vi i butiken. Det här är sällsynt, men det händer. Och så - knåda i HP, baka i ugnen. I CP är bakningstemperaturen mycket lägre än i ugnen. Kanske den här smulan visar sig vara mer öm eller något.

[mindre fluffigt]

Jag vet bara inte vad brödet ska vara vid utgången från HP, ingen har behandlat mig ännu, jag är en pionjär))

Det borde vara vad du vill, och du måste lära dig hur du gör det.
Så att smulan är mindre fluffigt, kan minska jäst något.
Om du lägger tillnågot mindre vattenän vad som tillsattes för fluffigt bröd kan utseendet lida, men fluffigheten blir mindre.
För att göra smulan mer elastisk, mer smörgås, måste du lägga till surhet (sur mjölk / askorbinsyra ...) istället för vatten eller till vatten. Många använder serum.
Du kan lägga till japansk chouxdeg i degen, brödet blir också mer elastiskt och "saftigt".
Eller baka ett speciellt smörgåsbröd på ett speciellt program, jag kommer inte ihåg vilken i Vapsha KhP, jag får se det senare.

och är en sådan smula en bristfel eller tvärtom strävar alla efter en mjuk smula?

Det här är inte en defekt, nej. Brödet visade sig vara utsökt. Och smulan kan "tämjas"
Katya, det är ditt namn, eller hur?
Brödet ska få svalna väl innan det skärs. Medan brödet svalnar bakas det inuti. När kylan svalnar blir brödsmulan tätare. Det kylda brödet skärs lättare och mjukare.

Det verkar som att brödtillverkaren kan göra allt själv, men utan mänsklig inblandning är det bara en massa järn och plast.
Lär dig allt Läs, fråga, öva ...

Katya, har du bakat bröd länge?

I KhP är bakningstemperaturen mycket lägre än i ugnen.

Anh, och vid vilken T bakar de i ugnen?

Kanske den här smulan visar sig vara mer öm eller något

Ja, och hela tiden trodde jag att den ömma smulan berodde på att degen i HP är mer fuktig.

[Natalia]

Natalia, allt är annorlunda De första 15 minuterna bakar jag bröd vid 220 (ugnen är förvärmd till 250), medan jag sätter på ånga så att brödet inte stelnar snabbt med en skorpa och kan växa. Efter 15 minuter tar jag ut pannan med kvarvarande vatten och sänker temperaturen till 180 grader, men med konvektion, så i verkligheten är det mer sannolikt närmare 200.

Och ännu ett ögonblick. I HP har vi en stor "fyrkantig" limpa, där ytan av biten inuti skorpan är stor. Och bröden har ett mycket mindre tvärsnittsarea, därför är de bekvämare för smörgåsar, skorpan håller mindre smula. (Jag hoppas att idén är klar)

[Midja]

MidjaTack så mycket för ditt värdefulla råd! Jag gillar verkligen att komma till botten med kärnan och inte dumt följa algoritmen utan att gå in på detaljer som jag kommer att experimentera med.
Jag har varit på brödet ganska nyligen, i ungefär en månad. Den här affären grep mig väldigt mycket och började bakåt med bakning i ugnen (det verkade bara häromdagen), och studerade gradvis frågorna om gluten, finesserna att knåda, baka bröd med surdeg, brygga, deg och utan ... Jag läste bok av Anna Kitaeva, gradvis behärska därifrån recept. Och xp är i allmänhet ett nytt odjur för mig

[Katy]

Katy, och jag blev fascinerad av detta fall. Först försökte jag det, sedan köpte jag en Panasonic. Och även för knådning av deg.I 1,5 år blandade jag bara i den, sedan köpte jag en planetblandare och nu väljer jag var jag ska knåda, men jag bakar den uteslutande i ugnen. Jag experimenterade med HP, men vi fick inte bröd från det. Även med preliminär deg. Mannen som helhet är inte kräsen, men min mamma vägrade helt och hållet honom. Därför antingen en ugn eller ett tillfälligt alternativ från butiken. Men vi har nu väldigt anständigt bröd i butiken, det här är inte ett fabriksbröd, utan från deras minibageri. Och det dämpas normalt, smulan är mycket god och av hög kvalitet. Att bara köpa ständigt är dyrt, en bagett kostar som ett kilo mjöl

[Anchic]

Anchic, så kan du konsulteras specifikt i frågan om att knåda deg i hk? Jag köpte den ursprungligen för detta,) men jag var girig och slutade inte välja en degblandare för att få en universell enhet som skulle baka samtidigt

[Anchic]

Anchic, ja, Anh, i KhP finns det bara 160-170 * bakverk på Main enligt min mening. Vått / saftigt bröd erhålls. Men den andra dagen är det normalt, och det är normalt för smörgåsar, min dotter gör smörgåsar till sig själv nästan varje dag, hon behandlade mig mot min man och jag idag smörjer jag mitt bröd med smör på morgonen, det är också normalt Även om alla har sin egen "normala", och alla har olika

Katysnälla Bröd, hur mycket i detta ord!
Det är så beroendeframkallande. Njut av inlärningsprocessen!

[Katy]

KatyJag köpte också först HP bara för att baka i det om något. Fråga vad jag kan - jag hjälper dig Du kan kontakta mig

Midja, Natalia, ja, till var och en sin egen "normala". Jag experimenterar ibland med bröd, bakar något annat. Så i de flesta fall märker mina inte ens skillnaden, men enligt min mening kan skillnaden vara mycket märkbar. Och de märker bara om något hälls i brödet. Och alla sorters nyanser med degar, mogen deg -

Jag experimenterar ibland med bröd, bakar något annat. Så i de flesta fall märker mina inte ens skillnaden, men enligt min mening kan skillnaden vara mycket märkbar. Och de märker bara om något hälls i brödet. Och alla sorters nyanser med degar, mogen deg -

med min har jag samma



De som bakar i ugnen tar du vanligtvis omedelbart ut degen efter knådning och låter den sedan komma upp på ett annat ställe, på avstånd (i form eller på eldstaden), eller om du "glömmer" degen i hk och överexponerar det där efter lyft, hur mycket kritiskt?
Jag lutade mot hp, i motsats till knådaren, just på grund av dess automatisering, för förmågan att kasta allt, sätta på det och springa i affärer, och inte allt med mina händer



även om när jag precis började fördjupa mig i brödtemat blev jag helt överväldigad av känslan av att leva deg i mina egna händer och dess metamorfos, ja, verkligheten tystade min eld och jag var tvungen att anförtros verksamheten till automatisering ett litet barn växer med stormsteg, och ger inte längre kontinuerlig 20 minuter för knådning och sedan också så att uppstigningen och korrekturen bör göras strikt enligt timmarna - också.

Jag undrade bara igår, hur känns ingredienserna som kastas i HP för bakning med flera timmars fördröjning? ingenting händer med dem från ett så långt onormalt tillstånd (semi-vått mjöl, jäst utanför kylskåpet, etc.)

Allt är bra med ingredienser! Lita på mig! Många av oss bakar med fördröjning.

Ritochka, vilken fin kille du är, och jag har hittills bara läst programlistan och några recept

Och här är jag på något sätt vana att läsa ...
Jag läste alltid. Uppenbarligen kräver sådan natur eller yrke ~ studera teorin!
Kort sagt, jag läste, understryker med en markör och gör märken med en enkel penna. Dessutom är jag färdig med att skriva något nytt sida vid sida i fälten. Tillägg. Eller idéer!
Allt är som i anteckningarna!)))
Då är det enkelt att söka ...
Jag lade instruktionerna i ett plastskydd. Också en vana!

[Katy]

Katy, på forumet finns information om knådning av deg i HP (Hitachi) för bakning i ugnen, se om det kan vara användbart för dig
Vete mjöl pepparkakor man (mästarklass)
Men för att baka på det automatiska programmet i Panasonic bör degen vara mjukare, fuktigare.

Kolla in den första sidan i detta ämne för några länkar.

Jag lade instruktionerna i ett plastskydd.

Jag klistrar över omslagen och de mest använda sidorna (lägetabeller) med en speciell inslagningsfilm.Men jag kan inte göra anteckningar, rent psykologiskt, det kan jag inte, eftersom de i skolan lärde att man inte kan skriva / skrapa / markera någonting i läroböcker, det är så det "sitter" med mig jag kan markera något snyggt med en enkel penna eller en klistermärke med en anteckningsstick, men rätt i instruktionerna, nr.

Även om jag i de flerspråkiga instruktionerna för skrivaren torterades hela tiden för att leta efter vad jag behövde och till slut målade jag allt med en markör. Det blev bekvämt

[Natashenka, Ritochka]

Natashenka, Ritochka, hur vi alla är olika och samma samtidigt, jag kliar mig rakt in i instruktionerna, men jag ska kopiera den, för att inte bli smutsig till hål, utan att ta bort den själv, men vi gillar att baka bröd på samma sätt
Jag är nu i Minsk med min mans mamma, Tumanchik och jag bor i grannhus, hälsningar till alla från det soliga Vitryssland nu

hur de undervisade i skolan vad som inte är tillåtet

I skolan överfördes läroböcker från generation till generation, Natasha, det finns något annat, jag själv är lärare och jag vet vad jag säger. Det är obehagligt när ditt barn får en lärobok skriven av någon annans hand.
Men det här är en annan sak. Alla ~ alla våra anteckningar kommer att gå till våra döttrar och svärföräldrar!) Och de kommer att vara användbara för oss i ålderdomen. Varför inte markera den plats som är viktig för dig med en ljusgrön markör?)
Varför inte markera bredvid den i fälten "mindre socker" till exempel!?)
Från detta kommer boken till liv! Blir din följeslagare.
Men du kan trots allt, och utan att markera förstöra, spilla något, bli smutsig ... det står inte i bokstäverna!
Jag håller en bok på ett separat bord, lagar mat på en annan, går upp och kikar vid behov!
Nu är nästan alla läroböcker i skolan ~ arbetsböcker (arbetsböcker)
De skriver direkt till dem. Fyll i, markera. Livet har förändrats ...