Patination och vidare användning av obelagda kokkärl

[Natasha]

Natasha, ja, som här var det

Jag drog henne knappt till den här grillen))). Du har inte sett den andra delen. Den andra är djup och på benen! Jag har inte ens försökt att hälla det till grillen ännu)))).



Svetlenki,

Jag lagar ständigt på spisen i gjutjärn. Sveta, mitt gjutjärn är riktigt knullat))). Enligt min mening förstod du redan detta)). Denna skepsis kommer att vara bra för kålrullar, köttbullar och allt detta, för en liten mängd pilaf, för att steka kött, för att steka potatis (du vet vilken typ av potatis det stuvas i gjutjärn ?? - äntligen!))). Jag har en 4 liters kastrull i gjutjärn. Det är sant, med ett gjutjärnslock. Det finns en ännu tunnare Ikeevskaya ankunge av gjutjärn (doused, i blå glasyr, ospidya, jag är själv chockad hur mycket jag har det. Jag tänkte på något sätt inte på det förut. Om du räknar allt kommer det att finnas 15 enheter) )). Och även med gjutjärnslock. Jag lagade pilaf i den för bara ett par dagar sedan. Men jag är säker på att glaset inte förstör någonting. Inte en ugn trots allt. Huvudvärmen kommer fortfarande från botten. Ett gjutjärnslock kan höja temperaturen inuti med en bråkdel av en grad. Förmodligen. Helt enkelt för att det är tungt och trycket stiger från ackumuleringen av ånga, men ofta måste du fortfarande öppna den, för den här ångan under locket börjar spotta och spraya.



Wo, jag hittade min panna för pannkakor. ja, som de gav mig! Det här är regenten, så. Jag kände igen henne i handtaget. Normal stekpanna, jag gillade:

[Nata]

för att steka potatis (vet du vilken typ av potatis det stuvas i gjutjärn ?? - äntligen!)))

Nata, kan vara mer detaljerad, snälla!

Wo, jag hittade min panna för pannkakor. ja, som de gav mig!

de säljs inte längre av rädisor! Och det bakar jämnt !!! Chuch, ja, varför behöver du två, tänk själv ??? Bli av med dina ägodelar!

Men jag är säker på att glaset inte förstör någonting.

Jag var bara glad att se glaslocket - jag älskar det när du kan se vad som händer där ... Men det finns redan en MEN - efter att ha tvättat kanten på gjutjärnsknappen på locket, såg rost på locket Det vill säga fukt har ackumulerats och så här ... Hur man går vidare, torka genast ordentligt eller smör så att det glider ur händerna

Jag blev inte vän med Ikeevskaya gjutjärn av en enkel anledning - jag har ett blått Ikea gjutjärn. Och jag, visar det sig, accepterar inte den blå färgen i köket; han är förvisad till garaget, olycklig

[Svetlenki]

Svetlenki,

I, vi är själsfränder. Jag gillar inte heller blått / blått.)) Jag använder det inte inuti eller i kläder. Endast en skiddräkt lyckades köpa en turkos. Nu gör Ikeevsky vita ankungar. Men min identitet är blå, det fanns inga andra då.

Ja, med ett bakhållsknapp, även om det var att förvänta sig.

Och potatis - inget sådant, allt är som du brukar göra, men gryta i gjutjärn. Du steker köttbitar direkt i gjutjärn, sedan finhackad lök, grovrivna morötter (många morötter) och några vitlöksklyftor, skuren i hälften, lägg sedan i grovhackad potatis, häll kokande vatten upp till ungefär hälften av mat, säsong (för mig måste jag ha allspice, lagerblad och svart mark) och simma på minsta värme i en och en halv timme. Se upp med jämna mellanrum så att vattnet inte försvinner. Du kan lägga till lite ättikslag från inlagda hemlagade tomater. Tja, ett halvt glas för pikant. Men mitt i släckningen redan. Alla tomater innehåller syra som stör matlagning av grönsaker.

själsfränder. Jag gillar inte heller blått / blått.)) Jag använder det inte inuti eller i kläder.Endast en skiddräkt lyckades köpa en turkos.

AAAA, flickor, och jag gillar inte blåblå heller! under en tid började nu vara tolerant mot turkos.

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

In-in är han obehaglig för mig, kall. Jag älskar oliv (faktiskt nästan alla nyanser av grönt), persky / orange, gul, beige, mjuka lila toner.

[Natasha]

Jag älskar oliv (faktiskt nästan alla nyanser av grönt), persky / orange, gul, beige, mjuka lila toner.

Natasha, kärlek! Tja väl upprepa, då, om du redan har skrivit allt! Jag har ibland också västerröda ... perioder, en gång vart femte år. Tydligen finns det inte tillräckligt med energi - jag får den i rött

[Nata]

Nata, tack för potatisen

Chuch, och jag måste sätta potten i ugnen, eller hur? Hur kan jag tränga igenom dess höga väggar?

Citat: Fågelskrämma från idag kl 10:03
själsfränder. Jag gillar inte heller blått / blått.)) Jag använder det inte inuti eller i kläder. Endast en skiddräkt lyckades köpa en turkos.

AAAA, flickor, och jag gillar inte blåblå heller! under en tid började nu vara tolerant mot turkos.

Flickor, men allt är enkelt - man tror att om du vill gå ner i vikt, äta från blå rätter, för det avskräcker din aptit. Och sedan måste du laga mat i den här "AppetiteKillable" -enheten

Jag älskar turkos - det "fräschar" mig, jag älskar den gröna färgen i kläder, men hur sällan kommer saker av den här färgen över !!! Han är förmodligen dyr i prestanda?

[Svetlenki]

Svetlenki,

Antänd inte. Skepp är vanligtvis väl förberedd från tillverkaren. Skölj med varmt vatten och det är det. Du kan värma botten lite. I allmänhet har dessa hjul aldrig haft ett kraftfullt non-stick-lager med mig. Detta är orealistiskt. Du gryta i dem, inte steka! Detta är en pannkaka, en kastrull / gryta. Ja, i början kan något stekas, men även om det är stekt, hälls det fortfarande med vätska och allt kommer att "blötläggas". Dessutom finns syra ofta i livsmedel / rätter, som "dödar" non-stick-skiktet (antingen en tomat eller inlagda gurkor, etc.). Därför brydde jag mig aldrig om krukor, för att vara ärlig. Artel "Wasted Labour")))

[Fågelskrämma]

Dessutom finns syra ofta i livsmedel / rätter, som "dödar" non-stick-skiktet (antingen en tomat eller inlagda gurkor, etc.)

Åh så bra !!! Så trevligt kära Fågelskrämmaatt du inte fick din armé av emaljerat gjutjärn och inte började prata om att köpa ett par till, och i framtiden dessa tio

Men på allvar, ja, hur är det med sås utan en tomat ... De säger (kanske du sa) att över tid bör ett tjockt non-stick lager tåla detta, men detta över tiden ...

Ja tack, bra, så det finns ingen anledning att "stinka" idag i köket med en lång het olja - det gläder sig

Cho slog förgäves på det blå, men här är jag väldigt mycket och i kläder asobenna
men om disken - överallt finns det bedrag))) mina tallrikar är blåblå ström och jag är lika bra som jag äter, jag kan se att maten inte stöter bort
disken är blå, förstår du, de tycker inte om det, du åt



men jag älskar gjutjärnet, nuvarande jag har är allt färgat, aldrig, Sitons för pannkakor (fylligt), stort med 30 eller 32 cm chtoli, jag sparade det på ett café, låg i korridoren, rostade, frågade: ta det, annars kastar vi det

[Katerina]

Katerinaoch riktigt sprang))) Jag har i allmänhet en blå topp i köket och en blå kastrull i gjutjärn, jag märker inte att jag är mindre att äta började äta)))

Berätta för mig hur man rengör en kastrull av gjutjärn (som ..), utanför längst ner finns ett tjockt kolskikt. Inuti också nästan helt svart men ett tunt lager. Inte rostig. Jag grävde ut det från mina föräldrar i skjulet, jag tyckte om storleken. Är det verkligen möjligt att ta bort det? Tacka!

[annnushka27]

annnushka27, om det finns en ladugård finns det en plats.)) Det enklaste är att bränna den i en eld. Men bara om det verkligen är gjutjärn och inte smutsigt aluminium.

Min man tog bort skorpan från en stekpanna i aluminium med en kvarns slipskiva, svaga lager kan göras med en borr med en metallborste istället för en borr. Men allt är smutsigt, bullrigt och tråkigt. Och rostning (som pyrolys) är det enklaste alternativet, IMHO.

[annnushka27]

Men bara om det verkligen är gjutjärn och inte smutsigt aluminium.

Ja, annnushka27, Anya, det här är den viktigaste frågan som du behöver för att hitta rätt svar. För i gamla tider var inte bara gjutjärnspannor svåra utan också högkvalitativa av aluminiumlegering. Aluminiumeld - farväl stekpanna. Fadern förstörde min mammas favorit så med en våffelbeläggning. Jag har redan skrivit om detta här någonstans - jag upprepar, förlåt

[Lena]

Lena, Sveta, Tack så mycket! Finns det ett sätt att ta reda på om det är aluminium eller gjutjärn?

[Lena]

Min man tog bort skorpan från en stekpanna i aluminium med en slipskiva, svaga lager kan göras med en borr med en metallborste istället för en borr.

Jag skulle försöka börja på ett litet område av pannan (till exempel längst ner) som Lena berättade. Du behöver bara förstå vad det är ... Och om du tar bort lagret kommer det redan att vara klart, tror jag.

Men jag är uteslutande teoretiker, kanske utövarna kommer att komma ikapp och ge råd

[Sveta]

Sveta, så det finns öppna platser inifrån, i en silverfärgad färg. Jag vet bara inte mycket om dem. Jag hittade också en ny, som inte används alls, men det är omedelbart tydligt där att aluminiumet också måste förberedas för användning.

[Bijou]

det finns öppna ytor, silverfärgade

betyder aluminium. sedan ett bål - nej, definitivt. hur Bijou, Lena föreslog

[annnushka27]

annnushka27,

Inte rostigt i ladan - det förvirrar mig)). Det kan vara en aluminiumlegering.

Sveta, så det finns öppna platser inifrån, i en silverfärgad färg.

Tja, det är))). en sådan person kan inte sättas i eld eller på kol - han kommer att leda henne.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, och jag frågade om formerna av nötter och kakor, ingen svarade, kan du berätta för mig hur man tvättar och förbereder dem bättre?

[katko]

katko,

Lyssna, jag vet inte riktigt hur jag tar bort aluminium. Jag blötläggde, tvättade med sifkräm, älvor, så att handen fångades). Men du behöver inte förbereda en person. Nötter och kex är kakdeg, en deg med hög fetthalt. Jag smörde med lecitinfett en gång och det är det. Håll dig inte längre.

[katko]

katko, KaterinaJag läste en gång här på Irishka-Tumanchik om metoden för rengöring av alla slags svåra att tvätta stekta saker. Försöka hitta.

[Ilmira]

Ilmira, ah, exakt, jag, stick, och glömde, mig i hennes recept och skickas
tack för påminnelsen

[Katerina]

Jag, hockeystick, och glömde mig i hennes recept och skickade

Oj! Och jag gick i en timme och plågades av ånger att de inte hjälpte en bra person i ämnet, och Cho är nu så frånvarande att göra med dig, Katerina?

[katko]

katko, fäst magneten, den fastnar inte vid duraluminet. Mamma kokade på något sätt kokkärl med silikatlim och soda

Mamma kokade på något sätt kokkärl med silikatlim och soda

+1000 till denna metod. Verifierad personligen många gånger.
Ett inte så tjockt kolskikt avlägsnas mycket snabbt och enkelt, med ett tjockt lager är det svårare, men inte omöjligt, bara koka längre och måste skrapa lite.

Vad ska jag göra med dig nu, Katerina?

Väl

Jag nålade ett foto från stekpannans prövningar. Min man och jag hade kul av hela hjärtat))). För att vi först brände hälften av grönsakerna av glädje, sedan brände vi nästan köttet ...))) Kort sagt, du måste vänja dig vid något, särskilt på bålen. Frågan om "nät" är också, tror jag, borttagen)). Det fanns inget behov av att tvätta det - vi pressade bara träet / kolet tillbaka under pannan (eftersom allt började brinna som helvete - de skjutades åt sidan) och resterna gick bara igenom pyrolytisk rengöring: Jag blåste sedan bort askan och det är den)). Du måste steka något platt på det: bacon, kotletter, köttstycken, kotletter för camburgare, etc. Kycklingbitar stekas inte bra. Men vi var tvungna att försöka.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, frågan med nätet försvann verkligen! Snyggt nät

Kort sagt, du måste vänja dig vid något, särskilt på spel.

Jag tror att när man vänjer sig vid det kommer priset inte att vara för denna "bandura" - det är vad jag kallade henne kärleksfullt, kan jag? Klass ... Jag tog anteckningar. Och priset är löjligt av europeiska standarder för en sådan sak

[Svetlenki]

Svetlenki,

Sveta, tänk inte på det, det är en enorm storlek !! speciellt den nedre delen !!))

Och välj "älska"? ..)) Bandura är. Du är fortfarande så artig ... Myagenko))). Jag skulle uttrycka det värre!))

och resterna genomgick bara pyrolytisk rengöring: sedan blåste jag av askan och det är det)).

Tjejer, vad händer om idén om hur man ger tillgång till luft när man lagrar gjutjärn med lock kommer att vara till nytta



Jag köpte dessa saker i Ikea från oss som ugnshandskar för varma rätter

Jag nålade ett foto från stekpannans prövningar. Min man och jag hade mycket roligt))). För att vi först brände hälften av grönsakerna av glädje, sedan brände vi nästan köttet ...))) Kort sagt, du måste vänja dig vid något, särskilt på bålen. Frågan om "nät" är också, tror jag, borttagen)). Det fanns inget behov av att tvätta det - vi pressade bara träet / kolet tillbaka under pannan (eftersom allt började brinna som helvete - de skjutades åt sidan) och resterna gick bara genom pyrolytisk rengöring: då blåste jag av askan och den)). Du måste steka något platt på det: bacon, kotletter, köttstycken, kotletter för hamburgare, etc. Kycklingbitar stekas inte bra. Men vi var tvungna att försöka.

fem grader av frost
ved från ett ånglok
brutal bandura
i den - zucchini och kyckling

[öga]

öga,

Och en stolt aubergine, förresten! Mycket stolt ... Och väldigt aubergine!)))

Mycket stolt ... Och väldigt aubergine!)))

importerade patamushta

[Nata]

Nata, uuuuu .. för testet

importerade patamushta

hon kan höja honom på fönsterbrädan ... eller i hönshuset

Det är därför jag älskar de små stuga.

[Sveta]

Sveta, Åh, Svetik, vilken skönhet, läckerhet! Det är inte Natinas dumma, eller hur?
Tja, du kommer inte snurra mig till sådana stekpannor! Du är ung, men var är en sådan park med stekpannor för två för mig? Men jag vill ...

Det är inte Natinas dumma, eller hur?

Nej, dessa är snabba. På morgonen finns det ingen jästtid att vänta

Tja, du kommer inte snurra mig till sådana stekpannor!

Va! Du var också tvungen att hälla den här bunten med lönnsirap och lägga ett par remsor stekt bacon på toppen - då skulle du definitivt inte motstå !!!

[helt annorlunda gjutjärn !!!]

Jag andas ganska jämnt mot gjutjärn, jag tycker inte om dess låga värmeledningsförmåga och svårighetsvård. I huset håller jag bara en rymlig för stekning av khachapuri vid induktion - det är synd att "fläcka" rostfritt stål, men på den här kan du fortfarande inte se smutsen.

Häromdagen tittade jag in i Fissman, tittade på deras gjutjärn, inklusive pannkakshuset, på vilket ögat föll innan - det med sådana ovanliga stötdämpare runt kanterna ser ut som de är fylliga. Men det visade sig att sidorna inte är triangulära i tvärsnitt, som jag trodde, utan helt enkelt böjda i en sådan form. Jag ändrade mig till att vilja. Jag funderade länge på en väldigt manunka på 18-20 centimeter. På webbplatsen var hon 400-någonting, i en levande butik 600. Jag köpte det inte, det verkar som om jag har ett rostfritt stål med samma storlek, jag äter inte så många pannkakor för att ha flera kastruller för sådana syften.

Så, vad är den här inledningen till.))
Därefter gick vi till affären där Staub låg till salu. Ja, jag behöver inte detta (storleken var enorm) och dyr (från 6 tusen och mer vid en markdown). Men julgranar, kvastar, det är detsamma helt annorlunda gjutjärn !!!

Det är inte bara emaljerat på utsidan, utan det ser inte ut som någonting tidigare! Till och med om ett sådant gjutjärn tänkte Bijou ... Berätta för mig, goda människor, är gjutjärnet i sig så jämnt eller är det bara en svart beläggning som matchas?

Svetik, fresta mig inte, antingen går jag med dig i skolan eller köper alla slags prylar som jag inte behöver förrän nu. Och pannkakorna i denna stekpanna är anmärkningsvärda, jag var tvungen att springa för att spränga ut trubbiga krukor, eftersom jag är avundsjuk.

[Lena]

Till och med om ett sådant gjutjärn tänkte Bijou ... Berätta för mig, goda människor, är gjutjärnet i sig så jämnt eller är det bara en svart beläggning som matchas?

Lenavänta, Timkina kommer och ger täckmanteln omslaget ... MATTA

Det är därför jag älskar de små stuga.

Ljus, jag hade samma barn på morgonen, det här är redan rester

[julia_bb]

julia_bb, Yul, också från stekpannan?

[julia_bb]

julia_bb,

tass-lapotuski! Och plateaaaaa ... skönheten är overklig ... Jag såg också din kruka med försvagad skönhet

[Bijou]

Bijou,

Detta är en speciell bakad kvartsbeläggning. Vi har redan diskuterat, schA Jag hittar dig.

Här är:


det finns faktiskt glasemalj - ett lager kvarts smält i gjutjärn. Sådant gjutjärn rostar inte och är lättare att ta hand om.
I det allra första inlägget gav jag redan länkar till sidor om sådan täckning från Le Creuset och Staub, men om det är svårt att läsa där kan du också kopiera här:

*** Denna grillpanna behåller alla fördelarna med en traditionell gjutjärnspanna - perfekt för stekning, stekning och stekning - men kräver inte enstaka rostning med olja och rostar inte då och då. Le Creuset gjutjärn köksredskap är täckt med en lätt att rengöra emalj som skyddar köksredskapen från rost och motstår repor och flis. Gjutjärn absorberar, överför och behåller värmen jämnt, så maten lagas lika bra över hela pannans yta. ***

Gjutjärn köksredskap från det franska företaget Staub är mycket respekterade. Staub gjutjärnsgrytor är dessutom täckta med flera lager emalj. [...] för inredningen används matt svart emalj, vilket möjliggör användning av dessa rätter utan förberedelser.
Staub-emaljbeläggning oxiderar inte under tillagningen.
Vid långvarig användning får Staub köksredskap speciella egenskaper. Vid tillagning av olja tränger den djupt in i emaljbeläggningens porer, vilket ger ytterligare non-stick egenskaper. Ju oftare du använder Staub-pannan, desto bättre blir den. **

[vår]

Yul, också från stekpannan?

vår, Lena, ja. Storleken är densamma som Sveta (6 'eller 16 cm).
Svetlenki,

Ukrainsk tallrik, kruka Pskov keramiker)

[vår]

vår, Lena, ja. Storleken är densamma som Sveta (6 'eller 16 cm).

vår, Helena, vi känner dig, just nu kommer vi att "klämma" på lodgen

I själva verket har du i åtanke, plötsligt någonstans kommer det att finnas ett sådant pris som du inte kan vägra. De är väldigt coola

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, wow ... Föreslå! (c) Det visar sig att det verkar som en beläggning, men det fungerar inte utan kolavlagringar och du måste fortfarande glödga med olja. Men det rostar inte i någon situation och då och då kan du lägga det i diskmaskinen.

Och personligen, vad är din favorit för pannkakor?

[Bijou]

Bijou,

Jag har rent gjutjärn från Skeppschult för pannkakor. Enorm.

Lägg inte Staub i diskmaskinen. Speciell sot behövs inte där på grund av beläggningen. men det är inte värt att vara absolut nitisk i att tvätta den på alla möjliga och omöjliga sätt.