Frukt- och bärberedningar. Fråga Svar.

försvagas eller tvärtom? vin kan göras av körsbärsplommon.

Försvagas. Vi dricker inte vin.

[Marina]

Marinaom det kokar i en liten mängd förblir sylt i kylen. Men lager av hallon (det fanns ingen plats för dem i kylan) tål inte värmen.

Tack för att du oroar dig för det! Och vi började köra bara juice från hallon, lager sylt i 10 år framåt förbereddes! Och juicer går bra, även när vi inte är sjuka!

[Kan jag frysa rå rabarber sylt?]

Damer snälla berätta för mig Kan jag frysa rå rabarber sylt? Just nu kommer ingen att äta det, och på hösten kommer barnen tillbaka och slukar upp det. Kommer det inte att förlora sin smak?

SVAR

Jag frös rå rabarber, sedan bakade pajer - allt är OK, jag tror ingenting kommer att hända med syltet heller

Jag frös också rå för första gången i år. Och sedan tog de med det, jag tror att jag gör sylt för att inte röra på vintern. Du kommer inte äta pajer hela tiden. Tacka.

Flickor! Jag fick aprikoser med bitterhet och lade dem redan på syltet! Jag gör sylt i andelen socker: frukt 1: 1. Hur kan du ta bort denna bitterhet till och med lite? I slutet av bryggningen vill jag lägga till citronsaft, vad mer kan jag prova?

[Glans]

Flickor! Jag fick aprikoser med bitterhet och lade dem redan på syltet! Jag gör sylt i andelen socker: frukt 1: 1. Hur kan du ta bort denna bitterhet till och med lite? I slutet av bryggan vill jag lägga till citronsaft, kan det finnas något annat att prova?

Glans, och du känner bitterhet även med socker? Igår kom jag också över med bitterhet i huden, och dessutom är syran obehaglig i eftersmaken. Barnen avvisades. Så jag gjorde Jam med cognac från Smulor... Nu har jag spillt och tagit bort provet medan det är varmt - det smakar inte bittert.

[Irin,]

Ja, Irin, faktum är att jag känner det. Jag hade länge tittat på konfekt med konjak, men när aprikosen var mogen försvann konjak från kylskåpet.

Flickor, säg mig, (jag behöver verkligen en gudfar) Är det möjligt att spara marmelad, strössad med socker, för vintern? Eller behöver du gå i burkar och på något sätt göra det i socker?

[Ksyusha]

Ksyusha, Jag förvarade, plommon, i en vanlig kartong under sötsakerna !!!

och hur mycket behöll du det?

[Xun]

Titta, någonstans i slutet av augusti tillagade jag det, torkade det i flera dagar vid rumstemperatur och lade det hela i en låda, de hade ätit det efter NG ...

Jag strömer inte strömmen med socker, jag gör inte bara ...

Xun, Jag pratar om plastmarmelad, annars kunde vi inte förstå varandra ...

Tacka! Jag ska behaga gudfäderna, de började aprikosmarmelad. OCH! En till fråga. Kan marmelad lagras på gelatin? (Jag blev aldrig inblandad i marmelad, men det verkar som om gelatin kommer att blomstra, eller inte?)

Awww! Hjälp! Jag tog från dacha 2 hinkar med vita söta druvor med en liten surhet, i år den första skörden. Vad kan man göra med det?
Vi dricker inte druvsaft, vi dricker inte vin, jag lagar inte sylt (tillräckligt med aprikos och körsbär i 3 år!)
Dela recept där du kan skjuta det eller ge en länk till alla möjliga beprövade recept. Tack på förhand!

Inlagda druvor är mycket själsliga. Plommon-druvkompott är också bra Russin har inte heller avbrutits ännu.

Inlagda druvor är mycket själsliga. Plommon-druvkompott är också bra Russin har inte avbrutits ännu.

Russin fungerar inte, det finns ingen torktumlare.
Vad sägs om inlagda? Ge verifierad recept, plz.

🔗 Marinerade druvor flera gånger enligt detta recept. Väldigt gott. jag rekomenderar

Russin fungerar inte, det finns ingen torktumlare.
Vad sägs om inlagda? Ge verifierad recept, plz.

Jag har gjort plommon och druvor i så många år. Beräkning för 1 liter burk. Lägg tvättade druvor tätt i sterila burkar (du behöver inte plocka bort dem från borstarna). Tillsätt 160 g socker, 30-40 g ättika 9%, 4 kryddnejlika och 0,8 g kanelbitar. Häll kokande vatten över, täck och sterilisera som du är van vid. Rulla upp och linda tills det svalnar

Tjejer, hur kan du göra druvsaft i avsaknad av en juicepress och en juicepress? ..... Det finns mycket druvor i år, du måste på något sätt bearbeta det. Endast juice är lämplig, och så att du kan rulla upp ...

Flickor, kan jag använda frysta jordgubbar puréerade med socker på vintern för att göra gelé, krämiga bärsuffler, det vill säga allt för kakor? Och sedan igår, redan på autopilot, utan att veta vad jag skulle göra med det, hällde jag det snabbt i två stora behållare och i frysen.

[fomca]

fomca, du kan. Jag gör det alltid.

[fomca]

fomcaFörra året frös jag det i olika variationer, bland annat i form av ett ämne för jordgubbtiramisu. Familjen är lycklig. I maj gjorde jag Strawberry with Cream Tart från natapit från en sådan frysning, allt blev mycket bra (det finns ett foto i galleriet)
Och det är också väldigt coolt att frysa i bitar i socker - det tar mindre plats, jag lägger burken i kylen för natten - på morgonen tränar jag en färsk, söt bär för pannkakor etc. Jag gjorde det också med körsbär - super

Om det behövs, på kvällen kan jag skriva mer detaljerat, men för tillfället ett par bilder från frysen

[MaBa]

MaBa, men skriv, snälla, väldigt intressant! Jag frös redan jordgubbarna - jag hällde bärhalvorna med jordgubbspuré med socker. Snart kommer körsbären att gå, men jag vet inte hur man fryser dem utsökt, förutom i bulk. Jag köpte en kamera i år, så jag börjar fylla den.
Förresten lägger jag en liten påse i sådana behållare och häller bär i den. Så fort det fryser tar jag fram en påse bär. Jag lägger den i en hög i frysen, den tar mycket mindre plats än i behållare.

[svetta]

svetta., Jag skriver på kvällen. Parkera nu och spring iväg ...

[MaBa]

MaBa, Jag väntar.

[svetta]

svetta,, kom springande, jag skriver ... Utställningarna har redan varit ofrysta, ansträngda, fotograferade. Buckaff mycket

Flickor! Tack för hjälpen! Jag laddade ner ett parti idag!

[Körsbär]

Jag börjar med var jag ska skriva mindre

Körsbär

För 1 kg skalade körsbär (tillsammans med läckt juice) satte jag 200-300 gr. Sahara. Du kan lägga in mer, men vi gillade 200. Jag försökte lägga ner 100 g, då sticker för lite juice ut, men här är huvudtricket att bär måste vara helt täckta av juice, sedan fryses de i sin egen sirap och, när de avfrostas, kryper de inte i trasor.
Nu teknik
Jag rengör Vishnu över en sil (jag samlar juice under fröna). När den erforderliga mängden har samlats in somnar jag i brickan med socker och ger det tid att lösa sig. Sedan sprider jag bären jämnt med en sked i en behållare och häller saften med en sked och stänger den i frysen.
Från personlig erfarenhet: jag strö bär med socker jämnt i en bricka i små portioner, så att bärlagret är i 2-3 rader (för jordgubbar, 1 lager), sedan smälter sockret snabbare. Jag har 3 liter skålar, de är platta 5-7 cm och cirka 1,5 kg körsbär passar i dem. Antingen lämnar jag sådana rätter på bordet, och om det inte finns någon tid lägger jag dem i kylen (förra sommaren stod en sats i den i mer än en dag). Jag häller den i en behållare för frysning när det finns tid. Behållaren passar 550-600 g av den färdiga produkten i 0,5 liter. Kläm inte in i behållaren under toppen, eftersom ingen har avbrutit fysikens lagar (hela frysen ärSkitdroppade, saften hälldes vid frysning och locken sprängde). Försök att helt täcka bär med juice, sluka upp de extra.
Om det inte finns mer utrymme i frysen och bären fortfarande finns i sockret, kokar jag dem i 5-10 minuter och stänger dem i steriliserade burkar. Då räcker socker och 100 g.

detta är ett foto av en tinad produkt

Om jordgubbar ...

1. Frys bara hackad med socker i en mixer. Jag använder inte stora mängder glass. 0,5 l behållaren innehåller 450 g jordgubbar + 45 g socker. Jag försöker lägga mindre socker, du kan alltid lägga till det i processen med ytterligare matlagning. Och på sommaren är socker dyrare.
2. Frys halvfabrikaten till jordgubbtiramisu. Nu har jag denna jordgubbe med glass som spricker på båda kinderna.
3. Tja, jordgubbsskivor (foto av tinade jordgubbar och sirap)


För 1 kg jordgubbar 200 ....... socker. Tekniken och principen är nästan som körsbär. Jag skär jordgubbarna i 2-4 bitar, beroende på storlek. Jag försöker somna med socker i ett lager, eftersom bäret är mycket ömt och skrynkligt, jag väntar på att sockret löses upp. Och mycket försiktigt lägger jag den i en behållare, om det inte finns tillräckligt med juice, äter jag antingen överflödet eller lägger till färskpressad apelsinjuice. Tja, han (apelsin) förädlar smaken av jordgubbar. Det var med apelsinen som hon slukade först. En 0,5 l behållare rymmer 500-600 g produkt.
Läcker med pannkakor, glass ... upptinad rå bitar dränkta värma gelé (jag häller den från påsar), har en mycket ömtålig struktur i den frysta gelén, en sådan efterrätt flyger från mitt bord även efter en mycket tät fest och tre typer av kakor

[svetta]

Förresten lägger jag en liten påse i sådana behållare och häller bär i den. Så fort det fryser tar jag fram en påse bär. Jag lägger den i en hög i frysen, den tar mycket mindre plats än i behållare

svetta, tack för rådet . Och vilken typ av väskor? Jag brukade bara frysa bären både i T-shirts och i speciella för frysning (jag tänkte inte sätta påsarna i behållaren), men om det finns något annat i frysen förutom bär, känner jag lukten i frukt (särskilt peppar, jag lägger inte längre kött och fisk i frysen med frukt). Därför bytte jag till behållare (de luktar inte) och fortfarande på jakt efter ett bekvämt sluten behållare. Efter att ha läst på forumet tittar jag i riktning mot vakuumförslutare (kanske förpackningarna släpper inte lukten där), men hittills finns det ingen tid för en djupare studie. Senare kommer jag att gå till dessa ämnen att fråga.

[MaBa]

MaBa, Natasha, tack så mycket för rådet, jag har redan kopierat det till min anteckningsbok.
Jag lägger i en container en vanlig t-shirt för smörgåsar, små. Efter frysning tar jag ut den, knyter den tätt och sätter på samma ovanpå, knyter den. Förmodligen är jag inte alltför mottaglig för kylskåpslukt, men innan jag köpte en kamera höll jag frukt och kött i kylen på frysen i olika hyllor och märkte ingen speciell lukt. Nu har jag en cell, som är uppdelad av glashyllor, i vilka stora plastlådor sätts in. Tillverkaren Liebherr lovar nästan täthet i varje låda, jag hoppas att pepparen inte luktar för mig i hela frysen. Eller har jag fel ???

[svetta]

svetta, peppar, allt stinker. Du behöver det i en tät fryspåse eller behållare.
Jag har ett chill-smeknamn Bosch, jag hade en sorglig upplevelse med peppar.

[Elenka]

Elenka, tack för rådet! Jag frös paprikorna lite bara för soppor, frysen i kylen var topp, du kan inte lägga mycket. Och bara i snabbköpet övervägde jag bara fryspåsar i olika storlekar, inte så billiga, men jag tar dem. Och bestickade containrar redan lite.

Jag läste också ett intressant råd på internet.
En madam hällde färskpressad juice i engångspåsar, som är 24 bitar på en tablett, och frös. Och sedan åtminstone vart man ska kasta - även i en annan juice, till och med i en kompott för piknik, även i vatten. Och du kan frysa citronsaft för alla slags behov, när du behöver lite juice, men det finns ingen citron, eller plocka för 1 tsk. motvillighet. (Jag har redan köpt sådana påsar, det finns 186 bollar i paketet!)

[svetta]

svetta, Jag köpte paket för frysning av Freken Bok, du kan också fråga runt på marknaden, jag såg det också.
Lim, juice är inte frusen och citroner året runt. Citronsaft, vid behov, skär sedan av en cirkel och pressa ut saften.
Jag frös tomatpasta i en isform. Jag öppnar banken, använder sällan den, oavsett vilka åtgärder jag inte vidtar, försvinner den.
Jag håller pastakuberna i en fryspåse.

[Elenka]

Elenka, Jag köper också en volym. pasta i en burk och 1-2 msk. l. Jag slår det bara i plastfolie.Och om du behöver mindre, så skär jag bara av det. Lagras perfekt i frysen.

[Sveta,]

Sveta, tacka!
Jag har bara en sådan burk i min sovsal i ett par dagar. Jag fryser henne som du vill.

Flickor! Och jag behöver det omedelbart igen och jag kan inte hitta det! Hur man gör körsbär i alkohol för att fylla i kakor? Ta bara bort fröna, strö över socker och tillsätt alkohol?

[Svetik]

Svetik, fånga ...

[Svetta]

Svetta och Elenka, flickor, tack för råd om frysning av tomatpuré, det kom mig inte ens i tankarna

Tjejer, försök att hälla cirka 1 matsked salt i en redan öppnad burk på pastans yta. Pastan blir inte möglig under ett saltlager.

Lugn till ditt hem och bröd på bordet!
Berätta för mig hur mycket persika sylt finns i Scarlet 400 brödtillverkaren. Skopan är liten, jag tittade på alla syltrecept i brödtillverkaren, men väldigt sällan där volymen på skålen anges. Jag kan inte ta mitt lager. Snälla berätta för mig! Skålvolym 2,2l.
Jag duplicerade meddelandet i avsnittet Brödtillverkare efter modell, i alla fall.
Förhoppningsvis, Elena.

[Flickor]

Flickor, vem lagar körsbär med "Zhelfix", maler du körsbären?

Jag ville göra hela bär, men något säger mig. att det inte kommer att bli hej ...

Flickorna som gjorde beredningen av berusade körsbär till kakan enligt detta recept från Tortyzhka

"Du frigör 2 kg körsbär från gropar. Du fyller en 3-liters burk med körsbär. Där behöver du också 1 kg socker och 2 flaskor vodka. Du blandar allt, stänger det ordentligt och lägger det på den soligaste och hetaste platsen i 1 månad. Sedan lägger du den i köksskåpet. mäter alkoholhaltig körsbärslikör (på bachelorette party "med en smäll!" går) och ett gäng körsbär till kakan. "

Snälla berätta för mig, "intehermetiskt nära "- ska den bindas med gasbind eller stängas med ett vanligt plastlock? Jag huggade ett körsbär på natten och nu

[Natasha]

Natasha, hennes lock, hennes lock!

Tjejer, ja, åtminstone för din brödtillverkare, skriv proportionerna för persikamarm, tack.
För din volym. Jag räknar med min.
Verkligen ingen lagar sylt i x / n ???

[Yelichka]

Yelichka, Jag tycker synd om skopan, eller snarare oljetätningen, som förstörs av den söta. Och låt tillverkarna prata om sylt i HP och till och med göra specialerbjudanden. lägen, jag lagar fortfarande denna liter sylt på en spis eller i en multi.

Natasha, hennes lock, hennes lock!

Svetlana, tack, jag ska smälla locket, annars har jag precis stängt det på toppen.

Tjejer, säg mig, behöver du sterilisera burkar för kompott med dubbel fyllning?

Tjejer, säg mig, behöver du sterilisera burkar för kompott med dubbel fyllning?

Nej, inte. Jag häller bara kokande vatten över locken. Jag steriliserar burkar endast för blancherade bär.

I princip ja. Sterila, inte sterila bär, men min mors hela kompott i landet förra året blev mögligt. Och jag steriliserar burkar, jag har flera. år står

Kan du snälla berätta vem som vet om syltets hållbarhet med tillsats av agar-agar förkortas? Jag funderar på att lägga agar till jordgubben, jag gillar verkligen konsistensen med den

[svetta]

svetta, tack!
Det finns en vedeldad grill som ett alternativ till el- och gasspisen och en brödmaskin. Och många, många persikor.
Rutnätet är spetsigt för en kastrull med sylt, och du måste tippa med värmen. Och det är inte känt om det kommer att lyckas eller inte.
Hela mitt liv lagar jag sylt på traditionellt sätt. Men för första gången - i sådana extrema förhållanden.
Därför är x / n det enda alternativet.