"Evig jäst", potatishopp (surdeg utan mjöl). Bakningsrecept.

Jag hade ett paket med 30 gram humle som räckte för två försök att göra surdeg och hälften av zhmenka kvar - Ksyusha styrs av detta

och jag lägger hela förpackningen! Bara två pressar! inget behov av att spara

[Epen-Lenochka]

Epen-Lenochka , Jag sparade inte, det är bara att alla förmodligen är olika

[Helen]

Helen, Lena, det vill säga på 1,5 liter vatten, satte du 30 g humle? Och hur många potatis, ungefär, efter vikt, fanns det?

[Epen-Lenochka]

Epen-Lenochka , bara zhmenki, förmodligen är alla olika

Jag uppmärksammade också på ungefärlig dosering: råg, 4-5 potatis och det visade sig vara en mycket flytande surdeg när jag förberedde ingredienserna för surdeg. Nästa gång packar jag nog fler potatisar.

[Trishka]

och jag lägger hela förpackningen! Bara två pressar! inget behov av att spara

Lin, första gången jag tillagade hälften av receptet, satte jag 10 g, andra gången jag också hälften av receptet, återstående 20 gram erhålls (i en förpackning om 30 gram, som din)
Det är det, jag hällde ut det, shoppade och hade tur, på ett apotek köpte jag ett humlepaket, samma som det var, men släppet från 09.2019, friskt, hoppas jag ...
In i strid imorgon ...
Lin, och var är ditt recept i gram, jag kan inte ens hitta ... Jag kommer ihåg att det var ...

zhmenya, 4-5 potatisar och det visade sig vara en mycket flytande surdeg. Nästa gång packar jag nog fler potatisar.

Tvärtom, det var tjockt, jag tillsatte till och med vatten ...

Trishka, och försökte inte tillsätta russinvatten? Viki gjorde russin surdeg. Jag vill tillämpa hennes första drag.

Jag lade till russin, det hjälpte inte ... jag hällde ut allt

Här är min baguette-limpa !!! Läckra !!! Hål kanske inte är så många, skyndade små, men ändå vad du behöver !!!



Jag gjorde inte bagetter utan bröd, två bröd kom ut. Jag är inte van att göra små

[liusia]

liusia, vem

nu måste vi köpa humle igen.

Nåväl, du har antagligen en kvartslampa hemma, och det finns inte en enda "levande varelse" i luften. Jag har redan uttömt alternativen för hur man startar en bryggning.
I grund och botten är detta samma brygga!

Här är min baguette-limpa !!! Läckra !!! Hål kanske inte är så många, skyndade små, men ändå vad du behöver !!!



Jag gjorde inte bagetter utan bröd, två bröd kom ut. Jag är inte van att göra små

Stilig!

Flickor, som har apoteksförpackningar på 30 g - delar upp i två delar. Ett halvt huvud är tillräckligt för en buljong på 1,5 liter.

uttömda alternativ för att starta en bryggning

Gyy, men jag är inte, jag ska sätta på den igen imorgon, jag har humle, nyköpta potatis ...

Den här gången bryggade jag surdegen så här:
Humle - 12 g.
* Vatten - 1200 ml.
* Potatis - 400 g.
Tillagas som anges i Juris recept. Efter att vätskan har filtrerats återstår lite mer än en liter.
Jag genomborrade det färdiga ämnet med en mixer. Kyld och lämnas under handduken.

Den här gången bryggade jag surdegen så här:
Humle - 12 g.
* Vatten - 1200 ml.
* Potatis - 400 g.
Tillagas som anges i Juris recept. Efter att vätskan har filtrerats återstår lite mer än en liter.
Jag genomborrade det färdiga ämnet med en mixer. Kyld och lämnas under handduken.

Tack för gram

[jag hoppas verkligen]

Ja, jag glömde att säga att gelén visade sig vara homogen och ännu inte har delats in i lager. jag hoppas verkligenatt jag gissade med mängden kartoha.

Tjock?

[ANGELINA SVART mer]

ANGELINA SVART mer,
Vi behöver bara jästförädlingsproceduren EN gång. Vidare blir det lättare - odlingen av denna jäst, när surdegen spenderas, på en ny humlepotatisbuljong. Du BEHÖVER INTE att odla jäst igen varje gång
Det här är jag så ... Påminnelser för.

Jag hoppas verkligen att jag har gissat rätt med mängden potatis.

Ja, det spelar ingen roll! Tjockt - bra, det viktigaste är att det inte är som vatten

[Ksyusha]

det viktigaste är att det inte skulle vara som vatten

Vad hände med mig förra gången.

Du BEHÖVER INTE att odla jäst igen varje gång

Yur, ja, som jag förstår det, är surdeget slut, vi lagar en ny "gelé", lägger till en del av den gamla surdegen och väntar på jäsning. Eller nej?

Tjock?

Ksyushaganska tjock men flytande.

surdeg slutar, vi lagar en ny "gelé", lägger till en del av den tidigare surdegen och väntar på jäsning

[Ludmila]

Ludmila, det är jättebra.

Den här gången började jag vandra från grunden medvetet, så att allt var objektivt och rent utan blandning av rågsurdeg.

Yur, ja, som jag förstår det, är surdeget slut, vi lagar en ny "gelé", lägger till en del av den gamla surdegen och väntar på jäsning. Eller nej?

Exakt så, bara i den kylda "gelén"

Exakt så, bara i den kylda "gelén"

Tja, stubben är tydlig.

Den här gången började jag medvetet vandra från grunden så att allt var objektivt och hundra utan blandning av rågsurdeg.

Vi tittar!



Och idag fick jag en ny "leksak", gratulera mig!
I morgon, i hemlighet från Zhinka, försöker vi skapa potatischips med vår son!

[Yuri K]

Yuri K, bra "leksak" !!!

[Trishka]

Trishka, Jag är ledsen att hon hällde surdeget, det började bubbla, bullarna började samlas i pärlor ...
liusia, Ludmila, spännande barer, vill upprepa
YuriGrattis! Häftigt Berner är min lo-lo-lo och den första assistenten när som helst, var som helst

[Marysya27]

Marysya27, liusia, Jag minns fortfarande vad och för vilken skärning. Men detta kommer med erfarenhet av applikation. Vidyushki har reviderat allt, nu gjorde han till och med en rädisa för att testa med plast, hällde den med olja och ströde den med salt!

Min "sneda" surdej hemsöker mig fortfarande. Nu knådade jag degen, som en bagett. Hon hällde vatten i multikokaren, slog på multikokaren och lade en skål deg för att flyta. Låt oss titta på henne beteende dynamik.

Jag delade degen i tre delar, knådade degen med en knådare, jag gillade degens konsistens efter knådning. Så för tre bröd är degen bevisad.

Efter fem timmar steg degen i skålarna till toppen. (jäst är lämplig i en timme)
Ordnade i bakrätter. Väntar ...

hällde surdeget, det började bubbla, bullarna började samlas i pärlor ...

Jo, det är det, jag var till och med rädd för att hålla kvar, som faktiskt redan har bildats där ...

Rådgiv mig här, sätt den också i sin rena form igen, eller omedelbart, tillsätt russin, till exempel, det finns inget annat än så, för jäsning menar jag.

en leksak

Yur, grattis!
Mycket bra och användbart! Jag är utan henne, som utan händer.

Yur, grattis!
Mycket bra och användbart! Jag är utan henne, som utan händer.

Gick med kortare! Jag hatar själv att skära lök och potatis (alltid visar sig med olika tjocklek)

Rådgiv mig här, sätt den också i sin rena form igen, eller omedelbart, tillsätt russin, till exempel, det finns inget annat än så, för jäsning menar jag.

Du kan hitta russin, men hur man inte hittar oljade? Och kan du få din egen torkade frukt, inte torkad för kompott på sommaren?

Jag har äpplen, min egen ...

[Ksyusha]

Ksyusha, sätt den i sin rena form. Skapa växthusförhållanden.

På kvällen tillsatte jag lite varmt kokt vatten. På morgonen såg jag, min surdej sov. Det är kallt för henne i huset.
Jag slog på multikokaren för yoghurt, hällde vatten i skålen, lade in en Khors-silikonform för tårta inuti och hällde vatten i den och lade en 2 liters glasburk med surdeg. Multikokaren är öppen, i vatten visar termometern + 33 ° och i surdeg + 30 °
Efter 2,5 timmar uppträdde vitt skum på ytan.
Och jag anpassade en liters burk surdeg till en plastyoghurttillverkare.Jag lade en lång silikonform med vatten på en yoghurtmakares bricka och burken i en silikonform. Jäsen började också återupplivas.

Min bank kommer inte att passa in i teckningen, jag kommer antagligen att lägga den i batteriet.



Du höll locket öppet

[francevna]

Jag har äpplen, min egen ...

Om, som jag skrev ovan francevna efter 2-3 dagar blir resultatet noll, sedan:
Skala ett otvättat äpple, du behöver ett SKAL, bryta igenom skalet på en mixer, lägg till "fullständig latskap"

Toist lägger inte omedelbart till, men bara om det inte vandrar igen, för experimentets renhet ...?

UNWASHED apple, behöver SKAL

Jag kan inte tvätta det alls, det är från marken, inte från en gren.

Jag kan inte tvätta det alls, det är från marken, inte från en gren.

Dåligt, du behöver rent - men otvättat. Naturlig jäst tvättas av under tvätt. Vi letar efter ett annat alternativ - våra egna torkade frukter, tvätta inte!

Du höll locket öppet

Ksyusha, med en öppen.

[Ksyushenkina]

Till alla
Jag kom hem från jobbet. Jag tittade på en ny surdeg -

Detta är fyra dagar att slutföra. På morgonen var bubbelpärlorna till och med något mindre än de hos Ksyushenkina Jag tänkte att om det inte blommar, låt det spela (vandrande)

Jag gav mig också för den allmänna spänningen och lade fruktjäst på mina favoritkörsbär


Jag vet inte vad som kommer att hända. Under roaming

"Jag har en rapport till dig. Igår morgon lade jag degen för testning, inte riktigt i hopp om framgång, och vad som var min förvåning, det är allt i bubblor och avgjort, redo att" slåss. "Jag lade till resten av ingredienserna och efter mindre än 3 timmar fick jag denna bar:
🔗
🔗

Luftig, viktlös! Naturligtvis långt ifrån perfekt, men om du tänker att jag skulle säga adjö till surdeget, för att det bara vandrade med mig den första dagen, och sedan inte hoo-gu, så är det inte ett dåligt resultat, tror jag .
Yura, tack så mycket för surdegsreceptet och det fantastiska arbetet på webbplatsen!

[Marysya27]

Marysya27, ja!



Antonina 104, hälsosamt bröd! Vilket annat ideal behövs?

Yura, tack så mycket för surdegsreceptet och det fantastiska arbetet på webbplatsen!

Tack! Till oss alla som "podrikhtovat" ämnet med sina resultat!

... långt ifrån perfekt ..

Och på nära håll - väldigt perfekt och vackert! Klass !!!

Och på nära håll - väldigt perfekt och vackert! Klass !!!

De var helt generade!

[Antonina 104]

Antonina 104,

[Antonina]

Antonina, bra bröd visade sig !!!

[Antonina]

Jag rapporterar till dig

Antonina, brödet är underbart !!! Jag önskar dig fortsatt framgång och vänskap med surdeget.

[Antonina]

Antonina, bra bröd !!!

[Antonina 104]

- dina torkade frukter, tvätta INTE!

Jag har dem, skrev jag.
Ska jag lägga till det direkt eller lite senare?



Antonina 104, bröd!

[Marysya27]

Marysya27, åh, och du kommer att ha vackert körsbärsbröd!

[Irinap]

Ska jag lägga till det direkt eller lite senare?

Om jäsning inte är aktiverad efter 2-3 dagar! Jag skrev det!



Irinap, från mängden som går in i degen - det är osannolikt att färgen kommer att förändras, det verkar för mig så

... det kommer att finnas körsbärsbröd!

Ja? De mörka druvorna i Levito Madre spelade ingen roll. Vad kommer att hända så jag kommer att använda det som ett färgämne

Jag skrev det!

Mörka druvor i Levito Madre spelade inte på färg

Klass! Och de skriver det, de skriver ...