"Evig jäst", potatishopp (surdeg utan mjöl). Bakningsrecept.

Yura, där lugnade vi ner henne och lade den i kylskåpet. Om du bara låter det vara varmt och ser ut.

Jag menade bara värme. Utan matning, hur kommer det att fungera

Utan matning, hur kommer det att fungera

Henne. Det är synd att till och med låta en liten del på ett sådant experiment. Jag är girig.

Här ser du vilken typ av "södra skönhet"? Lägenheten är nu ganska cool, naturligtvis inte för oss! Det var svalare på natten tills på morgonen den centraliserade värmen sprids till en mer kraftfull. Under hela natten stod min deg vyalenko, fram till 11 på morgonen, knappt bubblade. Han freaked ut, lade den på kylaren på en kudde med två handdukar rullade flera gånger. I tre timmar slet hon sönder som våra suppleanter i fåtöljer !!!

på sommaren var problemet mögel, jag trodde att det var från värmen. Men då kom jag ihåg att det inte fanns något sådant problem förra sommaren. Jag bytte mjöl och bytte till MacFoo. Problemet försvann. Nu ligger den i paketet länge.

Dåligt ... I atmosfären omkring dig (privat hus? Lägenhet?) - ett ökat innehåll av mögel ... Bli inte förolämpad, jag är bara läkare ...

Mögelsporer finns i alla rum, acrum i operationssalen och även då ... Och kistan öppnar bara - jag gillar inte den krispiga skorpan och nästan omedelbart, ibland till och med lite varmt bröd, jag lägger det i en påse; och allt köpt bröd är nu också förseglat i en film, och tidigare nådde brödet, för vilket vi nu känner oss nostalgiskt, särskilt för dess unika skorpor, konsumenten väl torkat (därmed sådana skorpor).
Fukt och värme är alla mögelbehov för att trivas, så alla bröd är dömda att forma under vissa förhållanden.

Och i humlejäst är det inte fytoncider (de är inte resistenta mot uppvärmning) som verkar mot försurning etc. utan tanniner, de ger också bitterhet.

Jag gillar inte skarpt och nästan omedelbart, ibland till och med lite varmt bröd, jag lägger det i en påse; och allt köpt bröd är nu också förseglat i film. Fukt och värme är alla mögelbehov för att trivas, så alla bröd är dömda till sång under vissa förhållanden.

Ja, ja, jag kunde bara inte ta hänsyn till detta ögonblick, ditt sätt att lagra.




Efter att ha bakat mitt bröd lämnar jag det vanligtvis över natten bara på bordet, på gallren. Och på morgonen lägger jag den i påsar där den förvaras i flera dagar, den längsta 6 eller sju dagarna verkar ha varit.

Du är i ämnet från början, nästan och tvivlar fortfarande på det ???

ja jag är en sådan deushka ... obeslutsam

[Jag rusar, jag rusar ...]

Jag rusar, jag rusar ...(MS Vspyshkin) - Jag har redan lagt två degar åt gången.

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, Åh, vi har återigen planerat en konspiration ??? Jag också! En del för söt, den andra för bröd!

Åh, vi planerar åter en företagskonspiration ???

Och min då - pajer skrynkliga och ropade - YSHSHO-O-O kom igen ...

Och min då - pajer skrynkliga och ropade - YSHSHO-O-O kom igen ...

Ser bortskämd ut
Jag är inte pajer, hittills en hemlighet! Om det fungerar kommer det att finnas foton

Jag är inte pajer, hittills en hemlighet! Om det fungerar kommer det att finnas foton

Icke-kakor är ingen hemlighet. Jag publicerar det bara med ett framgångsrikt resultat direkt med ett recept och ett foto.

Ser bortskämd ut

Inte bortskämd, men redan överlycklig.

Icke-kakor är ingen hemlighet. Jag publicerar det bara, med ett framgångsrikt resultat, omedelbart med recept och foto.

Så jag skrev om samma sak om mig själv. Bara jag är utan recept, jag vet inte hur jag ska komponera dem ännu, som min hand tar, så jag gör ...

Bara jag är utan recept, jag kan ännu inte komponera dem, som handen tar, så jag gör ...

Tja, du får skalorna och startar recept på hur man komponerar och delar dem.

Tja, du får skalorna och startar recept på hur man komponerar och delar dem.

Jag ska försöka, tills jag ärligt talat inte kan föreställa mig hur det kommer att se ut. Den färdiga degen kan inte längre sönderdelas i dess komponenter.
Vågarna går fortfarande över Kina på tvärstången

Tja, här är mina pajer med kål och ägg !!! Degen är helt enkelt fantastisk, lätt och trevlig att arbeta med. På skärningen fångades den sista pajen, jag rullade ut kakan mycket tunt så att jag kunde skjuta hela fyllningen. Med allt som min deg stod länge steg degen på 3 timmar, den var liten hemma, den skars i pajer och avskräcktes i 1,5 timmar. Och här är resultatet! Vkusnoooo!



Nu blir det lite lugn. Mannen vakar över midjan och skriker att han matade. Och så finns det också bröd, bullar och ciabatta, och nu finns det också pajer. Om jag bara gör deg till pizza.

[liusia]

liusia, wah, posta godsaker!

Nu blir det lite lugn. Mannen vakar över midjan och skriker att han matade.

Jag skulle skrika på någon sådan



Tja ... Det fanns päronsylt, det var en önskan att baka något. Och om det finns en önskan måste du göra det. Så jag gjorde det.
Bagels med päronfyllning för kvällste eller kaffe

[Yuri K]

Yuri K, skickligheten växer varje dag! Baglarna är fantastiska! Jag behandlade det själv.

[francevna]

francevna, hjälp självklart, lämna bara ett par killar

[Yuri K]

Yuri K, ja, underbart!

[Yuri K]

Yuri K, ja, bara en klass !!! Och sådan skönhet skapas av människans händer! Ja, det är inte för ingenting som de säger att män är de bästa kockarna !!!

Åh ja det kommer tjejer! Jag är bara borttappad så långt

Och jag har fortfarande problem ... Hon väste också på mig igår

Jag vet inte vad jag ska göra med det, den sjätte dagen har redan gått innan jobbet sätter det i kylskåpet, drar ut det? Lukten är svår, hon står i ett litet skafferi, du går in där - det luktar jäst och i burken själv - det avger något av en potatis, och jag förstår fortfarande inte varför, men det finns inget uppenbart jästarom ... Jag känner att jag inte kommer att kunna hantera den till lördag

Och jag har fortfarande problem ... Hon väste också på mig igår. Jag vet inte vad jag ska göra med det, den sjätte dagen har redan gått. sätta den i kylen innan jobbet, ta ut den?

Med kylskåp förgäves, förstås. Jäst fungerar, låt det klaga. Nu för att värma dem kommer de naturligtvis att sissa längre nu




Och jag exponerade förmodligen degen. På natten jag gick, så blev det, som degen vanligtvis händer.

Bagels med päronfyllning för kvällste eller kaffe

vad vacker

[Nybörjare]

Nybörjare, tack

Jag, med mina bakverk, cyklade halva natten)). Jag sov i 2 timmar, den andra 3,5.
Hon bakade också eclairs till sina två jästa.

Och jag exponerade förmodligen degen. På natten jag gick, så blev det, som degen vanligtvis händer.

Yur, enligt degens ben ser det ut som om det har slutat.

Yur, enligt degens ben ser det ut som om det har slutat.

Det stod inte bara över, det jäste helt, det steg tre gånger. Strukturen är alla perforerade helt.
Tja vad ska jag göra nu. Blöda bort alla gaser, luktade förresten för alkohol och delade med former. Låt det stå längre, är det tvingat att resa sig? Om du lägger in den i ugnen nu utan att testa - kommer det inte att bli bra?

I sådana fall friterar jag vanligtvis bara ett slags garn.

Okej, det kommer att bli så här, nej, nej, nej.

Okej, det kommer att bli så här, nej, nej, nej.

Självklart. Bara mat och tid är synd.

Bara mat och tid är synd.

Jag lade den på flaskor med varmt vatten, korrekturen gick, degen stiger. Allt hopp är att DENNA jäst kommer att ta bort misstag, och det kommer inte att finnas någon syra i såväl brödet som i de surda. Experimentera !!!

Yura, jag tvivlar inte på att allt kommer att bli bra.Det var så med pajer. Och degen har jag stått och degen också, men pajerna visade sig vara mycket välsmakande utan någon främmande smak och lukt. Min man sa att det smakar bättre än bakat tidigare med jäst och andra surdeg. Vanligtvis på surdeg är bakverk olika, om än välsmakande, men med surhet eller något annat i smak, och vår jäst är bara ett mirakel lika bra och kommer inte att förstöra även med stora misstag som hände mig. Så du kan lägga både deg och deg när som helst. Jag har inte lagt degen i kylen än. Det blir nödvändigt att testa hur degen beter sig efter kylskåpet.

[liusia]

liusia, okej, jag får se vad jag får. Jag förvärmer ugnen redan!
Om degen höjer sig (och den steg perfekt, kan du jämföra den med föregående bild), då är den inte för sur? Eller vet peroxiden också hur man stiger?
Det tog 1h20min att stiga i värme (på flaskor)

Jag har inte lagt degen i kylen än. Det blir nödvändigt att testa hur degen beter sig efter kylskåpet.

Jag skulle också försöka, men kylskåpet är alltid upptagen med alla slags nonsens ... Lådor, koppar, krukor, burkar av alla slag ...

God dag! Har tittat på denna surdeg från den allra första dagen. Häromdagen köpte jag en påse humle från min mormor. På kvällen regerade surdeg. Min brygga luktade precis som ljuvligt. Efter tillsats av potatis blev lukten potatis. Förmodligen visade soporna?
Och en annan fråga, de gav mig humlekottar, men redan torkade, bruna. Är det värt att försöka laga mat med dem eller inte lura sig? Jag behöver ett kollektivt sinne, jag kan inte bestämma själv

[ANGELINA SVART mer]

Förmodligen visade soporna?

Varför skitsnack direkt? Prova det, och sedan hur det kommer att bli bättre än tjejerna än!

Och en annan fråga, de gav mig humlekottar, men redan torkade, bruna. Är det värt att försöka laga mat med dem eller inte lura sig?

Det är värt det, men om de är väldigt bruna, döda - då ... vet jag inte ens. Det är i alla fall värt att prova. Och det faktum att det är torkat spelar ingen roll, vi torkar det fortfarande för förvaring!

Dela med oss ​​resultaten och bilderna, vi kommer att berätta vad som är bättre, här i ämnet är snälla och redan erfarna tjejer som odlar denna jäst



ANGELINA SVART mer, liusia, vår jäst är INTE ett hinder för översträckning! Det är fantastiskt vilka brister dessa jäst kan utjämna !!! Mirakel och bara
Brödet visade sig och hemma luktar det ännu mer doftande än när jag bakade tidigare. Varsågod!

[Yuri K]

Yuri K, redan hisnande från brödets skönhet! Jag slutar också ofta och påverkar inte brödet.

[Antonina 104]

Antonina 104, tack! Jag gillar det själv för att vara ärlig

Jag slutar också ofta och påverkar inte brödet.

Men min deg stod inte utan själva bröddeg
Kyl ner, här är hans klipp!

vår jäst är INTE ett hinder för översträckning! Det är fantastiskt vilka brister dessa jäst kan utjämna !!! Mirakel och bara

Yur, här är en ny nyans om vårt humle. Allt detta är värdefull information. Det är synd att allt kommer att gå vilse i ämnets djup. Kan vi än en gång be kocken om modernitet för Yura, va, flickor?

vår jäst är INTE ett hinder för översträckning!

Här !!! Och vad pratar jag om! Vår surdeg är inte rädd för någonting !!! Det är bara ett slags mirakel och inte en surdegjäst !!! Och utöver det är de väldigt bekväma. Jag ser inte några plus, minusar. Och ett stort plus att det inte behöver övermatas med varken råg eller vete. Det är mångsidigt. Jag tror att påskkakan på den definitivt kommer att bli vacker. Yura, brödet är ett mirakel!

Det är mångsidigt. Jag tror att påskkakan på den definitivt kommer att bli vacker.

Måste lyckas! Har du redan bakat bakverket?! Så att

[Ångbröd baserat på kinesiska mantou-bullar:]

Ångbröd baserat på kinesiska mantou-bullar:
* Potatishoppstarter - 2 msk. l.
* Vetemjöl - 2 msk.
* Vatten - 150 ml.
* Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
* Socker - 1 tsk.
* Salt - 1 nypa (efter smak)

Blanda mjöl med vatten och förrätt. Knåda degen och låt den jäsa på en varm plats tills volymen fördubblas.
Tillsätt socker, salt, olja till degen. Knåda den ordentligt och dela upp i kulor.
Placera på de smorda ångbrickorna. Täck för att inte hamna.
När ämnena kommer upp, börja laga mat (antingen i en elektrisk apparat eller i en ångkokare)
Koka brödet, från det ögonblick det kokar, 20 minuter.
I slutet av processen, stäng av enheten eller elden och håll brödet under locket i ytterligare 8-10 minuter så att det inte skrynklas.
Jag har blandat mjöl - 50x50 vetemjöl + c / s
Härligt öm smula. Finporös, fjädrande, inte våt.
Bröd lagras strikt i en sluten behållare.
Jag bakar ångat bröd regelbundet

Ångat bröd på surdeg (ANGELINA BLACKmer)

Yur, här är en ny nyans om vårt humle.

I allmänhet är jag själv bedövad

Kan vi än en gång be kocken om modernitet för Yura, ah, flickor

Ja, Natasha, det skulle vara fantastiskt. Och lägg allt det mest värdefulla på första sidan. Levern är värt det att märkas av så många människor som möjligt. Det är värt det.

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, åh, något nytt!

Levern är värt det att märkas av så många människor som möjligt. Det är värt det.

De uppmärksammar henne, skriv bara inte i ämnet, jag har redan sett till detta

[Natasha]

Natasha, ja, jag har inga ord !!! Endast känslor !!! Jag har inte lagat det här än !!! Super!

Och här är mina dagens pajer, i vegetabilisk olja

[Natasha]

Natashaoch ett annat mirakel. Jag ville inte starta någonting idag. Men hur kan du motstå ??? Jag börjar en deg för pajer eller bullar, i solrosolja och mineralvatten. Det är sant att mannen är på jobbet i två dagar, men flickvännen kommer. Jag får mer deg och lägger den i kylen, eftersom en annan vän kommer på tisdag kommer jag att skära mitt barnbarn för första gången, jag ska behandla henne. Mina flickvänner vill inte baka, det är lättare att köpa. Butiker köpta kakor, bullar etc. tas in, men jag kan inte äta det. usch. De lämnar, och jag ger allt till hundarna.

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer, skön! Och de ser ut som bullar

Och de ser ut som bullar

Detta är ett sådant perspektiv. Och så är de av den klassiska båtformen, bara mycket pot-bellied))