"Evig jäst", potatishopp (surdeg utan mjöl). Bakningsrecept.

Här är citat från den första artikeln jag stötte på.

"De två världscentrerna för humleproduktion finns i EU och USA. De viktigaste odlingsområdena kan lokaliseras i ganska begränsade områden. Till exempel är Hallertau-dalen i Tyskland och staden Zatec i Tjeckien mindre än 300 km i dessa två områden, ungefär 3/4 europeiska humle. Likaså i USA - cirka 3/4 av den totala skörden faller i Yakima-dalen (närheten av floden och staden med samma namn). EU och USA, och dess andel av världens humleproduktion är liten.

Sommaren måste vara tillräckligt fuktig för en bra humleskörd. Därför gör de begränsade växande regionerna situationen på den globala humlemarknaden beroende av väderförhållanden och andra risker (till exempel en brand i USA 2006). Men vi kan också prata om specialisering av humleslag och sorter, både i enskilda företag och i allmänhet - i odlingsgeografin.

Cirka hälften av de europeiska odlarnas planteringar är bittra humlesorter, resten av området faller på aromvarianter. Amerikanska humleodlare, som säljer nästan hälften av sin produktion till hantverksbryggerier, har en mycket högre andel aromvarianter - cirka 80% av det totala humleområdet. "
På grund av sin höga kostnad och lätta transport har humle länge blivit en global vara som ofta säljs långt från produktionsplatsen. Volymen av den årliga världshandeln sedan 2000 har fluktuerat mellan 34-48 miljoner ton och svarar för 20-28% av den globala skörden. "

"Det är värt att överväga här att de viktigaste regionerna för humleodling ligger optimalt när det gäller geografisk konsumtion. Och eftersom länderna med den största volymen humleproduktion också är de största ölproducenterna är volymen utrikeshandel inte den stora."

Men vi har inte Frankrike eller Tyskland. Och så är det mer förvånande, är de inte också vuxna ???

Även om den inte odlas i industriell skala i Ryssland betyder det inte att växten inte odlas, eller hur?

Jag älskar senap, men jag försökte få vänner med camelina flera gånger, men det gick inte.

Jag kan inte ens vänja mig vid aromatisk solrosolja, alla oraffinerade oljor måste infunderas under lång tid på vitlök, rosmarin eller färsk citrusskal.

Jag kunde inte få vänner med kamelinaolja. En vän köpte både för sig själv och för mig och gav henne sedan till mig. Ingenting, brödet gick bra. Naturligtvis tar jag solros utan lukt.

[Irinap]

Irinap, liusia, Jag har aldrig träffat det här! Är det verkligen "kamelina" efter smak, eller är det bara smaksatt? Den här säsongen försökte jag svamparna för första gången, jag lyckades få lite (detta är exotiskt för regionen), men oljan ... Intressant! Om du lägger till den i soppan, som en svamp? Eller inte?



SvetaIJag vet det

Camelinaolja är gjord av camelina, en korsblommig växt (senap, kål, etc.), den smakar som senapsolja, jag tyckte inte om den. Låt oss bara säga, för en amatör.

Camelinaolja är gjord av camelina, en korsblommig växt (senap, kål, etc.)

Det är allt! Jag är en dunce, jag trodde att svamp spelar en roll här ...

[Yuri K]

Ingen odlar det som

Yuri K, vi har säkert vuxit i Gorny Altai. I början av 2000-talet såg jag resterna av planteringar från Sovjetunionens tider, höga pelare stod i rader.
Jag läste detta på internet: "Humle har odlats för att bryggas i mer än tusen år. De tidigaste plantagerna av den är kända i Centraleuropa. Idag utövas humltillväxt i Ryssland i Moskva, Belgorod, Penza, Bryansk, Kursk. , Kirovregionerna, Chuvashia, Mari El, Altai Territory. Och berget Altai ". Och en länk till webbplatsen för tidningen Ivanovskaya, med foton, det finns en sådan vacker humle. De har nyligen vuxit också i Gavrilovo-Posad-regionen.

Jag köpte ett paket igen på apoteket, samma märke som förra gången, jag hittade inte en annan gåva som vår humle växer, och det finns ingen bra sak att köpa, eller så har vi mycket mer fans av denna surdeg än jag trodde imorgon jag startar igen. På kvällen förbjuder familjen matlagning, så jag väntade på helgen.

[Swetie]

Swetie, ja, det viktigaste är att få resultatet, som tjejerna! Om humle - intressant information skulle jag aldrig ha trott



Och jag, och jag, innan jag bakade bröd, det här gjorde jag idag. För er flickor, kanske en enkel maträtt, men jag gillade själva matlagningsprocessen

Marinerade kycklingvingar i en kokt potatispäls (Yuri K)

Guida hela företaget ärligt till nya gränser och bortom nya gränser

[Marysya27]

Marysya27,

vägleda hela företaget ärligt mot nya gränser och bortom nya gränser

Jag gick redan !!! I morgon redan bakom vingarna och jag ska laga mat !!!

[liusia]

liusia, här är en ambulans på väg upp!

Idag bakade jag pannkakor utan deg, knådade allt på en gång och gick till badhuset, efter 3 timmar kom jag, hela degen är i bubblor, jag hamrade i ett ägg och jag var tvungen att tillsätta lite vatten och olja. Efter 30 min. startade ugnen. Tunn, i hålet allt och så fluffigt !!! Jag bakar andra gången, den första på den första förrätten, och den här är den andra. ja, mycket välsmakande.

Idag bakade jag pannkakor, utan deg, efter 30 minuter. startade ugnen. Tunn, i hålet allt och så fluffigt !!!

Ett foto att skryta och för tydlighetens skull?

Det är fortfarande svårt att se.

[liusia]

liusia, Wow! Jag ser hål! Fan, det är fantastiskt idag med att laga mat och skriva ett recept, och i morgon kan det också vara ett åtagande! Jag kommer bara att läsa den en gång till, vi i familjen älskar söta spetsar, men det går verkligen inte ... Jag "som från en mormor" kommer inte ut ännu

Söt, bara lite mer socker och jag gör mjölk i hälften med vatten. Jag gillar det här.

[liusia]

liusia, ja! Låt oss se om vi kan göra det med vår son



På den sista korrekturen i formuläret gick! Varför inte ciabatta, bara i former? Titta vilka bubblor han pressade ut medan han delade upp och lade dem i former! Infektionsbubblorna kommer troligen att brinna

Jag knådade i dag, trots allt, en deg)) Hon kom upp på 4 timmar. Jag knådade degen i bagetter (bara på Pyshka, istället för smör. Degen kom upp på fyra timmar. Jag gjorde bagetterna. Men jag vet inte hur mycket de kommer att passa ännu.
I partiet igen, istället för lin, kastade jag i svart sesam. Älskade smaken med det.

kastade i svart sesam

Jag prövade det vanligtvis i en sats - det visade sig utan smakförändringar ... Och vad är det här, svart sesam? Och hur mycket behöver du? Gå

Jag provade vanligtvis det i en sats - det visade sig utan några smakförändringar ...

Försök att steka den i en torr stekpanna, då smakar den bra. Och det är fantastiskt att strö bullar på toppen, jag lägger dem också till sallader. :-)

Försök att steka den i en torr stekpanna, då smakar den bra.

Ja, förstod, tack! Av någon anledning fungerade inte ströet på toppen heller för mig ... allt ströde när jag tog det ur formarna

Försök att steka den i en torr stekpanna, då smakar den bra. Och det är fantastiskt att strö bullar på toppen, jag lägger dem också till sallader. :-)

Jag stöder!

Av någon anledning fungerade inte strö på toppen heller för mig ... allt ströde när jag tog det ur formarna

Yur, jag stänker när jag applicerar äggulans beläggning. Sedan klibbar stänkningen ordentligt))

Jag gör det när jag applicerar en beläggning med äggula. Sedan klibbar stänkningen ordentligt))

Jag kommer inte ihåg om jag smurade det eller inte ...Men jag ska försöka nästa gång! Det verkade vara utsmetat, men det flög ...

I två dagar bakade jag ingenting ... Jag matade hela min surdej, annars trodde jag att de redan var döda, men nej ... Jag återupplivade ... låt dem fortfarande stanna hos mig ... Och på denna surdeg den 13: e började jag degen, här enligt detta recept

Östeuropeiskt vete-rågpotatisbröd "på 5 minuter om dagen" (Anis)

Östeuropeiskt vete-rågpotatisbröd "på 5 minuter om dagen" # 55
gjorde inte OPARU, i volymen vatten och buljong, ersatte surdeget med 60g, resten var allt enligt receptet ... i morse började jag bara förbereda bakverk, klockan 9 tog jag lådan ut i kylskåpet, i en timme stod hon på bordet, sedan från behållaren till bordet, en gång vikad fram och tillbaka ... och formuläret för korrektur, såg det ut

Jag ville baka tidigare, men jag var tvungen att lämna det snarast ... lämnade det på bordet ... kom kl 13.30 och degen såg ut så här

så när min man, vid mitt samtal, slog på ugnen, satte jag honom genast i ugnen ...
här, efter bakning



Jag tycker inte ett dåligt resultat, men DU!?

inte ett dåligt resultat, men DU!?

, kom ihåg mig en puckel!

[Helen]

Helen, wow, vad inte illa Underbart
Trishenkaser du, på bilden finns det inte längre en puckel av Fsio ... vi gryntade Vi kommer bara att beundra

det finns inte längre en skorpa av Fsio ...

Det här är yayaya

[Trishenka]

Trishenka, min beundran för talanger

På den sista korrekturen i formuläret gick!

[Helena]

Helena, underbart bröd !!! Och en vän kom till mig idag, så vi åt nästan alla baguetter med henne, det var så gott. Nu lägger jag degen på brödet, annars flyger bagetterna snabbt från bordet.

Jag tycker inte ett dåligt resultat, men DU!?

Pfff, du kan inte ens ställa frågan så! Fantastiskt bröd!

Och nu är mitt bröd moget! Idag kunde min son inte motstå, han köpte en butik (han tog slut på sin egen hemma), jag känner att den kommer att ligga där tills jag gör smällare från den, och ingen har rört den ...

[Yuri K]

Yuri K, trevlig! Jag bakade också bröd, men utan denna surdeg. Vacker, doftande.

Jag bakade också bröd, men utan denna surdeg.

Hur så??? Skojar bara

talanger

Ja, jag har perfekt talang

Yura, brödet är bara underbart !!! Helt stilig! Var kan du köpa en? !!!

[Yuri]

Yuridet ser ut som att brödet har korrigerat bagarens sömnschema "Idag går jag och lägger mig igen imorgon."

ingen rörde ...

Med så nytt har butiken ingen chans

[liusia]

liusia, Marysya27, Irinap, tack!

Och nu är mitt bröd moget! Idag kunde min son inte motstå, han köpte en butik (han tog slut på sin egen hemma), jag känner att den kommer att ligga där tills jag gör smällare från den, och ingen har rört den ...

Utmärkt, vackert bröd!

[Helen]

Helen, tack så mycket, jag hoppas att det blir gott! Jag gör det på mjölk för första gången, ja, räknar jag inte med muffins, förstås

Jag skulle också vilja lägga till denna mirakelsurdeg. För mycket länge sedan, under min barndom och ungdom, fanns det en helt annan jäst. Jag kommer ihåg att både min mormor och min mamma alltid lade degen för natten, på pajer, på bullar. Brödet bakades vid den tiden mycket gott, och ingen bakade bröd hemma. Nu är all jäst termonukleär, degen höjs mycket snabbt. Och dessa, vår egenodlade jäst liknar de gamla. På vilken pajerna bakades och mosen sattes. På något sätt, där jag bodde, bryggdes inte månsken. Igår på kvällen var det redan för sent att lägga degen, och till middag fanns det redan bröd. Från fullkornsvete med tillsats av fullkornsråg, med tillsats av frön, linfrön och sesamfrön. Jag tog inte bilder, eftersom det var en-mot-en med de tidigare exponerade. Jag är väldigt nöjd med bakningsresultatet, vem som helst! !!!

[liusia]

liusia, och de sa till mig att receptet är gammalt gammalt, "mormor" som någon kallade

att receptet är gammalt, "mormors"

Ja, Yura. vi bodde i Tomsk-regionen. i byn fanns ingen jäst till salu, alla gjorde jästen själva. Senare när vi flyttade till Novosibirsk sålde de i butikerna 1 kg jäst. och även långspelande.Degen höjdes inte så snabbt. Nu finns det inga. Det finns kilogram till salu, men de är också snabba.

Det finns kilogram till salu, men de är också snabba.

Här oroar mig denna "hastighet" om den inte fanns tidigare som sådan! Kemi är allt eller genteknik, vilket aldrig är bättre!

denna "hastighet" oroar mig,

Så jag gillar inte den här "hastigheten", så jag bytte till hällar.

[liusia]

liusia, vi är på samma våg!

Här oroar mig denna "hastighet" om den inte fanns tidigare som sådan! Kemi är allt eller genteknik, vilket aldrig är bättre!

Urval och urval, urval och urval, produktiva, snabbuppfödande, som kaniner. Och vår, jäsande, utavlad och inte så tidig mogning. :-)

Och vår, jäsande, utavlad och inte så tidig mogning. :-)

Jag skulle hellre välja de här vildarna.

Idag ska jag försöka skildra chirioli. Deg står redan.
Roman Chirioli # 43
Jag gjorde det på vanlig surdeg, men där tillsatte jag läsk så att det inte fanns någon surhet. Och då och då behöver ingenting läggas till.

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, som de här? Jag såg Vidyushku, videon skärptes, men filmades bra utan onödigt patos.

I början talar han om surdegen, det finns en annan. Och från 1.15, redan i ärendet



Ah ... Du har redan korrigerat inlägget, gav länken.