Yoghurt med bakteriekulturer (narin, VIVO, etc.) (2)

Jag ska försöka som de skriver, jag tror att jag lägger 37-36.
Jag tror att det inte borde vara någon skillnad i smak.

Slutligen körde min man till apoteket:

🔗

Nu är det klart varför vissa medlemmar i vårt team skäller Activia som en surdeg

Nu är det klart varför vissa medlemmar i vårt team skäller Activia som en surdeg

Jaja! Vi är för kvalitet! Medel för högkvalitativa hällar!

Jag fick äntligen en termostat, men jag kan inte vänja mig vid den. Den fjärde dagen gör jag redan mätningar på vattnet.
Hittills har jag bara upptäckt att temperaturen i botten och temperaturen på vattnet i burkarna skiljer sig med nästan 10 grader. Men proportionerna förändras med sjunkande temperatur. För första gången satte jag 49,1-49,5, i bankerna 39-40. Men om jag lägger 39,1-39,5, så finns det bara 26 i banker. Och fikon förstår hur man ställer in det, bara genom dagliga tester. Och jag vill redan prova Vitalakt.

Jag fick äntligen en termostat, men jag kan inte vänja mig vid den. Den fjärde dagen gör jag redan mätningar på vattnet.
Hittills har jag bara upptäckt att temperaturen i botten och temperaturen på vattnet i burkarna skiljer sig med nästan 10 grader. Men proportionerna förändras med sjunkande temperatur. För första gången satte jag 49,1-49,5, i bankerna 39-40. Men om jag lägger 39,1-39,5, så finns det bara 26 i banker. Och fikon förstår hur man ställer in det, bara genom dagliga tester. Och jag vill redan prova Vitalakt.

Eftersom detta är fallet föreslår jag att jag lägger en tom burk med yoghurten och sänker ner sensorn från termostaten. Och på det, i det här fallet, ställ in de exakta värdena som behövs för jäsning.

Flickor, jag - "hatt" Jag stängde av igår, av någon anledning, yoghurttillverkaren själv och idag glömde jag att sätta på den. Förlåt Mua för grundlös förvirring ...
Oksana, din idé är fantastisk, du borde definitivt prova den!

Flickor, jag - "hatt" Jag stängde av igår, av någon anledning, yoghurttillverkaren själv och idag glömde jag att sätta på den. Förlåt Mua för grundlös förvirring ...
Oksana, din idé är fantastisk, du borde definitivt prova den!

hihi
temperaturen i botten och i burken skiljer sig med cirka 1-2C
Jag lägger alltid 1C till jäsningstemperaturen och allt är OK

hihi
temperaturen i botten och i burken skiljer sig med cirka 1-2C
Jag lägger alltid 1C till jäsningstemperaturen och allt är OK

Kanske höll hon lite och det värmde inte bra? För GoodFood exponerar jag till exempel 37,5-37,8, för VIVO 35,5-35,8 går det fram och tillbaka med en grad. Det jäser bra. Kanske tjocka glasburkar? Även om det inte är upp till 10 grader. Vi måste ta reda på närmare vad det handlar om.

Ja, flickor, jag håller med dig, jag förstår, jag är också orolig över en så stor temperaturskillnad. Faktum är att efter två timmar en temperatur och efter 5 är den redan 3 grader högre. Det visar sig att temperaturen ökar så långsamt?

Ja, flickor, jag håller med dig, jag förstår, jag är också orolig över en så stor temperaturskillnad. Faktum är att efter två timmar en temperatur och efter 5 är den redan 3 grader högre. Det visar sig att temperaturen ökar så långsamt?

Jag vet inte. Om du häller vid rumstemperatur direkt är det möjligt att det är. Och jag värmer omedelbart upp till 37 (eller mer, beroende på surdeg) och häller den i varma burkar fyllda med kokande vatten. Så jag har det vid rätt temperatur direkt, men du måste titta på det inte mindre än 3-4 timmar senare, även i det här fallet.

Och jag är fortfarande från Immunalis - vilken tjock och välsmakande produkt det visar sig! Och det sträcker sig inte alls.

Jag vet inte. Om du häller vid rumstemperatur direkt är det möjligt att det är.

Ja, Tanyusha, du har rätt, hon översvämmade vid rumstemperatur. Det är vanligtvis ingen tid, så jag är lat, "brygga" surden i mjölkkartongen och häll den i varma burkar. Tydligen är detta punkteringen.
Idag bestämde jag mig för att göra yoghurt, öppnade mjölken och allt finns i små korn, som om det var pulveriserat. Jag har alltid använt det -ultropasteuriserat "M", men idag har du på dig
sätt den på spisen, på en minut fanns det redan keso.

Ja, Tanyusha, du har rätt, hon översvämmade vid rumstemperatur. Det är vanligtvis ingen tid, så jag är lat, "brygga" surden i mjölkkartongen och häll den i varma burkar. Tydligen är detta punkteringen.

Bara om du gör som jag: du förvärmer mjölken med den utspädda surdegen, så kokar den snabbare än när du häller den i rummet. Kontrollera processen.

Och jag är fortfarande från Immunalis - vilken tjock och välsmakande produkt det visar sig! Och det sträcker sig inte alls.

Jag bekräftar, men också Imunalis
Men jag jäste smältan med dem - det är inte det, men med vanlig mjölk smakar det på något sätt bättre för mig, jag vet inte ens varför.

Idag skulle jag jäsa Vitalakt från Lactina, och det är vad jag stötte på: på baksidan av påsen med surdeg står det att det är nödvändigt att koka och svalka mjölken till 35-40 grader och förvara den i en termos i 6-11 timmar, men på Internet är informationen annorlunda (de skriver att mjölk måste kylas till 33-36 grader). Fråga: vid vilken temperatur är det bättre att jäsa den här produkten?

Jag gör Vitalact i en yoghurttillverkare och förvärmer UHT-mjölk till 38 grader. Det visar sig bra

Vitalact visade sig vara gott, men snotigt, är det underhettning, överhettning eller normalt?

Troligtvis underhettning. Snarare infördes surdeg i mjölken under den önskade temperaturen. Jag har ännu inte köpt en bra termometer (läs noggrann), snörrig observerades också.

Vitalact visade sig vara gott, men snotigt, är det underhettning, överhettning eller normalt?

och kanske stod lite i kylen? eller underhettning

Troligtvis underhettning. Snarare infördes surdeg i mjölken under den önskade temperaturen. Jag har ännu inte köpt en bra termometer (läs noggrann), snörrig observerades också.

Ksyusha, men vad tycker du, jag värmer ibland upp till 36 och häller sedan ut surdeget (vanligtvis en burk för överstart från kylskåpet). Blandningens temperatur sjunker omedelbart och jag fortsätter att värma upp den igen till 36.

Och ibland spädar jag omedelbart den här burken i mjölk vid rumstemperatur och värmer sedan upp allt till 36.
Finns det en skillnad, i det här fallet, hur det påverkar snott, eller ingen skillnad.

Och det kan vara vettigt att ta ut burken från kylskåpet i förväg och låta den stå på bordet i en timme, bli varm och sedan blanda.

I allmänhet gör jag det annorlunda, på något sätt har jag inte uppmärksammat snotty, då är ljuden annorlunda, då kommer jag att göra det, men det går inte, min man och barn grep det, och det här är inte viktigt för inte jag heller. Du kanske bara har märkt något mönster.

Flickor! Jag gjorde GoodFood Immunalis på surdeg och mötte ett oväntat problem. Efter två dagars användning blev den ettåriga systerdotterna sjuk - kräkades. De började leta efter anledningen och på GoodFood-webbplatsen hittade de information om att Immunalis har åldersbegränsningar - det kan vara från 2-3 år gammalt. Men ingenstans, inte ett ord om det på förpackningen eller i instruktionerna. Har någon stött på detta? Läkarna sa för tillfället att ta bort den jästa mjölken och ge Enterosgel. Jag bestämde mig för att skriva här, plötsligt har någon annan små barn för att inte upprepa misstaget.

[Solbränna]

Solbränna, Jag vet inte ens vad jag ska säga till dig. Jag vet bara att när jag mätte temperaturen med en termometer för ett akvarium, släpade allt. När hon bytte till en normal termometer - som min mormor viskade.
Jag ska berätta hur jag gör det. Värmande mjölk. Medan det värms upp värms även surdegspaketet på liggande bord.
Om det är överstarter är burken inte längre på bordet heller, medan jag lagar resten.Det vill säga jag försöker undvika stora temperaturförändringar. Jag vet inte hur viktigt det här är.

[
Jag ska berätta hur jag gör det. Värmande mjölk. Medan det värms upp värms även surdegspaketet på liggande bord.
Om det är överstarter är burken inte längre på bordet heller, medan jag lagar resten. Det vill säga jag försöker undvika stora temperaturförändringar. Jag vet inte hur viktigt det här är.

Och häll (eller häll) surden i den redan uppvärmda mjölken upp till 36 grader?

För yoghurt, jäst bakad mjölk värmer jag upp till 40 * C. För Bifidum - 38 *. För Vitalact, gräddfil och kefir - 36 *. Det vill säga jag värmer upp, räknar till den övre gränsen och inte till genomsnittet. Det var vid sådana temperaturer som kola stannade. Detta är för Lactin-startkulturer.

För yoghurt, jäst bakad mjölk värmer jag upp till 40 * C. För Bifidum - 38 *. För Vitalact, gräddfil och kefir - 36 *. Det vill säga jag värmer upp, räknar till den övre gränsen och inte till genomsnittet. Det var vid sådana temperaturer som kola stannade. Detta är för Lactin-startkulturer.

Och i yoghurttillverkaren, är det också vid temperaturens övre gräns, eller ställer du redan ner det?

Jag ställde termostaten nära dessa temperaturer. Men så att den maximala registrerade temperaturen inte stiger till det högsta tillåtna. Tanya, är det klart åtminstone jag skriver?

Jag ställde termostaten nära dessa temperaturer. Men så att den maximala registrerade temperaturen inte stiger till det högsta tillåtna. Tanya, är det klart åtminstone jag skriver?

Det är helt klart, Ksyusha. Jag måste prova detta, annars försöker jag på något sätt hålla temperaturen nära de nedre gränserna, och snörigt händer. Jag ska försöka hur du kan göra det.

Jag köpte en påse tysk surdeg, valde Imunale, priset för denna typ är 12 UAH, andra typer är 11,50 UAH.


Startkulturvikt 1 g, beräknad för 1-3 liter produkt.
Mognadstemperaturen är 36-42C, tiden är 8-10 timmar.
Hållbarhet: 1 år vid T 0-6C, 2 år vid T -18C

Uppställningen innehåller så att säga Yoghurt, Yoghurt +, Imunale, Kefir, Ryazhenka, Narine och någon form av Biomix.

Jag har inte lagat mat ännu.

Jag köpte en påse tysk surdeg, valde Imunale, priset för denna typ är 12 UAH, andra typer är 11,50 UAH.

Tja, allt, jag visade fotot och gick med, så att säga. I allmänhet, om du springer förbi tuda igen, ta mig en yoghurt + för ett prov.

Xun, jag tar det självklart.
Men försäljaren berättade för mig att Yoghurt + är surare, men helt enkelt Yoghurt är mer neutral. Vad är du

Förresten, tillagade jag gräddfil Vivo Ny konsistens.
Här, hjälp dig själv


På termostaten var temperaturen inställd på 37-36C, mjölken värmdes till 39C (det hände på det sättet, det svalnade inte, för jag ställde in det på natten).
Det vill säga, jag satte på den kl 23.30, stängde av den på morgonen kl 8.30

Sammanfattning: mycket välsmakande gräddfil visade sig på grädde Burenka 10%

Xun, jag tar det självklart.
Men försäljaren berättade för mig att Yoghurt + är surare, men helt enkelt Yoghurt är mer neutral. Vad är du

Här är ett zhezh-bakhåll och surt gör jag inte, och neutralt starkt inte. Då är bara yoghurt bättre. Och du kommer att testa denna Imunale.

Här är ett zhezh-bakhåll och surt gör jag inte, och neutralt starkt inte. Då är bara yoghurt bättre. Och du kommer att testa denna Imunale.

Använd förstås, chefen allt kommer att göras

Ira, gjorde denna blixt att gräddfilmen såg ut som glass, eller gjorde du den av smältan?

Ira, gjorde denna blixt att gräddfilmen såg ut som glass, eller gjorde du den av smältan?

Olyushka, den här belysningen är så här Detta är Burenkas kräm 10%

Olyushka, den här belysningen är så här Detta är Burenkas kräm 10%

Irisha, vad gillade du bättre, gammalt eller uppdaterat? Gjorde du det på Burenka också, Toko i 30 grader?

Irisha, vad gillade du bättre, gammalt eller uppdaterat? Gjorde du det på Burenka också, Toko i 30 grader?

Tanyush, smaken är exakt samma läckra gräddfil

Tanyush, smaken är exakt samma läckra gräddfil

Klar. Försökte du inte göra den här nya i 30 grader? Även om det kanske inte fungerar så.

Klar. Försökte du inte göra den här nya i 30 grader? Även om det kanske inte fungerar så.

Nej, jag har inte provat det. Det här är första gången jag lagar denna gräddfil. Och vid 30C tror jag att det inte är någon mening att försöka - vid 37-36, och så ett utmärkt resultat.

Nej, jag har inte provat det. Det här är första gången jag lagar denna gräddfil. Och vid 30C tror jag att det inte är någon mening att försöka - vid 37-36, och så ett utmärkt resultat.

Jag måste köpa och prova, annars har jag inte provat det nya eller det gamla. När jag köpte VIVO-vagnen fanns det ingen gräddfil. Jag försökte göra den av streptosan, jäst grädde med den, jag tyckte inte om den, den blev hård och utan surhet, den var helt och mycket fet, även om det fanns 10% sivki. Jag har inte provat sedan. Då dök det upp på webbplatserna för VIVO-gräddfil, men på något sätt att beställa en gräddfil kommer frakt att bli dyrare, och här i staden finns det ett par ställen med VIVO, men gräddfil var inte där. Så på något sätt gick det inte. Vi måste ta en titt just nu.

I Poltava säljs Vivo i METRO, Silpo och Velmart - det finns alla typer, utom gräddfil. Jag skrev en fråga till Vivos webbplats varför den här surdeg inte finns. Jag fick veta att dessa nätverk inte tar surdegs surdeg och erbjöd sig att köpa den på deras webbplats. Jag beställde på Kidstaff.

Ja, jag försökte också jäsa grädden med både yoghurt och streptosan, det smakade som fet yoghurt, det såg inte ut som gräddfil alls och det varade anständigt.

[irysska,]

Jag köpte en påse tysk surdeg, valde Imunale, priset för denna typ är 12 UAH, andra typer är 11,50 UAH.

irysska, tack för att du utvecklade våra horisonter!

Köpte du den här surdegen på apoteket?

Köpte du den här surdegen på apoteket?

Nej, inte på apoteket
Det är bara att vi har flera goda matbutiker i Poltava, och denna surdeg är där nu.

Nej, inte på apoteket
Det är bara att vi har flera goda matbutiker i Poltava, och denna surdeg är där nu.

Och jag tar det från apoteket. I allmänhet är här länken där i vilken stad de säljs direkt med adresser.
🔗

[Tanyush]

Tanyush, att vi inte handlar om GoodFood
Vi pratar om en ny tysk surdeg

God dag! Jag är den officiella representanten för Tokom-Elite LLC, den exklusiva representanten för Lactoferm ECO Italy. Våra produkter har säljts sedan 18 januari 2013.
du köpte en produkt som inte har något gemensamt med företaget.
Vår yoghurt jäser på 8-10 timmar,
Kefir 10-12 timmar
Ryazhenka 8-10 timmar
Ostmassa 10-12 timmar

Flickorna är vackra! God dag! Ta in i dina led Mannen gav en yoghurtmakare för bröllopsdagen !!! Efter att ha läst dina smarta tankar klättrade jag upp på Internet och köpte mig ett par startkulturer för att testa Lactin - yoghurt, Lactin - keso, och också en uppsättning "för att testa" Yogurtel (det finns inget annat än gräddfil, fermenterad bakad mjölk , yoghurt, etc.) ... Jag kan inte lösa gåten på något sätt - häll den här påsen i en liter mjölk, och vad kan du då äta direkt? Eller är det en burk jäst? och berätta för mig om någon naturligtvis försökte jäsa yoghurt ... vilken typ av djur är det? tack på förhand!

God dag! Jag är den officiella representanten för Tokom-Elite LLC, den exklusiva representanten för Lactoferm ECO Italy. Våra produkter har säljts sedan 18 januari 2013.
du köpte en produkt som inte har något gemensamt med företaget.
Vår yoghurt jäser på 8-10 timmar,
Kefir 10-12 timmar
Ryazhenka 8-10 timmar
Ostmassa 10-12 timmar

och till vem är det riktat?

Hallå!
Snälla berätta för mig hur man gör yoghurt på Narine.
Eller säg mig på vilken sida (åtminstone ungefär) att titta, annars försökte jag klättra själv, men här har du 30 sidor och det finns ytterligare 100 sidor
Jag kommer att göra yoghurt i en multikokare Polaris 0517.

så principen för alla startkulturer är densamma: späd startkulturen i varm mjölk, häll den resulterande blandningen i burkar och lägg den på uppvärmning. kontrollera efter 4-5-6 timmar, bör tjockna så att den "står"