Brödtillverkare Supra BMS-230

Berätta för mig om jag lägger till degprogrammet för drogen en ta. degen har bara tid att höjas en gång. Sätt sedan på degprogrammet igen eller vad?

I ovanstående knådas degen en gång. Varför behöver du deg - för efterföljande bakning i HP? Eller kommer du att ta ut det och laga det på ett annat sätt? Ja, du kan starta knådningsprogrammet igen. Den knådas igen i en halvtimme och späds i en timme med en knådning.

I ovanstående knådas degen en gång. Varför behöver du deg - för senare bakning i HP? Eller kommer du att ta ut det och laga det på ett annat sätt? Ja, du kan starta knådningsprogrammet igen. Den knådas igen i en halvtimme och späds i en timme med en knådning.

Tja, till exempel vill jag ha en deg för vitkalk eller pajer. Degprogram. Stig den upp en gång och drog sedan ut den och formade pajerna? ge och stiga en gång med fyllningen? Och i duzovka?

- det var redan klippt och klippt direkt, min man var hungrig, så de krossade det och till slut förstod jag inte vad han egentligen var inne. det var en känsla av att det var lite fuktigt, eller något .. eller bara för att det klipptes direkt.

Bilden visar att brödet är vått inuti, blött och du kan se att de skär det varmt

Brödet skivas aldrig varmt, det är inte klart ännu och de slutliga bakningsprocesserna pågår fortfarande. Brödet kan konsumeras och är klart när det svalnar och når rumstemperatur.

Justera mjöl-vätskebalansen, bulle! Ta en titt på vetedegen, hur man gör den.
På bilden är degen lite flytande och försöker sprida sig längs botten (om du låter den ligga lite). Du måste lägga till lite mjöl vid knådning. Pepparkakaman - han är en pepparkakaman som ska vara fjädrande rund och behålla sin form.

Använd den här tabellen för tillfället Mängden mjöl och andra ingredienser för att göra bröd i olika storlekar och justera mjölvätskan efter det.

Tja, till exempel vill jag ha en deg för vitkalk eller pajer. Degprogram. Stig den upp en gång och drog sedan ut den och formade pajerna? ge och stiga en gång med fyllningen? Och i duzovka?

Ja så!

Åh, Tanya har redan svarat.

Idag bakade jag enligt det andra receptet från Fantik. degläge och sedan baka. Ja, jag bytte också jäst. Och förresten, idag hittade jag extra mjöl. Bara hon är Tula, inte Tverskaya. Jag har inte bakat det ännu. Jag lägger upp ett foto av brödet senare. Jag kommer att tillskriva detta bakverk till det första mer eller mindre framgångsrika. Inuti, torrt, inte surt, steg med måtta, taket knäcktes, men kollapsade inte. Därav frågan till Admin. Tatyana, var ska man läsa om behovet av dubbelprovning av bröddeg? Idag insåg jag att det verkar som om det andra inte behövs ...

[var man ska läsa]

Därav frågan till Admin. Tatyana, var man ska läsa om behovet av dubbelprovning av bröddeg? Idag insåg jag det det verkar som om det andra inte behövs....

I böcker om bakteknik finns det sådana

Och på vår webbplats kan du läsa här ATT FÖRSTÅ BRÖD I HEMMADE BRÖD här hittar du många svar på dina frågor.
Och det beror på vilken smak och konsistens av bröd du behöver. Baka på olika mängder korrektur och jämför.

Försök att vara uppmärksam på alla länkar jag ger.

Försök vara försiktig med alla länkar jag ger

Jag läste allt, gradvis. Mycket information ger inte omedelbart resultat av hög kvalitet. Dessutom måste du prova vad du läser i praktiken. Därför, om nästa fråga är, är det inte för att du är för lat för att läsa, utan du vill ha ett blixtsnabbt svar, utan för att du bara inte vet vart du ska gå. Hur som helst, tack för ditt deltagande och ditt stöd.

Så ett foto av bröd bakat på morgonen. Funktion 9 - deg sedan funktion 12 - bakning:
- redo
- vy ovanifrån
- i samband med redan kylt
det finns inget foto av koloboken. Jag blev förolämpad på morgonen på allt och alla och ville inte fotografera någonting, rädsla för att jinx det. gick och la sig med barnet
jäst förändrats. redan skrivit. då lägger jag upp vilka bilder. och det fanns också en liten avvikelse. degprogrammet är över och när jag valde bakning av program 12 klickade jag av misstag på det första. knådning började och all deg som höjdes med programnummer 9 sjönk under påverkan av knådning. Jag svor. lägg degen på en tallrik. tvättade hp-skålen, tog bort omröraren, smorde skålen med olja, lade degen där igen utan att anstränga sig för formen. och lämnade det för att ligga ner i ytterligare 10 minuter som mest (vilket imiterar den andra korrekturen). sedan bestämde jag mig för vad som skulle hända och slog på det 12: e programmet. Allt.

[Irsha]

Direkt från bara torraktiv kan urskiljas i utseende = omedelbar som mycket små tunna pinnar, bara torkade små bollar, av någon anledning skriver våra tillverkare, utan snarare förpackare, inte alltid direkt på förpackningen

Irsha , tack !!

[Nelima]

och lämnade där för att ligga ner i hp i ytterligare 10 minuter som mest (vilket imiterar den andra korrekturen

Nelima, Du gjorde allt rätt! Förutom vad jag har citerat. Den andra korrekturen är inte tio minuter !!! Aldrig! Hon är upp till en ökning av arbetsstycket med 1,5 gånger !!!!!! Du skulle ha lyckats om du bara hade väntat. Och så smulan är tät, hade inte tid att resa sig.

Jag bakar det vanliga i 500, jag kan inte få nog
Fråga om framtiden, jag köpte en färdig blandning för Borodinskijbröd, på vilket program i ovan för att knåda och baka Borodinskij?
Tack så mycket, kan någon ha en länk till receptet? Det är dyrt att köpa en färdig blandning

[Nelima]

Om taket börjar stiga så mycket, kan du bara öppna locket i HP för att ventilera och släppa sval luft där inne? Något jag är helt förvirrad, killar.

Nelima, nej, du behöver inte göra det. Finns det en inglasad balkong? Du kan försöka lägga den tillfälligt för ett experiment :)))

[ppcd]

Kan någon ha en länk till receptet? Det är dyrt att köpa en färdig blandning

ppcd, är.)))))))) Det finns många på forumet. Sök efter "borodinsky"
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372599.0

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385982.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167727.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0

[Irsha]

Och jag använder inte knådningsprogram i mitt ovan - det överhettas under korrektur, höjningen är snabb, bra, mitt i bakningen faller taket av, degen är sur.

Jag använder. IrshaJag hade det flera gånger, som du beskriver. Men det var det första året. Supra är mitt femte år. Nu händer det inte. Kanske är det rätt densitet hos kolobok? Om det är mjukt men tätt och inte en droppe överflödigt vatten kommer inte brödet att växa ut eller falla av under bakningen? Och mängden jäst. Om CP överhettas och brödet växer över, är det nödvändigt att minska dem. Det är så? Och problemet kommer att lösas ...

[ppcd]

ppcd, är.)))))))) Det finns många på forumet. Sök efter "borodinsky"
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372599.0

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385982.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167727.0
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0

Tack så mycket och i vår hp på vilket program man ska knåda och baka dessa recept

[fel på min hk]

Om HP överhettas

då är det lite fel, inte helt rätt, när jag förstod detta fel på min hk, då slutade jag hälla bröd, jag kan lätt starta en deg i ugnen, den jäser, knådar vilken typ av deg jag behöver på * deg * -programmet, stänger av, låter den distansera, slår på den igen med 5, knådar den , av, låt det distansera, och så vidare 2 gånger -3, ge sedan den slutliga korrekturen och sätt på bakningen. Jag har denna hk istället för händer för knådning och bakning. Om du behöver en deg för att baka inte bröd, kommer * deg * -programmet att klara sig ganska bra, till exempel för Nikkumans är HP-degen utmärkt.

och i vår hp på vilket program man ska knåda och baka dessa recept

ppcd, detta är ganska komplexa recept, baka enkelt vetebröd på vanligt mjöl av högsta eller första klass. Och vad heter du?

[fel på min hk]

då är det lite fel, inte helt rätt, när jag förstod detta fel på min hk, då slutade jag hälla bröd, jag kan lätt starta en deg i ugnen, den jäser, knådar vilken typ av deg jag behöver på * deg * -programmet, stänger av, låter den distansera, slår på den igen med 5, knådar den , av, låt det distansera, och så vidare 2 gånger -3, ge sedan den slutliga korrekturen och sätt på bakningen. Jag har denna hk istället för händer för knådning och bakning. Om du behöver en deg för att baka inte bröd, kommer * deg * -programmet att klara sig ganska bra, till exempel för Nikkumans är HP-degen utmärkt.ppcd, detta är ganska komplexa recept, baka enkelt vetebröd på vanligt mjöl av högsta eller första klass. Och vad heter du?

Jag heter Lilia, men fortfarande på vilket program jag ska baka Borodino-bröd

Lilia, i huvudsak kommer det att bli bra, men du har erfarenhet av att blanda inte för hp? och rågmjöl gillar inte en lång knådning, brödet är tungt då visar det sig, det är bättre att knåda rågbröd för hand, och du kan baka det i ugnen i ugnen.

Jag heter Lilia, men fortfarande på vilket program jag ska baka Borodino-bröd

det kan vara bättre att först läsa teorin om detta bröd. Flera recept. Och bestäm sedan själv - på vilka eller vilka program.
Jag bakar det inte i HP ...

Lilia, i huvudsak kommer det att bli bra, men du har erfarenhet av att blanda inte för hp? och rågmjöl gillar inte en lång knådning, brödet är tungt då visar det sig, det är bättre att knåda rågbröd för hand, och du kan också baka det i ugnen.

Ja, det har jag, så det är lite svårt för mig att anpassa mig, vilken typ av bulle, jag skulle ha gjort det annorlunda vid beröring, jag bakade aldrig Borodinsky

Ja, det har jag därför

stör dig inte med lite huvud = xn bara en maskin, så skulle du göra det med dina händer, och xp fungerar ungefär, knådar = händer, korrektur = som i ett handfat, knådade degen lite = xn samma, och igen korrektur, knådning, sedan bakning.

Borodinsky bakade aldrig

ja ja .. rågbröd är bekvämare att knåda manuellt, degen är klibbig, tung, det finns inget speciellt program för rågbröd, och den som har det, de sliter också, lurar inte med händerna, utan bakar och i hk .

Jag förstår
Här är mitt vanliga 500 gram bröd
Taket kom inte upp som första gången med fransmännen
Är det ett jästproblem, eller beror det på att brödet är 500 gram litet? Jag gillade den vanliga bättre än den franska.
Jag lägger skorpan mörk, är den så lätt för alla?

bra bröd, så länge insidan är porös och inte går sönder. men mjöl har nyligen haft problem, tillsatser sätts i det - både klargörare och förbättringsmedel ...

Är det ett jästproblem, eller beror det på att brödet är 500 gram litet?

Om limpan är liten och därmed mängden mjöl under knådning och skopans bottenområde är stor, blir det färdiga brödet litet och lågt eftersom degen sprider sig längs botten av skopan under korrektur.

Det är nödvändigt att korrelera mängden mjöl och vikten på det färdiga brödet med hur mycket en hink x / ugn optimalt kan ta.
Optimal för en vanlig (inte förstorad hink) 400-500 gram mjöl, vilket kommer att göra cirka 650-750 gram färdigt bröd.

Du gjorde allt rätt! Förutom vad jag har citerat. Den andra korrekturen är inte tio minuter !!! Aldrig! Hon är upp till en ökning av arbetsstycket med 1,5 gånger !!!!!!

ja, jag hade bråttom. Jag kommer att upprepa senare. låt oss jämföra resultatet.

Finns det en inglasad balkong? Du kan försöka lägga den tillfälligt för ett experiment :)))

det finns. det finns inga butiker. och förkylningen är doggy där. vintern har kommit))) Jag vill hellre öppna fönstret i köket öppet för experimentet))

Jag arbetade med misstagen enligt det andra Fantik-receptet och det visade sig vara en ganska hög limpa.
Efter avkylningen vägde jag den vid utgången. 501 gram. Jag gjorde också allt enligt receptet, lade inte till något. Läge 9 deg, efter en och en halv timme tog jag ut den mjölade degen på ett fat, tvättade skålen, torkade den, smorde den med smör, knådade degen lite med händerna, lade den i skålen och lade den tillbaka i HP i 1 timme. Inget läge. Precis under ett stängt lock. Ja, det visade sig cirka 1,5 gånger, det gick upp, kanske lite mer. Och jag aktiverade bakningsfunktionen.
Vi kommer att skära brödet på kvällen. Jag sprider själva limpa för nu.

- toppen i vågor, men jag ansträngde mig inte för att forma den
Vad tror du?

Jag gillade verkligen Admin-receptet. Jag lämnade en länk här. Jag vill ha honom samma sak. Hög och trevlig att titta på. Läckert bröd. Jag ska försöka.

Jag vill också göra en deg för korv. Kan någon ha ett beprövat recept? Det finns många på sajten, jag vet inte direkt från vad jag ska välja ...

[Lena]

Lena, samla alla dina tankar i en massa, och skriv dem på en gång i ett inlägg!
Du behöver inte posta varje minut, detta är inte välkommen på forumet, du behöver inte skriva antalet meddelanden på detta sätt förrän administratören gör en personlig kommentar.

Och det är bekvämare att läsa dig när du kan se all information på en gång, och inte en rad i taget eller släppa varje minut.

[Administration]

Administration,
Åh hur! Jag kände inte till dessa regler. Det är en vana. Jag skriver så överallt och överallt. Ge en länk till forumets regler, jag kommer att studera och notera om det stavas där ute.

[Kock]

Varsågod Forumregler och recept

Kock skriver ständigt om detta på forumet, och vi vet det

[Administration]

Administration,
Tydligheten är fullständig. Tack.

Hallå. snälla berätta för mig om jag lägger jästdeg för att knåda på degprogrammet och lämnar. Byt programmet till uppvärmning i slutet? Eller inte? Det kommer inte att vara destruktivt för jästdej, det kommer inte att ha någon värmetråd, vilken typ av tråd är du på?
Jag undrar, för i min långsamma spis görs yoghurt med 40 grader, och sedan försvinner den. I uppvärmning för 70

Programmet avslutas och kaminen stängs av helt. Det blir ingen temperatur, x / p är inaktiverad.
Eftersom degen är jäst kommer den att börja stiga upp och om du inte vidtar några åtgärder kommer den att flyta ut. Detta program ger dig tillagning av degen och skär sedan degen och lägg den i ugnen för bakning, till exempel .

God dag!
Idag gjorde jag deg på klimpar. Bagel deg-läge. där och lämnade honom till slutet av programmet. Men det fanns inget behov av att göra det, eftersom det var lite blåsigt.
Deg: 200 ml potatisbuljong (jag märkte inte skillnaden på pajer som sedan gjordes av vatten)
1 ägg
400 g mjölmakfa + 20 g hälls i skålen under knådning.
1 timme l. salt.
degen visade sig vara mjuk, elastisk. Samma som då på pajer. Jag ställde ut ett foto. Här är det exakta receptet. Frågade någon.
Jag planerar att göra en russinmuffin på kvällen. Ett svar från minst en av deltagarna behövs så att jag kan skriva ett nytt meddelande med mina foton och många brev, annars blir moderatorerna olyckliga igen. skriv killar.
Detta är antalet dumplings som erhållits från ovanstående recept för degen.

Bakade en muffin enligt detta recept https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=372510.0
Det var inte möjligt att fotografera. De åt det. Det visade sig utsökt, men nästa gång kommer jag att lägga till mindre socker, för cloying kom ut också med russin. Degen störde hk. Mjölet hälldes gradvis enligt receptet, omröraren avlägsnades inte efteråt, jag slog bara på bakfunktionen och i slutet slog jag på samma funktion i ytterligare 15 minuter. Utsökt!

[Nelima]

NelimaTack för degreceptet. Jag frågade det. Fina dumplings visade sig!

Ett intressant recept på en muffin. Jag sparar det också. Är det smuligt? Inte gummi?

Jag slog på omedelbart bakfunktionen, i slutet aktiverade jag samma funktion i ytterligare 15 minuter. Utsökt!

Bra gjort! Grattis till din första HP cupcake!

Jag gillar det här receptet på sammetslen och smuligt:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310147.0 Jag knådade med händerna eller med en mixer, bakade på alla sätt, även på HP. Smaskigt för min smak.

[Fantik]

Fantik,
Tack för beröm, Nastya!
Här är ett foto av muffins, eller snarare dess rester:
När det gäller gummit kommer jag inte att säga att det är gummi, men om jag tillsatte lite mer mjöl skulle det definitivt bli gummi. Jag gick runt i cirklar för att uttrycka det - inte för att uttrycka det. Till slut motstod jag. Jag gillade det verkligen, bara mycket socker, skrev jag i spåret. gånger behöver du lite mindre. Detta är inte för alla. Tack för receptet, jag ska också baka din - jag ska jämföra.
Idag bakade jag enligt receptet härifrån:


Taket föll inte den här gången. Jag var rädd att det var en fel beräkning. Men det verkar ha fungerat. Hon kastade inte sesamfrön och fruktade att jag skulle förstöra allt (taket skulle falla eller något). Men jag skulle verkligen vilja strö som i receptet.Fråga: hur gör man det i vår hp, i franska läge?
Och vidare. Jag öppnade fönstret. Det var coolt i köket. Jag tar ett foto i klippningen och lägger upp det senare.

Nastya, kan du berätta degen för pajer (inte söta) och för pizza?

Jag heter Lily, men fortfarande på vilket program jag ska baka Borodino-bröd

"Nej, och jag behöver inte. Hon bakar råg underbart på program 1 (vanligt bröd). Kontrollerat."
Se detta Viki-inlägg på den här sidan i den här tråden. Om det finns de som har trott, är det förmodligen värt att tro på det. Jag ska kolla in det i en vecka.

[Helena]

Helena, enligt min mening visade sig underbart bröd! Det verkar som om du kan strö sesamfrön när hp knådar och börjar bli upprörd, men brödet har ännu inte stigit. Detta är inte för att öppna senare hp med redan upphöjt bröd, speciellt när fönstret är öppet.
Pizza ... Jag försökte flera recept, inklusive i receptboken för ovan. Du har? Han är ett bra recept.
Men jag stannade här, nu bakar jag bara på den, bara jäst 1 st. Jag lägger (i receptet för orimlig jäst): https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169993.0

Ps. Och jag gillar den här pajen: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45301.0

Nastya, en sådan tårta är gjord av ett antal ingredienser enligt Stolichny tårta recept. Den här gången blev det lägre och ställde in baktiden till 1:25. Och jag satte mindre socker med tio gram. Och det verkade för mig lite fuktigt inuti. Vad kan vara fel? Konstig
- vy ovanifrån

Och igår bakade jag pizza.

Testreceptet infogar länken senare.
Och tack så mycket för länkarna till bakverk och pizzadeg. jag ska försöka
Ja, jag har en receptbok. I morgon ska jag slänga en sådan bild med dig eller inte? Gjorde du också pizza från receptboken?

[Lena]

Lena, ja, den här muffin är lägre. Jag vet inte vad som kan vara fel. Jag har själv sådana gåtor ...
Pizzakakan är söt! Ja, och hon själv är bra!
Ja, jag bakade pizza från receptboken. Degen där är väldigt väldigt mjuk, åtminstone hade jag. Jag fyllde inte på mjölet, efter att ha stått blev degen från halvvätskan mjuk och kunde sträckas på en pizza.

Pizza degrecept härifrån:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=430272.0
Mycket relevant för mig. Denna svalka räcker för att min man och jag ska dricka te. Kanske till och med en bit stanna på morgonen. Vid utgången vägde vi degen. 264 gram arbetade.

Jag kommer att prova receptboksdejen igen. Och du måste komma till pajdeg))
Hejdå midjan!

Jag har ingen instruktion, men vad fan
Hur många timmar kan jag ställa in timern?

Jag har ingen instruktion, men vad fan
Hur många timmar kan jag ställa in timern?

Är det din?

Det är lite om timern. Här är:


Och sedan räknar du ut hur många timmar du behöver innan kaminen börjar fungera.
Du behöver till exempel det franska läget - välj menyfunktion nummer två, sedan färgen på skorpan och vikten, gå sedan till minus- eller plusknappen, titta på klockan och bestäm efter vilken tid på morgonen du behöver KLAR bröd . Och ställ in antalet timmar från tiden på klockan. Det finns inget komplicerat där.

Och jag har en fråga om rågmjöl. Kan du blanda i vårt för Borodino eller råg? Kommer kaminen att grymma?

Är det din?

Det är lite om timern. Här är:


Och sedan räknar du ut hur många timmar du behöver innan kaminen börjar fungera.
Du behöver till exempel det franska läget - välj menyfunktion nummer två, sedan färgen på skorpan och vikten, gå sedan till minus- eller plusknappen, titta på klockan och bestäm efter vilken tid på morgonen du behöver KLAR bröd . Och ställ in antalet timmar från tiden på klockan. Det finns inget komplicerat där.

Jag är förvirrad med dessa multikokare.
Jag klargör här. Jag behöver, låt oss säga, om 8 timmar så att brödet är klart, för det här ställer jag in timern på 8 timmar?

ja!