Stagnationsfält

ett underbart recept, utmärkt smak även för mig, en anhängare av svartbröd, men den här kom ut bara super, jag kommer nu att anpassa den för challah. Jag fick den delad under provningen i stället för sömmen, tydligen klämde den inte tillräckligt bra, men denna estetiska defekt kunde inte förstöra det övergripande positiva intrycket. tacka

Tack så mycket för receptet! Grattis på alla kvinnliga bagare !!! Här är vår festliga limpa, bara från ugnen. Har inte provat det ännu, men jag tror att det inte kommer att svika dig!

Läcker, aromatisk och delikat. Jag ersatte hälften av vattnet i receptet med mjölk. Till att börja med var den rullade "korven" på limpa snygg och när den testades suddades den lite ut. Jag undrar om detta är normen eller att något behöver korrigeras?

Till att börja med var den rullade "korven" på limpa snygg och när den testades suddades den lite ut. Jag undrar om detta är normen eller att något behöver korrigeras?

Till skillnad från bröd i form (hink) görs degen till limpa mer plötsligt.

och det andra alternativet - korrekturen var längre än degen behövde.

Mer information finns i ämnet Milk loaf av Admin.

Jag bakade också en limpa idag. Men jag bröt lite på sidan, tillät mig inte att riktigt distansera, det var mitt eget fel. Men det påverkade inte minst smaken. Från hela degen gjorde jag bara en limpa, så jag fick den som en gris! Ugnen är ny så jag vänjer mig vid den, jag känner igen dess karaktär. Jag bakar bara det andra brödet, igår var det vete-råg med surdeg från Admin, men idag en bröd av stagnationstider. Ja, tiden var stillastående och barerna var läckra!

och det andra alternativet - korrekturen var längre än degen behövde.

Tack för rådet, jag tar hänsyn till det! Jag har en elektrisk ugn, när den slås på automatiskt, även vid lägsta temperatur, slås fläkten på. På grund av detta torkade arbetsstycket lite under korrekturtiden (30 minuter). Du borde ha täckt den med en handduk, förmodligen? När jag gjorde styckningarna kröp degen för aktivt längs den torra toppen.

tack för receptet!
det blev grundläggande för mig
hur jag bara inte experimenterade med det! och på mjölk och på vatten och på vassle, med olika typer av mjöl, med olika oljor, och hur många tillsatser jag har provat - alltid ett utmärkt resultat!

Du borde ha täckt den med en handduk, förmodligen? När jag gjorde styckningarna kröp degen för aktivt längs den torra toppen.

Täck över med plastfolie under korrektur.

Idag bakade jag för andra gången, jag tog hänsyn till alla rekommendationer och istället för 40 g smör tillsatte jag 40 g (4 msk) solrosolja. Degen blev märkbart fastare på 30 minuter. korrektur fördubblats i storlek, under bakningen behöll limpen sin vackra form, suddades inte ut, sprack inte, i allmänhet skönhet! Tacka!

Tack så mycket för receptet! Jag har inte bakat det ännu, men jag har redan ångrat att jag inte hade sett det förut - brödet bakas redan. Jag skrev ner receptet, jag ska baka det imorgon! Mannen förförde 3 män med hemlagat bröd på jobbet för att köpa en brödmaskin - han tar lunch med sig. Jag skrattar redan - kommer inte arga fruar till mig? Även om han själv gjorde mig en present till det nya året, har vi hittills varit mycket nöjda sedan det nya året jag har bakat. Jag har bara en receptfråga - är det inte tillräckligt med vätska? Jag ska baka i en brödtillverkare. Det är bara att jag lägger 360 ml vatten på den här mängden mjöl, och i receptet finns det 260.

Jag har bara en receptfråga - är det inte tillräckligt med vätska? Jag ska baka i en brödtillverkare. Det är bara att jag lägger 360 ml vatten på den här mängden mjöl, och i receptet finns det 260.

Inte lite, det finns en tillräcklig mängd smör och bullen ska vara tät så att den ser ut som en limpa

Var inte generad av vätskan, det är bara normalt - brödet för bröd bör vara tätare än för vanligt bröd, så att brödet behåller sin form och inte sprider sig på korrosion och bakning, men jag rekommenderar också att du byter ut en del av smöret med vegetabilisk eller olivolja, jag, till exempel lägger jag 30 gr. krämig och 10 gram oliv. Läckra barer för dig

Tack, jag tänker nu - att sätta på natten eller fortfarande vänta på morgonen.

Tack, jag tänker nu - att sätta på natten eller fortfarande vänta på morgonen.

Bättre vänta på morgonen. Ändå är här bulle tät och det är bättre att kontrollera den, eftersom mjölet är annorlunda. Jag vet av mig själv att om mjölet bara kommer från butiken, kommer allt att knådas bra, och om det har stått hemma och torkat, måste du tillsätta lite vatten.

Och jag bakade barer idag. Tillsatt olivolja .. Vilken utsökt godis! Tack så mycket för receptet !!!!!!! Degen visade sig vara mjuk men bakad perfekt. Här är ett snitt

Berätta, plz, vad är mitt problem. Jag försöker baka detta recept för andra gången, men någon form av sopor visar sig. Degen formas inte till en bulle, utan någon form av sönderriven ... Idag, under knådning, tillsatte jag ytterligare 30-35 gram mjöl ... scapula kastar knappt, det luktar som något bränt, men bullen har inte förändrats ... Eller är det tvärtom - vätskor få? Jag avvek från receptet bara i en sak - jag tog 20 g smör och tillsatte 15 g oliv ...

För första gången bildades bullen manuellt. Bakad i en brödmakare. Brödet kom ut mycket gott men med ett kollapsat tak. Och porerna på toppen av brödet är mycket större än på botten.

Idag var jag tvungen att korrigera bullen med händerna. Nu när du bakar ...

Jag försöker sätta in ett foto av dagens "kolobok" efter knådningen
Py. sy. Jag hade bara en brödmakare i en månad, men allt fungerade alltid bra. Detta är det första misslyckandet. Jag bytte inte mjöl och jäst.

Det finns mycket mjöl i degen, och du har också lagt till. När det inte finns tillräckligt med mjöl, smutsas bullen på botten och sedan bör mjöl tillsättas. Och i detta recept är degen tät att baka en limpa. Nästa gång, försök att göra en limpa och baka den i ugnen. Men även i en brödtillverkare visar det sig utmärkt. Det är bara att smulstrukturen blir tätare. Brödet är utsökt. Lycka till, försök igen, tillsätt bara inte mjöl.

tatulja12, tack för svaret! Och vad är mer korrekt att göra - minska mängden mjöl eller öka mängden vätska? Eller spelar det någon roll?
Och jag kommer att baka en limpa så snart den syns i vad)))

Jag ökar alltid mängden vatten i detta recept. Tillsätt vatten lite efter lite vid knådning tills du får en bra kolobok. Du kan mäta hur mycket som läggs till för nästa bakverk. Jag lägger till 300 ml vatten i detta bröd.

: wow: Min glädje är obegränsad
Idag bakade jag en limpa för första gången och allt gick bra (men vi måste arbeta lite på formen), men smaken är något. Mjuk, porös, smul - super.
Respekt för författarna.

Stagnationstiden är bortom konkurrensen.
Jag har bakat den i över ett år i olika variationer. Vår familj gillar mest av jäst bakad mjölk istället för mjölk.

Och hur mycket jäst bakad mjölk att ta? Hon blir tjockare

Jag försökte inte baka i en brödmakare enligt detta recept, men för att baka i ugnen är det definitivt inte nödvändigt att lägga till något i det. Degen visar sig vara bäst !!!

Jag bakade sådant bröd i en brödtillverkare - det fungerar också bra, receptet är normalt, naturligtvis, du måste följa bullen

Och hur mycket jäst bakad mjölk att ta? Hon blir tjockare

Jag tar 130 ml jäst bakad mjölk och 140 ml vatten. I alla fall kontrollerar jag alltid koloboken.

... för att baka i ugnen behöver du definitivt inte lägga till något.

Det är säkert! Inte lagt till eller subtraherat något, här är resultatet:

Jag tar 130 ml jäst bakad mjölk och 140 ml vatten. I alla fall kontrollerar jag alltid koloboken.

Tacka.
Tjejer, berätta hur djupt gör du snitt så att de öppnar sig så vackert?

Så jag försökte denna mirakelbar !!! Super! Jag bakade den själv för första gången (innan bakade jag bara spisen) Det är vad som hände !!


Jag hade inte tid att ta en bild! Åt

Och kan du baka i en brödtillverkare i ett påskyndat läge (på två timmar)? Behöver du ändra receptet?

Jag fick någon form av oavslutad i accelererad. Har stigit med 70 procent från det vanliga. Jag tillsatte lite mer jäst och lite mindre vatten, enligt instruktionerna för ugnen för snabb bakning. Och smaken ... ja, jag kommer inte längre göra sådana experiment med snabbläget. Jag tillsatte lite mer jäst och lite mindre vatten, enligt instruktionerna för ugnen för snabb bakning. Detta var den första upplevelsen i detta läge. Men de åt fortfarande brödet, även om dess smak skilde sig från det vanliga.

Igår köpte vi en brödtillverkare och valde det här receptet som det första.
Jag glömde säkert att smörja brödet med ägg och smör, men det visade sig fortfarande gott. Skorpan är krispig och smulan är luftig. Ett sådant normalt bröd, enkelt, framgångsrikt. Visst kommer vi att göra det regelbundet.
Tack så mycket för receptet!

Tack för receptet! Jag har en Kenwood M250. Jag lägger det på natten och på morgonen vaknade jag av en hisnande doft! Istället för vatten hällde hon mjölk. Det ser ut som en sovjetisk limpa! Utsökt!

Tack så mycket för receptet!
Brödet visade sig vara härligt, en sådan glömd smak, minnen från "dessa tider" ...
Jag bakade en limpa för första gången, den visade sig vara enorm, jag var rädd för att den inte skulle bakas - för poeten visade sig skorpan på toppen vara mörkaktig. Nästa gång ska jag göra två bröd bättre. Tack igen!

Det tredje försöket att infoga ett foto ...

Jag bakade barer igår, jag bakade det för andra gången ..... För första gången blev det för luftigt eller något, lite viktlöst ......... Och igår - precis vad du behöver, knubbig, smaskigt! Tack för receptet.


Hurra !!! Det fungerade !!!!

här är mina stagnationstider.
En jag smurade med äggula innan jag bakade, som anges i receptet.
Jag smorde den andra limpan med söt mjölk.

här är mina första skapelser ... de är verkligen långt ifrån vackra

försökte dela upp i två små staplar
idag en stor bakad.

Jag lägger till en tesked torr senap i denna bar och gör den på olivolja eller solros. Det påminner mig mer om den då riflade. Och om det är en krämig, är det på något sätt väldigt gott.

Bra recept

Jag lade margarin i degen och bakade den i bomull.
Resultatet är måttligt luftigt, gott, inte alls rikt vitt bröd.
Men om du bara vill ha en limpa måste du baka i ugnen

Bra recept!
Första gången jag bakade i en brödmakare visade det sig vara mycket gott bröd.
Idag knådade jag degen i bomull (ersatte smör med olivolja) och bakade i ugnen, vävde två flätor.
Jag ville infoga ett foto, tyvärr, jag har inget sådant alternativ.

Tack så mycket för receptet! Hela familjen är mycket nöjd! ,, log ,, denna enorma limpa för kvällen! Läckra sooooo! Till och med min man erkände att han hade fel när han inte godkände att köpa en brödmaskin! : Wow tack !!

Jag bestämde mig för att prova receptet idag. Yeralash röker nervöst bredvid mig. Jag lägger aldrig in allt mjöl på en gång, men sedan bestämde jag mig för att lägga allt på en gång, nu vet jag med säkerhet att min måttkopp ligger. Medan jag läste forumämnena överexponerade jag brödet och det visade sig vara en tjock skorpa. Jag var upprörd ... En son (tre år gammal) kom, klättrade på bordet och tyst plockade ut all smula, sa utsökt. Brödet är riktigt gott. Slutsats: Ta bort datorn medan du lagar mat, eller köp en brödtillverkare. Jag gillar det andra alternativet mer.

Så jag bakade redan två gånger enligt detta recept. Det var sant att det bakade i HP, händerna når inte ugnen ännu, det finns ingen tid alls ...
Det blev väldigt gott, men strukturen är fortfarande inte densamma som för bröden. På bilden verkar ugnsbröden ha det du behöver: smulan är så fyllig, men ganska lös i ugnen.
Kan någon berätta för mig om det är möjligt att uppnå en så tät smula i kaminen?

Och eftersom du precis bakade degen och limpen är gjuten så att smulan har en helt annan densitet, kan du se hur den ser ut här
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7265.0

Allt är klart nu! Tack så mycket! Jag trodde inte att sådan teknik är en speciell vattenkokare än.
Men omedelbart uppstod tanken, kanske en dum, förstås: kanske är det möjligt att göra en limpa genom att justera den till storleken på en hink och sedan baka i ugnen (detta beror inte på lat, men från problem med tid och hålla reda på ugnen)?

Allt är ok, frågar du, tveka inte, de kommer att berätta och visa dig allt.
Och om bakning i HP kom en normal tanke, varför inte? formulera skopans storlek, baka och visa oss sedan och berätta vad och hur

Jag vill också tacka författaren till receptet!
Hon bakade bröd i KhP, istället för vatten tog hon potatisbuljong och olja - grönsaker, majs. Brödet visade sig vara mycket gott, det smakar verkligen som en limpa. Hushåll älskar bara vitt bröd och bättre - inga tillsatser. Därför, med bröd enligt detta recept, glädde jag dem !!!

Baka och äta för alla hushålls hälsa

tack för receptet. Jag vill dela mitt tillägg till detta recept: Jag tillsatte 100 g mjölk och följaktligen + 200 g mjöl, standardprogrammet är 3,45 timmars bakning i en brödmaskin, vikt 750. Jag väntar på resultatet.

Och jag gjorde det enligt principen om en rulle, rullade ut den, smorde rost. smör, strös med torra örter, rullade. Degen är utsökt och ger utrymme för alternativ.

Jag läste alla fantastiska recensioner om detta bröd och bestämde mig för att prova det. Resultatet är inte särskilt bra. Det finns för mycket mjöl för den här vätskemängden, jag lyssnade inte på den inre rösten - jag hällde allt mjöl och bullen visade sig vara cool. Som ett resultat är smulan tät, slagen ner. Det smakar som vanligt bröd från mina LG-recept - utsökt vitt bröd. Men jag skulle vilja att det var en limpa - nästa gång lägger jag mindre mjöl, kanske smulan blir mer porös.

Och allt fick jag! Min första limpa, och hur vacker den blev, bakades jämnt. Jag gjorde allt strängt enligt receptet. Tack för receptet

Bra recept!

Ryzha är ett limpa-recept som såldes i butiker under sovjetiska tider för 25 kopeck. och smulan var alltid tät, men med en porös smul är den inte längre en limpa.