Surdeg på druvor

Min surdeg den sjätte dagen

Skikten


Efter blandning

skön!

vi väntar på skrytaren!

Damer, förmodligen i år är månen och stjärnorna gynnsamma för oss
Jag har odlat surdeget enligt ett scenario för femte året ... förra året var jag tvungen att lägga det en andra gång, i år, efter föryngring, har det vuxit mer än tre gånger ... smygande, som alla kvinnor

skön!

vi väntar på skrytaren!

tack
skryt kommer definitivt att vara! och sedan tog jag en promenad om detta ämne väldigt få bilder.
Jag kultiverade en gång det eviga. den här gången bestämde jag mig för att experimentera.

Damer, förmodligen i år är månen och stjärnorna gynnsamma för oss

bra!
Förresten skrev de här att det är nödvändigt att sätta på en växande. Jag lägger den på månen bara på en ogynnsam dag - på 29-30: e måndagen, som ingenting. Vi väntar, sir.

Jag har odlat surden enligt ett scenario för femte året ... förra året var jag tvungen att lägga det en andra gång, den här efter föryngring växte den

Det är inte första gången jag läser att de lägger henne surdeg varje år. Varför är det nödvändigt att lägga det varje år? för experimentets skull? eller tappar det på något sätt styrka?

mer än tre gånger ... snedig, som alla kvinnor

Det är inte första gången jag läser att de lägger henne surdeg varje år. Varför är det nödvändigt att lägga det varje år? för experimentets skull? eller tappar det på något sätt styrka?

Jägret tenderar att återfödas, bakteriekompositionen förändras, mjölksyraromen blir sämre eller försvinner helt.
Till exempel rekommenderas det att byta fransk surdeg var sjätte månad.

Speciellt min surdeg blir fattig och åldras under sommarvärmen. Du måste ofta lägga den i kylskåpet, vilket inte är särskilt bra för mjölksyrabakterier.

och jag trodde att det var samma som med evig surdeg ...
och att denna druva inte kan förvaras i kylskåpet?

Jag lägger aldrig förrätten i kylen, jag matar den bara varje dag och lämnar 20 gram.

Jag lägger aldrig förrätten i kylen, jag matar den bara varje dag och lämnar 20 gram.

och jag matar två gånger om dagen. Jag har bara tid att åka hem till lunch - ja, jag matar min skönhet. Jag brukade rycka omkring dessa 30 g mjöl, nu slutade jag
Surdegen betalar för sig själv med hämnd med utsökt bröd

Jag lägger aldrig förrätten i kylen, jag matar den bara varje dag och lämnar 20 gram.

och om huset är varmt?
Jag vet inte, jag bakar bara inte bröd så ofta. två gånger i veckan räcker det.
Är det bara med druvor eller med någon? Jag har inte mycket erfarenhet av surdegsaffärer

Surdegen betalar för sig själv med hämnd med utsökt bröd

åh och visa mig! Jag vill verkligen titta i sammanhanget. annars drömmer jag fortfarande

och om huset är varmt?
Jag vet inte, jag bakar bara inte bröd så ofta. två gånger i veckan räcker det.
Är det bara med druvor eller med någon? Jag har inte mycket erfarenhet av surdegsaffärer

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=15673.0
Och det finns också ett ämne om hällar, läs på din fritid:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Och det finns också ett ämne om hällar, läs på din fritid:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Jag läser. läs inte om allt :)

Idag är den 12: e dagen för surdeg. Det tycktes mig att du redan kan försöka baka bröd för ett test.
Här är vad som hände.


I snittet är bara en konstig smul som en bulle, även om jag inte lade smör i degen.
Jag drömmer om att få en näsborrsmula, men jag kan fortfarande inte få den på någon surdeg.

Så smulan är skrynklig

[Nina]

Nina, underbart bröd visade sig med surdeg, SUPER!

[Nina]

Nina, underbart bröd visade sig med surdeg, SUPER!

ooh! Det är så trevligt att du har kommit och uppskattat Admin! Jag läser bara dig. Det finns så många intressanta nya saker för mig okända.
Jag har bakat bröd hemma i bara ett halvt år, de vägrade det köpta.
När det gäller druvbröd är det bara jag som tvivlar, det är inte alltid något som ser bra ut och smakar bra, jag har provat det hittills, men brödet luktar lite surt. Och min dröm är att få en mer svampig smula och utan surhet.
Det är synd att många av bilderna är borta: (Jag skulle vilja se hur tjejerna gjorde med denna surdeg.
Jag har fortfarande en mycket viktig och brådskande fråga om denna surdeg. Hur lagrar jag det nu?
Jag läste vid Raisin att om de fördelaktiga bakterierna dör i kylskåpet och bara vildjäst finns kvar, så att surhetens sura växt på druvor eller på något annat går förlorad (?)
I detta avseende är frågan hur man lagrar denna nyligen framställda surdeg? Att mata mjöl varje dag räcker inte.
Står på fönsterbrädan vid + 19 ° C och går ständigt i små bubblor.

Tack för de snälla orden!

Förvara som skrivet i ämnet, vara vän med henne, observera hennes beteende och få vänner. Välj det bästa sättet att ta hand om din startkultur.
Justera brödets surhet med mängden surdeg i degen, lägg mindre.
Titta på brödrecepten på forumet, prata med författarna, så gradvis får du erfarenhet av att baka surdegsbröd

Förvara som skrivet i ämnet, vara vän med henne, observera hennes beteende och få vänner. Välj det bästa sättet att ta hand om din startkultur.
Justera brödets surhet med mängden surdeg i degen, lägg mindre.
Titta på brödrecepten på forumet, prata med författarna, så gradvis får du erfarenhet av att baka surdegsbröd

För mig är det bekvämaste sättet att lagra det i kylskåpet. Och mata dem en eller två gånger i veckan. Här stod jag på fönsterbrädan utan att mata i 10 timmar och började dö - mycket hungrig. vattnet separerade och den sura lukten gick.
Hur jag skulle lagra från det här ämnet förstod jag inte: (det är bara poängen. Enligt min erfarenhet kommer det inte att stiga dåligt att inte rapportera surdeg - det tar längre tid att stå surt. Att lägga mer kan inte ha tid att baka bröd i tid.
I allmänhet är processen med vänskap med druvsyr fortfarande inte förstådd. vi tittar på varandra
På Temko och recept medan jag vandrar läser jag, så mycket information!
Förresten, de provade brödet, smulan är igensatt, skorpan är gummi, men intressant var smaken inte sur, men som min man uttryckte det - nej

under tiden studerar jag ivrigt ämnet om bakningsfel

mat surdeg oftare - led inte till hungriga svimningar
Hon äter inte mycket mjöl.
Det är bättre att inte förvara i kylen.
Min surdegsrutin är
8:00 - utfodring (som ett litet barn rakt!) I proportioner på 10 g surdeg: 30 g vatten: 30 g mjöl
13:00 - 10: 40:40:
21:00 - 10:40:40
Om jag inte bakar det

Det är bra att lägga överskottet i en burk och förvara i kylen. De gör utmärkta pannkakor (vid behov ger jag en länk till receptet)

Om bakning antas, är proportionerna naturligtvis olika för utfodring

Surt bröd - det här är din deg (det vill säga surdeg) surgör. Det är bättre att använda startmotorn vid sin topp eller till och med lite underexponerad.
Jag använder alltid jäst när jag bakar. Jag gillar inte bröd på själva surdegen, för oss är det surt.
Och du kan se från smulan att din deg är lite gammal, så smulan smuler sönder.
Näsborrbröd kommer att visa sig, bara i ugnen. I HP kommer det att vara gummiaktigt (i sagt!) Men ganska tätt. Jag tar en bild på kvällen, jag ska visa dig

Tack för svaret!
Men för mig är det riktigt coolt att mata tre gånger. Med tanke på att jag fortfarande har 4 olika startkulturer.
Jag lägger inte till jäst, på grund av schizofrena överväganden, Peku i ugnen i form fungerar allt bra. men på podden (jag blev nyligen ägaren till stenen) behärskar jag bara.
Brödet sönderfallar förresten, här är det nyklippt så det fastnade. Men tät och igensatt är ett faktum.
Och hur förstå toppen av surdeg när det händer? Betyder det att hålla reda på vad som har stigit men inte har fallit ännu?
Jag matar nu 40 gram mjöl 40 gram vatten tre gånger om dagen. och har fortfarande tid att bubbla upp "ful" och "smaklös".
Men ändå vill jag avsluta och förstå om det finns en fördel för mig med druvor eller att använda det eviga och inte visa upp Och då skriker min man redan - att du kommer att titta i kylen och där istället för mat , det finns några okända burkar

8:00 - utfodring (som ett litet barn rakt!) I proportioner på 10 g surdeg: 30 g vatten: 30 g mjöl
13:00 - 10: 40:40:
21:00 - 10:40:40
Om jag inte bakar det

Ja.läget liknar att gå en hund :) Jag blev nyligen ägare till en valp, så nu måste du vara i god form och surdeg och hunden :) alla måste rivas
Det visar sig att du behöver lägga till mer vatten och mjöl i surdeget än det själv är?
Aladushkov Jag kommer definitivt inte att baka så mycket. sparkade ut ur huset :)
Just nu kom en av hällarna upp, jag väntar på att min man vaknar, jag ska baka honom direkt från burken. Men mer än en gång i månaden är det troligtvis inte.

Med tanke på att jag har 4 fler surdegar .............

Och hur förstå toppen av surdeg när det händer? Betyder det att hålla reda på vad som har stigit men inte har fallit ännu?
Jag matar nu 40 gram mjöl 40 gram vatten tre gånger om dagen. och har fortfarande tid att bubbla upp "ful" och "smaklös".

poängen
1. 4 hällar är tenn! (Jag skulle ha svurit på min mans plats också).
Varför alla 4? bara ett experiment? då förstår jag. Jag matade bara 2 samtidigt. Och sedan, bara till det ögonblick då jag insåg vilken som smakar bättre för oss.
En startkultur räcker för alla bakverk. Om vi ​​talar om rågbröd är det vettigt att lämna det eviga - det är bara för dessa ändamål.
Hemma äter de vitt vetebröd (ja, eller inte alltid vitt, utan vete), i mycket sällsynta fall (till aptit osv.) Jag bakar vete-rågbröd. För vete bakade varor - vare sig vitt mjöl eller helmjöl - vete surdeg är bäst lämpad.
Naturligtvis måste du först och främst fokusera på dina smakpreferenser. Det kan mycket väl vara att det är du som behöver den eviga bakningen av vetebröd - det här är precis smaken av bröd du behöver!
Förresten, här är en länk, läs om vad surdegs är 🔗 och här är en annan intressant artikel om lagring av startkultur 🔗
I allmänhet, ja, du måste mata lite mer än själva förrätten (de vanliga proportionerna är 1 portion av förrätten: 2 portioner färsk deg eller 1 del av förrätten: 1 del vatten: 1 del mjöl. För längre lagring, mata i högre proportioner 1: 4, 1: 10. Men låt dig inte röra med dig, annars töms surdeget kraftigt från så höga proportioner. Då är det bättre att kombinera utfodringsregimer, varannan gång). Annars äter hon snabbt allt och börjar svälta.
2. Hejstens topp - den har ökat i volym 2-2,5 gånger, kupolen är konvex. Så snart en prick börjar bildas (kratern är så liten. Som min son uttrycker det "utbuktande") inuti - detta är redan surdeget börjat sura
3. Hur stor är startkulturen för de angivna 80 g färsk deg? om samma sak, så svälter hon definitivt. Kasta ut allt, bara så att det finns rester i burken och mata den i samma mängd (i betydelsen 40:40), den ska inte oxiderera i 6-8 timmar. Beror på rumstemperaturen. Om det är under 20 * - så mognar det i 8-10 timmar, och om det som mitt - 27 * - mognar det på 4-6 timmar

Py Si - hundarna äter överflödigt surdeg med stort nöje. Det är också bra. Det här är bara i fallet - det kan komma till nytta där. Jag hade inga hundar - det här är information från ämnen om surdeg, men vid en tidpunkt darrade de små råttorna redan över denna surdeg.
De äter pannkakor hemma hos mig en gång i månaden. De klättrar inte oftare. Ja, och på något sätt finns det tillräckligt med bröd
Jag slänger den utan tvekan

Här visar jag - det här är på vår surdeg i ugnen
I princip två olika bröd, men båda - enligt receptet på låg syra - är detta vårt favoritbröd i familjen.
Det finns många alternativ - jag gör en sur surdeg med låg syra och gör på helt mjöl (som på bilden i avsnittet) och i klass 1 - då erhålls en limpa.
Smaken av bröd på surt surdeg är fantastiskt - delikat krämigt

Idag ska jag göra ytterligare ett experiment med druvsyr. Jag lägger henne i kylskåpet och matar henne varannan dag. tre gånger om dagen för mig var inte genomförbart.
Du har rätt. 4 jäst är mycket. Jag gjorde det för experimentet, eftersom jag förväntade mig att druvsyren skulle ge den bästa effekten för vetebröd. Ändå gillar min man exakt vitt bröd på raffinerat mjöl, och jag föredrar "kapital" enligt GOST. Därför håller jag två "eviga" surkar - vete och råg. Och ytterligare en kefir för pannkakor)))

I princip två olika bröd, men båda - enligt receptet på låg syra - är detta vårt favoritbröd i familjen.
Det finns många alternativ - jag gör en sur surdeg och gör på helt mjöl (som på bilden i avsnittet) och i klass 1 - då erhålls en limpa.
Smaken av bröd på surt surdeg är fantastiskt - delikat krämigt

Låg syra? Vad är det?
Mitt huvud är helt yr från dessa hällar :(
Personligen matar jag det eviga på detta sätt. En gång var fjärde dag förnyar jag den antingen genom bakning eller lägger till en sked vatten och en sked mjöl, och startkulturen i burken är mer än jag matar den. Och du säger exakt vad som borde vara tvärtom. Gör jag det fel? Men platserna om eviga hällar lärde mig det, och det gör jag också.
Jag började mata mer, så jag märkte att surdegens aktivitet i burken har tappat helt och det finns inga fler hål och höjning, bara en tunn deg i burken dinglar.

Sådan är den form jag knådade med frön. Jag väntar på uppgången. Jag kommer att visa resultatet.

Gröt i mitt huvud för säker

Viktigast, var såg du att du behöver mata surdeg så dåligt? svälta inte djuret !!!

Vi hade inte en konversation om den eviga - jag växte inte ut det, använde det inte, därför kommer jag inte säga något om utfodring.
Här pratar vi om en vetedruva.
Vad frågar du om?

I det föregående inlägget gav jag en länk om surkar - läste du den? Sedan återstår det att bestämma VAD DU BEHÖVER DIN STADARE (jag gav en referens ovan - det beskrivs väl där)
För rågbröd - evigt
för vete - vete (som vår druva)

1. Det är värt att lämna de två starkaste hällarna.
2. Välj en av dessa två - som du behöver.
PySy om från det faktum att du matade mer - det finns ingen uppgång, då har hon redan dött.
Två eviga - det finns inget behov, en är tillräckligt. Om det behövs matar du över psh. mjöl till vitt bröd. Personligen tycker jag inte om det, men alla har olika smak. För pannkakorna finns det absolut inget behov av att hålla surdeget separat. Det kommer att fungera med vanlig surdeg.

Endast från ugnen. Formad med druvsurdeg med frön. Jag väntar på att du ska klippa den, jag undrar vad som finns där.

Gröt i mitt huvud för säker

Viktigast, var såg du att du behöver mata surdeg så dåligt? svälta inte djuret !!!

Vi hade inte en konversation om den eviga - jag växte inte ut det, använde det inte, därför kommer jag inte säga något om utfodring.
Här pratar vi om en vetedruva.
Vad frågar du om?

om allt
Men allvarligt, nu har jag en druva i mitt kylskåp.

1. Det är värt att lämna de två starkaste surorna.
2. Välj en av dessa två - som du behöver.

Det har ännu inte beslutats vem av dem som är starka. Jag har två druvkrukor värda.
En evig vete, en evig råg och en kefir :)
Du har rätt, jag måste på något sätt göra en uppsåtlig ansträngning och lämna en evig - råg och en vetedruva.
Tror du att druvan inte har dött i kylskåpet än? Det stiger i allmänhet, efter matning, bubblor.

Och detta är vad som hände i sammanhanget
Lukten är väldigt god!

Tja, under en vecka kommer en druva naturligtvis inte att dö, men den lider mycket i kylen. Vetstarter odlas inte i kylen. Dessutom, från min egen erfarenhet, tolererar vete inte heller temperaturfall till 8-10 * C, det blir trögt, det blir sjuk i allmänhet.

Brödet är bra! bara snygg !!!
Jag är generad över att fråga - vilka är deras 4 (eller finns det redan fler av dem?) Startkulturer? återigen, finns pressad eller torrjäst i receptet, eller är det ett exklusivt surt bröd?

Och ändå - jag förstår inte på något sätt - varför är den eviga med dig - vete? på tapeten eller något? Jag vet inte så bra om det eviga (du måste ställa alla frågor om det eviga i det relevanta ämnet), men jag kommer på något sätt ihåg att det eviga på råg och fullkorn

Naturligtvis kommer en druva inte att dö på en vecka, men den lider mycket i kylskåpet. Vetstarter odlas inte i kylen. Dessutom, från min egen erfarenhet, tolererar vete inte heller temperaturfall till 8-10 * C, det blir trögt, det blir sjuk i allmänhet.

hmm. Jag sov i mitt kylskåp + 11-12
Jag får det rätt då.
Chl

eb är bra! bara snygg !!!

tack

Jag är generad över att fråga - vilka är deras 4 (eller finns det redan fler av dem?) Startkulturer? återigen, finns pressad eller torrjäst i receptet, eller är detta bröd uteslutande surdeg?

det finns ingen jäst i brödet alls. detta är på druvsyren som vi pratar om här. helt på den.
gjorde så. tog det ur kylskåpet, hällde det med vatten, tillsatte mjöl, blandade och lät degen stå. Efter 12 timmar knådde jag degen, tjock men klibbig. och i form.

Och ändå - jag förstår bara inte - varför är den eviga med dig - vete? på tapeten eller något? Jag vet inte så bra om det eviga (du måste ställa alla frågor om det eviga i det relevanta ämnet), men jag kommer på något sätt ihåg att det eviga på råg och fullkorn

då kommer vi inte att vara här för att inte förvirra de människor som läser oss efter.
Jag ska hämta mina druvor till fönstret. Jag tar ett foto av dem (jag har en druva i två burkar) och visar dem.

pannkaka tog ut sin egen surdeg. mätt temperaturen inuti startkulturerna, och det visar sig vara + 3 !!
Jag hoppas att jag inte är död ännu
det finns bubblor men de är så sorgliga. detta är förmodligen "sjuk" ..

omedelbart behandla!
mata 1: 2 (30 g surdeg: 30 vatten: 30 mjöl, du kan mata 1: 1 - det blir ännu bättre för den drabbade) och låt jäsa i temp. 27 *. På 6-7 timmar ska den öka med 2-2,5 gånger. Sätt ett märke på banken för kontroll (jag använder en markör för CD-skivor)
Förresten kan du lägga till helmjöl i fodret - det är som ett vitamin för surdeg.

PySy - Om brödet är baserat på en surdeg, är det väldigt bra! Läs om surt surdegsbröd här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11418.0 detta är ett recept på skivad limpa

Så här ser min druvsyr ut nu.
Står på fönsterbrädan under ett silikonlock vid + 18.9-19 igår matade jag två gånger.
Jag bakade bröd på det igen
I processen för att bevisa.

Förresten kan du lägga till helmjöl i fodret - det är som ett vitamin för surdeg.

Jag matar henne regelbundet ja. För raffinerat mjöl bär inte något användbart i sig.

Sourdough är en skönhet!
snygg!

Om du behöver rågbröd, mata det bara med rågmjöl i rätt mängd. Vi har recept på forumet, jag bakar vanligtvis enligt Izyuminkin, om du vill ha grått bröd https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12549.0
Stänger locket burken tätt? du behöver tillgång till luft
Och på fönsterbrädan så att det inte finns något drag och temperaturskillnad. Hon tolererar inte särskilt bra om på ena sidan av burkarna + 10 * och på den andra 20 *. Detta är vanligtvis fallet på våra fönsterbrädor.

Jag håller ständigt 50-60 g surdeg, det här är mjöl så mycket som 25-30 g, jag brukar mata det två gånger om dagen - på morgonen och på kvällen, medan jag slänger ut all surdeg från burken, det återstår bara längs väggarna, ja, det här är en liten mängd surdeg (vanligtvis är det 7-10 g) av källan, jag matar 60 g färsk deg. Så konsumtionen av mjöl är liten.
Men surdeg för en sådan vänlig attityd gentemot den kommer att tacka dig med utsökt och aromatiskt bröd

ja, och inte längre var man ska hålla. överallt hemma + 25 blir det snabbt gammalt och återfödt.
silikonhöljet är inte tätt, även om jag inte tror att det finns luftcirkulation där ..
för råg kommer jag också använda den eviga som jag har på den skalade i kylen. och med den här vill jag ordna fler experiment för att förstå det. intressant av det kan du göra smördeg? som munkar?

ha! munkar !!! Ja, det här är en fantastisk surdeg för bakning! även utan mycket bakning kommer surdeg att ge en fantastisk smak av rullar och pajer
Jag gör tårta på den, för att inte tala om andra små vanliga bullar
Från denna surdeg kan du baka bakverk, bröd från råg till snövitt vete, allt i allmänhet!
På henne visar sig en fantastisk pannetone

25 * är en spänning för henne. Hon kommer inte att återfödas, jag kommer inte att återfödas, men på fönsterbrädan dog jag en gång en gång (på en dag! Det var kallt på ena sidan, och på den andra var batteriet varmt - och det är det, jag kunde inte återuppliva det ). Jag fick sätta en fransk kvinna mitt på vintern.Så här lever min surdeg från oktober till maj. Då har vi en mycket varm sommar och hon oser verkligen mycket, dålig sak. På sommaren bakar jag på deg eller mogen deg och från oktober - på en ny surdeg

Luftaccess är ett måste! surdeg i livets process släpper ut mycket gas, det måste också gå någonstans

farts betyder :))
Jag luftar det :)
hällde nu lite i pannkakor. och matas enligt ditt recept - på väggarna och i lika stora mängder mjöl och vatten.

ja, ja, låt det vara farts.
Jag är på något sätt benägen att "andas"
nej, luftningen fungerar inte, du behöver bara sätta locket ovanpå utan att stänga eller locket med hål - låt det andas så mycket som det behöver, och inte enligt schemat

ja, ja, låt det vara farts.
Jag är på något sätt benägen att "andas"
nej, luftningen fungerar inte, du behöver bara sätta locket ovanpå utan att stänga eller locket med hål - låt det andas så mycket som det behöver, och inte enligt schemat

och om det görs mikrohål i locket på detta silikon kommer det att gå? Jag vill bara inte att katten ska borsta locket med svansen (annars älskar hon)

Är det synd att på något sätt göra ett hål i silikonöverdraget, men det vanliga nylon, eller är det inte lämpligt i diameter?
i allmänhet är detta en väg ut. Min katt klättrar inte där, så burken är bara täckt med ett lock, lite åt sidan - så att luften cirkulerar fritt

Är det synd att på något sätt perforera silikonlocket, men det vanliga nylonlocket, eller är det inte lämpligt i diameter?
i allmänhet är detta en väg ut. Min katt klättrar inte där, så burken täcks bara av ett lock, lite åt sidan - så att luften cirkulerar fritt

du kan fortfarande köpa silikon;) en bekväm bit. finns i maxidom i olika diametrar.

fortsätt sedan - ett par hål så blir alla glada
Jag har inte sett sådana människor här, kanske har jag inte lagt märke till det

pannkaka tog ut sin egen surdeg. mätt temperaturen inuti startkulturerna, och det visar sig vara + 3 !!
Jag hoppas att jag inte är död ännu
det finns bubblor men de är så sorgliga. detta är förmodligen "sjuk" ..

Du vet, jag har haft druvsurdeg på min gård i två år nu. en gång i veckan uppdaterar jag den och den har inte tappat sin styrka. Ofta bakar jag bröd utan att lägga på jäst alls, bara med det.
Kanske en annan anledning är att jag ibland fräschar upp med färsk varm vassle från hemlagad keso, som jag jäser med en levande kultur för bulgarisk yoghurt och gör i temp. + 42C.
Jag har gjort det i nästan två år nu och det fungerar.
Eftersom det är varmt här på sommaren kan jag helt enkelt inte lagra surdeg på något annat sätt - det kommer att peroxid ännu snabbare.

Min vätska står och vandrar utan att röra mig i 5-6 dagar, sedan tar jag ett glas av vad som hände + ett glas vatten + ett glas mjöl, blandar det. Och så fyra gånger var fjärde timme. Först efter det gör jag det tjockare och det börjar växa aktivt.

Men hur är det med arbetet .. uttryck det .. imorgon dag 10, 1 utfodring, jag kan inte ta henne med mig)))) hur ska man vara ??
och också ... Jag lade rågmjöl där .... och nu gick det upp för mig att de lade allt vetemjöl. Jag bortskämde allt ?? Även om det luktar som alkohol .. allt är som beskrivet.

Förra året matade jag henne trögt i en vecka som den här och uppmuntrade henne enligt Lyudin-metoden (druvor i mjöl och foder).

Hur är det? Kan jag få ett recept på återupplivning i studion?))